Ciao amici,non vuole essere una ricetta,troppo semplice,ma solo una dimostrazione e forseper alcuni fare cono scere il novellame di triglie,rarissimo da trovare e solo qualche giorno all'anno. Aflo

1. “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” Frittura di calamari , gamberi rossi e per fortuna fragagli di triglia monsù Tina by Aflo

2. Per questa presentazione non occorre descrizione,un po’ di farina 00 calamari e gamberi rossi freschissimi,ovviamente i calamari saranno stati puliti dal nostro pescivendolo Giovanni

5. Infariniamo i calamari a pezzi

6. Occorre solo al momento di friggere usare olio ev di oliva in abbondanza

10. Quando saranno ben dorati

13. Poniamoli su un panno carta per assorbire l’eccesso di olio

18. Fortunatissimi,oggi abbiamo trovato anche dei fragagli di triglie,considerate che questi pescetti si alterano in poche ore

19. Giusto un filino di acqua

20. Una rapida passata nella farina

21. … subito nella padella

22. Leviamoli delicatamente

23. Come sempre poggiamoli su un pannocarta per eliminare l’olio in eccesso

24. Portiamoli in tavola

25. Sono una vera prelibatezza

26. Finiti i calamari e i fragagli proseguiamo con i gamberi rossi i

27. Appena passarli rapidamente sotto l’acqua corrente

29. Il procedimento sarà uguale

30. Infarinarli

32. Friggerli nell’olio ev di oliva bollente

36. Pochi secondi e possiamo toglierli

37. Per unirli ai calamari in attesa

38. Finito

39. Certo potete provare in un buon Ristorante…ma siete sicuri? Buona fame a tutti gli amanti della Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà. Attenzione a non imbattervi in un Vissani ,Veronesi o Alfonso Iaccarino,sarebbero capaci di rovinare anche un piatto così semplice… monsù Tina by Aflo [email_address]