Biokimia nutrisi mempelajari pemanfaatan nutrisi dalam tubuh ternak, termasuk sifat zat kimia dan senyawa yang diproduksi tubuh serta proses biokimia yang terkait dengan produksi. Ilmu ini membantu memahami konsep dasar nutrisi yang diterapkan dalam produksi ternak, seperti pencernaan dan metabolisme zat makanan. Biomolekul utama seperti protein, karbohidrat, dan lemak memiliki berbagai fungsi penting dalam tub