Dokumen ini membahas tentang nutrisi dan jenis-jenis nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, serta proses pencernaan makanan. Jenis gangguan nutrisi dijelaskan seperti kekurangan dan kelebihan nutrisi. Kelainan yang dapat timbul akibat gangguan nutrisi antara lain obesitas, malnutrisi, diabetes, hipertensi, penyakit jantung, dan kanker. Faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan

1. KELOMPOK 6
Anggota :
Imam A
Nurhasanah
Mega

2. A. PENGERTIAN
Nutrisi adalah proses pengambilan zat-zat makanan penting (Nancy Nuwer Konstantinides).
Nutrien adalah zat kimia organik dan anorganik yang ditemukan dalam makanan dan
diperoleh untuk penggunaan fungsi tubuh.

3. B. JENIS NUTRISI
1. Protein
Protein merupakan konstituen penting pada semua sel, jenis nutrien ini berupa struktur nutrien kompleks
yang terdiri dari asam-asam amino.
Fungsi protein :
1. Penggantikan protein yang hilang
2. Protein menghasilkan jaringan baru.
3. Pembuatan protein baru
4. Protein sebagai sumber energi.
2. Karbohidrat
Karbohidrat adalah komposisi yang terdiri dari elemen karbon, hidrogen dan oksigen. Karbohidrat dibagi
atas :
a. Karbohidrat sederhana (gula)
b. Karbohidrat kompleks (amilum)
c. Serat

4. 3. Lemak
Lemak merupakan sumber energi yang dipadatkan. Lemak dan minyak terdiri atas
gliserol dengan asam-asam lemak. Fungsi lemak :
a. Sebagai sumber energi
b. Ikut serta membangun jaringan tubuh.
c. Perlindungan.
d. Penyekatan/isolasi
e. Perasaan kenyang
f. Vitamin larut dalam lemak.
4. AA dan DHA
Asam arakhidonat (AA) dan asam dokosaheksaenoat (DHA) adalah dua asam lemak
khususnya dalam masa pertumbuhan otak bayi yang berlangsung sangat pesat selama 6 bulan
kedua kehidupan.
5. Vitamin
Vitamin adalah bahan organic yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh dan
berfungsi sebagai katalisator proses metabolisme tubuh.

5. C. PROSES PENCERNAAN MAKANAN

6. 1. Mulut
Mulut merupakan bagian awal dari saluran pencernaan.Di dalam mulut makan mengalami proses
mekanis dibantu oleh enzim aminase yang akan memecah amilium menjadi maltosa.
2. Faring dan esofagus
Faring merupakan saluran pencernaan yng terletak dibelakang hidung,mulut,dan laring. Sedangkan
Esofagus berfungsi mengantarkan makanan dari faring menuju lambung
3. Lambung
Berfungsi menampung makanan sampai dicerna sedikit demi sedikit dan memecah makanan
menjadi partikel kecil yang dapat bercampur dengan asam lambung.
4. Usus halus
Fungsi usus halus pada umumyna adalah mencerna dan mengobserfasi chime dari lambung.
5. Usus besar
Usus besar (kalon) merupakan sambungan dari usus halus.Fungsi utama usus besar adalah
mengobserfasi air,elektrolit,vitamin,dan sedikit glukosa.

7. D. GANGGUAN KESEIMBANGAN NUTRISI
1. Kekurangan nutrisi
Tanda – tanda klinis
a. Berat badan 10 – 20% dibawah normal
b. Tinggi badan di bawah ideal
c. Lingkar lengan tengah kurang dari 60% ukuran standar
2. Kelebihan nutrisi
Tanda tanda :
a.Berat badan > 10% berat ideal
b. Obesitas
c. Lipatan lengan atas > 15cm (pria) dan 25 cm (wanita)
d. jumlah asupan yang berlebihan
e. Aktifitas menurun

8. E. MACAM MACAM KELAINAN PADA GANGGUAN NUTRISI
1. Obestisitas
Obestisitas merupakan peningkatan berat badan > 20% dari normal
2. Malnutrisi
Malnutrisi merupakan masalah dengan kekurangan zat gizi. Gejala umumnya adalah brat badan
rendah dengan asupan makanan kurang dari kebutuhan tubuh.
3. Diabetes militus
Diabetes militus merupakan gangguan kebutuhan nutrisi ditandai dengan gangguan metabolisme
karbohidrat akibat kekurangan insulin.
4. Hipertensi
Hipertensi merupakan gangguan nutrisi dengan penyebab adanya obestisitas, serta asupan kalsium,
natrium, dan gaya hidup yang berlebihan

9. 5. Penyakit jantung korioner
Merupakan gangguan nutrisi yang disebabkan oleh adanya peningkatan kolestrol darah,
gaya hidup yang tidak sehat dan obestisitas.
6. Kanker
Kanker adalah gangguan kebutuhan nutrisi yang disebabkan oleh pengonsumsian lemak secara
berlebihan.
7. Anoreksia nervosa
Merupakan penurunan berat badan secara mendadak dan berkepanjangan, ditandai adanya
konstipasi, pembengkakan badan, nyeri abdomen, kedinginan, elergi, dan kelebihan energi.

10. E. FAKTOR YANG DITANDAI DENGAN KEBUTUHAN
NUTRISI
1. Pengetahuan
2. Prasangka
3. Kebiasaan
4. Kesukaan
5. Ekonomi