Percobaan ini bertujuan mengetahui keberadaan boraks dalam makanan dengan uji nyala api. Boraks memiliki rumus kimia Na2B4O7.10H2O dan berfungsi sebagai pengawet makanan. Sampel yang diuji meliputi tahu bakso, bakso mini, tempe goreng. Hasilnya menunjukkan semua sampel tidak mengandung boraks karena api berwarna merah dan bukan hijau.

1. Identifikasi Boraks Pada Makanan

2. IDENTIFIKASI BORAKS PADA
MAKANAN
A. TUJUAN PERCOBAAN
Mengetahui Keberadaan Boraks Dalam
Makanan dengan uji nyala api

3. B. LANDASAN TEORI
Boraks atau natrium tetrabonat (NaB4O7)
berbentuk padatan jika terlarut dalam air akan
menjadi hidroksida dan asam borat (H3BO3).
Dengan demikian bahaya boraks identik
dengan bahaya asam borat. Boraks atau asam
borat memiliki khasiat antiseptika (zat yang
dapat menghambat pertumbuhan dan
perkembangan mikroorganisme).

4. Boraks ini berfungsi untuk mengenyalkan
makanan namun dapat juga sebagai pengawet
makanan.
Metode uji boraks yaitu uji kualitatif yaitu
reaksi dengan H2SO4 dan metanol pada abu sampel,
kertas tumerik dan amonia dengan penambahan
dengan H2SO4 dan etanol dan reaksi H2SO4 pada
sampel.
Reaksi dengan H2SO4 dan metanol pada abu
sampel terkena CO2 bebas menghasilkan warna hijau
jika dibakar.

5. C. Alat dan Bahan
•Alat

6. • Bahan

7. CARA KERJACARA KERJA

9. Click to edit Master subtitle style
No Sampel Pengamatan
1 Tempe Goreng Negatif, warna nyala merah
2 Tahu Pada Tahu Bakso Negatif, warna nyala merah
3 Bakso pada Tahu Bakso Negatif, warna nyala merah
4 Bakso Mini Negatif, warna nyala merah

10. • Percobaan boraks merupakan percobaan kualitatif
• Boraks memiliki rumus kimia Na2B4O7. 10 H2O
• Boraks terkenal sebagai pengawet dikalangan masyarakat
• Sampel: tahu pada tahu bakso, bakso mini pak sis, tempe,
dan bakso pada tahu bakso
PEMBAHASANPEMBAHASAN

11. Uji coba pertama
dilakukan
dengan bakso
Uji coba pertama
dilakukan
dengan bakso
Boraks ditandai
dengan warna
api hijau,
penyebab warna
api menjadi hijau
adalah metanol
Boraks ditandai
dengan warna
api hijau,
penyebab warna
api menjadi hijau
adalah metanol
Semua sampel
tidak mengandung
boraks
Semua sampel
tidak mengandung
boraks

12. Karakteristik boraks:
•Warna adalah jelas
bersih
•Kilau seperti kaca
•Kristal ketransparanan
adalah transparan ke
tembus cahaya

13. Sering mengkonsumsi makanan berboraks akan
menyebabkan gangguan otak, hati, lemak dan ginjal.
Dalam jumlah banyak, boraks menyebabkan demam,
anuria (tidak terbentuknya urin), koma, merangsang
sistem saraf pusat, menimbulkan depresi, apatis,
sianosis, tekanan darah turun, kerusakan ginjal,
pingsan bahkan kematian.
Kenapa boraks
digunakan???
Kenapa boraks
digunakan???

15. DOKUMENTASI