Ricetta per Cheesecake

1. Ricetta per
Cheesecake al
cioccolato
Ricetta per Cheesecake di Vanessa Robertiello

2. Ingredienti
Biscotti
digestive
300 g
Burro fuso
150 g
Zucchero
150 g
Mascarpone
500 g
Philadelphia
200 g
Cioccolato
fondente
300 g
Panna di latte
200 ml
Gelatina in fogli
10 g
Latte
100 ml
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3. Iniziate a preparare la
ganache al cioccolato, che
dovrà intiepidirsi. Tritate il
cioccolato fondente.
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4. Scaldate la panna fino quasi
a farla bollire. Spegnete ed
aggiungete il cioccolato.
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5. Mescolate finchè il cioccolato
non si sarà sciolto e mettete
da parte.
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6. Tritate i biscotti con un mixer
o mettendoli in un sacchetto e
schiacciandoli con un
matterello.
Sciogliete il burro ed unitelo
ai biscotti.
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7. Mettete il composto in uno
stampo a cerniera del
diametro di 24 cm.
Io ho messo sotto della carta
da forno per non far
attaccare il cheesecake al
fondo.
Schiacciate per bene con le
mani e mettete in frigo.
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8. In una ciotola lavorate
mascarpone e zucchero.
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9. Aggiungete il formaggio
fresco.
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10. Mettete ad ammorbidire la
gelatina in acqua fredda per
dieci minuti.
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11. Scaldate il latte e scioglietevi
la gelatina. Aggiungete poi al
composto di formaggi.
Aggiungete la ganache al
cioccolato.
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12. Versate nella tortiera e tenere
in frigo per almeno 6 ore.
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13. Servite il vostro cheesecake
magari con qualche scaglietta
di cioccolato bianco.
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