La torta al tiramisù è un variante del tiramisù tradizionale.

1. Torta al tiramisù

2. Ingredienti:
uova latte
caffè
zucchero
Cremor tartaro e
lievito
mascarpone
panna
burro farina
cioccolato

3.  Per la torta
 1 ½ tazza di farina
 6 tuorli
 ½ tazza di zucchero
 1 cucchiaino di lievito
 ½ tazza di latte
 Per la merengue
 6 albume
 ½ tazza di zucchero
 1 cucchiaino di cremor tartaro
 Per la zabaione
 4 tuorli
 ½ tazza di zucchero
 1 ½ tazza di panna
 450g di mascarpone
 Per la glassa
 4 albume
 200 zucchero
 300 burro
 80 gr cioccolato
fondente

4. Procedimento:
1. In un bowl montare lo zucchero
con i tuorli, aggiungere il latte e
la farina con il lievito.
2. Nell'altro bowl montare
l'albume con lo zucchero e
cremor tartaro
3. Infine mettere poco alla
volta il meringhe con il
composto della torta.
¤ La torta

5. 4. Versare nella tortiera e
mettere in forno per 1 ora.
¤ Il zabaione
1. Montare il tuorlo con lo
zucchero e immergere a
bagno maria.
2. Battere il mascarpone. E
montare la panna.

6. 3. Mescolare tutto il
composto un po’ alla
volta.
¤ Per la glassa
1. Sciogliere lo zucchero
con l’albume a bagno
maria.
2. Montare l’albume e
aggiungere un po’
alla volta il burro.

7. 3. Aggiungere il cioccolato
sciolto a bagno maria e il
caffè.
Tagliare la torta a metà e
bagnare con il caffè.
Spalmare il composto di
zabaione e farcire con la
glassa.