1. 1o Κεφάλαιο – Β’ Γυμνασίου
Η παραδοσιακή διατροφήΗ παραδοσιακή διατροφή
της νησιωτικής Ελλάδαςτης νησιωτικής Ελλάδας
Επιμέλεια:
Κατερίνα Χαζάπη

2. Νησιά του Νότιου ΑιγαίουΝησιά του Νότιου Αιγαίου

3. Νότιο Αιγαίο:Νότιο Αιγαίο:
• Άνδρος: τηγανητά κολοκυθολούλουδα
(θερμίδες ανά μερίδα: 280)
• Τήνος: πατατού
(θερμίδες ανά μερίδα: 320)
• Νάξος: κατσικάκι ή αρνάκι πατούδο
(θερμίδες ανά μερίδα: 440)

4. • Πάρος: ψητά σαλιγκάρια
(θερμίδες ανά μερίδα: 160)
• Μύκονος: κρεμμυδόπιτα
(θερμίδες ανά μερίδα: 300)
• Σαντορίνη: ντοματοκεφτέδες
(θερμίδες ανά μερίδα: 200)
Νότιο Αιγαίο:Νότιο Αιγαίο:

5. • Σαντορίνη: τηγανόψωμα
(θερμίδες ανά μερίδα: 230)
• Κως: ζυμαρικό με γιαούρτι
(θερμίδες ανά μερίδα: 570)
• Ρόδος: πικάντικη μαρίδα
(θερμίδες ανά μερίδα: 280)
Νότιο Αιγαίο:Νότιο Αιγαίο:

6. • Ρόδος: χυλοπίτες
(θερμίδες ανά μερίδα: 450)
• Σύμη: γαριδάκι συμιακό
(θερμίδες ανά μερίδα: 330)
Νότιο Αιγαίο:Νότιο Αιγαίο:

7. Βόρειο ΑιγαίοΒόρειο Αιγαίο

8. Βόρειο Αιγαίο:
• Μυτιλήνη: φιλιανοί ντολμάδες
(θερμίδες ανά μερίδα: 340)
• Σάμος: γιορτή
(θερμίδες ανά μερίδα: 700)
• Χίος: λάχανο με κιμά
(θερμίδες ανά μερίδα: 395)

9. ΚρήτηΚρήτη

10. ΚρήτηΚρήτη
• Σαλιγκάρια στιφάδο
(θερμίδες ανά μερίδα: 290)
• Σκαλτσούνια με ξινή μυζήθρα
(θερμίδες ανά τεμάχιο: 140)
• Σκαλτσούνια με γλυκιά μυζήθρα
(θερμίδες ανά μερίδα: 220)

11. ΑργοσαρωνικόςΑργοσαρωνικός

12. Αργοσαρωνικός:
• Ύδρα: θαλασσινά του Αιγαίου
(θερμίδες ανά μερίδα: 550)
• Σπέτσες: γεμιστοί αχινοί
(θερμίδες ανά μερίδα: 350)

13. Νησιά ΙονίουΝησιά Ιονίου
ΠελάγουςΠελάγους

14. Κέρκυρα:
• μπουρδέτο
(θερμίδες ανά μερίδα: 320)
• παστιτσάδα
(θερμίδες ανά μερίδα: 700)
• σοφρίτο
(θερμίδες ανά μερίδα: 670)
Ζάκυνθος
• Σκαλτσοτσέτα
(θερμίδες ανά μερίδα: 440)