proyect de miniops

1. Bon profit!
► Ana Isabel Dominguez

2. Productes de temporada
Fruites Albercoc, Cirera, Maduixa-Maduixot, Kiwi, Llimona, Mandarina,
Préssec, Taronja, Nectarina, Nesprer, Plàtan, Aranja.

3. Verdures i hortalisses
Bleda, All, Carxofa, Api, Albergínia, Bròquil, Carbassó, Carbassa, Ceba, Col
llombarda, coliflor, Endívia, Escarola, Espàrrec verd, Espinac, Pèsol, Fava,
Mongeta tendra, Enciam, Nap, Cogombre, Pebrot, Porro, Rave , Remolatxa,
cabdell, Tomàquet, Pastanaga.

4. Peix i marisc
► Cloïsses, Anguilla, Anguila, Tonyina, Maire, Bacallà, Escopinyes, Boquerón,
Verat, Cap-roig, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Congre, Gall, halibut,
Sorell, Lamprea, Llenguado, Liba, Musclos, lluç, Mero, Ostres, palometa,
Perca, Peix espasa, Rap, Raya, Turbot, Salmó, Sèpia, Tauró, Truita

5. Carns
► Porc, Garrí, Conill, Be, Turmes, Gallina, Pedrers, Pollastre, Vedella, Vaca,
Cérvol.

6. SOPA DE L’HORT

7. Ingredients
► Per a 4 persones
► Pastanagues ……………………………..3
► Nap…………………………………….2
► Porro……………………………………1
► Patata mitjana………………………3
► Ceba………………………………….1
► Espinacs frescos, un manat ………….1
► Punta de pernil………………………..2
► Oli d’oliva
► Sal
► Aigua o brou de carn

8. Com fer sopa de l’hort
► Dificultat: Fàcil
► Temps total 1h
► Elaboració 5 m
► Cocció 55 m
► Escalfem en una cassola fonda una mica d'oli. Pelem la pastanaga i el nap i el
trossegem en quadradets al costat del porro i la ceba. Tirem les puntes de pernil
i ofeguem el conjunt durant uns 10 minuts.
► Cobrim amb aigua o brou de carn i deixem coure 20 minuts. Afegim llavors la
patata i els espinacs trossejats, salem i deixem coure uns 25 minuts més fins que
la patata estigui tendra.
► Servim molt calenta acompanyant la sopa del pernil esmicolat que traguem
per aprofitar de les puntes que hem posat a la sopa.

9. No hauria de faltar diàriament a la nostra taula un bon puré de verdures, una
rica crema o una deliciosa sopa calenteta i plena de verdures com aquesta
recepta de sopa horta tan completa que us porto avui.Les verdures les podeu
canviar a la vostra elecció i per descomptat en comptes de pernil, podeu posar
per donar gust, un os de vedella de genoll o canya o una cuixa de gallina, per
exemple.

10. ► Aquests productes els pots trobar frescos i de temporada al mercat més
proper al teu barri o lloc on vius.

11. Informació nutricional
► La pastanaga és un dels aliments més rics en Vitamina A, en particular conté
provitamina A en forma d'alfa i beta carotè, dos pigments carotenoides que li
proporcionen el seu color i que el cos humà converteix en Vitamina A.
► Ceba, rica en vitamina C i zinc. Tenen alt poder diürètic.
► Espinacs, destaquen pel seu alt contingut en ferro i magnesi, aportant també calci. Són
riques en àcid fòlic.
► Nap, ric en calci i també és una bona font de magnesi, potassi i ferro.
► Patata, contenen molts minerals, principalment potassi, a més, aporta proteïnes de
gran qualitat, fibra i vitamines del grup B.
► Pernil, calories: 241 kcalProteïnes: 31 grGreixos: 13 grHidrats de carboni: 0 grCalci: 12,7
mgFerro: 2,3 mgMagnesi: 17,1 mgZinc: 2,2 mgPotassi: 160 mgFòsfor: 180 mg
► Oli d'oliva, tant el verge com l'extra, són rics en vitamines A, D, E i K. Afavoreix l'absorció
de minerals com el calci, el fòsfor, el magnesi i el zinc; és eficaç en el procés digestiu,
evita l'acidesa gàstrica i facilitael trànsit intestinal.

12. ► Hi ha alguna cosa reconfortant quan pensem en un plat de sopa
calenta, especialment en els dies freds. La veritat és que la sopa és
benvinguda en el nostre menú i contribueix a una alimentació
saludable.A més, és un plat molt pràctic i relativament ràpid de
preparar. No obstant això, val la pena elaborar una recepta més
complexa per gaudir del millor aroma i sabor.
► El consum de verdures és essencial per a qui desitja perdre pes o vol
estar sa. Podem dir exactament el mateix dels líquids. Conclusió: la
sopa és la combinació ideal d'aquests dos elements
indispensables!Un plat de sopa ens aporta vitamines i minerals de
diferents verdures. A més, la sopa és rica en fibra i en antioxidants,
compostos necessaris per al nostre cos.