teks ini menceritakan tentang gizi atlet

1. GIZIGIZI
ATLETATLETDIFFAH HANIM
FAKULTAS KEDOKTERAN UNS

2. PROSES DALAM TUBUHPROSES DALAM TUBUH
Bergerak
Memba
ngun
Mengatur
KH LMK PROT VIT MIN AIR
Tenaga Pembangun PengaturO2

3. KARBOHIDRATKARBOHIDRAT
MonosakaridaMonosakarida
1. Glukosa1. Glukosa
2. Fruktosa2. Fruktosa
3. Galaktosa3. Galaktosa
DisakaridaDisakarida
1. Sukrosa1. Sukrosa
2. Maltosa2. Maltosa
3. Laktosa3. Laktosa
PolisakaridaPolisakarida
1. Pati1. Pati
2. Serat2. Serat
3. Glikogen3. Glikogen

4. LEMAKLEMAK
SIMPLE FATSIMPLE FAT
1. Asam Lemak Jenuh1. Asam Lemak Jenuh
2. As. Lmk Tak Jenuh2. As. Lmk Tak Jenuh
COMPOUND FATCOMPOUND FAT
1. Phospolipid1. Phospolipid
2. Glukolipid2. Glukolipid
3.Lipoprotein3.Lipoprotein
DERIVED FATDERIVED FAT
KolesterolKolesterol

5. PROTEIN
Sederhana
1. Ovoalbumin
2. Laktoalbumin
Bersenyawa
1. Komoprotein
2. Posfoprotein
3. Lipoprotein
Turunan
1. Albuminose
2. Peptida
3. Gelatin

6. VITAMINVITAMIN
 Vit. BVit. B
 Vit. CVit. C
 Vit. AVit. A
 Vit. DVit. D
 Vit. EVit. E
 Vit. KVit. K

7. MINERALMINERAL
Mayor MineralMayor Mineral
Kalsium, Posfor,PotasiumKalsium, Posfor,Potasium
Sodium, CloridaSodium, Clorida
Mikro MineralMikro Mineral
Iron, ZinkMangan, Sele-Iron, ZinkMangan, Sele-
nium,Copper,Cloridanium,Copper,Clorida

9. PERENCANAAN GIZIATLETPERENCANAAN GIZIATLET
STATUS GIZISTATUS GIZI
KebutuhanKebutuhan KompetisiKompetisi PostPost
UmumUmum KhusKhus PraPra KompKomp
PerbaikanPerbaikan XXXX
PemeliharaanPemeliharaan XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX
PemulihanPemulihan XXXX
PertandinganPertandingan
 SebelumSebelum
 SaatSaat
 setelahsetelah
XX
XX
XX

10. Perbaikan Status GiziPerbaikan Status Gizi
Ukur Status Gizi ( misal dg IMT )Ukur Status Gizi ( misal dg IMT )
Peningkatan BB dan Kadar HbPeningkatan BB dan Kadar Hb
Penurunan BBPenurunan BB
Esensi Penurunan BB KurangiEsensi Penurunan BB Kurangi
LemakLemak
Esensi Penambahan BB TambahEsensi Penambahan BB Tambah
OtotOtot

11. PENINGKATAN BBPENINGKATAN BB
Latihan Beban : Intensitas 8-12 Rep/setLatihan Beban : Intensitas 8-12 Rep/set
Diet + 25 % dari biasanya.Diet + 25 % dari biasanya.
PENURUNAN BBPENURUNAN BB
Latihan Aerobik :Latihan Aerobik : Intensitas 65 %-75 %DjmIntensitas 65 %-75 %Djm
Diet – 25 % ( - 500 sd -1000 Kal )Diet – 25 % ( - 500 sd -1000 Kal )
0,5- 1.5 Kg/ Minggu.0,5- 1.5 Kg/ Minggu.

12. PEMELIHARA STATUS GIZIPEMELIHARA STATUS GIZI
Cukup makan sumber energiCukup makan sumber energi
( KH:60 %,Lmk 25 % dan Prt 15 % )( KH:60 %,Lmk 25 % dan Prt 15 % )
Porsi kecil- Frek. BanyakPorsi kecil- Frek. Banyak
Cukup Vitamin, mineralCukup Vitamin, mineral
Kurangi konsumsi lemak.Kurangi konsumsi lemak.
Cukup minum dan sari buah.Cukup minum dan sari buah.
Selalu timbang BBSelalu timbang BB

13. Untuk memaksimalkan EnduranceUntuk memaksimalkan Endurance
Tingkatkan Kapasitas AerobikTingkatkan Kapasitas Aerobik
Tingkatkan kadar HbTingkatkan kadar Hb
Cukup Vitamin, mineral ( Sayur, buah)Cukup Vitamin, mineral ( Sayur, buah)

14. PEMULIHAN STATUS GIZIPEMULIHAN STATUS GIZI
Asupan makan sesuaikan denganAsupan makan sesuaikan dengan
aktivitasaktivitas
Gizi seimbang dan bervariasiGizi seimbang dan bervariasi
Kontrol BB.Kontrol BB.

16. SEBELUM BERTANDINGSEBELUM BERTANDING
Tujuan :Tujuan :
1. Mencegah Lapar dan kelemahan1. Mencegah Lapar dan kelemahan
2. Perut Kosong-tubuh berenergi2. Perut Kosong-tubuh berenergi
3. Menjamin Status Hidrasi3. Menjamin Status Hidrasi
4. Alat Cerna tak terbebani/menenangkan4. Alat Cerna tak terbebani/menenangkan
lambunglambung
5. Atlet Siap Tanding5. Atlet Siap Tanding

17. Penyediaan MenuPenyediaan Menu
 Minimal 2 jam sebelum bertandingMinimal 2 jam sebelum bertanding
 Jenis karbohidrat ( kompleks, cair)Jenis karbohidrat ( kompleks, cair)
 HindarkanHindarkan
o HipertonikHipertonik
o Protein, LemakProtein, Lemak
o Makanan/minuman merangsang,bergasMakanan/minuman merangsang,bergas
o AlkoholAlkohol
o CafeinCafein
o RokokRokok

18. SAAT BERTANDINGSAAT BERTANDING
 TujuanTujuan : memelihara kecukupan: memelihara kecukupan
gizi dan mempertahankangizi dan mempertahankan
status hidrasistatus hidrasi
Syarat Makanan/ minuman :Syarat Makanan/ minuman :
1. Mudah dicerna1. Mudah dicerna
2. Minum cukup pada OR endurance2. Minum cukup pada OR endurance
(setiap 10-15 Mnt, beri minum(setiap 10-15 Mnt, beri minum
150-250 ml )150-250 ml )

19. 3. Jenis minuman Hipotonik, 10-13*C3. Jenis minuman Hipotonik, 10-13*C
4. Beri minum sebelum haus4. Beri minum sebelum haus
5. Pada cuaca panas kebutuhan air 3 X5. Pada cuaca panas kebutuhan air 3 X
lebih banyaklebih banyak
Jenis Makanan/ minumanJenis Makanan/ minuman
 Air putih, teh, juice buah yangAir putih, teh, juice buah yang
banyak kalium dan natrium ( Buah-banyak kalium dan natrium ( Buah-
buahan segar )buahan segar )

20. Makanan Setelah BertandingMakanan Setelah Bertanding
Tujuan :Tujuan :
Memulihkan cadangan energi, status Hidrasi danMemulihkan cadangan energi, status Hidrasi dan
Keseimbangan Elektrolit.Keseimbangan Elektrolit.
Syarat :Syarat :
Tinggi Kh, cukup Protein, rendah lemak, banyakTinggi Kh, cukup Protein, rendah lemak, banyak
cairan.cairan.
Hal Penting :Hal Penting :
 Minum 500 CC setiap Penurunan BB 500 Gr.Minum 500 CC setiap Penurunan BB 500 Gr.
 Juice buah tomat, blimbing ( kalium, natrium )Juice buah tomat, blimbing ( kalium, natrium )
 Karbohidrat Kompleks cairKarbohidrat Kompleks cair
 Tanda- tanda kekurangan cairan : haus,Tanda- tanda kekurangan cairan : haus,
urineurine
sidikit- warna tua, kehilangan BB.sidikit- warna tua, kehilangan BB.

21. Cara PenyajianCara Penyajian
Segera setelah betanding minum 1-2 gelasSegera setelah betanding minum 1-2 gelas
½ jam setelah bertanding 1 gelas juice buah½ jam setelah bertanding 1 gelas juice buah
1 jam setelah bertanding 1 gelas juice buah,1 jam setelah bertanding 1 gelas juice buah,
makanan ringan ( 300 kalori )makanan ringan ( 300 kalori )
2 jam setelah bertanding : makan lengkap2 jam setelah bertanding : makan lengkap
porsi kecil, banyak kuah.porsi kecil, banyak kuah.
4 jam setelah bertanding : makan lengkap4 jam setelah bertanding : makan lengkap
yang disukai atlet ( tetap jenis KH )yang disukai atlet ( tetap jenis KH )

22. Pengaruh MakananPengaruh Makanan
JenisJenis PengaruhPengaruh
KafeinKafein Deuresis, detak jantung mningkat,Deuresis, detak jantung mningkat,
merangsang saraf, Depresent. Dopingmerangsang saraf, Depresent. Doping
( > 12 Mg )( > 12 Mg )
GulaGula Hipoglikemia (pusing, mual,Hipoglikemia (pusing, mual,
bingung ,lemas,lapar, pucat, kejang )bingung ,lemas,lapar, pucat, kejang )
GinsengGinseng Merangsang Sekresi adrenalinMerangsang Sekresi adrenalin
MultiviMultivi
tamintamin
•Kelebihan Vit B, C dibuang via urine.Kelebihan Vit B, C dibuang via urine.
•Kelebihan Vit A,D,E,KKelebihan Vit A,D,E,K  ToksikToksik
HipervitaminosisHipervitaminosis
A: kulit kering,pusing, mualA: kulit kering,pusing, mual
E : Pening,gangguan mata & cernaE : Pening,gangguan mata & cerna

23. JenisJenis PengaruhPengaruh
TelurTelur
mentahmentah
Tidak dapat diserap usus, AvitinTidak dapat diserap usus, Avitin
merusak Vit. A.merusak Vit. A.
MaduMadu Anti Oksidan, HipoglikemiaAnti Oksidan, Hipoglikemia

24. Zat
makanan
Karbohi
drat (gr)
Fosfor
(mg)
Fero
(mg)
Kalsium
(mg)
Gula pasir 94 1 0.1 5
Gula Kelapa 76.0 37 76 2.6
Gula Aren 95 35 3 75
Madu 79.5 16 0.9 5

25. Fast food makananFast food makanan
tinggi gizi taktinggi gizi tak
seimbangseimbang
• lemak jenuh berlebihan ( unsur hewani >
dibanding nabati )
•kurang serat, kurang vitamin,terlalu banyak sodium
•soft drink meningkatkan sekresi asam urat,
menyebabkan caries gigi karena kandungan gula
•kulit ayam goreng pada fried chiken tinggi
kandungan kolesterolnya

26. Junk food makananJunk food makanan
kaya kalorikaya kalori
miskin vitaminmiskin vitamin
dan proteindan protein
• Chips termasuk jenis makanan berkalori tinggi
namun kurang kandungan vitamin dan protein
• sehingga diberi sebutan junk food
( makanan sampah )

27. SUPLEMENSUPLEMEN
Jenis Kandungan Kasiat menurut Pabrik
Krating daeng
Energy Drink
Taurine,cafein,inositol,nicotin
amide,prydoxin(cit.B6),dex-
pantenol.cyanocobalamin(vi-
tamin B12), Energy=100
Kal/150ml.
Membantu menjaga
kesehatan tubuh pada
saat kerja keras atau
berolahraga.
Fit –Up
Energy Drink
Taurine,Inositol,cafein, nico-
tinamide, ,Vit.B2,Vit.B6,madu
,sam sitrat,Na Benzoat, Su-
krosa, Fruktosa,Aroma.
Membantu mening-
katkan daya tahan tubuh
saat kerja keras
/berolahraga
M-150
Energy Drink
Air,sukrosa,taurine,cafein,ino
sitol,niasin,pantotenat,Vit B6,
pengawet Natrium, Benzoat,
pewarna tartrazin Cl 19140,
Energy = 100 Kal/150ml
Minuman energi yang
menyegarkan,
menghilangkan rasa
lelah, mengandung
vitamin, enak dan segar,
dingin lebih nikmat.

28. Jenis Kandungan Kasiat menurut Pabrik
Panther
Minuman
Suplemen
Taurine,cafein,inositol,nicotin
amide(vit.B3), dexpantenol,
(vit.B5), prydoxin ,HCL
(Vit.B6), Asam sitrat, tetrazi-
ne Cl 19140 Energy = 100
Kal/ 150ml, Energy = 72
Kal/180ml
Minuman kesehatan yang
membantu menyegarkan
badan pada saat bekerja
keras atau berolahraga.
Hemaviton
Jreng
Taurine,cafein , nicotinamide
(vit.B3), Asam sitrat,pewarna
tetrazine Cl 19140, sari gin-
seng murni ,royal jely , pe-
manis buatan.
Membantu memeli-hara
stamina pada saat
bekerja keras dan /
berolahraga

29. EXTRA JOSS
Active B7
Taurine, ginseng, Vit. B1-
B2-B3-B5-B6-B12, Inositol,
royal jelly, trimethylxantine,
pewarna buatan aspartame
& acesulfame-K.
Membantu
memelihara
kesehatan tubuh,
menyegarkan
badan dan mem-
bantu metabolis-
me tubuh untuk
menghasilkan
energi

30. ZATZAT DAMPAKDAMPAK
taurinetaurine
(800-1000(800-1000
mg)mg)
 membantu pencernaan,penyerapan lemak,membantu pencernaan,penyerapan lemak,
penyerapan vitamin A D E dan K,penyerapan vitamin A D E dan K,
 memelihara membran sel, menurunkanmemelihara membran sel, menurunkan
kecemasan, mengatasi hiperaktiv,kecemasan, mengatasi hiperaktiv,
 meningkatkan fungsi otak, bersama Zinkmeningkatkan fungsi otak, bersama Zink
memelihara kesehatan mata.memelihara kesehatan mata.
cafeincafein
(50 mg)(50 mg)
 Stimulan syaraf (membuat siaga)Stimulan syaraf (membuat siaga)
 ekstra systole, deuretis, insomniaekstra systole, deuretis, insomnia
InositolInositol
(isomer(isomer
alkohol)alkohol)
 reparasi sytoskelet,syaraf,memelihara membran selreparasi sytoskelet,syaraf,memelihara membran sel
mengontrol calsium intraseluler.mengontrol calsium intraseluler.
 alkohol depresen syaraf.alkohol depresen syaraf.
Pewarna,Pewarna,
pemanispemanis
buatanbuatan
Dampak negatif terhadap kesehatanDampak negatif terhadap kesehatan

31. PERHITUNGAN ENERGIPERHITUNGAN ENERGI
OLAHRAGAWANOLAHRAGAWAN
• Basal Metabolic Rate
• Specific Dynamic Action
• Aktivitas Fisik
• Pertumbuhan