1. !
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INGREDIENTI:
5 uova
FRITTATA ALLA COSTANTINO
200 g di parmigiano
Rompete le uova nella tazza e
300 g di pancetta
mettete la pancetta a rosolare nel
1 padella anti aderente
burro in padella.
1 frustino per uova
Dopo aver sbattuto le uova unite il
2 tazze abbastanza capienti
parmigiano e il pepe.
Una noce di burro
Pepe q.b.
E mescolate abbondantemente.
Brandy
Una volta che la
DIFFICOLTÀ
pancetta avrà
🔥 🔥 🔥 💭 💭
assunto il tipico
! colore dorato
levatela dal fuoco
e ponetele la nella seconda tazza piena di brandy a
riposare.
Dopo circa 10 minuti rimettete in padella la pancetta e
fatela infiammare, eliminando così l'alcol
del brandy ma mantenendo e il
caratteristico aroma.
Versate il composto di uova in padella,
cuocete il tutto per 15 minuti e servite.