Le slide della terza lezione del corso di orticoltura di Grow the Planet intitolata: Come e dove progettare l'orto.

1. TERZA LEZIONE

2. COME E DOVE PROGETTARE
L'ORTO

3. Regole base

In un luogo dove prenda almeno 6 ore di luce

Scegliere cosa coltivare: il calendario e le
consociazioni

Terreno fertile: ovviamente

Le forme

4. Regola importante

Scegliere in base ai propri consumi

Coltivare ciò che più facile da gestire e
consumare e quindi da conservare

Vicinanza con l'acqua

5. La forma e la terra
Suoli argillosi o molto umidi necessitano di lavorazioni oculate per
renderli pienamente funzionali, nella maggior parte dei casi però
gli sforzi per rendere coltivabili questi terreni sono eccessivi
rispetto al ritorno in termini di produzione.

6. Terreno argilloso: lavorazione a baule

7. Terreni argillosi:
al tatto: molto plastico, mantiene la forma che gli viene data senza rompersi
aspetti positivi: rimane molto tempo umido, è molto fertile e ricco di sostanze nutritive
aspetti negativi: necessita lavorazioni per migliorarne la struttura, preenta difficoltà nel
drenaggio dell'acqua che tende a ristagnare, bisogna lavorarlo con molta attenzione,
tende a rimanere molto freddo d'inverno e a gelare
lavorazioni indicate: incorporare molta sostanza organica ( compost, sovesci),
ammendare ovvero incorporare sostanze capaci di migliorare la struttura, come il
letame, lo stallatico, va pacciamato soprattutto d'inverno per evitare il gelo

8. Terreni limoso:
al tatto: scivoloso, mantiene la forma ma tende a
rompersi facilmente
aspetti positivi: rimane umido, trattiene l'acqua
senza ristagno, ha un buono scambio
d'ossigeno.
aspeti negativi: è il terreno ideale per la
coltivazine.
lavorazioni indicate: lavorazioni ordinarie di
concimazione e protezione del suolo nudo
( pacciamatura).

9. Terreni sabbioso:
al tatto: si sbriciola molto facilmente tra le dita delle mani e
risulta molto granuloso.
aspetti positivi: è un terreno con un ottimo drenaggio
aspeti negativi: è un terreno che non rimane umido per molto
tempo, si secca facilmente, si raffredda o si scalda con
molta facilità, si impoverisce in fretta e tende ad essere
acido.
lavorazioni indicate: lavorazioni di concimazione abbondante,
necessita anche l'aggiunta di sostanze organiche come il
compost o i sovesci. Da pacciamare abbondantemente
durante l'estate.

10. 
Camminamenti: 60 cm

Aiuole: larghezza 60 – 80 cm

Aiule: lunghezza minimo 120 cm

Capanno

Zona compostaggio

Zona ricovero piante

Zona aromatiche

Zona frutti e piccoli frutti

Zona api

Zona piccoli animali da cortile
Gli spazi

12. L'ambiente

Il vento: Il vento può condizionare lo sviluppo ottimale degli ortaggi, è buona norma proteggere l’orto da questo agente
metereologico. Solitamente si mettono a dimora dei filari composti da alberi in posizione trasversale al soffio del vento; si presti attenzione
però, se posizionati a sud questi ombreggeranno l’appezzamento.

13. inquinamento
In ambienti altamente inquinati è preferibile coltivare specie da foglia ed evitare le piante da radice, questo perché le piante tendono ad accumulare
gli inquinanti nell’apparato radicale mentre le foglie, se ben lavate, non dovrebbero presentare residui nocivi.

14. Orto e vicini
Oltre alle considerazioni legate strettamente alla coltivazione, al terreno e alle necessità
dell’ortista, è possibile che l’orto sia un elemento di disturbo per il vicinato.
Anche se a qualcuno potrebbe sembrare impossibile, non tutti accettano un orto (ad
esempio, l’odore del letame potrebbe essere poco apprezzato dal vicinato), in questi
casi il coltivatore sarà costretto a mediare con i suoi confinati per cercare un
compromesso.
Senza contare che gli orti possono essere soggetti a vandalismi o a razzie da parte di
animali, in questi casi proteggere il proprio terreno con strutture adeguate (recinzioni,
steccati ecc ecc) sembra essere l’unica soluzione.

15. Quali piante

Veloci:
ravanello:30 – 60 giorni
misticanza: 30 – 60 girni
Spinacio: 30 – 60 giorni
Basilico: 40 giorni

16. Quasi tutto l'anno

cavolo cappuccio: marzo – ottobre ( trapianto )

Spinacio: febbraio – novembre ( pieno campo )

Lattuga: varietà canasta ( tutto l'anno )

cicoria ( da taglio e da cespo ): febbraio -
settembre

biete e coste: febbraio – settembre ( pieno
campo)

Ravanelli: marzo - ottobre

17. Dove fare l'orto?

19. Posizioni

21. Posizioni

Le piante più alte a Nord

A sud le aromatiche o le solanacee

22. illuminazione
Gli orti infatti vanno sistemati in posizioni di pieno sole, condizione necessaria per lo sviluppo delle piante; l’esposizione migliore è quella lungo la
direttrice nord-sud perché permette agli ortaggi di ricevere più radiazione solare possibile.

23. Sul balcone
Se si coltiva in balcone è opportuno evitare l’esposizione a nord, preferendo il terrazzo esposto a sud o, in alternativa, sud-est o sud-ovest.

24. rotazioni

4 categorie di piante

25. consociazioni
Consociazioni.Letteralmente significa, coltivazione contemporanea di due
o più coltivazioni nello stesso terreno. Consociare quindi aiuta a non
lasciare spazi inutilizzati, e quindi opportunità per le erbe selvatiche.

27. Da coltivare a file rispettando le distanze:
aglio
pomodori ( consigliati i cigliegini oppure varietà nane)
carote baby
spinaci
peperoncini
biete da taglio
ravanelli ( da coltivare in maniera scalare, un po' alla volta)

28. Fiori utili (vedi anche capitolo insetti utili, paragrafo, piante per le farfalle) i più semplici da
coltivare:
tagete;
nasturzio;
calendula;

29. Aromatiche, le più semplici da coltivare:
menta;
basilico;
rosmarino;
timo;
salvia;
lavanda;
erba cipollina;

30. Frutti, i più facili senza grosse pretese:
fragole;
cigliegio nano;
uva americana;

31. Ortaggi rampicanti, per sfruttare gli spazi verticali con graticci o ringhiere :
cetrioli;
fagioli rampicanti;
zucche di piccole dimensioni;

32. Da coltivare a spaglio:
prezzemolo;
cicoria da taglio per insalata;
misticanza da taglio;
rucola;

33. Forti consumatrici
Le specie “depauperanti” sono quelle che più di tutte utilizzano le
risorse del terreno. Fanno parte di questo gruppo tutti gli
appartenenti alla famiglia delle solanaceae, come pomodoro,
melanzana e peperone; le brassicaceae e le cucurbitaceae, quali
cetrioli, zucche e zucchine.

34. Le moderate
Le “moderatamente consumatrici” sono quelle che riescono a svilupparsi sfruttando pochi nutrienti e che possono essere messe a dimora dopo le
depauperanti. Fanno parte di questo gruppo le lattughe, le cipolle, il sedano e la carota.

35. Le miglioratrici
Le piante “miglioratrici” sono quelle che al termine del loro ciclo colturale hanno apportato benefici al terreno; si sta parlando delle leguminose
(fava, fagioli, fagiolini ecc), specie capaci di fissare azoto nel terreno e addizzionarlo di nutrienti utilissimi per le colture successive.

36. Rinnovo
Le specie “da rinnovo” sono piante che non producono porzioni edibili ma che vengono coltivate solamente per migliorare terreni poveri o molto
sfruttati. Tendenzialmente sono erbacee appartenenti alla famiglia delle leguminose che, una volta cresciute, vengono sfalciate e interrate nel
terreno per migliorarne la dotazione di nutrienti.

37. Primavera-estate:
aiuola 1: cicoria da taglio, misticanza, lattuga da
taglio
aiuola 2: bietola da taglio, spinaci
aiuola 3: pomodori, melanzane, peperoni,
peperoncini
aiuola 4: fagioli e piselli
Autunno e inverno
aiuola 1: Cicoria da taglio, misticanza
aiuola 2: rape, cipolle
aiuola 3: cavolo, cavolfiore, broccolo, verza,
aiuola 4: in riposo o coltura da sovescio.
Esempio di schema di rotazione

38. consociazioni

39. aglio: fragole, pomodori, carote, cetrioli, lamponi;
bietola: ravanelli, cavoli, fagioli, carote;
carota: cipolle, porri, ciocoria, pomodori, ravanelli, aglio, piselli, insalata, erba cipollina, salvia,
rosmarino;
cavolo: aneto, cumino, menta, patata, sedano, rape rosse, pomodori, spinaci, insalate varie, piselli,
porri;
cetriolo: fagiolo, piselli, sedano, cipolle, porri, rape, finocchio, cavoli;
cicoria: carote, finocchi, pomodori, fagioli;
cipolle: cicorie, carote, cetrioli, fragole, aneto, rape;
fagioli: cetrioli, patate, pomodori, rape, cavoli, insalate, sedano;
finocchio: cetrioli, cicorie, lattuga, piselli;
lattuga: crescione, cerfoglio, fragole, cipolle, cicoria, pomodori, fagioli, asparagi, porri, cavolo,
finocchi, piselli, menta;
piselli: carote, ravanelli, lattuga, cavoli, cetrioli
pomodori: lattuga, porri, cavoli, aglio, spinaci, sedano, ravanelli, lattuga, prezzemolo;
porri: sedano, carota, camomilla, lattuga, cavoli;
ravanelli: lattuga, pomodori, spinaci, cavoli, bietole, crescione;
sedano: pomodori, cavoli, cetrioli;
spinaci: fragole, pomodori, patate, sedano, fagioli;
zucchine: fagioli, mais, cipolle.
Alcune consociazioni

40. Fiori commestibili
I petali di aglio, cipolla, erba cipollina e, più in generale, di tutte le specie appartenenti al genere Allium.
Ma anche i fiori di zucca, di finocchio e di ravanello sono squisiti, senza dimenticare i boccioli della cicoria, ottimi se conservati in salamoia.
Piante aromatiche sviluppano fiori edibili, è il caso della menta, del rosmarino, della salvia, del coriandolo, della lavanda e del basilico.
Fiori degli agrumi, da usare con parsimonia per evitare che il loro sapore copra il gusto degli altri ingredienti.
Le seguenti invece sono quelle che normalmente sono utilizzate a scopo ornamentale.
Rosa canina, regina del giardino fiorito, i suoi petali hanno un sapore delicato e un gusto inconfondibile.
Il nasturzio può essere utilizzato in cucina grazie al sapore piccante dei suoi fiori colorati; è una delle specie più usate tanto che esistono moltissime ricette che si
possono preparare con questo ingrediente.
Vi sorprenderà anche il gusto intenso dei fiori di gelsomino, una prelibatezza se usati come gusto principale nella preparazione del gelato.
Molto comune è l’uso della viola cornuta, dal sapore simile alla menta, nelle insalate; ma anche i petali di girasole, garofano e crisantemo sono ottimi se
consumati con ortaggi da foglia.
Tra le erbe spontanee più comuni invece si mangiano i petali di trifoglio, dal sapore dolciastro che ricorda la liquirizia, e di tarassaco (i boccioli sono ottimi
sott’aceto).

41. Orti per bambini

44. Orto per bambini

Strumenti piccoli

Ortaggi semplici e veloci

Aromi stimolanti

Fiori colorati e commestibili

Decorare e arredare ( spaventapasseri, vasi
colorati)

Riciclo creativo

Tutte le stagioni