Diptic novembre-fruites-i-verdures-de-temporada

1. Alimentació saludable:
Menú NOVEMBRE 2016
Alimentació saludable:
Menú NOVEMBRE 2016
Per fer de Xef a casa:
Idees d’àpats i receptes amb fruites i verdures d’hivern...
Proposta 1
Fruites i verdures de tardor-hivern
JA ÉS EL MES DE
LES FRUITES I
VERDURES DE
TARDOR-HIVERN...
Fruites i verdures de tardor-hivern
El Menú de novembre proposa preparacions
amb productes de temporada:
fruites i verdures d’hivern.
Proposta 2
• 1er plat: Amanida d’escarola, magrana i formatge fresc
• 2on plat: Seitonets arrebossats i amanida de canonges
• Postres: Suc de magrana i taronja
Proposta 1
• 1er plat: Crema de pastanaga i carabassa amb avellanes
• 2on plat: Rogerets al forn amb puré de moniato
• Postres: “Panellets de pinyons”
Recepta BONUS!!!
Panellets de pinyons (per 4 persones)
Ingredients :
-1 patata cuita o moniato cuit
-500g de farina d’ametlla (ametlla mólta)
-½ got de sucre
TARDOR-HIVERN...
www.mediterraniamenjars.com · nutricio@mediterraniamenjars.com Departament de Nutrició i Seguretat alimentària
Sabieu que...
Les fruites i verdures
de la temporada de tardor i hivern
són una font de vitamina C i fibra
-½ got de sucre
-1 ou
-ratlladura de llimona
-pinyons i ametlles torrades senceres
Preparació:
Peleu la patata o el moniato cuit i aixafeu-lo amb les mans. Afegiu el sucre i la pela de llimona i
barregeu. Formeu els panellets i pinteu-los amb l’ou ben batut. Enganxeu-li els pinyons o les
ametlles. Enforneu 10 minuts a 200ºC, només s’ha de torrar per fora.
Valoració nutricional per ració:
Energia (Kcal): 343 Fibra (g): 6
Proteïnes (g): 6 Sodi (mg): 18
Hidrats de Carboni (g): 29 Greix (g): 21

2. Mediterrània Menjars ens reservem el dret a
modificar els menús sempre i quan sigui per
causes alienes a la nostra voluntat.
www.mediterraniamenjars.com
Tel.: 638.35.94.93 / 653.34.77.47
Alimentació saludable
NOVEMBRE 2016
Mes de les fruites i verdures de tardor-hivern
Les VERDURES i FRUITES de tardor-hivern
La temporalitat varia en funció de l’origen geogràfic i de les condicions climàtiques i
per tant, mai és exacta. S’ha de tenir en compte que no hi ha de totes les fruites i
verdures durant tot l’any i que, per afavorir la frescor i els valors nutritius dels
Durant la tardor, fins que arriben els primers freds, és quan es cull la patata,
el moniato i la carabassa. Cap al mes d’octubre i novembre apareixen les primeres
cols i altres verdures que mantindrem durant l’hivern, com el bròquil, el porro o
Les VERDURES i FRUITES de tardor-hivern
verdures durant tot l’any i que, per afavorir la frescor i els valors nutritius dels
aliments, necessitem que siguin propers i directes dels camps que els han vist créixer.
cols i altres verdures que mantindrem durant l’hivern, com el bròquil, el porro o
l’api. Pel que fa a la fruita, les figues i el raïm són les dues reines de la tardor, a més
de les pomes, les peres, els codonys, la magrana i els caquis.
• CARABASSÓ
• PATATA
• COL
• API
• MONIATO
• BRÒQUIL
• PORRO
• PASTANAGA
• NAP
• RAVE
• ALBERGÍNIA
• CARABASSA
• CARXOFA
• BOLETS
• TARONGES
• FIGUES
• RAÏM
• MAGRANA
• MELÓ DE SECÀ
• CAQUI
• CODONY
• CLEMENTINA
• POMA
• CASTANYA
• MANDARINA
Les fruites i verdures de la tardor i hivern, contenen més vitamina C que les de
primavera i estiu. Aquesta vitamina contribueix a. protegir i reforçar el sistema
immunitari, així com, facilitar l’absorció de Ferro que mengem amb la dieta.
A més tenen un gran contingut en fibra que facilita els processos metabòlics i ajuda
el nostre sistema digestiu a funcionar correctament.
• BOLETS
• ESCAROLA
• BLEDES
• TOMACONS
A la tardor no únicament hi ha menys hores de sol, sinó que els joves tornen a
l’escola, comportant per tant, un major l’esforç físic i mental. Per aquesta raó, és
necessari que l’alimentació acompanyi tot aquest canvi, aportant la suficient energia
perquè les nostres defenses siguin potenciades i renovades.
És aconsellable que coneguem els aliments que poden donar-nos una millor salut, i
que ens protegeixin dels refredats i grips que poden haver-hi en aquesta època.
• MANDARINA
• PERA
• LLIMONA
• OLIVA