Dokumen ini memberikan instruksi lengkap untuk membuat bakso sapi homemade dengan bahan dan proses pembuatan yang sederhana. Terdiri dari dua bagian utama yaitu membuat kuah bakso dari tulang sapi dan air, serta membentuk bakso dari daging sapi, bawang, tepung kanji yang direbus hingga mengapung.

1. Cara Membuat Bakso Sapi
Hampir semua bakso yang beredar di pasaran saat ini terbuat dari daging sapi. Walaupun
memang kita bisa menemui beberapa jenis bakso yang lain seperti bakso ikan, bakso daging
kerbau di daerah Kudus dan Jepara, bakso jamur, dll.
Harus diakui bahwa kadang terselip kekhawatiran tentang kandungan yang terdapat pada bakso
daging sapi itu sendiri. Karena berita tentang pemakaian borax dan zat kimia lain serta aneka
ragam daging yang tidak jelas asal usulnya juga menambah rasa was-was kita. Untuk mengatasi
rasa khawatir tersebut, ada baiknya bila kita mencoba membuat bakso sendiri untuk konsumsi
keluarga kita. Tidak terlalu sulit kok. Karena selain bahan bakunya sangat mudah kita dapatkan
juga cara pembuatannya tidak lah merepotkan.
Berikut ini akan dijelaskan cara membuat bakso sapi
BAKSO SAPI
Bahan Untuk Kuah:
• Tulang sapi 200gr
• Air 5 ltr
Bumbu untuk kuah:
• Bawang putih 5 siung, goreng dan haluskan
• Bawang merah 4 siung, goreng dan haluskan
• Bawang goreng 1/2 sdm, haluskan
• gula 2 sdt
• garam 1 sdm
• lada 1/2 sdt
• daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris halus
• kaldu sapi instan, 2 sdt

2. Cara membuat Kuah:
1. didihkan air
2. masukkan semua bahan dan bumbu secara bersamaan termasuk bawang merah dan
bawang putih.
3. Tunggu sampai mendidih dan tulang matang
4. Kemudian kecilkan apinya dan biarkan kuah tersebut tetap berada diatas kompor.
Bahan Untuk Bakso:
• 250gr daging sapi giling
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 50 gr tepung kanji
• 40 gr es batu, hancurkan
• 2 ltr air untuk merebus baksi
Cara Membuat Bakso Sapi:
1. masukkan daging, bawang, merica, garam, dan tepung kanji ke dalam food processor atau
blender. Giling sampai halus dan tercampur rata
2. Tambahkan es batu bila adonan lemas dan susah dibentuk
3. Panaskan air diatas api kecil hingga hampir mendidih
4. Genggam adonan, lalu tekan sampai muncul diantara ibu jari dan jari telunjuk.
5. lalu potong dengan menggunakan sendok dan masukkan bakso tersebut ke dalam air
panas.

3. 6. Lakukan sampai semua adonan habis
7. besarkan api dan masak sampai semua bakso mengapung.
8. Angkat semua bakso dan tiriskan.
Keterangan:
• Pilihlah daging sapi has dalam atau has luar agar bakso buatan kita lebih sehat
• Lemak memang membuat bakso dan kuah bakso menjadi lebih gurih. Tapi jangan lupa,
bahwa lemak daging mengandung banyak lemak jenuh dan lemak trans yang bisa
meningkatkan resiko serangan jantung dan stroke.
• Sajikan bakso bersama dengan sawi hijau
• Bila ingin bakso buatan kita lebih sehat, campurkan aneka sayuran cincang yang telah
direbus ke dalam adonan bakso.