1. สื่ อประกอบการสอน
รายวิชา ง31101 งานเกษตร
เรื่อง การปลูกพืชผัก

2. การปลกพืชผัก
ู

3. ประโยชน์ ของพืชผัก
1. ประกอบอาหารรับประทาน
2. จาหน่ ายสร้ างรายได้
3. ทาเป็ นอาชีพ
4. ประดับตกแต่ ง
5. ยารักษาโรค
6. งานอดิเรก

4. ประเภทของพืชผัก
 ผักกิน ใบ ยอด
 ผักกิน ผล
 ผักกิน ต้ น
 ผักกิน ดอก
 ผักกิน ราก

5. ผักกินใบ หรือ ยอด
o ผักกาด
o คะน้ า
o ผักบุ้ง
o กระเพรา
o ชะอม

6. ผักกินผล
 ถั่วฝักยาว
 มะเขือ
 พริก
 มะเขือเทศ
 แตงกวา
 บวบ

7. ผักกินดอก
 กระหลาดอก
่
 บล็อกเดอรี่
 โสน
 แมงลัก
 ฟักทอง
 ผักกาดดอก

8. ผักกินต้ น
 ผักชี
 หน่ อไม้ ฝรั่ง
 สะระแหน่
 ตะไคร้

9. ผักกินราก
 มันเทศ  หัวไส้ เท้ า
 แครอท  ขมิน ้
 ผักกาดหัว  ขิง
 กระชาย  ข่ า

10. กระบวนการปลูกพืชผัก
เมือปลูกพืชลงไปในดินแล้ วจะให้ พชเจริญเติบโตและให้ ผลผลิตได้ดจะต้ อง
่ ื ี
ให้ นา ให้ ปุ๋ย ป้ องกันกาจัดศัตรูพืช ดูแลผลผลิตก่ อนและหลังการเก็บเกี่ยวให้ ดี
้
1. การเตรียมดิน
2. เพาะเมล็ด/ปลูก
3. การดูแลรักษา
4. การเก็บเกียวผลผลิต
่

11. การเตรียมดิน

12. ถางหญ้ าเตรียมพืนที่ปลูกพืช
้

15. ใส่ ปยคอกระหว่ างเตรียมดิน
ุ๋

16. ขั้นการปลูก
เมือปลูกพืชลงไปในดินแล้ วจะให้ พืชเจริญเติบโตและให้ ผลผลิตไ
่
 ให้ นาธีการปลูองกันกาจัดศัตรูพืช ดูแลผลผลิตก่ อนและหลังการเก
วิ้ ให้ ป๋ ุย ป้ ก
 การให้ น้า
 การทาร่ มเงา

18. วิธีการปลูกพืชผัก
 เพาะเมล็ด ย้ ายกล้ าปลูก
 หยอดเมล็ดเป็ นหลุ่ม
 โรยเมล็ดเป็ นแถว
 หว่ านเมล็ด
 ติดกิ่งปลูก

19.  การเพาะเมล็ด ย้ ายกล้ าปลูก

20.  การหยอดเป็ นหลุม

21. การโรยเป็ นแถว

22. หว่านเมล็ดพันธุ์พืชผัก

24. รดนาให้ ช่ ุม
้

25. ขั้นการดูแลรักษา
การป้ องกันกาจัด
โรค แมลง ศัตรู พืช การพรวนดิน
การรดน้ า
การใส่ ปุ๋ย

27. การเก็บเกียวผลผลิต
่
 วิธีการเก็บเกียว
่
 การเก็บรักษา/การถนอม
 การแปรรู ป
 การบรรจุภาชนะ
 การขนส่ ง
 การจาหน่ าย

28.  การเก็บเกียว
่

29.  การเก็บรักษา

30.  การแปรรู ป

31.  การบรรจุภาชนะ

32.  การขนส่ ง

33.  การจาหน่ าย

34. การสรุปการปลกผัก
ู
 จดบันทึก
 ทาบัญชีรายรับ-รายจ่ าย
 กาไร ขาดทุน
 การตลาด
 ปัญหาในการดาเนินการ
 แนวทางแก้ ไข

35. สวัสดีทุกคน
“กินผัก สุขภาพดี ชีวยนยาว”
ีื