Mata Kuliah IKD 1

1. ILMU DASAR
KEPERAWATAN I
PRODI S1 KEPERAWATAN SEMESTER II
STIKES BAHRUL ULUM
PROFIL
MATERI

2. PROFIL
Nama : Shelf i Dwi
Ret nani, S. Kep. Ns
TTL : Kediri/ 01 Pebruari
1990
Alamat : Dsn. Bendorej o
Rt . 04 Rw. 01 Kec.
Ponggok Kab. Blit ar
Pendidikan Terakhir : S1
Keperawat an + Ners

3. By:
Shelfi Dwi Retnani Putri S., S.Kep.,
Ns
KEBUTUHAN ZAT GIZI DAN
ANGKA KECUKUPAN GIZI
(AKG)
PRODI S1 KEPERAWATAN SEMESTER
STIKES BAHRUL ULUM

4. TUJUAN PEMBELAJARAN
 Setelah mengikuti perkuliahan, diharapkan
mahasiswa mampu:
1.Mengetahui konsep dasar gizi
2.Mengetahui dampak kekurangan/ kelebihan
zat gizi
3.Mengetahui Kebutuhan Minimal Sehari/ MDR,
dengan pendekatan terapeutik dan
pendekatan preventif
4.Mengetahui penetapan Angka Kecukupan Gizi
(AKG)

5. PENDAHULUAN
Makanan/
Nutrisi

8.  GIZI  ghidza (Arab): makanan
 ILMU GIZI: Ilmu yg mempelajari segala sesuatu ttg makanan dlm
hubungannya dgn kesehatan optimal
 ZAT GIZI/ NUTRISI: Ikatan kimia yg diperlukan tubuh untuk
melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun &
memelihara jaringan, mengatur proses kehidupan
 MAKANAN: Bahan selain obat yang mengandung zat2
gizi & atau
unsur2
/ikatan kimia yg dpt diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yg
berguna bila dimasukkan ke tubuh
PENGERTIAN

9. ZAT GIZI YANG DIPERLUKAN
TRIGUNA MAKANAN
 Zat tenaga: menghasilkan tenaga  karbohidrat,
lemak, protein
 Zat pembangun: membentuk sel-sel baru,
memelihara & mengganti sel-sel tubuh yg rusak
 protein, mineral, vitamin
 Zat pengatur: mengatur proses yang terjadi
dalam tubuh  protein, mineral, vitamin, air

10.  Terdiri dari:
1. Karbohidrat
2. Lemak
3. Protein
4. Vitamin
5. Mineral
6. Air
ZAT GIZI/ NUTRISI MENURUT
KEBUTUHAN
MAKRONUTRIEN
MIKRONUTRIEN

11.  Kebutuhan gizi seseorang
dipengaruhi oleh faktor-faktorsbb :
1.Pertumbuhan
2.Umur
3.Jenis kegiatan fisik
4.Ukuran tubuh
5.Keadaan sakit dan penyembuhan
6.Keadaan fisiologis khusus (Hamil dan
menyusui)

12. Keadaan yang diakibatkan oleh status
keseimbangan antara jumlah asupan ("intake")
zat gizi dan jumlah yang dibutuhkan
("requirement") oleh tubuh untuk berbagai
fungsi biologis : (pertumbuhan fisik,
perkembangan, aktivitas, pemeliharaan
kesehatan dan lainnya)
DEFINISI STATUS
GIZI
INDIKATOR STATUS
GIZITanda-tanda yang dapat memeberikan
gambaran tentang keadaan keseimbangan
antara asupa dan kebutuhan gizi oleh tubuh,
Contoh : pertumbuhan fisik ukuran
tubuh antropometri (BB, TB dll.)
BerikutnyaAwal

13. • Dipengaruhi oleh faktor pendidikan, sosial, ekonomi, budaya dan kesehatan.
• Penilaian status gizi berdasarkan Indeks Massa Tubuh (IMT)/Body Mass Index
(BMI).
• BMI/ IMT = BB/TB2
dengan satuan kg/m2
STATUS GIZI
BerikutnyaKembali

14. Kembali Awal
IMTideal pada pria dan wanita:
Wanita
13-17 : dibawah ideal (terlalu kurus/anoreksia)
18-24 : IDEAL
25-31 : Obesitas (kegemukan)
Pria
14-18 : dibawah ideal
20-25 : IDEAL
26-33 : Obesitas

15. DEFINISI GIZI SEIMBANG
Susunan makanan sehari–hari yang mengandung zat-
zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan tubuh, dengan memerhatikan prinsip
keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas
fisik, kebersihan, dan berat badan (BB) ideal.
Awal Berikutnya

16. Perkembangan
Pertumbuhan
Kecerdasan
Pemeliharaan
kesehatan
Aktivitas dan
Lain-lain
DIPERLUKAN
UNTUK
GIZISEIMBANG
BerikutnyaKembali

17. KebutuhanAsupan
( Asupan zat gizi = Kebutuhan zat gizi )
Gizi Baik = Gizi seimbang
Garis
normal
BerikutnyaKembali

18. Kebutuhan
Asupan
(Asupan zat gizi < Kebutuhan zat gizi)
Kurang Gizi = Gizi tidak seimbang
Garis
normal
BerikutnyaKembali

19. Kebutuhan
Asupan
(Asupan zat gizi > Kebutuhan zat gizi)
Gizi Lebih = Gizi tidak seimbang
Garis
normal
BerikutnyaKembali

20. TUMPENG GIZI SEIMBANG
Awal Berikutnya

24. AKG yg dianjurkan digunakan untuk :
1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan utk
penduduk/ kelompok penduduk
2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok
3. Perencanaan pemberian makanan di institusi
4. Menetapkan std bantuan pangan
5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional
6. Merencanakan program penyuluhan gizi
7. Mengembangkan produk pangan baru di industri
8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling gizi
pangan

25. AKG yg dianjurkan digunakan untuk :
1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan utk
penduduk/ kelompok penduduk
2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok
3. Perencanaan pemberian makanan di institusi
4. Menetapkan std bantuan pangan
5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional
6. Merencanakan program penyuluhan gizi
7. Mengembangkan produk pangan baru di industri
8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling gizi
pangan

26. AKG yg dianjurkan digunakan untuk :
1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan utk
penduduk/ kelompok penduduk
2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok
3. Perencanaan pemberian makanan di institusi
4. Menetapkan std bantuan pangan
5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional
6. Merencanakan program penyuluhan gizi
7. Mengembangkan produk pangan baru di industri
8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling gizi
pangan

27. AKG yg dianjurkan digunakan untuk :
1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan utk
penduduk/ kelompok penduduk
2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok
3. Perencanaan pemberian makanan di institusi
4. Menetapkan std bantuan pangan
5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional
6. Merencanakan program penyuluhan gizi
7. Mengembangkan produk pangan baru di industri
8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling gizi
pangan

28. AKG yg dianjurkan digunakan untuk :
1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan utk
penduduk/ kelompok penduduk
2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok
3. Perencanaan pemberian makanan di institusi
4. Menetapkan std bantuan pangan
5. Menilai kecukupan persediaan pangan nasional
6. Merencanakan program penyuluhan gizi
7. Mengembangkan produk pangan baru di industri
8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling gizi
pangan

29. AKG yg dianjurkan digunakan untuk :
1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan utk
penduduk/ kelompok penduduk
2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok
3. Perencanaan pemberian makanan di institusi
4. Menetapkan std bantuan pangan
5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional
6. Merencanakan program penyuluhan gizi
7. Mengembangkan produk pangan baru di industri
8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling gizi
pangan

30. AKG yg dianjurkan digunakan untuk :
1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan utk
penduduk/ kelompok penduduk
2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok
3. Perencanaan pemberian makanan di institusi
4. Menetapkan std bantuan pangan
5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional
6. Merencanakan program penyuluhan gizi
7. Mengembangkan produk pangan baru di industri
8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling gizi
pangan

31. AKG yg dianjurkan digunakan untuk :
1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan utk
penduduk/ kelompok penduduk
2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok
3. Perencanaan pemberian makanan di institusi
4. Menetapkan std bantuan pangan
5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional
6. Merencanakan program penyuluhan gizi
7. Mengembangkan produk pangan baru di industri
8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling gizi
pangan

32. AKG yg dianjurkan digunakan untuk :
1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan utk
penduduk/ kelompok penduduk
2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok
3. Perencanaan pemberian makanan di institusi
4. Menetapkan std bantuan pangan
5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional
6. Merencanakan program penyuluhan gizi
7. Mengembangkan produk pangan baru di industri
8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling gizi
pangan

33. Penetapan Angka Kecukupan Gizi yg
dianjurkan
AKG adl jml zat-zat gizi yg hendaknya
dikonsumsi tp hari untuk jg wkt ttt sbg bagian
dari diet normal rata-rata org sehat
Oleh sebab itu, perlu dipertimbangkan setiap
faktor yg berpengaruh thd absorpsi zat-zat gizi
atau efisiensi penggunaannya di dlm tbh

35. Menghitung Kebutuhan Energi
dalam Sehari
1. AMB(Angka Metabolisme Basal)
Kebutuhan basal laki-laki berbedadengan perempuan.
Berdasarkan Harris Benedict caramenghitungAMB dengan
menggunakan rumus:
AMBLaki-laki = 66,5 + 13,7 (BB) + 5,0 (TB) –
6,8 (U)
AMBPerempuan = 655 + 9,6 (BB) + 1,8 (TB) – 4,7
(U)

36. 2. Kebutuhan Energi saat Aktivitas
Aktivitasfisik dapat dibagi dalam empat golongan, yaitu
sangat ringat, ringan, sedang, dan berat.
Kebutuhan Energi saat Aktivitas = AMBx Aktivitas
Fisik
Aktivitas Gender
Laki-laki Perempuan
Sangat Ringan
Ringan
Sedang
Berat
1,30
1,65
1,76
2,10
1,30
1,55
1,70
2,00

37. CONTOHKASUS
 Ny. S adalah seorang mahasiswi dengan BB=
45 kg, TB= 155 cm. Saat ini usianya 20 tahun.
Berapakah jumlah kebutuhan energi
seharinya?
Diketahui:
BB = 45 kg
TB = 155 kg
U = 20
 Langkah 1
(menentukan AMB)
 Langkah 2
(menentukan kebutuhan
energi aktivitas)

38. Jawaban:
 Langkah 1
AMB perempuan = 655+ 9,6 (BB)+ 1,8 (TB)+ 4,7 (U)
= 655 + 9,6 (45) + 1,8 (155) + 4,7 (20)
= 655 + 432 + 279 + 94
= 1460 kkal
 Langkah 2
Aktivitasringan = 1,55 maka;
Kebutuhan Energi sehari = AMB x 1,55
=1460 x 1,55
= 2263 kkal

39. Lanjutan…
Catatan:
Bilaberat badan dinilai kurang dari berat badan ideal,
makakebutuhan energinyaditambahsebanyak 500 kkalori,
sedangkan bila lebih, dikurangi sebanyak 500 kkalori.

40. TETAPLAH SEMANGAT
UNTUK MERAIH MIMPIMU !!!