20. R. Villano "Health Manual". It is in institutions Institutions and in many Italian Cultural Institutes and in various specialized, civic and national libraries in Italy and abroad, including: Ministry of Health; Magistral Library of the Sovereign Military Order of Malta; State Medical; Central Juridical-Rome; Nationals of Rome, Milan, Naples, Florence, Potenza; Noble College of Pharmaceutical Chemistry Universitas Aromatariorum Urbis. (Longobardi Editore, pp. 208, Naples, April 2005; 2nd Edition, Pp. 232, Naples, June 2005);
20. R. Villano “Manuale sanitario”. È in prestigiose Istituzioni e in molti Istituti Italiani di Cultura e svariate Biblioteche specialistiche, civiche e nazionali in Italia e all’estero, tra cui: Ministero della Salute; Biblioteca Magistrale del Sovrano Militare Ordine di Malta; Medica statale; Centrale Giuridica-Roma; Nazionali di Roma, Milano, Napoli, Firenze, Potenza; Nobile Collegio Chimico Farmaceutico Universitas Aromatariorum Urbis. (Longobardi Editore, pp. 208, Napoli, aprile 2005; 2^ Ediz., pp. 232, Napoli, giugno 2005);
Nel III modulo viene completata la disamina dei gruppi alimentari e presentata la Piramide Alimentare. Vengono presentate le strategie per mangiare in modo sano seguendo un ordine "logico": come acquistare; come riordinare; come cucinare; come mangiare. Buon sano appetito a tutti!
20. R. Villano "Health Manual". It is in institutions Institutions and in many Italian Cultural Institutes and in various specialized, civic and national libraries in Italy and abroad, including: Ministry of Health; Magistral Library of the Sovereign Military Order of Malta; State Medical; Central Juridical-Rome; Nationals of Rome, Milan, Naples, Florence, Potenza; Noble College of Pharmaceutical Chemistry Universitas Aromatariorum Urbis. (Longobardi Editore, pp. 208, Naples, April 2005; 2nd Edition, Pp. 232, Naples, June 2005);
20. R. Villano “Manuale sanitario”. È in prestigiose Istituzioni e in molti Istituti Italiani di Cultura e svariate Biblioteche specialistiche, civiche e nazionali in Italia e all’estero, tra cui: Ministero della Salute; Biblioteca Magistrale del Sovrano Militare Ordine di Malta; Medica statale; Centrale Giuridica-Roma; Nazionali di Roma, Milano, Napoli, Firenze, Potenza; Nobile Collegio Chimico Farmaceutico Universitas Aromatariorum Urbis. (Longobardi Editore, pp. 208, Napoli, aprile 2005; 2^ Ediz., pp. 232, Napoli, giugno 2005);
Nel III modulo viene completata la disamina dei gruppi alimentari e presentata la Piramide Alimentare. Vengono presentate le strategie per mangiare in modo sano seguendo un ordine "logico": come acquistare; come riordinare; come cucinare; come mangiare. Buon sano appetito a tutti!
E’ arrivata l’estate, come nutrirsi?
Ce lo racconta Federica Pessina, nostra dietista, mentre Chiara Zanotti ci accompagnerà nella preparazione di gustose ricette, facili da preparare, fresche e nutrienti.
Potete sbizzarrivi con leggere le slide di Federica e preparare le ricette autonomamente oppure seguire Chiara passo dopo passo nella preparazione delle ricette.
La prevenzione inizia dalla tavola e in estate la parola d’ordine è: Idratazione!
Buona estate
Link: colazione con Chiara Zanotti www.aipleucemiamieloidecronica.it/cooking-academy-con-chiara-focaccia-proteica-al-quark-e-frutti-di-bosco/
Link: piatto unico ideale per il pranzo o la cena con Chiara Zanotti www.aipleucemiamieloidecronica.it/cooking-academy-con-chiara-riso-venere-con-seppie-e-gamberi-di-mazara-del-vallo/
Cibo e salute relazione al Rotary Club Bologna Galvani 27 4 2020eliodicurzio
La necessità di assicurare cibo salutare a miliardi di persone preservando al tempo stesso l’ambiente è una sfida che coinvolge stati, aziende ed ogni consumatore
La dieta mediterannea - di Michele ZonnoMedOliveOil
La dieta mediterannea - di Michele Zonno. 4 giugno 2012. Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari.
Corso di educazione alimentare infantile
(Centro per la terapia della obesita' e del sovrappeso)
Prof. Luca Pecchioli, Specialista in Chirurgia Generale;
Dott.ssa Simona Chialastri, Specialista in Biologia e Scienza della Nutrizione
La nostra filosofia: un credo alimentare gennaio 2013
Da oltre 150 anni lavoriamo con grande passione ed esperienza un cereale straordinario che la natura ci ha regalato, il riso. Lo curiamo dalla terra fino alla tavola con impegno e dedizione. Solo dai risi migliori nascono i prodotti Riso Scotti.
Lo Specialista sa sempre di più
su sempre di meno,
fino a sapere tutto
di nulla.
Arthur Bloch
Qual è la ricetta della fertilità ?
Esiste una dieta della fertilità ?
Corretto stile di vita
Sana alimentazione
Approccio mentale integrato
Come mangiamo?
1. Missione n° 101
SAPORI E CHIMICA
Grazie ad additivi, aromi, dolcificanti, vitamine e minerali la maggior parte dei nostri
cibi acquista più gusto e più sapore, assume un aspetto e una consistenza più gradevole,
conserva a lungo le proprietà nutrizionali ed organolettiche e mantiene ottimali
condizioni igieniche. Di quale sapore non potresti fare a meno e perché?
Reportege
Nella cucina italiana si è soliti aggiungere ingredienti per far diventare il pasto più
gradevole e consistente come ad esempio gli additivi che sono una sostanza impiegata
nell'industria alimentare che poi dopo la preparazione, lo stoccaggio e la
commercializzazione arrivano nelle nostre tavole. Non solo gli additivi ma anche gli
aromi, i dolcificanti, le vitamine e i minerali. Come ben sappiamo alcuni di questi
esistono in forma naturale e altri invece sono stati inventati dall’uomo appunto per
gustare al miglior modo i piatti. Sappiamo anche che alcuni di questi fanno male al nostro
corpo soprattutto se presi in quantità eccessive. Ma qual è il sapore che non potremmo
fare a meno e per quale motivo?
Difficile fare una selezione visto che in Italia usiamo moltissimo, tutti questi particolari
ingredienti ma anche nel resto del mondo perchè servono ad esempio per conservare a
lungo le proprietà nutrizionali ed organolettiche ma anche per mantenere ottime
condizione igieniche.
Prima di tutto riflettiamo sul SALE. Come sarebbe la nostra vita senza il sale? Il
nostro cibo senza sale? Vorremmo mai mangiare tutto sciapo?
Non credo proprio, inoltre il sale, oltre a migliorare gli alimenti aiuta molto il nostro
corpo e non solo. Infatti il sale aiuta alla conservazione dei cibi, dovuta all'effetto
disidratante che il sale ha sui materiali con cui viene a contatto, da cui estrae l'acqua
per osmosi. Il sale da cucina addizionato di elementi particolari può essere prescritto
per curare o prevenire alcune malattie (ad esempio il sale iodato per il gozzo o
addizionato di cloruro di potassio per l'ipertensione).
Dice il saggio:
“Il sale deve avere qualcosa di sacro infatti si trova sul mare e sulle lacrime.”
KHALIL GIBRAN
In secondo piano c’è lo ZUCCHERO che rende la vita e i pasti più dolci. Il saccarosio
(ovvero lo zucchero) è usato principalmente nell'alimentazione, aggiunto a cibi e bevande
2. in percentuali più o meno considerevoli. Il consumo eccessivo di zucchero è considerato
dall'Organizzazione Mondiale della Sanità tra le probabili cause di varie patologie, tra
cui le principali sono l'iperglicemia, l'obesità, danni cardiovascolari in genere, diabete e
carie dentaria.
Dice il saggio:
“Lo zucchero è solo la buona abitudine della felicità che ci permette di continuare a
sorridere anche quando le cose non vanno come vorremmo.”
LUCIA RIZZ
Anche i sali minerali sono indispensabili per il buon funzionamento dell'organismo.
Sono reperibili nei cibi non elaborati, principalmente in frutta e verdura. La cottura e
la lavorazione dei cibi fa perdere buona parte dei minerali contenuti nei cibi.
Le vitamine sono sostanze organiche indispensabili alla vita, che non sviluppano energia,
ma rivestono un ruolo fondamentale per il normale svolgimento dei processi fisiologici:
sono, infatti, fondamentali per poter utilizzare i principi nutritivi.
Ci ricorda il saggio:
Adamo ed Eva furono i primi ad assumere vitamine nella mela, ed ecco cosa è successo!!!!
(Fragmentarius)
Nonostante i suggerimenti dei nostri saggi, potrei concludere con un altro proverbio:
Tutti sono necessari, ma nessuno è indispensabile!!
Potrei forse fare a meno del salato, ma il dolce è una cosa bella della vita; ancora oggi,
la parola "dolce vita" continua a delineare uno stile di vita spensierata e dedicato ai
piaceri mondani!!
Un saluto, spero di avervi convinto
Classe 2 A
Rocktars
Zuccaretti Giulia