7. Diabetes adalah penyakit jangka
panjang yang ditandai dengan
kadar gula darah yang sangat
tinggi. Sel-sel dalam tubuh
manusia membutuhkan energi
dari gula (glukosa) untuk bisa
berfungsi dengan normal. Yang
biasanya mengendalikan gula
dalam darah adalah hormon
insulin
8. OBESITAS
Obesitas merupakan sebuah kondisi kronis di mana
terjadinya penumpukan lemak di dalam tubuh sehingga
melebihi batas yang baik untuk kesehatan. Pengukuran
berat badan serta kaitannya dengan kesehatan ini bisa
diukur melalui penghitungan Indeks Massa Tubuh (IMT).
9. KARDIOVASKULAR
Penyakit kardiovaskular atau cardiovascular disease (CVD) adalah
penyakit yang berkaitan dengan jjantung dan pembuluh darah
.Penyakit kardiovaskular yang umum adalah: penyakit jantung
iskemik (ischemic heart disease) (IHD), stroke, penyakit jantung
akibat tekanan darah tinggi (hypertensive heart disease), penyakit
jantung rematik (rheumatic heart disease) (RHD), pembesaran aorta
dan penyakit jantung bawaan (congenital heart disease).
10. Malnutrisi adalah keadaan dimana tubuh
tidak mendapat asupan gizi yang cukup,
malnutrisi dapat juga disebut keadaaan yang
disebabkan oleh ketidakseimbangan di antara
pengambilan makanan dengan kebutuhan gizi
untuk mempertahankan kesehatan.
16. Kelebihan Berat Badan (Overweight) dan Obesitas
Overweight merupakan keadaan gizi lebih, dinyatakan dengan
Indeks Massa Tubuh (IMT) lebih besar dari 23 di daerah
Asia Pasifik. Suatu keadaan yang melebihi overweight
dinamakan obesitas. Obesitas ialah peningkatan berat badan
sebagai akibat akumulasi lemak berlebihan dalam tubuh yang
melebihi batas kebutuhan skeletal dan fisik. Pada anak-anak
dan remaja, obesitas berkaitan dengan intoleransi glukosa,
hipertensi, dan dislipidemia. Konsumsi sugar-sweetened soft
drink dapat menjadi faktor penting terhadap kejadian
obesitas remaja. He et al (2010) melakukan studi intervensi
berupa pengurangan 1,5 kaleng konsumsi soft drink setiap
minggu selama satu tahun dan didapati hasil bahwa anak
mengalami penurunan terhadap berat badan dan obesitas
sekitar 7,7%.
17. Diabetes
Konsumsi makanan dan minuman yang mengandung fruktosa
memiliki sejumlah kecil insulin dibandingkan dengan asupan
karbohidrat. Pada penelitian hewan, konsumsi fruktosa dapat
menimbulkan resistensi insulin, impaired glucose tolerance,
hiperinsulinemia, hipertriasilgliserolemia, dan hipertensi.
Keadaan-keadaan ini dapat menyebabkan timbulnya diabetes.
Diabetes ialah suatu sindrom kronik terjadinya gangguan
metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein akibat
ketidakcukupan sekresi insulin atau resistensi insulin pada
jaringan yang dituju.
Dalam suatu studi yang melibatkan 91249 wanita dan dilakukan
selama delapan tahun, terjadi peningkatan dua kali lipat
penyakit diabetes pada mereka yang mengonsumsi satu atau
lebih soft drink per hari dibandingkan dengan yang
mengonsumsi kurang dari satu soft drink per bulan.
18. Karies Gigi
Konsumsi soft drink memiliki banyak potensi untuk masalah
kesehatan. Kandungan asam dan gula dalam soft drink memiliki
potensi untuk menimbulkan karies gigi dan erosi lapisan enamel.
Karies gigi ialah suatu penyakit dari jaringan kapur atau kalsium
pada gigi yang ditandai adanya kerusakan jaringan gigi. Asam
terutama asam fosfor sebagai penyebab kehilangan total enamel
gigi. Asam fosfor menurunkan pH saliva dari 7,4 menjadi
suasana asam. Agar dapat meningkatkan level pH kembali di atas
7, tubuh akan berusaha menarik ion kalsium dari gigi sehingga
lapisan enamel gigi menjadi sangat berkurang, ditandai dengan
gigi yang terlihat berwarna kekuningan.
19. Diabetes
Konsumsi makanan dan minuman yang mengandung fruktosa
memiliki sejumlah kecil insulin dibandingkan dengan asupan
karbohidrat. Pada penelitian hewan, konsumsi fruktosa dapat
menimbulkan resistensi insulin, impaired glucose tolerance,
hiperinsulinemia, hipertriasilgliserolemia, dan hipertensi.
Keadaan-keadaan ini dapat menyebabkan timbulnya diabetes.
Diabetes ialah suatu sindrom kronik terjadinya gangguan
metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein akibat
ketidakcukupan sekresi insulin atau resistensi insulin pada
jaringan yang dituju.
Dalam suatu studi yang melibatkan 91249 wanita dan dilakukan
selama delapan tahun, terjadi peningkatan dua kali lipat
penyakit diabetes pada mereka yang mengonsumsi satu atau
lebih soft drink per hari dibandingkan dengan yang
mengonsumsi kurang dari satu soft drink per bulan.
20. Osteoporosis dan Fraktur Tulang
Konsumsi soft drink telah menggantikan konsumsi susu, dengan
jumlah konsumsi susu menjadi 1½ gelas susu per hari pada
remaja putra dan kurang dari satu gelas per hari pada remaja
putri. Akibatnya, konsumsi soft drink meningkat yang diikuti
dengan penurunan konsumsi susu menyebabkan seseorang dapat
mengalami penurunan asupan kalsium. Hal ini meningkatkan
resiko terjadinya osteoporosis, terutama perempuan dan
mengarah pada kejadian fraktur tulang.
Jacobson (2008) menjelaskan bahwa ada suatu penelitian yang
menyatakan konsumsi soft drink dapat menyebabkan kejadian
fraktur tulang pada anak. Studi yang dilakukan pada anak
berusia 3 sampai 15 tahun dengan fraktur tulang hebat memiliki
tingkat kepadatan tulang yang rendah. Hal ini dapat disebabkan
oleh asupan kalsium yang rendah.
21. Langkah Nyata
1. Peraturan hukum di negara bagian Maryland
menonaktifkan mesin penjual softdrink pada hari
sekolah. Serta senator Patrick Leahy melarang
pemberian soda dan junk food sebelum makan
siang
2. Philipina menerapkan “junk food diet” dengan
memberi pajak pada setiap botol kecil minuman
ringan berkabonasi yang dijual
22. 3. Aliansi generasi yang lebih sehat, Cadburry
Schweppes, Coca-cola, PepsiCo, dan asosiasi
minuman Amerika mengumumkan pedoman
minuman sekolah yang secara sukarela
memindahkan soft drink yang tinggi kalori dari
semua sekolah di Amerika
4. Sekretaris Pendidikan British, Alan Johnson
mengumumkan standar minimum nutrisi pada
makanan sekolah. Dari september 2006, makan
siang sekolah harus bebas dari minuman
berkarbonasi. Sekolah juga membatasi penjualan
junk food (termasuk minuman berkarbonasi) pada
mesin penjual otomatis dan toko truk.
25. McProfile
120 negara di seluruh dunia
1.7 juta pegawai
33000 restoran
64 juta pelanggan per hari
26. McHISTORY
McDonald
bersaudara
(Richard and
Maurice) membuka
restoran drive thru
sederhana di
California
Ray Kroc
memulai
Franchise McD
Ray Kroc
mendirikan
McDonald System
Inc
McDonald
System Inc
melakukan IPO
Restoran McD diluar US
pertama dibuka di
Richmond, British
Columbia
1937
1954
1961
1965
1967
28. Positioning
• Keluarga
– Dengan membuat kids area (special kids treatment)
• Anak-anak
– Membuat menu Happy Meal, dan mengeluarkan bonus product toys .
Menjadikan McDonald sebagai fun place to eat
• Remaja
– Menyediakan menu yang affordable , serta menyediakan fasilitas
internet gratis
• Business Customer
– McD hadir dengan layanan quick service, good taste
– Mengeluarkan menu paket hemat (affordable price strategy) dan
McCafe
30. Standard Global
• Global standar recipe
• Walk in order 90 detik
• Drive thru 3,5 menit
Supplier consistency
• Setiap supplier diberikan detail qualifikasi raw materials
• Rigorous monitoring of all stage of production
Franchise monitoring
• Inspeksi mendadak
• Setiap restoran memiliki layout kitchen yang sama
Meet the Cultural Needs
• Sebagai contoh, McDonald menyajikan 100% vegetarian menu di India dimana
penduduknya tidak mengkonsumsi daging sapi
Business Secret: McConsistency
Rahasia sukses McDonald adalah konsistensinya pada bisnis yang mereka jalani
31. No Logo Name Brand Value
1 Coca-Cola 71,861
2 IBM 69,905
3 Microsoft 59,087
4 Google 55,317
5 General Electric 42,808
6 McDonald's 35,593
7 Intel 35,217
8 Apple 33,492
9 Disney 29,018
10 HP 28,479
Business Strategy
Strong Brand Value
Source: Interbrand, 2011
38. Product Differentiation
McSalad
Premium Bacon Ranch
Salad with Crunchy
Chicken
Fruit Walnut Salad Snack Wrap Grilled Premium Bacon Ranch
Salad with Grilled
Chicken
McDonald
Side Salad
Angus Bacon Cheese
Snack Wrap
39. Product Differentiation
Beverage, Desserts and Shakes
Fruit and Yoghurt
Parfait
Hot Fuge
Sundae
Premium
Orange Juice
Hot Caramel
Sundae
McFlurry
McCafe
Strawbery
Shake
Caramel Apple
Sundae
Hot Caramel
Sundae
Cinamon Melts Apple Dippers
42. Keseluruhan Jumlah Restoran,
2008-2010 (per regional)
Source : McDonalds Annual Report 2010
Regional Bisnis McD
Meliputi:
•US
•Europe
•Asia/Pacific,
Middle East and Africa
(APMEA)
•Other Countries &
Corporate(OCC) including
Canada, Latin America and
Corporate
46. Perbandingan Harga Franchise Dunia, 2010
Name of franchise Initial franchise fee Royalty
Total Initial Investment
– Low-
Total initial investment
-High-
A&W $20,000 5% $611,400 $1,130,000
Arbys and Wendys $37,500 4% $180,700 $504,400
Burger King $50,000 4.5% $1,408,000 $2,486,000
KFC $25,000 4% $1,142,300 $1,732,300
McDonalds $45,000 4% $182,375 $1,842,700
Papa Romanos $25,000 4% $179,500 $348,300
Popeyes $7,500 5% $292,300 $400,100
Name of franchise Initial franchise fee Royalty
Total Initial
Investment – Low-
Total initial
investment
-High-
A&W $20,000 5% $611,400 $1,130,000
Arbys and Wendys $37,500 4% $180,700 $504,400
Burger King $50,000 4.5% $1,408,000 $2,486,000
KFC $25,000 4% $1,142,300 $1,732,300
McDonalds $45,000 4% $182,375 $1,842,700
Popeyes $7,500 5% $292,300 $400,100
Source : Ibis Economy 2010
47. McDonald Indonesia
• Restoran McDonald pertama di Indonesia dibuka di
Sarinah, Thamrin pada 23 Februari 1991.
• Pada 2011, jumlah gerai McDonald di Indonesia
mencapai 180 gerai dengan total aset mencapai Rp
1,22 trilyun dan jumlah pengunjung per hari
mencapi 40,000 orang
• Pemilik franchise terbesar dimiliki oleh Bambang N.
Rachmadi (13 gerai dari maksimal 15 gerai yang
diperbolehkan dimiliki oleh seorang pemilik lisensi)
• Karena masalah sengketa kepemilikan lisensi
waralaba dengan pemilik franchise lain, Bambang
Rachmadi memutuskan untuk mengubah nama 13
gerai yang dimilikinya menjadi Toni Jacks Indonesia
pada 15 September 2009
• ToniJack tidak mengalami kesuksesan seperti yang
dialami McDonald sehingga sejak 2010 banyak
gerainya terpaksa ditutup.
48. Ekspansi Asia
• Pertumbuhan ekonomi yang pesat di kawasan Asia
menjadi daya tarik yang kuat bagi McDonald
untuk berekspansi
• Total pendapatan seluruh restoran siap saji di Asia
mencapai $580 billion, nilai itu lebih besar $170
billion dari pendapatan di Amerika
• Pada 2007 jumlah gerai McD di China mencapai
785 gerai, kemudian jumlahnya menjadi 1000
gerai pada 2008 dan pada 2011 jumlahnya
mencapai 1500 gerai
• CEO McDonald JimSkinner pada 2010 meresmikan
gerai ke 8424untuk kawasan Asia Pasifik
49. Perbandingan Harga
Daftar Harga Menu KFC
Daftar Harga Menu McD
Jenis Produk Harga
Kombo Double (2 wing+2 nasi) Rp 18. 182
Super Panas Jumbo (1 ayam+1nasi+1 softdrink) Rp 16.364
Kombo Hitlist (2 ayam+1 nasi+ 1 fruit tea) Rp 26.364
O. R Burger Rp 11. 818
Jenis Produk Harga
Panas Reguler (2 ayam+1 nasi+1coke) Rp 16. 182
Panas Spesial (1 nasi+1 ayam+ 1 egg+1 coke) Rp 21. 636
Chicken McD (2 ayam+1nasi+ 1coke) Rp 26. 000
BigMac Rp 20 .727
50. McIssue
McDonald dinyatakan turut bertanggung jawab atas
trend junkfood yang menyebabkan obesitas.
Dampaknya terutama di US, healthcare spending akibat
obesitas mencapai $93 billion
Pada 2004 Morgan Spurlock membintangi filmnya
“Supper Size Me” dimana ia hanya mengkonsumsi McD
selama 30 hari. Hasilnya ia menderita sexual
dysfunction, memiliki akumulasi lemak berlebih di liver-
nya, dan mengalami mood swing yang tidak terkontrol.
Atas masalah kesehatan itu, McDonald menjawab
dengan menghindari dialog dua arah dengan lembaga
kesehatan dan kritikus.
• “We don’t sell nutrition and people don’t come to McDonald’s for
nutrition. Rather than fight a defensive war of attrition by responding
to constant nutrition attacks, let’s not even deal with it.” (1986, PR
executive handling McD account)
52. The Five Forces of Michael Porter Analysis
Internal
Rivalry
Entry
Buyer
power
Subtitutes
/complement
s
Supplier
power
53. Entry
• McDonald’s memiliki consumers brand loyalty
yang kuat sehingga perusahaan lain akan sulit
untuk masuk pasar
• McDonald’s memiliki strong learning curve
pada bisnis quick-service restaurants.
• Ancaman pesaing baru yang masuk pasar,
yaitu Subway yang memiliki product
differentiation berupa produk vegetarian
54. Buyer Power
• Karena tidak ada switching cost bagi konsumen, maka
McDonalds menjual produk dengan harga lebih rendah
namun kualitas servis memuaskan.
• Berkembangnya kaum vegetarian menyebabkan buyer
concentration McDonald’s meningkat secara bertahap.
McDonalds dikonsumsi oleh masyarakat non-vegetarian saja.
55. Supplier Power
• McDonald’s memiliki supplier concentration
yang tinggi sebab supplier McDonald’s adalah
produsen yang menghasilkan produk dengan
standar tertentu
• McDonald’s tidak memiliki alternative input
karena input dengan kualitas yang dibutuhkan
terbatas di beberapa negara saja
• Switching cost McDonald’s tinggi
56. Subtitutes/complements
• Subtitusi produk quick-service restaurants
antara lain cereal, mie dalam gelas, bubur
cepat saji, dan makanan cepat saji dengan
dipanaskan.
• Barang substitusi di atas memiliki harga lebih
rendah. Apabila harga bahan makanan
semakin tinggi maka barang substitusi akan
menjadi ancaman bagi quick-service
restaurants
57. Internal Rivalry
• Quick-service restaurant memiliki
concentration ratio yang tinggi. Output quick-
service restaurants dikuasai oleh beberapa
perusahaan besar saja.
• Tidak adanya switching cost bagi konsumen
• Price bundling competition
60. Cont’d
Opportunities
Inovasi produk: region taste
dan vegetarian product
Ekspansi franchise di negara-
negara berkembang
Competitive labor development
Threats
High input prices
Pergeseran kualitas hidup
masyarakat
Competition: global, national,
regional, local
Growing health conscious
