1. Επιμέλεια
Κατερίνα Χαζάπη
5ο
Κεφάλαιο: Διατροφή-Διαιτολογία

2. 1. Το ρόδι1. Το ρόδι

3. ΡόδιΡόδι
• Παρεξηγημένο φρούτο,
• έχει απίθανη γεύση και πολλά θρεπτικά συστατικά,
• οι περισσότεροι, είτε δυσκολεύονται να το
καθαρίσουν είτε δεν ξέρουν πώς να το απολαύσουν.
• Επειδή όμως προσφέρει πολλά θετικά στοιχεία στην
καλή υγεία του οργανισμού και θεωρείται ένα από τα
πλέον ενεργειακά φρούτα

4. 14 θεραπευτικές δράσεις του ροδιού14 θεραπευτικές δράσεις του ροδιού
1. Επιβραδύνει τη γήρανση
2. Προστατεύει τα νεφρά
3. Αναζωογονεί το συκώτι
4. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
λόγω βιταμίνης C

5. 5. Έχει αντιαλλεργική δράση
6. Αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις
7. Προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη
8. Δρα κατά του καρκίνου μαστού

6. 9. Προστατεύει από τον καρκίνο του δέρματος
10. Προστατεύει το DNA
11. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
12. Ρυθμίζει το σακχάρο στο αίμα,
13 Προστατεύει από τη νόσο του
Αλτσχάιμερ
14. Προστατεύει από την οστεοαρθρίτιδα
(συμβάλλει στην επούλωση των οστών).

7. 2. Μαύρη σταφίδα
Στην αρχαιότητα η σταφίδα χρησιμοποιείτο ως μέσο
ανταλλαγής για την αγορά ενός σκλάβου.

8. Περιέχει:
• Σίδηρο,
• Κάλιο,
• Αντιοξειδωτικές ουσίες,
• Φυτικές ίνες,
• Σύμπλεγμα βιταμίνης Β,
• Βιταμίνη Α,
• Σελήνιο και
• αντιμικροβιακές ιδιότητες, οι οποίες εμποδίζουν την
ανάπτυξη τερηδόνας, ουλίτιδας και οδοντικής πλάκας.
Μαύρη σταφίδα

9. 3. Το μήλο3. Το μήλο

10. Pissarro Camille, Το μάζεμα των μήλων
ΜήλοΜήλο
Ίσως το πιο γνωστό από τα φρούτα και άρρηκτα
συνδεδεμένο με το προπατορικό αμάρτημα

11. ΜήλοΜήλο
Το μήλο είναι πλούσιο σε:
• βιταμίνες,
• φυτικές ίνες,
• Μέταλλα (ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο)
• Βιταμίνες C και A
Βοηθά στην πέψη καθώς και στην καύση του λίπους.
H φλούδα του μήλου περιέχει πολλές βιταμίνες και
φυτικές ίνες.

12. 4. Ελαιόλαδο
• έχει καρδιοπροστατευτική δράση
• συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής
πίεσης
• επιτυγχάνει τη μείωση της πιθανότητας
εμφάνισης καρκίνου.
• ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό μας
σύστημα.
• Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης
διαβήτη

13. Αποτελεί σημαντική πηγή θρεπτικών
συστατικών (όπως σίδηρος, χαλκός,
μαγνήσιο και ασβέστιο)
Αντιμετωπίζουν την αϋπνία, τις
κράμπες, το βήχα, το κρυολόγημα.

14. 6. Αμύγδαλα
ένας καρπός μικρός και θαυματουργός…ένας καρπός μικρός και θαυματουργός…
Περιέχει:
• Βιταμίνη Ε,
• Μαγνήσιο και Κάλιο (καλή αρτηριακή
πίεση)
• Φυτικές ίνες,

15. • Πηγή ασβεστίου (δομή νυχιών, οστών).
• Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του
εγκεφάλου
• Σίδηρος
• Πρωτεΐνη (υγεία μυών, νυχιών, μαλλιών)
Αμύγδαλα

16. 7. Ντομάτα
Κατάγεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική και έχει
ταξιδέψει από πολλούς πολιτισμούς με διάφορα ονόματα
όπως χρυσό μήλο, ροδάκινο του λύκου και μήλο της
αγάπης.

17. Ντομάτα
• Πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων
• Πρόληψη καρκίνου (επειδή περιέχει
λυκοπένιο, που απορροφάται καλύτερα σε
μαγειρεμένες ντομάτες και με ελαιόλαδο)
• Περιέχει Βιταμίνες Α, C και Κ, κάλιο και
μαγγάνιο
• Αντιοξειδωτική δράση

18. Πηγή:Πηγή:
• Αμύλου,
• Μετάλλων και ιχνοστοιχείων,
• Φυτικών ινών,
• Βιταμινών (π.χ. Β).
8. Ψωμί και παξιμάδια8. Ψωμί και παξιμάδια
Ζαν – Φρανσουά Μιλλέ
«Οι σταχολογήτρες» (1848)

19. 9. Μικρά ψάρια του Αιγαίου9. Μικρά ψάρια του Αιγαίου
(σαρδέλα, γαύρος, μαρίδα, αθερίνα)

20. • Περιέχουν ασβέστιο (γιατί καταναλώνονται
με το κόκκαλο).
• Αποτελούν πολύ καλή πηγή ω-3 λιπαρών
οξέων.
• Δεν είναι επικίνδυνα γιατί δεν έρχονται
από τη Βόρεια Θάλασσα που είναι
μολυσμένη.
• Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, μέταλλα-
ιχνοστοιχεία
Μικρά ψάρια του ΑιγαίουΜικρά ψάρια του Αιγαίου
(σαρδέλα, γαύρος, αθερίνα)

21. 10. Ταχίνι10. Ταχίνι
• Tαχίνι (ή ταχίν στα Τούρκικα ή ταχίνα στα
αραβικά) ονομάζεται ο σησαμοπολτός.
• Οι Ασσύριοι, οι Αιγύπτιοι και οι Κινέζοι
ανακάλυψαν το ταχίνι πριν χιλιάδες χρόνια.
• Στην Ξάνθη, στη Θεσαλλονίκη και την Κομοτηνή
παράγεται κυρίως το ελληνικό ταχίνι.
• Το ταχίνι είναι ένα αυθεντικό φυσικό προϊόν.
• Παράγεται από επιλεγμένους σπόρους
σουσαμιού, οι οποίοι έχουν ψηθεί και αλεστεί και

22. Διατροφική αξία του ταχινιούΔιατροφική αξία του ταχινιού
Περιλαμβάνει:
• ουσίες με σημαντική
αντιοξειδωτική δράση,
• Βιταμίνες: Ε, Β1 και
Β6,
• Πρωτεΐνες και
• μέταλλα, όπως
ασβέστιο, σίδηρο,
φώσφορο, μαγνήσιο
και ψευδάργυρο.

23. Οφέλη του ταχινιούΟφέλη του ταχινιού
● Συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης.
● Συντελεί στην παραγωγή αντισωμάτων, τα
οποία καταπολεμούν τις διάφορες λοιμώξεις.
● Ενισχύει την καλή λειτουργία του εντέρου και του
ήπατος.
● Έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση
● Μειώνει τον κίνδυνο για καρδιοπάθειες και
καρκίνο.

24. Τρόποι κατανάλωσης του ταχινιούΤρόποι κατανάλωσης του ταχινιού
• Χαλβάς
• Με μέλι
• Σε σούπες, σάλτσες, με ψωμί, στο ζυμάρι του
ψωμιού, σε κέικ ή σκέτο (ολικής άλεσης ή
λευκό)