1. Ο τίτλος της
εργασίας μας!
Οι διατροφικές συνήθειες
του σύγχρονου ανθρώπου
και η διατροφική αξία των
τροφίμων που
χρησιμοποιούνται
συχνότερα στην καθημερινή
ζωή

2. ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ
ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Food for
thought

3. Πραγματοποιήσαμε μία έρευνα σε
μαθητές Λυκείου σχετικά με τη Μεσογειακή
Διατροφή.
Η μορφή του
ερωτηματολογίου..

4. Τα
αποτελέσματα..

5. Γνωρίζετε τι είναι μεσογειακή
διατροφή;
80
70
60
50
40
30
20
10
0
ναι όχι

6. Ποιο από τα παρακάτω
γεύματα παραλείπετε;
60
50
40 πρωινό
30 μεσημεριανό
βραδινό
20
ενδιάμεσα
10 κανενα
0

7. Πόσες μερίδες φρούτων και
λαχανικών τρώτε καθημερινά;
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1 2-3 φορές 4+

8. Συνηθίζετε να έχετε σαλάτα στο
καθημερινό σας τραπέζι;
80
70
60
50
40
30
20
10
0
ναι όχι

9. Στο φαγητό που μαγειρεύετε
χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο;
60
50
40
30
20
10
0
ΠΟΤΕ ΣΠΑΝΙΑ ΑΡΚΕΤΕΣ ΣΥΧΝΑ ΠΑΝΤΟΤΕ
ΦΟΡΕΣ

10. Τι είναι μεσογειακή διατροφή;
Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή ορίστηκε με τα
ακόλουθα χαρακτηριστικά:
 Άφθονες φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά,
ψωμί/δημητριακά, πατάτες, όσπρια, καρποί).
 Ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα.
 Γαλακτοκομικά προϊόντα (κυρίως τυρί και γιαούρτι)
καθημερινά σε μικρές έως μέτριες ποσότητες.
 Ψάρια και πουλερικά σε μικρές έως μέτριες
ποσότητες
 Κόκκινο κρέας σε μικρές ποσότητες.
 Ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών που περιέχουν
μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

11. Η ιστορία της πυραμίδας
Στις αρχές της δεκαετίας του 1950 ξεκίνησε
μία μεγάλη έρευνα, που διήρκησε 30 χρόνια.
Τα αποτελέσματα της έδειξαν ότι οι Κρητικοί
εμφάνιζαν το μικρότερο ποσοστό
θνησιμότητας. Το «μυστικό» της μακροζωίας
τους ήταν η απλή και λιτή διατροφή τους.
Αυτό είχε ως έναυσμα μια μεγάλη μελέτη του
πανεπιστημίου του Harvard με σκοπό να
δημιουργήσουν διατροφικές οδηγίες σε
επίπεδο τροφίμων. Δηλαδή την πυραμίδα!

12. Η πυραμίδα..

13. Το βασικότερο συστατικό της
μεσογειακής διατροφής είναι το
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
 παρέχει προστασία κατά της στεφανιαίας νόσου
 Προστατεύει από μορφές καρκίνου
 ενισχύει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και
δυναμώνει τα κόκαλα
 Μειώνει τη διαδικασία γήρανσης
 Αναζωογονεί το δέρμα

14. Διατροφική αξία του
ελαιόλαδου
 Πλούσιο σε μονοακόρεστα, λιπαρά οξέα,
αντιοξειδωτικές ουσίες
 Παρέχει βιταμίνες A, B1, B2, C, D, E, K και Fe
 Μειώνει τα επίπεδα “κακής” χοληστερόλης
 Ισορροπία των τιμών του σακχάρου

15. Διατροφική αξία των ψαριών
 Βρίσκονται στο μέσο της διατροφικής πυραμίδας
 Αποτελούν βασική πηγή πρωτεϊνών του συμπλέγματος Β.
 Μας εφοδιάζουν με μεταλλικά στοιχεία όπως ο σίδηρος.
 Τα ω-3 λιπαρά τα οποία ανήκουν στην ομάδα των
“καλών” πολυακόρεστων λιπαρών δρουν προστατευτικά
για τον οργανισμό μας.
 Τα μικρά ψάρια τα οποία μπορούν να καταναλωθούν με
το κόκαλο (π.χ., σαρδέλα), αποτελούν ιδιαίτερα καλή
πηγή ασβεστίου ιδιαίτερα κατά περιόδους όπου
εμφανίζεται αυξημένος κίνδυνος απώλειας οστικής
πυκνότητας, όπως η εμμηνόπαυση.

16. Η γνωστή ρήση 'φάτε
μάτια ψάρια' μπορεί να
λάβει μία διαφορετική
ερμηνεία, αν
αναλογιστούμε ότι η
κατανάλωση ψαριού
έχει συνδεθεί έντονα με
την καλή υγεία των
ματιών και την
προστασία της
όρασης.

17. Μεσογειακή διατροφή και
μακροζωία
 Ακολουθώντας την μεσογειακή διατροφή
κανείς μπορεί να κερδίσει έως και 3 χρόνια
ζωής
 20% περισσότερες πιθανότητες για αύξηση
στο προσδόκιμο ζωής
 Πρόληψη ασθενειών που μαστίζουν στις
γεραιότερες γενιές όπως η νόσος του
Αλτσχάιμερ

18. Ασπίδα κατά των ασθενειών
 Καρκίνο
 Διαβήτη
 Εγκεφαλική φθορά
 Οξειδωτικό στρες
 Καρδιοαγγειακές παθήσεις
 Παχυσαρκία
 Υγεία ματιών

19. Ενδεικτικά ένα μεσογειακό
διαιτολόγιο
Πρωινό: μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης με
μέλι, ένα γιαούρτι, ένα φρούτο και δέκα
ωμά ανάλατα αμύγδαλα.
Μεσημεριανό: χωριάτικη σαλάτα,
φασολάκια λαδερά, ρύζι με λαχανικά
στον ατμό, ένα αχλάδι
Βραδινό:λαχανικά, σαρδέλες, ψωμί ολικής
άλεσης και ένα ποτηράκι κόκκινο
κρασί.

20. Πολιτιστική κληρονομία
Η Μεσογειακή διατροφή…
έχει τις ρίζες της στο σεβασμό του εδάφους και της βίο-ποικιλότητας
Αναπτύσσει επαγγέλματα που συνδέονται με την αλιεία και τη
γεωργία στη Μεσόγειο
Προωθεί την κοινωνική αλληλεγγύη μέσω των εθίμων και των
εορταστικών εκδηλώσεων
Συμβάλλει στη διάδοση της τεχνογνωσίας και της γνώσης των
τελετουργιών και των γιορτών.

21. Το 2010, η ΟΥΝΕΣΚΟ συμπεριέλαβε την Μεσογειακή
Διατροφή στον Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής
Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας, ύστερα από αίτημα που
υπέβαλαν από κοινού οι χώρες Ελλάδα, Ισπανία, Ιταλία και
Μαρόκο.

22. Τα μέλη της
ομάδας μας:
 Κοντοτάσιου Ιωάννα
Ορφανίδου Μαρίνα
Πανάγου Ευαγγελία
 Στραβέλας Διονύσης
Φασούλα Έλενα