Dokumen ini adalah tentang vitamin larut lemak, termasuk pengertian, fungsi, klasifikasi, serta sumber dan kekurangan dari vitamin A, D, E, dan K. Vitamin A berperan dalam penglihatan dan diferensiasi sel, vitamin D mengatur keseimbangan kalsium, vitamin E berfungsi sebagai antioksidan, dan vitamin K penting untuk pembekuan darah. Setiap vitamin memiliki kebutuhan harian tertentu dan gejala kekurangan serta kelebihan yang dapat berdampak negatif pada kesehatan.

1. “Vitamin Larut Lemak”
KELOMPOK 6
Diani Sumarno (K11113036)
Nurlinda (K11113066)
Zulfiani (K11113068)
Reski Fatimah (K11113071)
Adhinda Putri Pratiwi (K11113076)

2. 1. Pengertian vitamin & vitamin larut lemak
Vitamin ialah kelompok nutrien organik yang dibutuhkan dalam
jumlah kecil untuk berbagai fungsi biokimia dan umumnya tidak
dapat disintesis oleh tubuh sehingga harus dipasok dari makanan.
Vitamin lrut lipid adalah senyawa hidrofobik yang dapat diserap
secara efisien hanya jika penyerapan lemak berlangsung normal.
Seperti lipid lain, vitamin ini diangkut dalam darah dalam bentuk
lipoprotein atau melekat pada protein pengikat spesifik.

3. 2. Klasifikasi vitamin larut lemak
Adapun klasifikasi dari vitamin larut lemak
yaitu :

4. VITAMIN A
Penglihatan
Vitamin A penting untuk
pemeliharaan sel kornea dan
epitel dari penglihatan. Di
retina,retinaldehida berfungsi
sebagai gugus prostetik protein
opsin peka-sinar, yang
membentuk redopsin (padasel
batang) dan iodopsin (pada sel
kerucut). Semua sel kerucut
mengandung hanya satu tipe
opsin, dan hanya peka terhadap
satu warna.
FUNGSI

5. regulasi ekspresi gen dan diferensiasi jaringan
Peran besar vitamin A adalah
mengontrol diferensiasi dan pergantian
sel. Asam all-trans-retionat
dan asam 9-cis-retionat
mengatur pertumbuhan,
perkembangan, dan diferensiasi
jaringan, keduanya memiliki efek
berbeda di jaringan yang berbeda.
Seperti hormon tiroid dan steroid serta
vitamin D, asam retinoadberikatan
dengan reseptor di nukleus yang
mengikat elemen respons DNA dan
mengatur transkripsi gen spesifik.

6. S
U
M
B
E
R
AKG VITAMIN A
Sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan
pembawa vitamin A terbanyak. Sayuran yang kaya
akan vitamin A adalah wortel, ubi, labu kuning,
bayam, sawi, lobak putih, sedangkan buah-buahannya
berupa melon, pisang, pepaya,
mangga, cabai, serta beberapa makanan lagi yang
juga mengandung vitamin A yaitu susu, keju
mentega, telur, ikan.
Jumlah vitamin A yang
direkomendasikan
adalah 1000 mikro-gram
RE perhari untuk
pria dan 800 mikro-gram
untuk wanita.

7. KEKURANGAN VITAMIN A
Xerosis Kornea Keratomalasia
Bitot Spot Conjuntiva Xerosis Konjungtiva

8. Corneal ulceration with xerosis
Gangguan lainnya dapat berupa:
1. Kulit mengering
2. Kulit kasar
3. Kadar vitamin a berkurang (Anemia)
4. Mempengaruhi sistem tulang dan syaraf, dan dapat mengakibatkan 5.
kelumpuhan.
6. Mencegah pertumbuhan tulang, atau menyebabkan perubahan bentuk
tulang.
7. Membentuk celah dan kerusakan pada gigi dan terhentinya pertumbuhan
sel-sel pembentuk gigi.

9. KELEBIHAN VITAMIN A
Gejala-gejalanya adalah
1. mual
2. muntah
3. nyeri pada perut
4. diare
5. kehilangan nafsu makan
6. sifat mudah marah
7. Mudah lelah
8. gelisah
9. sakit kepala
10. rambut rontok
11. lemah otot
12. kulit kasar
13. kehilangan berat badan
14. Susah tidur

10. VITAMIN D
untuk memelihara keseimbangan kalsium
dalam hal ini mengatur penyerapan
kalsium dan homeostasis. Mengatur
homeostasis kalsium dan selanjutnya
metabolisme vitamin D diatur oleh faktor-faktor
yang berespons terhadap
konsentrasi kalsium dan fosfat plasma.
Kalsitriol bekerja untuk mengurangi
sintesis dirinya sendiri dengan menginduksi
24-hidrksilase di ginjal. Fungsi utama
vitamin D ialah mempertahankan
konsentrasi kalsium plasma.
FUNGSI

11. S
U
M
B
E
R
AKG VITAMIN D
Sumber-sumber makanan
dari vitamin D adalah telur,
hati dan ikan,keju seperti
halnya susu dan margarine
yang diperkaya dengan
vitamin D. Serta vitamin D
yang juga dapat kita
peroleh dari sinar
matahari.
RDA untuk vitamin D adalah 5
mikro-gram perhari. Meskipun
jumlah vitamin D yang
terbentuk meningkat sepanjang
kulit terkena sinar matahari,
tetapi sinar matahari sendiri
tidak dapat menyebabkan
vitamin D sampai pada tingkat
keracunan.

12. KEKURANGAN VITAMIN D
Penyebab kekurangan vitamin D sama dengan gejala
kekurangan kalsium, yaitu :
1. Tulang tidak dapat mengeras dengan cara biasa.
2. Tulang dapat menjadi lemah seperti halnya tulang
bengkok.
3. Kekurangan vitamin D dapat juga menyebabkan
kelainan bentuk dan rasa nyeri pada lengan dan
tungkai, punggung, torax (rongga dada) dan panggul.
4. Kekurangan vitamin D juga merusak sistem syaraf
dan otot, yang menyebabkan kekejangan otot.

13. KELEBIHAN VITAMIN D
Kelebihan vitamin D menyebabkan peningkatan
1. konsentrasi kalsium didalam darah.
2. Kalsium dapat membentuk batu ginjal.
3. Kadar kalsium yang tinggi di dalam darah juga dapat
menyebabkan pembuluh darah mengeras, yang sangat berbahaya
bagi arteri pada hati dan paru-paru dan dapat berakibat fatal.
4. Gejala tambahan dari keracunan vitamin D adalah kehilangan
nafsu makan, sakit kepala, lemah, lelah, dahaga yang berlebihan,
sifat lekas marah, muntah-muntah, lesu, rasa sakit pada gigi dan
gusi, Rasa sakit pada otot-otot dan tulang.

14. FUNGSI VITAMIN E
Vitamin E adalah antioksidan larut-lipid utama di membran sel dan lipoprotein
plasma, sebagai antioksidan yang memutus rantai yang menagkap radikal-bebas di
membran sel dan lipoprotein plasma dengan bereaksi dengan radikal peroksida lipid
yang dibentuk oleh peroksidasi asam lemak tak jenuh ganda. Produk radikal
tokoferoksil relatif tidak reaktif, dan akhirnya membentuk senyawa nonradikal.
Umumnya, radikal tokoferoksil direduksi kembali menjadi tokoferol oleh raksi
dengan vitamin C dari plasma. Radikal monodehidroaskorbat yang terbentuk
kemudian mengalami reaksi enzimatik atau nonenzimatik unatuk menghasilkan
askorbat dan dehidroaskorbat yang keduanya bukan merupakan radikal.

15. Secara umum fungsi vitamin E ialah untuk :
1. Dapat mencegah oksidasi vitmain A dan karoten dalam
usus halus
2. Berpengaruh pada proses reproduksi atau kesanggupan
untuk memperoleh keturunan
3. Dapat membantu menutupnya luka, karena
mempengaruhi pembentukan prothrombin di dalam hati
4. Merupakan obat mujarab bagi gangguan mentruasi
5. Mencegah keguguran
6. Meningkatkan reproduksi air susu
7. Dapat membantu memperpanjang usia manusia

16. S
U
M
B
E
R
AKG VITAMIN E
vitamin E didapati dari pada sumber
makanan seperti minyak sayuran,
sayuran berdaun hijau gelap, kacang,
biji-bijian , beras, jagung, telur, rumput
laut, susu, kacang soya, ubi kentang,
selada air, gandum.
RDA untuk vitamin E
adalah 10 mg perhari
untuk pria dan 8 mg
perhari untuk wanita

17. KEKURANGAN VITAMIN E
1. Kekurangan yang ekstrem dapat menyebabkan jangka hidup
butir darah merah menjadi lebih pendek, yaitu hanya 110 hari
dibandingkan 123 hari pada kondisi normal. Sehingga ketika
kadar vitamin E dalam darah sangat rendah, sel darah merah
dapat terbelah. Proses ini disebut hemolisis eritrodit dan dapat
dihindari dengan vitamin E.
2. Dapat mengakibatkan kegagalan mempunyai anak
3. Pada wanita hamil akan menyebabkan bayi lahir prematur dan
berat badan bayi yang lahir relatif rendah.
4. sistem syaraf dan otot yang menyebabkan kelemahan, kesulitan
berjalan dan nyeri pada otot betis.

18. KELEBIHAN VITAMIN E
Timbulnya gejala seperti :
rasa mual
sakit kepala
lemah
lelah
pusing
penglihatan tidak normal.

19. VITAMIN K
FUNGSI
1. Membentuk berbagai protein
pembekuan darah.
Seperti hasil penelitian yang telah
dilakukan pada sebuah hewan ternak
yaitu ayam yang diberi makan diet
bebas-lemak. Faktor yang hilang dari
makanan ayam tersebut adalah vitamin
K, sementaramakanan hewan ternak
mengandung dikumarol yaitu antagonis
vitamin K yang digunakan untuk
mengurangi koagulasi darah pada
hewan ternak yang beresiko mengalami
trombosit.

20. 2. Sintesis protein pengikat kalsium tulang
Terapi wafarin bagi wanita hamil dapat
menyebabkan kelainan tulang pada
janin (sindrom warfarin janin). Di
tulang terdapat dua protein yang
mengandung γ-karboksiglutamat,
osteokalsin, dan matriks tulang protein
Gla. Osteokalsin juga mengandung
hidroksiprolin sehingga
pembentukannya bergntung pada
vitamin K dan C, selain itu sintesisnya
diinduksi oleh vitamin D. Pembebasan
osteokalsin ke dalam sirkulasi
menunjukkan indeks status vitamin D.

21. Sistem pencernaan dari manusia
mengandung bakteri yang dapat
mensintesis vitamin K, yang sebagian
diserap dan disimpan didalam hati.
Tubuh perlu mendapat tambahan
vitamin K dari makanan. Sumber
vitamin K dalam makanan adalah hati,
sayur-sayuran berwarna hijau yang
berdaun banyak, sayuran sejenis kobis
(kol) dan susu.
S U M B E R

22. AKG VITAMIN K

23. KEKURANGAN VITAMIN K
1. Kekurangan yang ekstrem
dapat menyebabkan jangka
hidup butir darah merah
menjadi lebih pendek, yaitu
hanya 110 hari dibandingkan
123 hari pada kondisi normal.
2. Dapat mengakibatkan
kegagalan mempunyai anak
3. Pada wanita hamil akan
menyebabkan bayi lahir
prematur dan berat badan bayi
yang lahir relatif rendah.
KELEBIHAN VITAMIN K
Vitamin K apabila diberikan
dalam bentuk berlebihan
berupa vitamin K sintetik
menadion. Gejala vitmain K
adalah hemolisis sel darah
merah, sakit jantung (jaundice)
dan kerusakan pada otak

24. TERIMA KASIH