Recepta culinària

1. Maria Teresa Doncel
ARRÒS PARELLADA

2. L'arròs: el més equilibrat energèticament, ajuda a calmar el sistema nerviós El
trobaràs llarg (per a l'estiu), rodó (per a l'hivern), dolç (més fàcil de digerir),
basmati (amb més vitamines i amb més capacitat d'arrossegar toxines), semi
integral (per introduir els integrals), salvatge (amb menys calories) i thai o
gessamí (blanc però molt aromàtic). A Catalunya el cultiu de l'arròs es localitza en
tres províncies, i destaquen les comarques del Baix Ebre i del Montsià, a
Tarragona, on es troba el 95% de la superfície total de cultiu d'arròs de Catalunya.
Carxofes: és una hortalissa tant saborosa com polivalent, entre les seves fulles
s'amaga tot un tresor de vitamines, minerals, antioxidants... Aquesta hortalissa té,
propietats digestives la fan ideal per tractar malalties com l'àcid úric, el reuma i els
problemes de càlculs en la vesícula biliar, redueix els triglicèrids en sang, disposa
a més de qualitats diürètiques i és un bon protector per al fetge. El cultiu de la
carxofa a Catalunya se centra principalment a les zones costaneres, però s'estén
per tot el territori, des del Baix Empordà, Maresme, Anoia, Vallès Occidental,
Garraf, Baix Camp fins al Segrià i Terra Alta. Aquesta àmplia distribució
geogràfica de la carxofa permet allargar la temporada. Així, les primeres carxofes
arriben el mes de novembre i les últimes a mitjan maig.
Informació

3. He escollit aquest menjar perquè m'encanta l'arròs, és
molt saludable, està dins de la dieta mediterrània, amb
els seus ingredients aporta infinitats de beneficis
nutricionals per a la salut. Aquesta recepta me la va
ensenyar a fer la meva àvia, que tènia molta mà per a
la cuina, així que aquest treball va dedicat a ella.
Motius pels quals he escollit
aquesta recepta.

4. Productes que necessito.

5. Per a quatre persones:
360 g- Arròs 520 kcall
150 g - de salsitxes 438Kcal / 38 g grasas / 21 g proteïnes
150 g- Carn de pollastre a daus 239 kl / 32 proteïnes / 5 g grassa
1- Calamar tallat
1- Sípia neta i tallada
8- Gambes 105 kcal / 1,72 g grassa / 20 proteïnes
12- Musclos 172 kcal / 24 g proteïnes
12- Cloïsses 74 kcal / 0,97 g grassa/ 12,77 proteïnes
5- carxofes 47 Kcal / 3,3 proteïnes / 0,2 grassa
1- Ceba 32 kcal / 0,08 Grassa / 0,8 proteïnes
1- Pebrot verd 19 Kcal / hidrats de carboni 1,60 g / 1,80 Fibres / 0,63 proteïnes / 11 g calci /
0,48 Ferro / 10,51 Magnesi
1- Pebrot vermell
2- Tomàquets Madurs 18 kcal / 0,2 grassa / 0,88 g Proteïnes
1l Aigua
Sal
Per fer la picada:
Brins de safrà
1 gra - all
Julivert
Llista d'ingredients i
valornutricional.

6. En una paella salteu tota la carn fins que quedi ben rossa i reserveu-la.
Preparació:

7. En el mateix oli, feu un sofregit amb la ceba, els alls, els pebrots i el
tomaquets.
Preparació

8. Una vegada ben cuit el solfregit, afegiu-hi el calamar i la sípia.
A banda , netegeu i obriu els musclos al vapor i traieu-ne les cloves.
Quan s’hagi evaporat l’aigua del calamar i la sèpia , afegiu la carn, l’arròs,
les carxofes i remeneu-ho. Afegiu-hi l’aigua bullent i la picada i saleu-ho.
Preparació

9. Deixar-ho 15 minuts a bullir, una vegada passat
aquests minuts afegir-li les gambes, els
musclos i les cloïsses, deixar-ho 4 minuts més
al foc.

10. Llest! Només per servir i menjar.
Preparació

11. Bon Profit!!!

12. Espero que us hagi agradat aquest plat tan
deliciós. Tots els productes són comprats al mercat
del meu poble.
M'ha encantat fer aquest Miniop basat en
l'alimentació i en les cultures de cada país, m'ha
enriquit molt mentalment i m'a ensenyat moltes
coses que no sabia.