La settimana che precede la Pasqua prevede anche una serie di menù tradizionali.Questo è il Sacro e profano a Napoli del Giovedì Santo Antonio

1. Napoli tra Sacro e Profano Nella tradizione Napoletana esistono anche i menù tradizionali della settimana Santa By Aflo

2. … usciamo presto…dobbiamo comprare porpi e cozzeche per la tipica zuppa del Giovedì Santo… Immagini di mia proprietà Dalla mia terrazza

3. … andiamo senza pressa verso il porticciolo di Mergellina(P.S questa era casa mia fino al 2000)…

4. … obbligatoria una sosta alla Cappella di S.Antonio dedicatagli dai pescatori di Mergellina…qui il 13 giugno si dice Messa e si distribuisce pane benedetto

5. … cominciamo con procurarci il porpo rigorosamente vivo…

6. … Giovanni ce lo garantisce…e si vede noo?...

7. … andiamo a prendere le cozze da un altro specialista…

8. … lasciamole aprire appena appena a fuoco vivo e senza aggiungere acqua…

9. … insomma non più cotte di così…

10. … sgusciamone alcune…

11. … lessiamo il porpo…

12. … ovviamente dopo averlo pulito(come anche le cozze)…

13. … dopo averlo tagliato a pezzi,disporle in una scodella(a porzione)su un letto di freselle di grano duro…

14. … si comincia a capire qualcosa…

15. … aggiungamo le cozze già preparate le più sgusciate e alcune nel guscio per coreografia…

16. … non dimentichiamo qualche cucchiaio di brodo di porpo e di acqua di cottura delle cozze e ovviamente abbondante cerasiello…

17. … per i perfezionisti del piatto aggiungeremo anche i maruzzielli(lumachine di mare)appena scottate in padella…

18. … anche se è Pasqua è sempre piacevole la visione dei nostri capolavori del 700 che appaiono un po’ dappertutto nei nostri esercizi In ogni caso…tutti i salmi finiscono in gloria Felice Pasqua a tutti by Aflo