Dokumen tersebut membahas tentang gizi seimbang untuk lanjut usia, termasuk definisi gizi, masalah gizi yang umum terjadi pada lanjut usia seperti kekurangan atau kelebihan gizi, zat gizi yang dibutuhkan, contoh pengaturan menu, dan cara menghitung berat badan normal.

1. Makanan Bergizi
Pengertian
izi adalah zat–zat yang terkandung dalam
makanan yang diperlukan untuk kehidupan manusia
terdiri dari 3 sumber/fungsi untuk sumber tenaga, zat
pembangun dan zat pengatur.
Menu Seimbang Untuk Lansia
Tujuan: untuk mempertahankan fungsi tubuh,
menjaga kesehatan, dan bahagia di hari tua BUKAN
untuk pertumbuhan
Masalah Gizi Pada Lansia:
a. Gizi Kurang (ditandai oleh penurunan Berat Badan)
- Kurang Energi Kronis (KEK)  Sangat Kurus
- Kurang Vitamin & mineral
 Kurang vitamin A (rabun & mudah sakit)
 Kurang Vitamin C (sariawan & gusi
berdarah)
 Kurang Serat (wasir, susah BAB, kanker
usus)
 Kurang Fe (zat besi) anemia
 Kurang Kalsium (osteoporosis)
PENTING untuk diperhatikan dalam usaha
mencapai gizi seimbang
 Banyak mengkonsumsi makanan yang
beraneka ragam dan bergiizi
 Banyak mengkonsumsi makanan yang
mengandung serat (sayur dan buaha-buahan)
 Banyak minum air putih (8-10 gelas/hari)
 Hindari makanan yang mengandung lemak
tinggi, seperti jeroan, daging kambing, otak,
keju, sumsum tulang, mentega, kuning telur,
dll
 Mengurangi makanan yang mengandung
garam/ makanan yang diawetkan.
 Kurangi makanan yang banyak mengandung
gula/terlalu manis
 Berhenti merokok dan minum minuman
beralkohol
 Memelihara berat badan tetap dalam batas
normal
b. Gizi Lebih (kegemukan/obesitas)
- Timbul penyakit degeneratif (penurunan fungsi
tubuh) contohnya hipertensi, diabetes melitus,
jantung koroner).
Zat Gizi yang diperlukan
 Zat tenaga (karbohidrat): nasi, roti, singkong,
jagung, ubi, dll
 Zat pengatur (vitamin & mineral); sayur & buah-
buahan
 Zat pembangun (protein nabati/hewani); daging,
susu rendah lemak, ikan, telur, tahu, tempe, dll
 Serat dan Air
.
G

2. Cecep Tamahaya S.Kep.,Ners
Endang Hulaepi S.Kep.,Ners
Fitri Rusfianti S.Kep.,Ners
PROGRAM STUDI PROFESI NERS
SETIKES BHAKTI KENCANA
BANDUNG
2014
Contoh Pengaturan Menu Untuk Lansia
Pagi: Bubur ayam komplit (1 mangkok)
Selingan: Puding (1 potong), hunkwe (1 buah)
Siang : Nasi (1 piring = 200 gr)
Perkedel daging cincang (1 potong = 50 gr)
Sayur bening bayam (1 mangkok = 100 gr)
Semangka (1 potong = 100 gr)
Pepes tahu (1 potong = 50 gr)
Selingan: Nagasari (1 buah)
Sore : Nasi (1 piring = 200 gr)
Pindang telor (1 butir = 50 gr)
Sayur-sayuran (1 mangkok = 100 gr)
Tempe goreng (1 potong = 25 gr)
Pepaya (1 potong = 100 gr)
Gizi Seimbang = Menu Seimbang = BB Ideal
Hidup Sehat, Bahagia, dan Ceria
“ Alloh dan Rosul-Nya tidak menyukai orang-orang
yang suka berlebihan, termasuk di dalamnya dalam
urusan makan “
Cara Menghitung Berat Badan Normal
BB Normal = IMT =
)()(
)(
2
dalammeterTB
dalamKgBB
Di mana:
BB Normal : Berat badan Normal
IMT : Indeks Massa Tubuh
BB : Berat Badan
TB : Tinggi Badan
Kategori IMT:
< 17 : kurus sekali (KEK)
17,0 – 18,4 : Kurus
18,5 – 25,0 : Normal
25,1 – 27,0 : Gemuk
> 27,0 : Gemuk sekali