Downloaded 83 times
More Related Content
More from AhmadPurnawarmanFais
Vitamin
- 1. VITAMIN Tiara Dini Harlita,S.S.T., M.Si.
- 2. SEJARAH PENEMUAN VITAMIN * •Funk, seorang sarjana biokimia bangsa Polandia (1912) untuk pertama kali memperkenalkan istilah vitamin (amine yang vital) * • Bahasa Latin, vital yang berarti hidup, untuk menandakan kelompok dari senyawa- senyawa organik tersebut.
- 3. DEFINISI VITAMIN •Merupakan komponenorganik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit (mikronutrien). •Berperan penting dalam fungsi-fungsi tubuh seperti pertumbuhan, pertahanan tubuh, dan metabolisme. * •Kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim * •Tidak dapat disintesis oleh tubuh, sehingga harus didapatkan dari suplemen dan asupan yang cukup dalam diet sehari-hari. * •Kekurangan vitamin : hipovitaminosis •Kelebihan vitamin : hipervitaminosis
- 4. KLASIFIKASI VITAMIN Berdasarkan Kelarutannya: Vitamin yang larut dalam lemak A, D, E, K Vitamin yang larut dalam air C, B1 – B12
- 5. SIFAT VITAMIN • Tidakterdapat di semua jaringan • Terdiri dari unsur-unsur karbon, hidrogen dan oksigen • Memiliki bentuk prekursor atau provitamin • Menyusun struktur jaringan tubuh • Diserap bersama lemak • Disimpan bersama lemak dalam tubuh • Diekskresi melalui feses • Kurang stabil jika dibandingkan vitamin B, dapat dipengaruhi oleh cahaya, oksidasi Vitamin larut dalam lemak :
- 6. SIFAT VITAMIN • Tidakhanya tersusun atas unsur-unsur karbon, hidrogen dan oksigen • Tidak memiliki provitamin • Terdapat di semua jaringan • Sebagai prekusor enzim-enzim • Diserap dengan proses difusi biasa • Tidak disimpan secara khusus dalam tubuh • Diekskresi melalui urin • Relatif lebih stabil, namun pada temperatur berlebihan menimbulkan kelabilan. Vitamin larut dalam air :
- 7. FUNGSI VITAMIN * • Membantuproses metabolisme tubuh * • Menjaga kebugaran tubuh * • Menghambat proses penuaan * • Mempercepat proses penyembuhan penyakit
- 8. METABOLISME VITAMIN Vitamin yanglarut dalam lemak : • Jika berlebihan tidak dikeluarkan oleh tubuh, melainkan akan disimpan. • Vitamin larut lemak akan diserap secara difusi pasif → di dalam dinding usus digabungkan dengan kilomikron (lipoprotein) → diserap sistem limfatik → bergabung dengan saluran darah untuk ditransportasikan ke hati.
- 9. METABOLISME VITAMIN Vitamin yanglarut dalam air : • Vitamin yang larut dalam air, yaitu vitamin B kompleks dan C, tidak disimpan, melainkan akan dikeluarkan oleh sistem pembuangan tubuh. • Vitamin larut air langsung diserap melalui saluran darah dan ditransportasikan ke hati.
- 10.
- 11. SEJARAH VITAMIN A * •Pertama kalinya dikenal sebagai faktor nutrisi esensial oleh Elmer MeCollum (1915) * • Dapat diisolasi dari minyak hati ikan
- 12. BENTUK VITAMIN A VitaminA : Vitamin A pra-bentuk Retinol, Retinal, Asam Retinoat, Ester Retinil Provitamin A , , - karoten
- 13.
- 14. SIFAT VITAMIN A * •Larut dalam lemak, tidak larut dalam air * • Tahan terhadap panas, cahaya dan alkali * • Tidak tahan terhadap asam dan oksidasi
- 15. METABOLISME VITAMIN A IntakeAbsorpsi Konversi Provitamin A Vitamin A Storage Mobilisasi/ Transportasi Ekskresi
- 16. MANFAAT VITAMIN A * •Menciptakan tubuh tahan terhadap infeksi * • Memelihara jaringan epitel agar dapat berfungsi dengan baik * • Membantu sistem imun / kekebalan tubuh * • Antioksidan yang dapat melindungi sel dari radikal bebas * • Mendorong produktivitas hormon steroid * • Membentuk tulang dan gigi
- 17. SUMBER VITAMIN A •Wortel • Ubi • Labu Kuning • Bayam • Tomat • Pepaya • Peach (Persik) • Cabe Merah • Pisang • Susu • Keju • Mentega • Telur
- 18. DOSIS VITAMIN A Wanita dewasa: 4000 IU Ibu hamil : 5000 IU Ibu menyusui : 6000 IU
- 19. DAMPAK VITAMIN A Kelebihan •Hilangnya napsu makan • Mual • Berat badan menurun • Pusing • Luka di sudut mulut • Bibir pecah-pecah • Rambut rontok • Nyeri tulang Kekurangan • Rabun Senja • Katarak • Infeksi Saluran Pernapasan • Menurunnya daya tahan tubuh • Kondisi kulit yang kurang sehat • Terhentinya pertumbuhan sel • pembentukan gigi • Perubahan bentuk tulang
- 20.
- 21. SEJARAH VITAMIN B1 Tiaminpertama kali diisolasi tahun 1926, dan struktur kimianya ditentukan pada awal tahun 1930- an oleh Robert R. Williams di Amerika Serikat
- 22. BENTUK VITAMIN B1 –Bentuk aktif dari B1 : tiamin fosfat • Dimana reaksi konversi tiamin menjadi tiamin difosfat tergantung oleh enzim tiamin difosfotransferase dan ATP yang terdapat di dalam otak dan hati • Berfungsi sebagai koenzim dalam sejumlah reaksi enzimatik dengan mengalihkan unit aldehid yang telah diaktifkan pada reaksi dekarboksilasi oksidatif asam α-keto dan reaksi transketolase.
- 23. STRUKTUR VITAMIN B1 Tersusundari pirimidin tersubsitusi yang dihubungkan oleh jembatan metilen dengan tiazol tersubsitusi. Rumus molekul : C12H17N4OS
- 24.
- 25. SIFAT VITAMIN B1 *• Kristal putih kekuningan larut dalam air * • Tidak stabil dalam keadaan bebas * • Keadaan kering cukup stabil * • Keadaan asam: tahan panas * • Keadaan basa: tidak tahan panas & oksidasi * • Kehilangan pada pemanasan tergantung pada: lama pemasakan, pH, suhu, jumlah air yang digunakan * • Tahan suhu beku
- 26. METABOLISME VITAMIN B1 •Tiamin diabsorpsi dalam usus secara aktif, dalam jumlah terbatas disimpan di hati, ginjal, jantung, otak dan otot. • Bila terlalu banyak kelebihannya dibuang melalui air kemih.
- 27. MANFAAT VITAMIN B1 * •Mencegah penyakit beri-beri * • Mengkonversi karbohidrat menjadi energi * • Mengoptimalkan fungsi otak * • Mengurangi resiko gigitan nyamuk * • Menjaga kesehatan otot
- 28. SUMBER VITAMIN B1 •Daging • Ikan • Telur • Kacang hijau • Kacang polong • Nanas • Jeruk • Anggur • Semangka • Asparagus • Bayam • Terong • Paprika • Brokoli • Wortel • Gandum • Sereal
- 29. DOSIS VITAMIN B1 0– 6 bln = 0,3 mg 6 – 12 bln = 0,5 mg 1-18 thn = 1 – 1,5 mg 18+ thn = 1,5 mg Hamil/ menyusui = 0,5 mg
- 30. DAMPAK VITAMIN B1 Kelebihan •Ruam kulit • Hipertensi • Palpitasi jantung (jantung berdebar) • Agitasi (kegelisahan) Kekurangan • Beri – beri • Sindrom Wernicke – Korsakoff • Sembelit • Kegagalan Jantung • Kurang nafsu makan • Hilangnya kontrol saraf • Menyebabkan kematian
- 31.
- 32. SEJARAH VITAMIN B2 VitaminB2 (riboflavin) pertama kali diisolasi dari susu, disintesis oleh semua tumbuhan dan banyak mikroorganisme.
- 33. BENTUK VITAMIN B2 •Bentuk aktif dari B2 : – Flavin Mononukleatida (FMN) dan Flavin Adenin Dinukleotida (FAD) – FMN dibentuk oleh reaksi fosforilasi riboflavin yang tergantung pada ATP, sedangkan FAD disintesis oleh reaksi selanjutnya dengan ATP dimana bagian AMP dalam ATP dialihkan kepada FMN. – FMN dan FAD berfungsi sebagai gugus prostetik enzim oksidoreduktase, dimana gugus prostetiknya terikat erat tetapi nonkovalen dengan apoproteinnya (flavoprotein)
- 34. STRUKTUR VITAMIN B2 Terdiridari cincin trisiklik bernama isoalloxazine yang berikatan dengan derivat alkohol yaitu ribitol Rumus molekul : C17H20N4O6
- 35.
- 36. SIFAT VITAMIN B2 * •Kristal padat berwarna merah-oranye * • Cair : hijau kekuningan dan bersifat fluoresen * • Sedikit larut terhadap air * •Agak stabil terhadap panas * •Lebih stabil daripada tiamin * •Peka terhadap sinar matahari
- 37. METABOLISME VITAMIN B2 •Diabsorpsi dalam usus, selama absorpsi terjadi phosphorilasi yang akan terganggu bila ada gangguan Gastrointestinal • Disimpan dalam hati, ginjal, liem dan otot dalam jumlah terbatas
- 38. MANFAAT VITAMIN B2 * •Membantu metabolisme lemak, karbohidrat, dan protein di dalam tubuh * • Mengatur aktivitas kelenjar tiroid * • Memperkuat antibodi dalam tubuh * • Mencegah jerawat * • Memastikan pertumbuhan dan perkembangan organ reproduksi dan jaringan tubuh * • Menjamin kesehatan kulit, kuku dan pertumbuhan rambut
- 39. SUMBER VITAMIN B2 •Olahan susu • Ragi • Hati • Tiram • Jamur • Brokoli • Alpukat • Salmon • Mackerel • Belut
- 40. DOSIS VITAMIN B2 0– 6 bln = 0,4 mg 6 – 12 bln = 0,6 mg 1-18 thn = 1 – 1,5 mg 18+ thn = 1,7 mg Hamil/ menyusui = 0,5 mg
- 41. DAMPAK VITAMIN B2 Kelebihan •Tekanan darah menjadi rendah • Mengalami kelelahan • Anemia atau kurang darah • Mengalami mual dan muntah Kekurangan • Menghambat kerja metabolisme karbohidrat, lemak, protein • Menyebabkan gangguan fungsi adrenal
- 42.
- 43. STRUKTUR VITAMIN B3 VitaminB3 (Niasin) adalah derivat piridin dengan gugus karboksil (COOH) adapun nikotinamida merupakan niasin yang gugus karboksilnya tergantikan oleh gugus amida (NH2).
- 44.
- 45. BENTUK VITAMIN B3 •Vitamin B3 mempunyai bentuk aktif yaitu : • Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) • Nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP)
- 46. SIFAT VITAMIN B3 * •Nicotinic acid dan Niacinamide merupakan kristal putih * •Larut dalam air * • Stabil terhadap panas, cahaya, udara dan alkali * • Tidak rusak oleh pengolahan dan pemasakan normal
- 47. METABOLISME VITAMIN B3 •Niacin diabsorpsi dengan mudah dalam usus. • Dalam tubuh kemudian diubah menjadi Ko-enzim. • Penyimpanan dalam tubuh sangat terbatas. • Sebagian besar diekskresikan sebagai bentuk Methyi dalam urine.
- 48. MANFAAT VITAMIN B3 * •Membantu pencernaan dan meningkatkan sekresi cairan lambung * • Menurunkan kolesterol * • Membantu mengobati penyakit Pellagra * • Menstabilkan gula darah * • Mendukung pemrosesan genetik di dalam sel * • Membantu tubuh memproses lemak
- 49. SUMBER VITAMIN B3 •Jamur • Ikan tuna • Ikan Salmon • Dada ayam • Asparagus • Kentang manis • Daging sapi • Hati domba • Telur • Mangga • Kacang-kacangan • Susu
- 50. DOSIS VITAMIN B3 0– 6 bln = 6 mg 6 – 12 bln = 8 mg 1-18 thn = 10–15 mg 18+ thn = 15-20 mg Hamil/ menyusui = 4 mg
- 51. DAMPAK VITAMIN B3 Kelebihan •Tingginya kadar gula darah • Sakit kepala • Tingginya kadar asam urat • Iritasi kulit • Hati disfungsi • Perut gangguan • Jantung bermasalah Kekurangan • Terganggunya sistem pencernaan • Otot mudah keram dan kejang • Insomnia • Badan lemas, mudah muntah serta mual-mual
- 52.
- 53. SEJARAH VITAMIN B5 VitaminB5 pertama kalinya diisolasi tahun 1938 dari Khamir dan ekstrak hati oleh Roger J. Williams
- 54. STRUKTUR VITAMIN B5 RumusMolekul : C9H17NO5
- 55. BENTUK VITAMIN B5 VitaminB5 mempunyai bentuk : Panthetine dan Calcium panthotenate
- 56. SIFAT VITAMIN B5 * •Kristal putih, rasa pahit dan larut air * • Merupakan minyak yang lengket, warna kuning muda * • Larut dalam air dan alkohol • Tidak stabil terhadap asam, basa, dan panas • Lebih stabil dalam keadaan larut daripada kering • Stabil dalam larutan netral
- 57. METABOLISME VITAMIN B5 •Asam pantotenat diabsorpsi dalam usus. • Mengalami fosforilasi oleh ATP hingga terbentuk 4’-fosfopantoneat • Penambahan sistein dan pengeluaran gugus karboksilnya mengakibatkan penambahan netto tiotanolamina sehingga menghasilkan 4’fosfopantein. • Dalam jaringan akan diubah menjadi KoA
- 58. MANFAAT VITAMIN B5 * •Membantu perkembangan dan memperkuat antibodi dalam tubuh * • Mencegah degenerasi sistem saraf * • Menjaga dan memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak * • Menjaga dan memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak * • Mencegah radang sendi
- 59. SUMBER VITAMIN B5 •Ikan unggas • Kuning telur • Hati • Serealia alami • Yogurt • Keju • Kacang-kacangan • Kembang kol • Pisang • Jeruk • Alpukat
- 60. DOSIS VITAMIN B5 0– 6 bln = 2,5 mg 6 – 12 bln = 3 mg 1-18 thn = 4-7 mg 18+ thn = 10 mg Hamil/ menyusui = 3 mg
- 61. DAMPAK VITAMIN B5 Kelebihan •Kelelahan • Depresi • Busung • Nyeri sendi • Gastroenteritis • Kehilangan cairan tubuh • Metabolisme yang tidak benar Kekurangan • Lesu kronis/fatigue • Jerawat • Hambatan pertumbuhan • Rambut cepat memutih • Hipoglikemia • Muntah-muntah, kejang perut • Insomnia • Kesemutan pada telapak tangan dan kaki • Kejang otot • Gangguan sal.pernafasan
- 62.
- 63. STRUKTUR VITAMIN B6 RumusMolekul : C8H11NO3.HCl
- 64. BENTUK VITAMIN B6 •Vitamin B6 mempunyai bentuk yaitu : – Pyridoxine, Pyridoxal, Pyridoxamine, Pyridoxine phosphate, Pyridoxal phosphate, Pyridoxamine phosphate • Bentuk aktif vitamin B6 : Pyridoxal phosphate – Dimana semua bentuk vitamin B6 diabsorbsi dari intestinum, tetapi dihidrolisis tertentu senyawa-senyawa ester fosfat terjadi selama proses pencernaan. – Merupakan bentuk utama yang diangkut dalam plasma
- 65. SIFAT VITAMIN B6 * •Kristal tak berwarna dan larut dalam air * • Tahan terhadap panas biasa, tetapi dengan pemanasan yang terlalu lama bisa rusak * • Vitamin B6 juga dirusak oleh suasana alkali dan sinar UV * • Piridoksal kurang stabil dibandingkan piridoksin * • Tidak tahan pada suhu beku
- 66. METABOLISME VITAMIN B6 •Vitamin B6 diabsopsi dengan baik di dalam usus • Dalam jaringan diubah menjadi Ko-enzim • Diekskresikan dalam urine sebagai 4-Pyridoxic acid yaitu metabolit yang tak aktif
- 67. MANFAAT VITAMIN B6 * •Pembentukan sel darah merah * • Mengoptimalkan fungsi otak * • Sintesis protein * • Pemecahan protein * • Sistem kekebalan tubuh * • Menjaga kadar gula darah
- 68. SUMBER VITAMIN B6 •Daging • Ikan • Bayam • Kentang • Sawi • Lobak • Kembang kol • Brokoli • Paprika • Asparagus • Pisang • Alpukat • Tomat • Melon • Semangka • Madu
- 69. DOSIS VITAMIN B6 0– 6 bln = 0,3 mg 6 – 12 bln = 0,6 mg 1-18 thn = 1-2 mg 18+ thn = 2,5 mg Hamil/ menyusui = 0,6 mg
- 70. DAMPAK VITAMIN B6 Kelebihan •Menyebabkan kerusakan saraf • Mengganggu pertumbuhan janin • Kaki mati rasa dan kesulitan berjalan Kekurangan • Kulit bersisik • Anemia • Gangguan ginjal • Gatal-gatal • Terganggunya pertumbuhan gigi
- 71.
- 72. SEJARAH VITAMIN B7 Biotinuntuk pertama kalinya diisolasi pada tahun 1935 oleh Dritz Kogl dan Benno Jonnis, dari konsentrat hepar sebagai faktor pertumbuhan dari ragi
- 73. STRUKTUR VITAMIN B7 Asammonokarboksilat yang terdiri dari cincin imidasol dan cincin tetrahidrotiofen dengan rantai samping asam valerat
- 74. STRUKTUR VITAMIN B7 RumusMolekul : C16H28N4O4S
- 75. SIFAT VITAMIN B7 * •Kristalputih * •Dalam keadaan kering, stabil terhadap panas, udara dasn cahaya. * •Kelarutan dalam air terbatas, lebih larut dalam alkohol. * •Dalam bentuk larutan, tidak tahan terhadap oksigen, asam kuat, basa, serta UV
- 76. METABOLISME VITAMIN B7 •Biotin diabsorpsi dalam usus halus • Biotin dapat dibuat oleh mikroorganisme dalam usus manusia
- 77. MANFAAT VITAMIN B7 * •Berperan dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak * • Membantu pembentukan hormon * • Membantu mencegah ubah dan rambut rontok * • Mencegah dermatitis
- 78. SUMBER VITAMIN B7 •Roti gandum • Wortel • Telur ayam • Susu sapi • Susu kambing • Keju • Ikan salmon • Hati • Kedelai • Kacang almond • Strawberry • Pisang • Sayuran berdaun hijau
- 79. DOSIS VITAMIN B7 0-6bulan = 35 mcg 6-12 bulan = 50 mcg 1-18 tahun = 100-200 mcg 18+ tahun = 300 mcg Hamil/ menyusui = 50 mcg
- 80. KEKURANGAN VITAMIN B7 •Antibodi menurun • Kerontokan rambut • Anemia • Depresi
- 81.
- 82. SEJARAH VITAMIN B9 Asamfolat pertama kali diisolasi dari daun bayam dan namanya berasal dari bahasa latin, Bolium = daun
- 83. STRUKTUR VITAMIN B9 Strukturkimia dari asam folat mengandung suatu derivat pteridin, asam p-amino benzoat, dan asam glutamat
- 84. STRUKTUR VITAMIN B9 RumusMolekul : C19H19N7O6
- 85. BENTUK VITAMIN B9 •Bentuk aktif asam folat adalah: – Asam tetrahidrofolat (THF atau FH4) – Merupakan pembawa unit-unit satu karbon yang aktif dalam berbagai reaksi oksidasi yaitu metil, metilen, metenil, formil, dan formimino.
- 86. SIFAT VITAMIN B9 * •Serbuk kristal berwarna kuning jingga * • Larut dalam air hangat, tak larut dalam alkohol * • Stabil dalam larutan Asam * • Bila dipanaskan dalam susunan netral dan Alkali bisa rusak
- 87. METABOLISME VITAMIN B9 •Asam folat di dalam hati akan diubah menjadi Folic Acid (N5 Formil Tetra Hydro Folic Acid = Citrovorum Factor Leucovorum Factor) yang merupakan bentuk aktif daripada Folic Acid • Perubahan ini dipercepat dengan adanya Vitamin C.
- 88. MANFAAT VITAMIN B9 * •Mensintesis DNA, RNA dan sekaligus dapat memperbaikinya * • Membantu pertumbuhan serta perkembangan sel * • Membantu produksi sel darah merah * • Menghindrakan dari kecacatan pada bayi * • Meningkatkan kesehatan otak
- 89. SUMBER VITAMIN B9 •Biji bunga matahari • Kacang-kacangan • Daging • Kuning telur • Bayam • Asparagus • Brokoli • Kembang kol • Seledri • Wortel • Labu • Alpukat • Pepaya • Jeruk • Stroberi • Rapsberi
- 90. DOSIS VITAMIN B9 0-6bulan = 30 mcg 6-12 bulan = 50 mcg 1-18 tahun = 100-400 mcg 18+ tahun = 400 mcg Hamil/ menyusui = 1 mg
- 91. DAMPAK VITAMIN B9 Kelebihan •Insomnia • Kejang • Ruam • Mati rasa • Kesemutan Kekurangan • Melahirkan prematur • Anemia • Keguguran • Cacat otak dan sumsum tulang • Bayi dengan bibir sumbing • Emosi tinggi • Tidak bisa berjalan tegak • Gangguan jantung
- 92.
- 93. SEJARAH VITAMIN B12 VitaminB12 diketahui digunakan pertama kali tahun 1926 untuk mengobati sejenis penyakit anemia yang merusak saraf-saraf otak (Anemia pernisiosa)
- 94. BENTUK VITAMIN B12 Bentukaktif dari Vitamin B12: • Metilkobalamin • Merupakan koenzim dalam konversi Homosistein menjadi metionin dan juga konversi Metiltetrahidrofolat menjadi tetrafidrofolat. • Deoksiadenosilkobalamin • Untuk konversi metilmalonil Ko A menjadi suksinil Ko A
- 95. STRUKTUR VITAMIN B12 Cincinmirip porfirin seperti hem, mengandung kobalt, terkait pada ribosa dan asam fosfat
- 96.
- 97. SIFAT VITAMIN B12 * •Kristal padat berwarna merah hitam * • Merupakan bentuk yang paling stabil * • Larut dalam air * • Tahan panas * • Mudah rusak karena sinar matahari, oksidasi dan proses reduksi
- 98. METABOLISME VITAMIN B12 * •Memerlukan faktor instrinsik yang terdapat dalam getah lambung untuk proses absorpsi * • Absropsi terjadi di ileum * • Dalam darah terikat dengan protein serum * • Diekskresi melalui urine * • Disimpan dalam hati
- 99. MANFAAT VITAMIN B12 •Koenzim penting dalam metabolisme asam amino • Merangsang pembentukan sel darah • Metabolisme sel dalam pertumbuhan
- 100. SUMBER VITAMIN B12 •Hati • Ikan • Susu • Telur • Udang • Kerang • Keju • Daging
- 101. DOSIS VITAMIN B12 0-6bulan = 0,5 mcg 6-12 bulan = 1,5 mcg 1-18 tahun = 2-4 mcg 18+ tahun = 4-6 mcg Hamil/ menyusui = 1 mcg
- 102. KEKURANGAN VITAMIN B12 •Anemia pernisiosa • Atrofik Gastritis • Asma • Kelelahan • Serangan jantung • Diare • Kulit yang memucat
- 103.
- 104. SEJARAH VITAMIN C VitaminC ini pertama kali ditemukan pada tahun 1928 oleh Albert Szent Gyorgyi
- 105. BENTUK VITAMIN C Bentukaktif dari Vitamin C adalah asam askorbat : • L-asamaskorbat (bentuk tereduksi) • L-asam dehidro askorbat (bentuk teroksidasi)
- 106. STRUKTUR VITAMIN C RumusMolekul : C6H8O6
- 107. SIFAT VITAMIN C * •Kristal putih * • Stabil jika kering dalam udara dan cahaya atau dalam larutan asam * • Mudah larut dalam air * • Mudah dioksidasi terutama dalam suasana basa dan terkena cahaya, panas dan metal
- 108. MANFAAT VITAMIN C •Sebagai antioksidan • Mencegah stroke • Melawan kanker • Meningkatkan mood • Mengobati infeksi vagina
- 109. SUMBER VITAMIN C •Jeruk • Pepaya • Strawberry • Kiwi • Cabai • Jambu biji • Blewah
- 110. DOSIS VITAMIN C Laki-laki Dewasa 14-18tahun Perempuan Dewasa 14-18 tahun • 90 mg/hari • 65 mg/hari • 75 mg/hari • 65 mg/hari
- 111. DAMPAK VITAMIN C Kelebihan •Perubahan siklus menstruasi • Diare • Batu Ginjal • Gejala Alergi • Penyakit jantung pada wanita • Darah encer • Diabetes Kekurangan • Depresi • Perdarahan gusi / gingivitis • Kulit memar • Nyeri sendi • Anemia
- 112.
- 113.
- 114. BENTUK VITAMIN D •Vitamin D2 = ergokalsiferol • Vitamin D3 = kolekalsiferol, berasal dari turunan senyawa 7-dehidrokolesterol
- 115. SIFAT VITAMIN D •Kristal tak berwarna, larut dalam lemak • Stabil terhadap panas, asam, alkali, dan oksidasi
- 116. METABOLISME VITAMIN D * •Dari makanan diabsorpsi dalam usus bersama dengan lemak * • Provitamin D2 disintesis dalam kulit → Cholecalciferol dengan bantuan UV, lalu diabsorpsi ke dalam darah * • Setelah itu diangkut oleh Carrier Protein menuju hati → ke ginjal * • Disekresi oleh ginjal ke pembuluh darah menuju target organ
- 117. MANFAAT VITAMIN D * •Membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang * • Meningkatkan sistem kekebalan tubuh * • Menghancurkan virus dan bakteri dalam tubuh * • Meremajakan kulit * • Mencegah gangguan infeksi pernafasan
- 118. SUMBER VITAMIN D •Sayuran hijau • Jeruk • Strawberry • Brokoli • Minyak ikan cod • Salmon • Makarel • Telur • Sarden • Tomat
- 119. Menurut WHO kebutuhantubuh akan vitamin D hanya 400 IU per hari, dan riset terbaru menyarankan 1700 IU untuk memelihara kesehatan DOSIS VITAMIN D
- 120. KEKURANGAN VITAMIN D •Nyeri saat berjalan pada remaja • Kejang otot (tetani) • Osteoporosis • Rheumatoid arthritis • Multiple sclerosis • Parkinson • Diabetes • Kanker • Alzheimer • Osteopenia • Hipertensi • Penyakit jantung
- 121. KELEBIHAN VITAMIN D •Kalsiferasi berlebihan pada tulang, pembuluh darah mengeras, batu ginjal, dan lain-lain. • Hilangnya nafsu makan • Mual dan muntah, yang diikuti rasa haus yang luar biasa • Meningkatnya frekuensi berkemih • Lemah, gelisah dan tekanan darah tinggi.
- 122.
- 123. SEJARAH VITAMIN E •Vitamin E ditemukan oleh Dr. H.M Evans dari California pada tahun 1922 • Vitamin E diisolasi pertama kalinya tahun 1936 dari minyak gandum
- 124. BENTUK VITAMIN E •- ,-, -, -tokoferol • - ,-, -, -tocotrienol
- 125.
- 126. SIFAT VITAMIN E * •Mempunyai viskositas yang tinggi * • Larut dalam lemak dan zat pelarut lemak * • Stabil terhadap pemanasan bila tak ada Oksigen * • Tak stabil terhadap sinar UV, alkali
- 127. METABOLISME VITAMIN E * •Absorpsinya dipengaruhi oleh pencernaan Lemak * • Penimbunannya dalam jaringan Lemak, bukan di hati * • Bila diet mengandung banyak unsaturated fatty acid, maka keperluan Vitamin E meningkat.
- 128. MANFAAT VITAMIN E •Mengurangi terjadinya pembekuan darah • Meningkatkan jumlah sel darah merah • Memperbaiki kinerja insulin yang terhambat • Mampu menghalau degenerasi saraf mata • Meningkatkan daya tahan tubuh • Menambah kesuburan • Antioksidan • Menjaga kesehatan kulit
- 129. SUMBER VITAMIN E •Selada • Kacang-kacangan • Asparagus • Pisang • Strawberry • Biji bunga matahari • Buncis • Ubi Jalar • Ayam • Kuning telur • Ragi • Kecambah • Havermut • Susu • Gandum • Minyak kedelai
- 130. • Kebutuhan minimumvitamin E pada usia 14 tahun ke atas adalah 15 mg atau 22.5 IU, baik untuk pria maupun wanita. • Namun untuk kebutuhan standard manusia dewasa yang aktif, dianjurkan untuk mengkonsumsi sekitar 100-200 IU sehari DOSIS VITAMIN E
- 131. Kelebihan • Gangguan kinerjasistem imun terhadap infeksi • Menimbulkan gejala pusing, sakit kepala, lemah dan terjadi gangguan penglihatan Kekurangan • Perubahan degeneratif dalam sistem saraf dan otot • Kelemahan dan kesulitan berjalan • Nyeri pada otot betis • Gangguan penglihatan • Anemia • Retensi cairan • Kelainan kulit DAMPAK VITAMIN E
- 132.
- 133. SEJARAH VITAMIN K •Vitamin K diberi nama dari bahasa Denmarik, koagulasi oleh penemuannya, Henrik Dam (Hadial Nobel, 1943) • Sesuai dengan makna kata tersebut, vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah
- 134. BENTUK VITAMIN K •K1 = Filokuinon, merupakan bentuk utama vitamin K yang ada dalam tanaman • K2 = Menakuinon, salah satu dari rangkaian bentuk tak jenuh polirenoid dari vitamin K yang ditemukan dalam jaringan binatang dan disintesis oleh bakteri dalam intestinum • K3 = Menadion, senyawa induk seri vitamin K, tidak diteemukan dalam bentuk alami
- 135.
- 136. SIFAT VITAMIN K * •Vitamin K dari alam larut dalam Lemak * • Vitamin K analogue sintetis larut dalam air * • Stabil terhadap pemanasan dan reducing agents * • Labil terhadap Oxidizing agents, asam kuat, alkali, cahaya * • Vitamin K1 dan K2 berwarna kuning, Vitamin K sintetis tak berwarna
- 137. METABOLISME VITAMIN K •Empedu diperlukan untuk absorpsi Vitamin K yang larut dalam Lemak. • Sangat sedikit yang disimpan dalam hati • Vitamin K dapat dibuat oleh Mikroorganisme dalam usus.
- 138. MANFAAT VITAMIN K * •Memelihara kadar normal faktor-faktor pembeku darah yang disintesis di hati * • Mengontrol kadar gula darah * • Membantu proses pembekuan darah * • Mencegah osteoporosis * • Mengurangi siklus menstruasi berlebih * • Mencegah rasa mual dan muntah pada wanita hamil
- 139. SUMBER VITAMIN K •Bayam • Kacang hijau • Asparagus • Brokoli • Sawi • Kacang hijau • Wortel • Kembang kol • Bawang prei • Tomat
- 140. 4 - 6tahun = 20 mcg 7 - 14 tahun = 30 mcg 15-18 tahun = P (65 mcg), W (55 mcg) 19-24 tahun = P (70 mcg), W (60 mcg) 25-50 tahun = P (80 mcg), W (65 mcg) 50 + tahun = P (80 mcg), W (65 mcg) DOSIS VITAMIN K
- 141. DAMPAK VITAMIN K Kelebihan •Hemolisis sel darah merah • Sakit kuning • Kerusakan pada otak Kekurangan • Darah sukar membeku • Terhambatnya pertumbuhan tulang janin • Gusi berdarah • Perdarahan