1. QUICHE LORRAINE
Porsi : 8 orang
BAHAN:
a. Bahan Kulit (Pie Dough)
1. Tepung 250 gr
2. Butter 100 gr
3. Telur 1 butir
4. Garam sck
b. Bahan Pengisi (Filling)
5. Onion 125 gr
6. Bacon 75 gr
7. American Cheese (Kraf) 200 gr
8. Flour 50 gr
9. Milk 200 ml
10. Cream 150 ml
11. Egg 2 butir
12. Salt & Pepper sck
13. Nutmeg sck
14. Buteer sck
CARA MEMBUAT:
1. Pie Dough
- Campurkan tepung dan butter di waskom, aduk sampai berpasir.
- Tambahkan telur, dan garam, aduk sampai rata.
- Adonan kulit siap digunakan.
2. Pengisi (Filling)
- Iris onion dan bacon bentuk juliene , keju diparut
- Panaskan butter, saute onion danbacon sampai layu
- Buat adonan di tempat lain, flour, milk, cream dan egg yolk.
- Kocok egg white hinga mengembang dan campurkan pada adonan
milk. Bumbui dengan salt, pepper dan nutmeg.
3. Pipihkan Pie dough setebal 0,5 cm dan lapiskan pada loyang diameter 20
cm.
4. Taburkan sauted onion dan bacon pada loyang, tuangkan adonan susu dan
taburi dengan keju parut.
5. Masukkan dalam oven selama 30 menit sampai matang (adonan mengental
dengan baik).
6. Keluarkan dari oven, porsi antara 75 gram dan hidangkan hangat.