Il documento tratta il riconoscimento e l'uso delle erbe spontanee, evidenziando la morfologia vegetale delle diverse specie. Viene inoltre descritta la tassonomia di Linneo per classificare le piante in base agli organi di riproduzione e le caratteristiche morfologiche. Infine, fornisce un elenco di famiglie di erbe eduli tradizionali della Puglia.

1. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale
Docenti: Nello Biscotti e Gennaro del Viscio
Masseria Pascale, Castellana Grotte (BA)

2. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale
Le diverse specie di piante differiscono tra loro per le forme
espresse dalle loro componenti anatomiche. Radici, fusti,
foglie, fiori, frutti e semi si differenziano da specie a specie
per i diversi adattamenti delle piante a vivere in luoghi
diversi per ragioni climatiche, edafiche, trofiche ecc…

3. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

4. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

5. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

6. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

7. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

8. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

9. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

10. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

11. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

12. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

13. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

14. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

15. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

16. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale
Arum italicum (tossica)
Carlina corimbosa (edule)

17. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale

18. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale
La tassonomia di Linneo classifica gli esseri
viventi in differenti livelli gerarchici,
iniziando originariamente da quello
di regno fino alla specie.
Linneo classifica le piante in base al numero
degli stami e dei pistilli degli organi di
riproduzione. Le piante sono riunite secondo il
numero di stami in classi: monandria,
diandria, triandria, ecc... Ogni classe è divisa
in ordini in base al numero dei pistilli:
monogynia, digynia, trigynia ecc... Ogni ordine
è diviso in famiglie, ogni famiglia in generi in
base alla forma delle altre componenti
anatomiche.
Specie: ”tutti gli esseri simili, che si riproducono tra di loro
originando individui fertili”

19. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale
Regno Plantae
Divisione Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Ordine Liliales
Famiglia Liliaceae
Genere Leopoldia
Specie Leopoldia comosa
Leopoldia comosa (L.) Parl., 1847

20. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale
Elenco delle famigli delle erbe eduli della tradizione pugliese
Amaranthaceae
Apiaceae
Asteraceae
Boraginaceae
Brassicaceae
Cannabaceae
Capparidaceae
Caryophyllaceae
Chenopodiaceae
Dioscoreaceae
Dipsacaceae
Fabaceae
Geraniaceae
Liliaceae
Papaveraceae
Polygonaceae
Portulacaceae
Ranunculaceae
Rosaceae
Urticaceae
Valerianaceae

21. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale
Fiori ad ombrella
Foeniculum vulgare

22. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale
Fg. semplici, alterne, pennatosette,
fiori disposti a capolino
Carduus pycnocephalus
Anacyclus tomentosus
Cycorium inthibus

23. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale Boraginaceae
Foglie semplici, alterne, senza
stipole, ricoperte da peli ispidi, fiori
singoli con petali concresciuti
Borago officinalis Cerinthe major

24. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale Brassicaceae
Foglie alterne senza stipole, fiori con
petali a croce
Raphanus raphanistrum
Sinapis arvensis Sinapis alba

25. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale Chenopodiaceae
Foglie lineari,sessili
Beta vulgaris

26. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale Liliaceae
Liane o frutici a rami con
apparenza di fg. (fillocladi) e
vere fg. trasformate in squame
Muscari comosum

27. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale Papaveraceae
Foglie latticifere e frutti a
capsule
Papaver somniferum
Papaver rhoeas

28. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale
La tassonomia implica curiosità e capacità di
osservazione molto elevate per determinare
una specie.

29. Erbe spontanee: riconoscimento e uso
Morfologia Vegetale