Pesce povero ma ricchisime di salute la acciughe(alici)cucinate in modo dietetico. Aflo

1. “ Accademia d’o mmusc’ magnà” “ Alici al forno”,’na ncarrettata di Omega 3” chef Tina By Aflo

2. Ingredienti per 4 persone:600 gr di alici freschissime,farina OO,uova,pangrattato o.e.v.o. ,sale e pepe q.b. e ‘o sang’ va fuienn… …

3. Deliscare le Alici(abbasta nu’ rit’)

4. Fare attenzione che i due filetti non si separino

5. Proseguire con l’operazione di alta chirurgia…

6. Nun v’ pigliat’ paura…chest’ è munnezz’…s’ iett’…

7. Completate la sfilettatura senza risciacquare il pesce il quale a contatto di troppa acqua dolce,per effetto osmotico perderebbe buona parte del sapore.

8. In tre piatti preparate la farina,le uova strapazzate ed il pangrattato(per la panatura)

9. Iniziate con l’infarinare i filetti di alici…

10. … passateli nell’uovo

11. Ed infine nel pangrattato

12. Impanate con attenzione tutti i filetti

13. … proseguite con la farina…

14. l’ uovo…

15. … ed il pangrattato fino a terminare la panatura di tutti i filetti

16. … pennellate di olio una pirofila da forno e iniziate ad adagiarvi i filetti panati

17. V’rit’ comm’ so bell’ ?

18. Proseguite a disporre i filetti nella pirofila assolutamente in un unico strato…

19. Vir’ ch’addore e comm’ è bell’ ‘o gguardà

20. ‘ ’ O risultato avessa esser’ chist’…

21. Mettit’ce acopp’ nu’ pucurill’ r’uoglio…

22. … e po’ int’ ‘o furn’ a 200 gradi per 10-15 minuti…

23. Cacciate’l for’ chiano chiano…

24. … è na’ festa p’ lluocchie e p’o naso,sale e pepe solo alla fine delle operazioni di cottura

25. … e come al solito “ vir’ ca t’magn’ ” e a for’ a cchest’ ‘e vvene se pulezzano.Tutto come al solito alla faccia di Vissani e delle diete;” VIVA ‘O MMUSC’ MAGNA’ “ by Aflo monsù Tina [email_address]