Dokumen tersebut memberikan penjelasan tentang canape dan sandwich. Canape adalah potongan roti kecil dengan olesan dan topping, sedangkan sandwich terdiri atas roti, olesan, isian, dan hiasan. Dokumen tersebut juga menjelaskan berbagai jenis canape, sandwich, serta istilah terkait seperti spread, filling, dan platter.
3.6. Menganalisisi Hidangan Dari Kentang Dan PastaSigitHaryadi3
Dokumen tersebut membahas tentang berbagai jenis pasta yang populer di dunia beserta cara membuat pasta sederhana dari bahan dasar tepung terigu, telur, air, garam, dan minyak goreng. Jenis pasta yang disebutkan antara lain spaghetti, fettuccine, penne, lasagna, macaroni, bucatini, cannelloni, cavatelli, farfalle, fusilli, rigatoni, tortellini, ravioli, dan conchiglie. Adonan pasta dibentuk setipis 1 mm kemud
Dokumen tersebut memberikan penjelasan tentang pengertian, tujuan, prinsip dasar, peralatan, teknik, dan metode menghias kue. Prinsip dasar menghias kue meliputi tema, pusat perhatian, keserasian, keseimbangan, dan ketepatan. Teknik menghias kue mencakup desain piping work dan praktik menghias kue secara garis besar. Metode menghias kue terdiri dari metode Lambeth, Australia, dan Wilton.
Dokumen ini memberikan informasi tentang telur, termasuk definisi, jenis, komposisi, ukuran, ciri telur yang baik, kandungan gizi, cara memeriksa, dan teknik pengolahan telur seperti merebus, mengocok, dan memasaknya dengan cara-cara seperti poaching dan frying. Telur dijelaskan sebagai hasil reproduksi unggas betina yang berbentuk bulat atau oval dan mengandung embrio, serta memiliki kulit luar, kun
Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai berbagai jenis saus dasar dan turunannya. Beberapa saus dasar yang dijelaskan adalah saus putih (bechamel), saus kuning (hollandaise), dan saus coklat (demi glace/espagnole). Saus-saus tersebut kemudian dapat dikembangkan menjadi berbagai saus turunan seperti saus mornay, béarnaise, dan bordelaise. Dokumen ini juga menjelaskan bahan-b
Dokumen tersebut merangkum tentang materi Operasional Patiseri II (Kontinental) yang membahas pengertian dan ruang lingkup patiseri serta bahan-bahan dasar produk patiseri seperti tepung, ragi, gula, telur, lemak, susu dan perbedaan gelato, es krim dan sorbet.
Dokumen tersebut memberikan penjelasan tentang canape dan sandwich. Canape adalah potongan roti kecil dengan olesan dan topping, sedangkan sandwich terdiri atas roti, olesan, isian, dan hiasan. Dokumen tersebut juga menjelaskan berbagai jenis canape, sandwich, serta istilah terkait seperti spread, filling, dan platter.
3.6. Menganalisisi Hidangan Dari Kentang Dan PastaSigitHaryadi3
Dokumen tersebut membahas tentang berbagai jenis pasta yang populer di dunia beserta cara membuat pasta sederhana dari bahan dasar tepung terigu, telur, air, garam, dan minyak goreng. Jenis pasta yang disebutkan antara lain spaghetti, fettuccine, penne, lasagna, macaroni, bucatini, cannelloni, cavatelli, farfalle, fusilli, rigatoni, tortellini, ravioli, dan conchiglie. Adonan pasta dibentuk setipis 1 mm kemud
Dokumen tersebut memberikan penjelasan tentang pengertian, tujuan, prinsip dasar, peralatan, teknik, dan metode menghias kue. Prinsip dasar menghias kue meliputi tema, pusat perhatian, keserasian, keseimbangan, dan ketepatan. Teknik menghias kue mencakup desain piping work dan praktik menghias kue secara garis besar. Metode menghias kue terdiri dari metode Lambeth, Australia, dan Wilton.
Dokumen ini memberikan informasi tentang telur, termasuk definisi, jenis, komposisi, ukuran, ciri telur yang baik, kandungan gizi, cara memeriksa, dan teknik pengolahan telur seperti merebus, mengocok, dan memasaknya dengan cara-cara seperti poaching dan frying. Telur dijelaskan sebagai hasil reproduksi unggas betina yang berbentuk bulat atau oval dan mengandung embrio, serta memiliki kulit luar, kun
Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai berbagai jenis saus dasar dan turunannya. Beberapa saus dasar yang dijelaskan adalah saus putih (bechamel), saus kuning (hollandaise), dan saus coklat (demi glace/espagnole). Saus-saus tersebut kemudian dapat dikembangkan menjadi berbagai saus turunan seperti saus mornay, béarnaise, dan bordelaise. Dokumen ini juga menjelaskan bahan-b
Dokumen tersebut merangkum tentang materi Operasional Patiseri II (Kontinental) yang membahas pengertian dan ruang lingkup patiseri serta bahan-bahan dasar produk patiseri seperti tepung, ragi, gula, telur, lemak, susu dan perbedaan gelato, es krim dan sorbet.
Dokumen tersebut membahas prinsip-prinsip patiseri, bakery, gateaux, dan torten. Ia menjelaskan definisi dan proses pembuatan berbagai jenis kue seperti patiseri, bakery, cake, gateaux, dan torten. Dokumen tersebut juga membahas fusion bakery yang merupakan kombinasi cara pembuatan kue dari dua budaya yang berbeda, baik dari segi bahan, metode pembuatan, maupun penampilan.
"Modul Online D-3 Tata boga Politeknik Negeri Balikpapan (POLTEKBA) adalah fasilitas yang disediakan oleh UPT. Perpustakaan sebagai upaya membantu interaksi Dosen dan Mahasiswa dalam proses Belajar Mengajar"
Dokumen tersebut membahas tentang seni penyajian piring makanan dengan tujuan memberikan informasi mengenai tujuan, konsep dasar, bahan, dan alat penyajian makanan. Dokumen tersebut menjelaskan lima konsep dasar penyajian makanan yaitu kerangka, simpel, seimbang, ukuran porsi yang tepat, dan menonjolkan bahan utama serta memberikan contoh teknik penyajian dan tips penyajian makanan.
3.2. menganalisis saos dasar (mother sauce) dan turunannyaSigitHaryadi3
Dokumen tersebut membahas tentang jenis-jenis saus dasar (mother sauce) dan turunannya, yaitu: (1) Bechamel sauce, Veloute sauce, Brown sauce, Tomato sauce, dan Hollandaise sauce sebagai mother sauce; (2) resep dan bahan-bahan untuk membuat beberapa jenis mother sauce dan turunannya seperti hollandaise sauce, brown sauce, veloute sauce, dan tomato sauce. Dokumen tersebut juga menjelaskan tentang roux sebagai bahan pengental dan contoh pener
Dokumen ini membahas tentang hidangan dari sayur, termasuk pengertian hidangan sayur, cara memilih dan menyimpan sayur yang benar, teknik memasak sayur seperti blansir dan perebusan, serta kesalahan dalam memasak hidangan sayur seperti menggunakan minyak yang salah dan memasak terlalu lama.
Resep Sate Udang Thai memberikan instruksi memasak sate udang dengan bumbu khas Thailand yang terdiri dari udang, jamur, daun jeruk, kecap, dan rempah-rempah seperti lengkuas yang ditusuk dan dipanggang. Resep Adabong Pusiti menyajikan cumi-cumi Filipina yang dimasak bersama bawang putih, air, dan cuka. Resep Bulgogi mendemonstrasikan daging sapi Korea yang direndam dalam saus kecap kaya rempah dan dipang
Dokumen tersebut membahas tentang pengertian dan bentuk pelayanan buffet, perbedaan antara sitting dan standing buffet, fungsi meja buffet dan perencanaan pengaturan meja buffet, termasuk faktor-faktor yang perlu diperhatikan seperti tema acara, jumlah tamu, pilihan menu, waktu pelaksanaan, dan fasilitas yang tersedia.
Dokumen tersebut membahas tentang kue tradisional Indonesia yang berasal dari bahan baku beras ketan dan tepung ketan. Kue-kue tersebut diantaranya adalah wajik, lemper, dan kue talam yang berasal dari beras ketan, serta klepon, wingko babat, bubur candil, kue putri mandi yang dibuat dari tepung ketan. Dokumen juga menjelaskan tentang jenis dan kualitas beras ketan serta tepung ketan yang baik
Dokumen tersebut membahas tentang makanan penutup atau dessert, mulai dari definisi dessert, jenis-jenis dessert (seperti cold dessert, hot dessert, frozen dessert), bahan-bahan yang digunakan untuk membuat dessert, saus yang digunakan sebagai pendamping dessert, garnish dan penyajian dessert, serta porsi yang sesuai untuk dessert.
Terdapat berbagai teknik pemotongan sayuran dan buah-buahan untuk berbagai keperluan masakan, di antaranya:
1. Julienne untuk potongan tipis seperti batang korek api yang umumnya digunakan pada wortel, lobak, dan daun bawang.
2. Dice untuk potongan kecil berbentuk kubus yang sering digunakan pada wortel, bawang, dan lobak.
3. Brunoise untuk potongan kecil seukuran butiran g
Dokumen tersebut membahas tentang produk cake secara umum, mulai dari pengertian cake, bahan-bahan dasar pembuatan cake seperti tepung terigu, gula, telur, lemak, dan bahan tambahan lainnya. Dokumen ini juga menjelaskan jenis-jenis cake berdasarkan metode pembuatannya seperti butter cake, foam cake, dan chiffon cake. Proses aerasi atau pengembangan udara pada adonan cake pun dijelaskan karena merupakan
Dokumen tersebut membahas prinsip-prinsip patiseri, bakery, gateaux, dan torten. Ia menjelaskan definisi dan proses pembuatan berbagai jenis kue seperti patiseri, bakery, cake, gateaux, dan torten. Dokumen tersebut juga membahas fusion bakery yang merupakan kombinasi cara pembuatan kue dari dua budaya yang berbeda, baik dari segi bahan, metode pembuatan, maupun penampilan.
"Modul Online D-3 Tata boga Politeknik Negeri Balikpapan (POLTEKBA) adalah fasilitas yang disediakan oleh UPT. Perpustakaan sebagai upaya membantu interaksi Dosen dan Mahasiswa dalam proses Belajar Mengajar"
Dokumen tersebut membahas tentang seni penyajian piring makanan dengan tujuan memberikan informasi mengenai tujuan, konsep dasar, bahan, dan alat penyajian makanan. Dokumen tersebut menjelaskan lima konsep dasar penyajian makanan yaitu kerangka, simpel, seimbang, ukuran porsi yang tepat, dan menonjolkan bahan utama serta memberikan contoh teknik penyajian dan tips penyajian makanan.
3.2. menganalisis saos dasar (mother sauce) dan turunannyaSigitHaryadi3
Dokumen tersebut membahas tentang jenis-jenis saus dasar (mother sauce) dan turunannya, yaitu: (1) Bechamel sauce, Veloute sauce, Brown sauce, Tomato sauce, dan Hollandaise sauce sebagai mother sauce; (2) resep dan bahan-bahan untuk membuat beberapa jenis mother sauce dan turunannya seperti hollandaise sauce, brown sauce, veloute sauce, dan tomato sauce. Dokumen tersebut juga menjelaskan tentang roux sebagai bahan pengental dan contoh pener
Dokumen ini membahas tentang hidangan dari sayur, termasuk pengertian hidangan sayur, cara memilih dan menyimpan sayur yang benar, teknik memasak sayur seperti blansir dan perebusan, serta kesalahan dalam memasak hidangan sayur seperti menggunakan minyak yang salah dan memasak terlalu lama.
Resep Sate Udang Thai memberikan instruksi memasak sate udang dengan bumbu khas Thailand yang terdiri dari udang, jamur, daun jeruk, kecap, dan rempah-rempah seperti lengkuas yang ditusuk dan dipanggang. Resep Adabong Pusiti menyajikan cumi-cumi Filipina yang dimasak bersama bawang putih, air, dan cuka. Resep Bulgogi mendemonstrasikan daging sapi Korea yang direndam dalam saus kecap kaya rempah dan dipang
Dokumen tersebut membahas tentang pengertian dan bentuk pelayanan buffet, perbedaan antara sitting dan standing buffet, fungsi meja buffet dan perencanaan pengaturan meja buffet, termasuk faktor-faktor yang perlu diperhatikan seperti tema acara, jumlah tamu, pilihan menu, waktu pelaksanaan, dan fasilitas yang tersedia.
Dokumen tersebut membahas tentang kue tradisional Indonesia yang berasal dari bahan baku beras ketan dan tepung ketan. Kue-kue tersebut diantaranya adalah wajik, lemper, dan kue talam yang berasal dari beras ketan, serta klepon, wingko babat, bubur candil, kue putri mandi yang dibuat dari tepung ketan. Dokumen juga menjelaskan tentang jenis dan kualitas beras ketan serta tepung ketan yang baik
Dokumen tersebut membahas tentang makanan penutup atau dessert, mulai dari definisi dessert, jenis-jenis dessert (seperti cold dessert, hot dessert, frozen dessert), bahan-bahan yang digunakan untuk membuat dessert, saus yang digunakan sebagai pendamping dessert, garnish dan penyajian dessert, serta porsi yang sesuai untuk dessert.
Terdapat berbagai teknik pemotongan sayuran dan buah-buahan untuk berbagai keperluan masakan, di antaranya:
1. Julienne untuk potongan tipis seperti batang korek api yang umumnya digunakan pada wortel, lobak, dan daun bawang.
2. Dice untuk potongan kecil berbentuk kubus yang sering digunakan pada wortel, bawang, dan lobak.
3. Brunoise untuk potongan kecil seukuran butiran g
Dokumen tersebut membahas tentang produk cake secara umum, mulai dari pengertian cake, bahan-bahan dasar pembuatan cake seperti tepung terigu, gula, telur, lemak, dan bahan tambahan lainnya. Dokumen ini juga menjelaskan jenis-jenis cake berdasarkan metode pembuatannya seperti butter cake, foam cake, dan chiffon cake. Proses aerasi atau pengembangan udara pada adonan cake pun dijelaskan karena merupakan
Materi ini membahas tentang defenisi dan Usia Anak di Indonesia serta hubungannya dengan risiko terpapar kekerasan. Dalam modul ini, akan diuraikan berbagai bentuk kekerasan yang dapat dialami anak-anak, seperti kekerasan fisik, emosional, seksual, dan penelantaran.
Modul Ajar Matematika Kelas 11 Fase F Kurikulum MerdekaFathan Emran
Modul Ajar Matematika Kelas 11 SMA/MA Fase F Kurikulum Merdeka - abdiera.com. Modul Ajar Matematika Kelas 11 SMA/MA Fase F Kurikulum Merdeka. Modul Ajar Matematika Kelas 11 SMA/MA Fase F Kurikulum Merdeka. Modul Ajar Matematika Kelas 11 SMA/MA Fase F Kurikulum Merdeka. Modul Ajar Matematika Kelas 11 SMA/MA Fase F Kurikulum Merdeka.
Pendidikan inklusif merupakan sistem pendidikan yang
memberikan akses kepada semua peserta didik yang
memiliki kelainan, bakat istimewa,maupun potensi tertentu
untuk mengikuti pendidikan maupun pembelajaran dalam
satu lingkungan pendidikan yang sama dengan peserta didik
umumlainya
2. TUJUAN PEMBELAJARAN
1
2
3
4
Pengertian hidangan sepinggan
Alat dan bahan hidangan sepinggan
Klasifikasi hidangan sepinggan
Prinsip hidangan sepinggan
Setelah mengamati dan berdiskusi siswa mampu menganalisis:
3. • sepinggan “sepiring” / “one dish
meal”
– Hidangan yang terdiri dari karbohidrat,
protein dan sayuran yang disaji lengkap
dalam satu piring
Pengertian hidangan sepinggan