เมล็ดกาแฟ

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2560
ชื่อโครงงาน
ความลับของเมล็ดกาแฟ ?
ชื่อผู้ทาโครงงาน
1. นางสาว ปัทมพร ใบยา เลขที่ 12 ชั้น ม.6 ห้อง 10
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานร่วม (ถ้ามี) -
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
1.นางสาว ปัทมพร ใบยา เลขที่ 12
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
ความลับของเมล็ดกาแฟ ?
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
Secrets of Coffee Beans?
ประเภทโครงงาน โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการเรียนรู้
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาว ปัทมพร ใบยา
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่อที่ปรึกษาร่วม -
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน
ท่านเคยไปลองดมน้าหอมหรือไม่? เวลาที่เราไปซือน้าหอมพนักงงานก็มักจะน้ากลิ่นน้าหอมกลิ่น
ต่างๆมาให้เราดมเมื่อเราดมหลายๆกลิ่นมากขึนเลื่อยๆจะรู้สึกว่ากลิ่นมีความคล้ายคลึงกับกลิ่นก่อนหน้านี และสุดท้าย
ก็จะไม่สามารถทราบได้ว่ากลิ่นไหนที่เราชื่นชอบ อาจจะส่งผลให้ซือกลิ่นผิดมา และท่านเคยสังเกตไหมว่าที่ร้านที่ขาย
หัวเชือน้าหอมหรือร้านค้าขายน้าหอมจะมีเมล็ดที่ใส่ในพาหนะไว้เมื่อลูกค้าดมน้าหอมแล้วต้องการที่จะดมกลิ่นต่อไป
จะน้าเมล็ดกาแฟมาดมก่อนที่จะไปดมกลิ่นต่อไปการที่เราดมกลิ่นน้าหอมหลายๆกลิ่นนันท้าให้กลิ่นทุกกลิ่นที่เราดมนัน
ผสมผสานกันจนเราแยกไม่ออกว่ากลิ่นไหนเป็นกลิ่นไหน เมล็ดกาแฟจึงเป็นตัวช่วยส้าคัญในการที่จะช่วยให้เรานันดม
กลิ่นน้าหอมหลายๆกลิ่นโดยที่จะไม่ท้าเอากลิ่นน้าหอมนันมาผสมผสานกัน โดยที่ลือกจะศึกษาเมล็ดกาแฟนันเกิดจาก
การที่มีสนใจในเรื่องเมล็ดกาแฟและมีความสงสัยว่าท้าไมถึงต้องดทเมล็ดกาแฟ ไม่สามารถอย่างอื่น เช่น เปลือกส้ม
ยาดม ยาหนอง เป็นต้น ไม่ได้หรอ และอยากจะทราบว่าเมล็ดกาฟสามารถดมได้แล้วยังอยากทราบประโยนช์ของมัน
เนื่องจากที่จะน้ามาท้าเป็นเครื่องดื่มที่ผู้ใหญ่หรือบุคคลในวัยท้างานชื่นชอบดื่มบางคนถึงขันติดหากวันไหนไม่ได้ดื่มจะ
มีอาการใจเต้นเร็วเป็นต้นและยังเป็นสินค้าทางการเกษตรหรือเศรษฐกิจที่สร้างรายได้เป็นจ้านวนมากในแต่ละประเทศ
แล้วยังมีประโยชน์อะไรอีกบ้างด้วยเหตุผลดังกล่าว ท้าให้ดิฉันอยากจะศึกษาเรื่องเมล็ดกาแฟเพื่อไว้เป็นเรื่องให้ศึกษา
หาความรู้และอาจจะท้าให้เกิดประโยชน์ในอนาคตเพราะเมล็ดกาแฟถือเป็นเรื่องใกล้ตัวของทุกคนเป็นเครื่องดื่มที่ทุก
คนรู้จักชื่นชอบในการดื่ม นอกจากจะเป็ฯเป็นเครื่องดื่มได้แล้วยังอยากจะทราบว่ายังสามารถท้ามาท้าอะไรได้อีกบ้าง
จะได้เป็นสิ่งที่ให้ได้ศึกษาต่อไปและอาจจะสร้างรายได้อีกด้วย
วัตถุประสงค์
1.ต้องการทราบว่าเมล็ดกาแฟนอกจากจะน้ามาท้าเป็นเครื่องดื่มแล้วยังสามารถมาใช้ประโยชน์อะไรได้อีกบ้าง
2.ท้าไมเมื่อเราทดลองน้าหอมหลายๆกลิ่นแล้วพนักงานจะให้ดมเมล็ดกาแฟแล้วจึงจะให้ดมกลิ่นต่อไป
3.แล้วท้าไมเราต้องดมเมล็ดกาแฟถ้าไม่ดมจะเป็นอย่างไร

3. 3
ขอบเขตโครงงาน
ชนิดของเมล็ดกาแฟ ประโยชน์ของเมล็ดกาแฟ สรรพคุณของเมล็ดกาแฟ โทษของเมล็ดกาแฟ
หลักการและทฤษฎี
เมื่อเราต้องการเลือกซือน้าหอม มักจะมีการทดลองกลิ่นน้าหอมมากกว่า 2 กลิ่นขึนไป เพื่อให้ได้กลิ่น
น้าหอมที่ตนเองถูกใจ แต่การทดลองน้าหอมหลายๆกลิ่นในเวลาเดียวกันนัน อาจท้าให้การรับรู้กลิ่นของเราสูญเสียการ
รับรู้กลิ่นที่แท้จริงไปชั่วขณะและเกิดการสับสนของกลิ่นที่ได้รับได้การท้างานของระบบประสาทรับกลิ่นทางจมูกของ
เรานันก็จะเริ่มล้าหรือคุ้นชินกับกลิ่นเหล่านัน เพราะกลิ่นเดิมยังคงรับรู้และถูกบันทึกอยู่ในสมอง เนื่องจากน้าหอม
ประกอบด้วยสารให้กลิ่นหอมหลากหลายชนิดและมีระดับการดูดซึมที่แตกต่างกัน เมื่อสูดดมเข้าไป สมองของเราจะมี
การแปลความและจดจ้าในระดับความทรงจ้า (ชั่วขณะ) ที่แตกต่างกัน ด้วยเหตุนี เพื่อล้างความทรงจ้าของกลิ่นเก่า
ออกและปรับระดับการรับรู้กลิ่นให้อยู่ในระดับพืนฐานก่อน เราจึงต้องสูดหายใจเอากลิ่นอื่นที่ประกอบด้วยสารให้กลิ่น
(หอม หรือ ไม่ก็ได้) เพียงชนิดเดียวเข้าไป หรืออีกนัยหนึ่งคือ น้าหอม เปรียบได้กับ เพลงซิมโฟนี ที่ประกอบด้วยเสียง
จากเครื่องดนตรีหลาหลายชนิด เมื่อเราฟังเพลงซิมโฟนี่ไปนาน ๆ เราจะไม่สามารถแยกความแตกต่างของของเสียง
จากเครื่องดนตรีแต่ละชนิดที่เล่นพร้อม ๆ กันอยู่ได้ แต่กลิ่นเมล็ดกาแฟคั่ว เปรียบได้กับ เสียงจากกลองเพียงตัวเดียว
และเมื่อเราได้ยินเสียงจากเครื่องดนตรีชนิดอื่น เราก็สามารถบอกความแตกต่างได้ทันที
ที่มา: http://www.nsm.or.th/index.php?option=com_k2&view=item&id=4742:2015-08-24-03-51-
44&Itemid=723