مفهوم التغذية ومعرفة العناصر الغذائية تركيبها وأهميتها للجسم

1. ‫والتغذية‬ ‫الغذاء‬

2. ‫الهدف‬
‫الحي‬ ‫والجسم‬ ‫والتغذية‬ ‫الغذاء‬ ‫بين‬ ‫العالقة‬ ‫معرفة‬.
‫ومكوناته‬ ‫الغذاء‬ ‫خصائص‬ ‫على‬ ‫التعرف‬.
‫الغذائية‬ ‫األمراض‬ ‫على‬ ‫التعرف‬.

3. ‫مقدمة‬
•‫الغذاء‬ ‫تأثير‬ ‫دراسة‬ ‫هي‬ ‫التغذية‬(‫الطعام‬)‫الكائ‬ ‫في‬ ‫ومكوناته‬‫ن‬
‫الجس‬ ‫سالمة‬ ‫على‬ ‫والمحافظة‬ ‫للصحة‬ ‫ضرورية‬ ‫بوصفها‬ ،‫الحي‬‫م‬.
•‫وال‬ ‫والنمو‬ ‫البقاء‬ ‫باحتياجات‬ ‫للوفاء‬ ‫طعامه‬ ‫اإلنسان‬ ‫يتناول‬‫نشاط‬
،‫والذهني‬ ‫العضلي‬‫الض‬ ‫الغذائية‬ ‫وبالعناصر‬ ‫بالطاقة‬ ‫والتزود‬‫رورية‬
‫الحيوية‬ ‫بوظائفه‬ ‫الجسم‬ ‫قيام‬ ‫الستمرار‬.

4. ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬
•‫النشويات‬
•‫البروتينات‬
•‫الدهون‬
•‫الفيتامينات‬
•‫المعدنية‬ ‫العناصر‬
•‫الماء‬

5. ‫النشويات‬
•‫والكربون‬ ‫األكسجين‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ ‫كيميائية‬ ‫مركبات‬ ‫هي‬ ‫النشويات‬
‫والهيدروجين‬.
•‫كو‬ ‫الجيم‬ ‫يحتاجها‬ ‫التى‬ ‫الحرارية‬ ‫الطاقة‬ ‫توليد‬ ‫األساسية‬ ‫وظيفتها‬‫للقيام‬ ‫قود‬
‫يعطي‬ ‫النشويات‬ ‫من‬ ‫الواحد‬ ‫الجرام‬ ‫حيث‬ ،‫الحيوي‬ ‫بنشاطه‬4‫سعرات‬
‫حرارية‬.
•‫النشوية‬ ‫األغذية‬ ‫من‬(‫القمح‬ ، ‫البطاطس‬ ،‫المكرونة‬ ،‫األرز‬)

6. ‫البروتينات‬
•‫النمو‬ ‫لعلمليات‬ ‫الضرورية‬ ‫األمينية‬ ‫األحماض‬ ‫من‬ ‫مجموعة‬ ‫هي‬
‫يكونه‬ ‫وال‬ ‫الغذاء‬ ‫من‬ ‫تؤخذ‬ ‫أساسية‬ ‫أحماض‬ ‫منها‬ ‫الجسم‬ ‫وصيانة‬‫ا‬
‫الجسم‬.
•‫نوعين‬ ‫على‬ ‫البروتينات‬:
•‫نباتي‬(‫الحبوب‬ ،‫البقوليات‬)
•‫حيواني‬(‫والجبن‬ ‫الحليب‬ ،‫بأنواعها‬ ‫اللحوم‬)

7. ‫الدهون‬
•‫الكربون‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ ، ‫الحرارية‬ ‫للطاقة‬ ‫المكثف‬ ‫المصدر‬ ‫هي‬
‫وك‬ ‫النشويات‬ ‫من‬ ‫تركيبا‬ ‫أعقد‬ ‫وهي‬ ‫واالكسجين‬ ‫والهيدروجين‬‫ل‬
‫يعطي‬ ‫الدهن‬ ‫من‬ ‫جرام‬9‫حرارية‬ ‫سعرات‬.
•‫يح‬ ‫التي‬ ‫الفيتامينات‬ ‫أنواع‬ ‫لبعض‬ ‫جيدة‬ ‫بيئة‬ ‫الدهون‬ ‫تعد‬‫الجسم‬ ‫تاجها‬.
•‫الحيواني‬ ‫والشحم‬ ‫بأنواعها‬ ‫النباتية‬ ‫الزيوت‬ ‫في‬ ‫توجد‬.

8. ‫الفيتامينات‬
•‫ضئيلة‬ ‫بكميات‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫عضوية‬ ‫مركبات‬ ‫هي‬.
•‫الطاقة‬ ‫تقسيم‬ ‫وعمليات‬ ‫األمراض‬ ‫ومقامومة‬ ‫والنمو‬ ‫الصيانة‬ ‫لعمليات‬ ‫مهمة‬ ‫هي‬.
•‫الى‬ ‫تنقسم‬
‫الدهون‬ ‫في‬ ‫الذائبة‬ ‫الفيتامينات‬:
‫العض‬ ‫والمركبات‬ ‫والشحوم‬ ‫الزيوت‬ ‫في‬ ‫تذوب‬ ‫التي‬ ‫ك‬ ، ‫ه‬ ، ‫د‬ ، ‫أ‬ ‫فيتامينات‬ ‫هي‬‫وية‬.
‫نسبيا‬ ‫كبيرة‬ ‫بكميات‬ ‫الكبد‬ ‫أنسجة‬ ‫في‬ ‫الخزن‬ ‫بقابلية‬ ‫تتميز‬.

9. ‫الماء‬ ‫في‬ ‫الذائبة‬ ‫الفيتامينات‬
•‫ت‬ ‫ال‬ ‫التي‬ ،‫المركبة‬ ‫ب‬ ‫فيتامين‬ ‫ومجموعة‬ ‫ج‬ ‫فيتامين‬ ‫تشمل‬‫في‬ ‫خزن‬
‫وأعر‬ ،‫الجيم‬ ‫خاليا‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫وتتوزع‬ ‫كبيرة‬ ‫بمقادير‬ ‫الجسم‬‫اض‬
‫سريعا‬ ‫تظهر‬ ‫نقصها‬.
•‫والفواك‬ ‫الخضروات‬ ‫في‬ ‫انوعها‬ ‫بجميع‬ ‫الفيتامينات‬ ‫تتواجد‬‫واللحوم‬ ‫ه‬.

10. ‫المعدنية‬ ‫العناصر‬
•‫بسيطة‬ ‫بكميات‬ ‫اإلنسان‬ ‫يحتاجها‬ ‫كيميائية‬ ‫مواد‬ ‫هي‬.
•‫تو‬ ‫على‬ ‫والحفاظ‬ ‫الحيوية‬ ‫الكيميائية‬ ‫بالتفاعالت‬ ‫للقيام‬ ‫مهمة‬ ‫هي‬‫األس‬ ‫ازن‬
‫والعظام‬ ‫األنسجة‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫وتدخل‬ ‫للجسم‬ ‫الهيدروجيني‬.
•‫والحليب‬ ‫والفواكه‬ ‫الخضروات‬ ‫في‬ ‫المعدنية‬ ‫العناصر‬ ‫تتواجد‬.
•‫الى‬ ‫تنقسم‬‫كبرى‬ ‫عناصر‬
‫صغرى‬ ‫عناصر‬

11. ‫كبرى‬ ‫عناصر‬:
‫الكالس‬ ‫مثل‬ ‫الجسم‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫كبيرة‬ ‫بكميات‬ ‫تتواجد‬‫يوم‬
‫والصوديوم‬ ‫والبوتاسيوم‬ ‫والفسفور‬.
‫صغرى‬ ‫عناصر‬:
‫و‬ ‫واليود‬ ‫الحديد‬ ‫مثل‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫قليلة‬ ‫بكميات‬ ‫تتواجد‬‫الفلور‬.

12. ‫الماء‬
•‫تعالى‬ ‫قال‬ ‫الحياة‬ ‫ضوريات‬ ‫من‬«‫حي‬ ‫شيء‬ ‫كل‬ ‫الماء‬ ‫من‬ ‫وجعلنا‬»
•‫حوالى‬ ‫شرب‬ ‫الضروري‬ ‫من‬2‫الواحد‬ ‫اليوم‬ ‫في‬ ‫الماء‬ ‫من‬ ‫لتر‬.
•‫التفاعالت‬ ‫جميع‬ ‫التمام‬ ‫ضروري‬ ‫أنه‬ ‫للماء‬ ‫الهامة‬ ‫الوظائف‬ ‫من‬
‫أ‬ ‫الغذائية‬ ‫العانصر‬ ‫نقل‬ ‫على‬ ‫يعمل‬ ، ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫الكيميائية‬‫ثناء‬
‫شكلها‬ ‫على‬ ‫والحافظة‬ ‫الجسم‬ ‫خاليا‬ ‫في‬ ‫الحيوية‬ ‫العمليات‬.

13. ‫إعداد‬:‫طه‬ ‫الحجاج‬ ‫أبو‬ ‫محمد‬ ‫أية‬
‫إشراف‬:‫د‬/‫الباسط‬ ‫عبد‬ ‫حسين‬
‫المتابعة‬ ‫لحسن‬ ‫شكرا‬