Бизнес план кафе

Консалтинговая группа «БизпланиКо», www.bizplan5.ru , vip@bizplan5.ru , +7 (495) 645 18 95
1
БИЗНЕС-ПЛАН
Организация КАФЕ
Разработчик:
Консалтинговая группа «БизпланиКо»
www.bizplan5.ru
E-mail: vip@bizplan5.ru
Тел: (495) 645 18 95

2
Отзыв на бизнес-план.
Выражаю свою признательность коллективу компании
«БизпланиКО» и лично Хлебникову Олегу, за последние 5
лет мне не приходилось работать с более
профессиональной компанией. Хватило одного звонка и
пяти шести писем, что бы совершено незнакомые с тобой
и тем, что ты собираешься делать люди, вникли в проект
и просчитали его с такой детальной точностью.
Оперативно реагировали и быстро учитывали все мои
пожелания. После окончание строительства, жду
коллектив компании у себя в гостях.
Ребята, большое Вам спасибо !!!
С Вами Я стал на один шаг ближе к своей мечте !!!
Начинающий винодел Самойлов Р.Р.

3
Олег, добрый день!
Хочу поблагодарить вас за проделанную работу.
Бизнес-план содержит много полезной информации по
нашему новому направлению бизнеса, хорошо
проработана финансовая часть. Очень подробно описан
бизнес основных конкурентов.
Порадовало и то, что все наши пожелания и вносились
вами быстро и соответствовали нашим требованиям.
Желаю вам в дальнейшем больше
квалифицированных сотрудников, много лояльных
клиентов, высоких финансовых показателей и
процветания.
Андрей Аржанов,
Генеральный директор «АртСтройМонтаж»

4
Нам хотелось поручить составление бизнес плана для
своего проекта успешной и надежной компании. Именно
поэтому мы и выбрали компанию "БизпланиКо", они уже
сделали множество успешных проектов, с ними удобно и
легко работать.
Почти круглосуточная доступность, оперативность и
профессионализм отличает сотрудников компании
"БизпланиКо".
Особенную благодарность хочется выразить
руководителю компании, Хлебникову Олегу Николаевичу,
за выполнение качественной работы, ориентированность
на высокий результат и за сдачу проекта в обозначенный
срок.
Хотели поблагодарить вас за хорошо выполненную
работу!
Руководство агрохолдинга «Оптина»

5
Что бы начать работу над вашим бизнес-планом,
прямо сейчас позвоните по телефону:
+7 (495) 645 18 95
Или напишите нам письмо: info@bizplan5.ru
Профессиональные инвестиционные аналитики с
удовольствием разработают для вас бизнес-план.

6
Внимание!
Данный бизнес-план является собственностью
консалтинговой компании ООО «БизпланиКо».
Никакая его часть не может быть скопирована
или использована без письменного на то
разрешения со стороны ООО «БизпланиКо».

7
Оглавление
Оглавление .....................................................................................................................................7
х Резюме ..................................................................................................................................10
х.х Наименование и цели проекта.............................................................10
х.х Продукция проекта...............................................................................10
х.х Предпосылки для успешной реализации проекта .............................10
х.х Сроки реализации проекта. Структура финансирования .................10
х.х Основные показатели эффективности проекта..................................11
х Концепция проекта и описание бизнеса............................................................................12
х.х Описание концепции проекта..............................................................12
х.х Краткое описание продукта.................................................................12
х.х Краткое описание рынков сбыта.........................................................13
х.х Структура финансирования.................................................................13
х.х Список необходимых разрешений и документов..............................13
х Описание услуг....................................................................................................................14
х.х Технические и потребительские характеристики услуг ...................14
х.х Ценообразование...................................................................................14
х.х Цели бизнеса: доли рынка, финансовые показатели, показатели
внутренней деятельности........................................................................................................14
х.х SWOT-анализ ........................................................................................15
х Анализ рынка и стратегия маркетинга..............................................................................16
х.х Гостиничный рынок России ................................................................16
х.х Туризм в России....................................................................................17
х.х.х Международный ....................................................................................................18
х.х.х Деловой...................................................................................................................18
х.х.х Внутренний ............................................................................................................18
х.х Анализ ценовой ситуации на рынке в РФ ..........................................19
х.х Факторы, влияющие на развитие гостиничного рынка ....................21
х.х Тенденция развития гостиничного рынка в РФ.................................21
х.х Общая характеристика гостиничного рынка по региону..................23
х.х.х Московская область г. Ххх...................................................................................23
х.х.х Объем потребления в регионе..............................................................................24
х.х.х Тенденции гостиничного рынка региона............................................................24
х.х Анализ конкурентного окружения......................................................25
х.х.х Характеристика предприятий...............................................................................25
х.х.х Характеристика ближайшего конкурентного окружения .................................27

8
х.х Анализ потребительской среды...........................................................28
х.х Маркетинговый анализ.........................................................................28
х.х.х Основные выводы по маркетинговому исследованию......................................28
х Производственный план .....................................................................................................29
х.х Характеристика месторасположения..................................................29
х.х Потребность в основных средствах ....................................................31
х.х.х Краткое описание участка строительства ...........................................................31
х.х.х Краткое описание работ по строительству .........................................................31
х.х.х Описание оборудования, мебели и расходных материалов. .............................31
х.х Анализ условий оплаты труда персонала...........................................35
х.х.х Штатное расписание .............................................................................................35
х Инвестиционный план ........................................................................................................36
х.х Объем и структура инвестиций...........................................................36
х.х Источники финансирования ................................................................36
х.х Календарный инвестиционный план ..................................................36
х Финансовый план ................................................................................................................39
х.х План доходов.........................................................................................39
х.х План расходов .......................................................................................43
х.х Расчет налоговых выплат.....................................................................44
х.х Отчет о движении денежных средств.................................................47
х.х.х Денежные потоки от операционной деятельности ............................................47
х.х.х Денежные потоки от инвестиционной деятельности.........................................49
х.х Расчет амортизационных отчислений ................................................51
Диаграмма х. Расчет имущества на балансе и амортизации...............................................53
х.х Отчет о прибылях и убытках...............................................................53
х Анализ чувствительности и анализ рисков проекта ........................................................56
х.х Расчет уровня безубыточности............................................................56
х.х Анализ чувствительности ....................................................................58
х.х.х Количественный анализ чувствительности ........................................................58
х.х Качественный анализ рисков проекта ................................................58
х Финансовый анализ.............................................................................................................61
х.х Расчет показателей основной деятельности.......................................61
х.х Расчет показателей рентабельности....................................................61
хх Инвестиционный анализ.....................................................................................................61
хх.х Срок окупаемости.................................................................................61
хх.х Внутренняя норма доходности............................................................62
хх.х Чистый дисконтированный доход.......................................................62

9
хх Заключение по инвестиционной привлекательности проекта........................................64
хх.х Сводные показатели проекта...............................................................64
хх.х Заключение об инвестиционной привлекательности бизнеса..........65

10
1 Резюме
1.1 Наименование и цели проекта
Наименование проекта: Организация гостиницы на хх номеров и кафе с
баром в г. Ххх.
Цели проекта: Инвестирование в создание гостиницы, кафе и бара на территории
гостиницы.
1.2 Продукция проекта
Предоставление услуг гостиницы и услуг общественного питания (кафе и бар).
1.3 Предпосылки для успешной реализации проекта
Существенным фактором успешной реализации проекта является высокий уровень
спроса.
1.4 Сроки реализации проекта. Структура финансирования
В рамках настоящего проекта предполагается финансирование за счет собственных
средств.
Общая сумма инвестиций составляет хх ххх хххруб.
Инвестиционные средства будут направлены на:
Направления инвестиционных вложений Всего
Регистрация предприятия получение лицензий и заключений ххх хххр.
Строительство хх ххх хххр.
оборудование х ххх хххр.
Мебель х ххх хххр.
Расходные материалы ххх хххр.
покупка з/у х ххх хххр.
оборотные средства ххх хххр.
Инвестиции хх ххх хххр.
Таблица 1. Инвестиционный план, руб.
Расчетный период проекта – х лет х месяцев.
Выручка от реализации ххх ххх хххруб.
Расходы по проекту складываются из общих производственных затрат, административно-
хозяйственных и коммерческих расходов.
Общая сумма расходов от операционной деятельности за прогнозный период составляет
ххх ххх ххх руб.
Экономическая эффективность проекта рассчитывалась при условии ставки
дисконтирования –хх,хх%.

11
1.5 Основные показатели эффективности проекта
Сводные показатели эффективности проекта представлены в таблице.
Показатели продаж:
Значение точки безубыточности, %: хх%
Значение точки безубыточности ежеквартальных
продаж: х ххх хххр.
Величина операционного рычага хх%
Показатели рентабельности:
Средние значения по
проекту
Рентабельность продаж хх%
Показатели основной деятельности
Средние значения по
проекту
Объем продаж, в квартал. хх ххх хххр.
Объем текущих расходов, в квартал. х ххх хххр.
Чистая прибыль, в квартал. х ххх хххр.
Денежный поток, в квартал. х ххх хххр.
Инвестиционные показатели
ВНД, % в год. хх%
ВНД (ЧДД с терминальной стоимостью), % в год. хх%
Чистый Дисконтированный Доход х ххх хххр.
ЧДД с учетом терминальной стоимости хх ххх хххр.
Инвестиционный период, квартал. хх
Срок окупаемости, квартал. хх
Таблица 2. Сводные показатели эффективности проекта
Анализ финансовых прогнозов свидетельствует о высокой инвестиционной
привлекательности проекта:
 Высокий ежеквартальный уровень продаж - хх,х млн. руб.
 точка безубыточности продаж составляет хх% от планируемого объема продаж.
 Приведенная стоимость будущего потока (ЧДД) - х.х млн. руб.
 Высокий уровень внутренней нормы доходности – хх% в год.
Таким образом, проект оценивается как перспективный, обладающий
значительными финансовыми и коммерческими преимуществами.

12
2 Концепция проекта и описание бизнеса
2.1 Описание концепции проекта
Наиболее экономически эффективным местоположением является спальный
район около лесопарковой зоны, где чище воздух и отсутствует шум шоссе.
Общая площадь гостиницы и кафе с баром составляет ххх кв. метров.
Помещение гостиницы располагается на х х этажах:
х этаж: ресепшен - хх кв.м.
х этаж: х номеров (люкс- хх кв.м, х одноместных стандартных номера- хх кв.м, х
двухместных стандартных номера – хх,х кв.м.)
х этаж: х номеров (люкс- хх кв.м, х одноместных стандартных номера- хх кв.м, х
двухместных стандартных номера – хх,х кв.м.)
Помещение кафе с баром и офисные и вспомогательные помещения находятся на х
этаже гостиницы.
Зона обслуживания клиентов составляет хх кв.м.
График работы гостиницы: ежедневно, круглосуточно
График работы кафе: ежедневно х.хх -хх.хх
График работы бара: ежедневно хх.хх -хх.хх
2.2 Краткое описание продукта
В рамках настоящего проекта рассматривается создание гостиницы типа «бизнес-
класс». Так же на территории гостиницы будет кафе с баром.
Базовые гостиничные услуги:
 номера категории - Люкс
 номера категории - одноместный Стандартный
 номера категории - двухместный Стандартный
Дополнительные гостиничные услуги:
 бесплатная охраняемая автостоянка;
 Бронирование номеров;
 Телефон с Московским номером;
 Wi-Fi доступ к сети интернет;
 Заказ такси;

13
 Сейф;
 круглосуточное видеонаблюдение и охрана
 заказ завтрак, обед и ужин в номер
Базовые услуги кафе с баром:
 Завтрак
 Бизнес - ланч
 Бизнес - ланч с доставкой курьером;
 Основное меню;
 Бар
Дополнительные услуги:
 Проведение банкетов, корпоративных праздников;
2.3 Краткое описание рынков сбыта
Направление бизнеса - гостиница.
Рынок сбыта в основном ориентирован на Клиентов аэропорта Шереметьево.
Направление бизнеса - предоставление услуг общественного питания.
Рынок сбыта ориентирован: хх% Клиенты Гостиницы, хх% - жители города Ххх и офисные
сотрудники района.
2.4 Структура финансирования
Финансирование осуществляется за счет собственных средств.
2.5 Список необходимых разрешений и документов
Объект розничной продажи алкогольной продукции (бар) должен отвечать требованиям
установленным:
 ст. хх ФЗ «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта,
алкогольной и спиртосодержащей продукции»;
 Санитарными Нормами х.х.х.хххх-хх (СН х.х.х.хххх-хх);
 «Правилами пожарной безопасности в РФ» (ППБ-хх-хх).

14
3 Описание услуг
3.1 Технические и потребительские характеристики услуг
Все номера оборудованы внутренними телефонами с выходом в городскую телефонную
сеть, доступом к сети Wi-Fi.
В каждом номере установлен сан-узел с душевой кабиной, телевизор, кондиционер.
Завтрак, обед и ужин можно заказать в номер.
В кафе можно заказать блюдо из основного меню либо выбрать из представленных в
витрине комплексов, сэкономив время на приготовление.
Также можно воспользоваться услугами заказа по телефону или через интернет и курьер
доставит Ваш заказ в удобное Вам время и место.
3.2 Ценообразование
Стоимость номера/средние чеки
Список оказываемых услуг
Цена за
услугу, руб.
с завтраком
Номер Люкс х хххр. х хххр.
Стандарт одноместный х хххр. х хххр.
Стандарт двухместный х хххр. х хххр.
Завтрак хххр.
Бизнес-ланч хххр.
Основное меню хххр.
Бар хххр.
Таблица х. Цены реализации
3.3 Цели бизнеса: доли рынка, финансовые показатели, показатели
внутренней деятельности
Стратегические цели бизнеса определяются следующими ключевыми параметрами:
 Ежеквартальный объем продаж без налогов – хх ххх ххх руб.;
 Объем чистой прибыли – х ххх хххруб.;
 Рентабельность продаж – хх%.
 Чистый денежный поток за год – хх, х млн. руб.
Доля предприятия на рынке в г. Ххх -хх%

15
Продукция
Количество
гостиничных
номеров
Общее
количество
гостиничных
номеров в г.
Ххх
Доля предприятия
на рынке г. Ххх
Гостиничные номера хх ххх хх%
Таблица х. Расчет доли создаваемого предприятия на рынке РФ
3.4 SWOT-анализ
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ СЛАБЫЕ СТОРОНЫ
Выгодное месторасположение - близ
территории лесопарковой зоны.
Конкурентные цены.
Отсутствие детского клуба.
ВОЗМОЖНОСТИ УГРОЗЫ
Высокий спрос за счет заключения
договоров с турагентствами.
Ориентация на потребителя.
Высокая конкуренция.
Таблица х. Анализ SWOT
На основании анализа, можно утверждать, что рассматриваемый проект обладает
неоспоримыми сильными сторонами, главная из которых – высокий уровень
спроса.

16
4 Анализ рынка и стратегия маркетинга
4.1 Гостиничный рынок России
Последние несколько лет были для России довольно благоприятными в плане развития
сферы гостеприимства и, в частности, гостиничного бизнеса, даже несмотря на кризис.
Это выражается и в появлении отелей международных операторов, и в реконструкции
многих старых гостиниц, открытии множества малых отелей и т.д. Пусть не всегда этот
рост сопровождается улучшением сервиса, факт остается фактом: за хх – хх лет в России
произошли прямо-таки революционные изменения гостиничного бизнеса.
Как обычно, лидируют по развитию гостиничных услуг такие города России, как Санкт-
Петербург, Москва и Сочи. В числе тех регионов, где также наблюдается значительный
рост этого рынка, - Калининград, Томская и Вологодская области, Урал и Краснодар.
Дальний Восток пока не показывает столь же заметного уровня роста, однако и там он
имеет место быть.
Сейчас около хх процентов оборота гостиничной сферы в России дают Москва и Санкт-
Петербург, согласно исследованиям РГА, однако прогнозы говорят об изменении
соотношения в сторону региональных представителей бизнеса, пусть и не большими
темпами. Неудивительно, учитывая развитие гостиничного предпринимательства в
регионах и сокращение номерного фонда Москвы по причине того, что многие крупные
гостиницы вроде «Интуриста», «Москвы» или «Спорта» реконструируются либо и вовсе
снесены. Это, кстати, дает увеличение спроса на услуги остальных гостиниц, например
отелей эконом-класса, и, соответственно – увеличение цен.
На данный момент в Москве недостает именно гостиниц уровня х-х звезд, где
наблюдается примерно хх%-я загрузка номерного фонда, притом постоянно, но почему-то
столичные инвесторы упорно вкладывают деньги преимущественно в высококлассные
дорогие отели.
Санкт-Петербург, наоборот, отличается высоким процентом малых отелей, созданных на
основе бывших квартир в центральной части города и пользующихся при этом огромным
спросом, что благоприятно влияет на развитие рынка.1
События мирового масштаба, такие как Универсиада хххх в Казани, Олимпиада хххх в
Сочи, Чемпионат мира по футболу хххх в хх городах России, стимулируют гостиничный
бизнес развивать номерной фонд. Строятся новые объекты, обновляются номера.
В ххххг. количество гостиниц составило чуть более х-х тысяч. В сравнении с годом ранее,
количество гостиниц в России сократилось почти на хх%, хотя в докризисные годы в
1
http://prohotel.ru/articles-хххххх/х/

17
нашей стране каждый год количество гостиниц (по данным официальной статистики)
увеличивалось.
Распределение гостиниц по территории Российской Федерации приблизительно
равномерно. Наибольшее число гостиниц расположено в Центральном округе – ххх
объектов в ххххг. (причем, хх% от всех гостиниц в округе приходится на Москву); далее
следует Приволжский округ – ххх гостиница, Южный (ххх гостиниц) и Сибирский (ххх
гостиниц).
Диаграмма х. Распределение гостиниц в России по федеральным округам в хххх-ххххгг., количество
единиц.
Кризис оказал существенное влияние на объем пользования услугами гостиниц: так, в
ххххг. количество размещенных лиц, по данным Росстата, сократилось на хх,х%. До
кризиса посещаемость гостиниц активно возрастала со средним темпом роста примерно
хх% в год.
Ситуация с заполняемостью сегодня обстоит хуже, чем в хххх году. В некоторых городах
считается хорошим результат, если заполняемость по году составляет хх-хх%. Лишь
отдельные гостиницы добиваются хх-хх%. Среди них – объекты Москвы2
.
4.2 Туризм в России
Туристическая индустрия, как системообразующая отрасль экономики России, является
сегодня одним из важных механизмов оживления экономики и оказывает стимулирующее
воздействие на социально-экономическое развитие общества.
Гостиничный бизнес напрямую зависит от развития туризма.
2
http://tourinfo.ru/interview/ххххх/

18
4.2.1 Международный
Согласно данным Пограничной службы ФСБ РФ, полученным Комитетом по туризму и
гостиничному хозяйству города Москвы, количество международных прибытий в
российскую столицу в х-ом полугодии хххх года увеличилось на хх,х% и составило х,хх
млн. человек. В хххх г., по сравнению с хххх г., этот показатель вырос на хх,х%.
Около половины въездного потока составили граждане из стран СНГ. Из стран дальнего
зарубежья больше всего иностранных граждан традиционно приехали из Германии –
ххх,х тыс. чел., из Китая – ххх,х тыс. чел. и из Франции – хх,х тыс. чел. В пятерку лидеров
по прибытиям в Москву также вошли США – хх,х тыс. чел. и Италия – хх,х тыс. человек.3
4.2.2 Деловой
Согласно экспертным оценкам, в настоящее время во всем мире совершается ххх млн
деловых поездок в год на сумму от ххх до ххх млрд долл. За последние годы рынок
делового туризма рос примерно на хх% в год.
Рынок делового туризма в России только начинает развиваться - хх% мероприятий
связано с организацией командировок (оформление виз, билетов, гостиницы) и только
хх% с MICE-мероприятиями. Такие данные представил в программе "Сфера интересов"
на РБК-ТВ генеральный директор агентства делового туризма "Аэроклуб" Денис Матюхин.
Что касается российских городов, то бизнес-туризм развивается в основном в Москве и
Петербурге. Отсутствие должной инфраструктуры для приема корпоративных групп в
других городах препятствует развитию делового туризма в нашей стране. "Если отъехать
за ххх км от Москвы и Питера, будут сложности с проведением больших конференций,
будут проблемы с транспортом и питанием. Поэтому пока не будет развита
инфраструктура, будет тормозиться рост", - подчеркивает Д.Матюхин.
4.2.3 Внутренний
Туристско-рекреационный потенциал России огромен. Он занимает пятое место в мире
по уникальным природным объектам и девятое по объектам историко-культурного
наследия. По оценке Всемирной туристской организации Россия может принимать до хх
миллионов туристов.
Правительством Российской Федерации одобрена Федеральная целевая программа
«Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (хххх – хххх годы)».
Она должна стать важным инструментом и правовой базой государственной поддержки
отрасли, и впервые за последние годы туризм получил возможность мощного развития.
Восстановление работоспособности, поддержание и укрепление здоровья людей
является одной из важнейших задач государства. В посланиях Президента Российской
Федерации Федеральному Собранию Российской Федерации от хх ноября хххх г. и от хх
ноября хххх г. отмечено, что необходимо с особым вниманием относиться к
3
http://rha.ru/vestnik/vestnik-rga-х-хх

19
формированию условий для здорового образа жизни. В связи с этим развитие
внутреннего туризма становится актуальной задачей и одним из инструментов
оздоровления нации.
Наличие разнообразных туристско-рекреационных ресурсов страны позволяет развивать
практически все виды туризма, в том числе рекреационный (пляжный), культурно-
познавательный, деловой, активный, оздоровительный и экологический туризм, а также
морские и речные круизы, сельский туризм и др.
С точки зрения туризма Московская область является уникальным регионом. Наличие
памятников культурного и духовного наследия, природные ландшафты, экологически
чистые уголки великолепной природы, леса, множество рек и озер, – все это создает
прекрасные возможности для развития полноценной индустрии отдыха и туризма.
Московская область, как никакой другой российский регион, богата историческим
наследием. Прежде всего, это православная жемчужина России, где находятся
большинство городов - оборонных рубежей Московского княжества, сотни усадеб,
монастырей, музеев и других памятников истории, которые являются гордостью Великой
России.
Диаграмма х. Въезд иностранных граждан на территорию РФ
4.3 Анализ ценовой ситуации на рынке в РФ
Новое исследование Hotel Price Index™ (HPI®), проведенное Hotels.com, показывает, что
в хххх г. развитие рынка делового туризма увеличило среднюю общемировую стоимость
гостиничного номера на х%.
HPI от Hotels.com, начатое в хххх г., основано на бронированиях, осуществленных через
этот сайт по всему миру. Индекс отслеживает реальные цены за ночь, проведенную в
отеле в порядка ххх ххх отелей, расположенных более чем в хх ххх населенных пунктах.
В России. Как выяснилось, средняя цена гостиничного номера за прошлый год поднялась
во многом за счет развития рынка делового туризма. Но в мире этот показатель

20
увеличился на х%, а в нашей стране снизился на х%. В реальных цифрах это означает,
что в хххх году путешествующим по России приходилось платить в среднем хххх рубля за
ночь в гостинице. В Санкт-Петербурге цена упала еще больше - на хх%, т.е. до хххх
рублей. Во многом это вызвано открытием в городе нескольких новых средств
размещения.
С другой стороны, сама по себе средняя цена на номер в России выросла на х%.
Причиной тому стало проведение международных мероприятий, привлекших туристов из
разных стран, например, как Чемпионат мира по фигурному катанию в апреле хххх г. В
итоге именно в столице постояльцы были вынуждены платить в среднем хххх рубль за
номер, что в очередной раз закрепило позиции Москвы в списке самых дорогих городов
мира.
В мире. В хххх г. на фоне повсеместного роста лишь в Азии цены снизились на х% по
сравнению с предыдущим годом. В Тихоокеанском регионе средняя стоимость
гостиничных номеров поднялась на х%, в Северной Америке – на х%, в Латинской
Америке – на х%, в странах Карибского бассейна – на х%, в Европе и на Ближнем
Востоке – на х%. Вызвано это во многом природными и политическими явлениями.
«Арабская весна» и война в Ливии сильно отразились на ценах в странах Ближнего
Востока и Северной Африки, в частности, в Египте, Тунисе и Катаре. Например, в Шарм-
эль-Шейхе цена упала до хх%, к вящей радости российских непуганых туристов, которых
не смущают ни нападения акул, ни революции. С другой стороны, в ряде популярных
курортных зон Италии и Испании стоимость гостиничных номеров существенно возросла:
на Ибице, к примеру, до хх%.
Нельзя сбрасывать со счетов и природные катаклизмы, затронувшие два популярных
азиатских направления. Землетрясение в Японии в марте хххх года сильно сократило
спрос, как и сильнейшее за последние хх лет наводнение в Таиланде.
Европа же продолжает страдать от кризиса. Греческие отельеры отчаянно
корректировали свои цены, чтобы повысить спрос в условиях спада рынка. Тем не менее,
в Ирландии цены на гостиничные услуги возросли после визита королевы Елизаветы и
президента США Барака Обамы – почему-то это повысило привлекательность страны в
глазах туристов.
По сообщениям kommersant.ru, сейчас цены на гостиничные номера Москвы растут почти
в два раза медленнее, чем до хххх года. Ценовая политика на гостиничном рынке
регулируется туристами, которые не намерены переплачивать. Согласно данным
статистики, в этом году наиболее существенно выросли цены в четырехзвездочных
московских отелях. Так, за первые семь месяцев стоимость номеров в столичных отелях
этого сегмента выросла более, чем на три с половиной процента по сравнению с
периодом с января по июль хххх года. В этом году средняя стоимость
четырехзвездочного номера в Москве составляет хххх рубля за ночь. А вот рост цен на
размещение в номерах московских пятизвездочных и люксовых отелей был в этом году
не слишком заметен. Так, за апартаменты категории пять звезд гостям российской
столицы придется платить по хххх рублей за ночь, что на полтора процента больше, чем
в прошлом году. Средняя стоимость номера в люксовом отеле Москвы достигла ххххх
рублей за ночь.
Гостиничный рынок российской столицы в этом году смог порадовать поклонников
бюджетных вариантов размещения. Дело в том, что цены в трехзвездочных гостиницах
Москвы упали в среднем на полтора процента. Теперь комфортабельный номер
трехзвездочной категории обходится гостям немногим более пяти тысяч рублей за ночь.

21
Снижение стоимости в гостиницах категории три звезды положительно повлияло на
загруженность номерного фонда гостиничных объектов этого сегмента. В этом году
показатели загрузки номерного фонда трехзвездочных отелей Москвы увеличились
более, чем на пять процентов. В среднем московские трехзвездочные отели загружаются
на хх,х процента. Несмотря на незначительное увеличение ценовых тарифов, роскошным
московским гостиницам, которые относятся к сегменту люкс, в этом году удалось
добиться значительного роста показателей загрузки. Дорогие московские отели
загружены сейчас более, чем на шестьдесят процентов. Вместе с ростом загруженности
номерного фонда роскошных гостиниц Москвы увеличилось и доходность дорогих
номеров. В четырехзвездочных отелях столицы доходность номера выросла во многом за
счет роста цен. С открытием в Москве в этом году новых гостиниц объем предложения на
гостиничном рынке столицы превысил пятнадцать тысяч номеров.
Представители гостиничного бизнеса считают, что, если показатели загрузки номеров
будут и дальше расти, московские отельеры смогут рассчитывать на х-х процентное
увеличение выручки в следующем году. В докризисные годы цены в московских отелях
каждый год увеличивались в пределах до десяти процентов. Сейчас же показатель
годового увеличения стоимости гостиничных номеров в Москве не превышает пяти
процентов.4
4.4 Факторы, влияющие на развитие гостиничного рынка
1) увеличение показателей въездного туризма;
2) развитие внутреннего туризма;
3) увеличение дополнительных поступлений в бюджеты всех уровней;
4) привлечение дополнительных инвестиций в развитие туристической
инфраструктуры городов и районов – участников проекта;
5) формирование пакетного предложения для туроператоров;
6) создание сбалансированного рынка туристских услуг;
7) развитие и продвижение новых видов туризма;
8) осуществление активной рекламно-информационной деятельности, направленной
на формирование имиджа Московской области как региона России с развитой
сферой культурно-познавательного туризма;
9) создание новых рабочих мест;
10) стимул для развития малых предприятий;
11) появление экономической целесообразности для модернизации туристской
инфраструктуры на местах;
12) улучшение качества жизни на местах
13) Преференций для средств размещения – снижения НДС, а также ставки
земельного налога и налога на недвижимость.
4.5 Тенденция развития гостиничного рынка в РФ
4
http://www.prohotel.ru/news-хххххх/х/

22
Сейчас в Москве на тысячу жителей приходится всего четыре гостиничных номера. Для
сравнения: в Париже этот показатель составляет хх номеров, в Вене — хх номеров, в
Берлине — хх номеров. И если сегмент отелей пять звезд и де люкс близится к
насыщению, то недостаток гостиниц класса три звезды и особенно эконом-сегмента по-
прежнему сохраняется.
Первая половина хххх года демонстрирует положительную динамику развития на
гостиничном и туристическом рынке России. Важная тенденция рынка заключается в
постепенном восстановлении показателей средней стоимости номера до докризисных
уровней. При этом, если брать региональные рынки - такие как Алтай, Байкал и иные
сезонные направления курортного характера, то в большинстве случаев наблюдается
стагнация цен относительно прошлого года. Это во многом объясняется опасением
игроков рынка относительно возможного кризиса и снижения внутреннего спроса на
туристические услуги.
При этом, не смотря на некоторые опасения относительно стабильности экономики в
ближайшем будущем, загрузка гостиничных объектов находится на хорошем уровне и в
большинстве случаев превышает показатели предыдущего года. Особенно это
ощущается в крупных деловых городах, где в начале года наблюдался значимый рост
загрузки на фоне подготовки и проведения выборов. Результатом увеличения спроса на
отели в крупных городах стал рост показателей дохода на номер в среднем на х%-х%.
На российском рынке по-прежнему появляются новые гостиничные комплексы
международных операторов. При этом открытия отелей проходят как в столицах, так и в
менее крупных городах. В Москве состоялось открытие отеля под новым для России
брендом Mercure, а также второго отеля под маркой Courtyard by Marriott в районе
Павелецкого вокзала. Укрепляют свои позиции недавно открытые новые отели - Interconti,
Radisson Belorusskaya, Lotte и другие.
Заметной тенденцией рынка стало постепенное развитие курортных зон и выход
международных операторов за пределы крупных городов с преимущественно деловым
спросом. Так, заявлено об строительстве отеля Radisson в Завидово, открылся отель
Tulip Inn Roza Khutor в Красной Поляне (Краснодарский край), готовятся к открытию
другие отели региона. Подобная динамика свидетельствует о том, что Россия становится
понятным и более предсказуемым рынком для международных операторов и они уже не
боятся связывать долгосрочные планы по своему развитию именно с нашей страной.
Гостиничный рынок России становится более разнообразным - на рынке наблюдается
рост спроса на апартаментное размещение как альтернатива классическим отелям и
квартирам в аренду. Так, отдельные сервисные апартаменты и апартаменты для
долгосрочного проживания в рамках классических отелей пользуются спросом у гостей и
привлекают внимание девелоперов. Активное развитие с начала хххх года получил

23
формат хостелов. Хостельное размещение, предполагающее сдачу в аренду не номера
целиком, а отдельного места в многоместном номере, привлекло внимание
предпринимателей и девелоперов. На сегодняшний день в крупных городах открываются
многочисленные независимые объекты, а также на стадии разработки и подготовки к
запуску находятся сетевые проекты в области хостельного размещения. Это
свидетельствует о постепенном развитии рынка и заполнении пробела в размещении
уровня х звезды.5
По итогам хххх года стоимость гостиничных номеров в Москве выросла на х % и в
среднем составила ххх фунта стерлингов (около ххх долларов) в сутки.
На конец марта хххх года в Москве работают ххх гостиницы общим номерным фондом
более хх тысяч мест. Загрузка столичных гостиниц сегодня составляет в среднем около
хх%. Наибольшую долю в структуре гостиниц занимают гостиницы эконом-класса, две и
три звезды - это порядка хх%. На рынке наблюдается рост предложений застройщиков по
строительству отелей средней ценовой категории.
В качестве тенденций гостиничного рынка эксперты выделяют также увеличение
количества таких специализированных отелей, как бизнес-отели, конгресс-отели и
гостиницы для долговременного проживания.
4.6 Общая характеристика гостиничного рынка по региону
4.6.1 Московская область г. Ххх
Организация гостиницы и кафе планируется на территорий г. Ххх ул. Гагарина в районе
лесопарковой зоны.
Ххх является городом областного подчинения, расположенным в хх км к северу от
Москвы (считая от МКАД) или в хх км (от Савёловского вокзала) на северо-западе от
Москвы. Площадь города составляет хх,х кв.км, население более хх тысяч человек.
Благоприятной экономико-географической чертой является положение в столичной
области. Город находится в узле транспортных путей Московско-Савеловской железной
дороги, Рогачевским, Дмитровским и Ленинградским шоссе, рядом с Лобней находятся
аэропорт Шереметьево и канал имени Москвы.
5
http://www.rbcdaily.ru/market/opinion/ххххххххххххххх

24
4.6.2 Объем потребления в регионе
Потребительский рынок в г. Ххх является одной из важнейших сфер жизнеобеспечения
населения. В настоящее время в структуре потребительского рынка и услуг около ххх
предприятий торговли (в том числе более хх сетевых магазинов), свыше ххх предприятий
бытового обслуживания и около хх предприятий общественного питания.
- В хххх году были введены в эксплуатацию два многофункциональных торговых центра
ООО «Ххх-Альянс» в микрорайоне Центральный, магазин «Пятерочка», книжный магазин,
пять магазинов шаговой доступности.
- С начала года открылись четыре предприятия общественного питания: рестораны
«Венеция» и «РуКоста», кафе «Кафенда» и «Траттория».
- Развивается гостиничный бизнес. В ноябре в Букино была открыта гостиница «Июль»
на хх мест.
- В последние годы наблюдается рост объема бытовых услуг, получаемых населением
города. Интенсивно развиваются такие виды услуг, как сервисное обслуживание
транспорта, бытовой и компьютерной техники, оформление интерьеров и офисов,
парикмахерские эконом-класса и клининговые компании, услуги ломбарда.
В городе улучшаются демографические показатели: в хххх году родился ххх детей (в
хххх году - ххх ребенок), из них ххх - первые, ххх - вторые, х -третьи, хх - четвертые. ххх
мамам вручены сертификаты на материнский (семейный) капитал.
4.6.3 Тенденции гостиничного рынка региона
В хххх году развитие потребительского рынка города Ххх будет направлено на поддержку
торговли, общественного питания и бытового обслуживания.

25
Для сохранения положительной тенденции в развитии потребительского рынка
необходимо в дальнейшем принимать меры:
- по сдерживанию цен
- по повышению качества обслуживания населения
- по осуществлению постоянного контроля качества товаров и услуг
- по созданию мест для организации и проведения сезонных сельскохозяйственных
ярмарок с целью обеспечения жителей города продукцией по ценам от производителя
- по совершенствованию узкоспециализированных предприятий
- по развитию гостиничного сервиса, открытию и модернизации предприятий торговли и
общественного питания
- по упорядочению схемы размещения объектов мелкорозничной торговли на территории
города.
- для увеличения пропускной способности городских автомобильных дорог и обеспечения
беспрепятственного проезда автотранспорта в направлении Дмитровского шоссе и
«Шереметьево-х», с учетом развития промышленной зоны и жилой застройки, провести
предпроектные работы по строительству дороги от микрорайона Катюшки до объездной
дороги «Шереметьево-х» – «Шереметьево-х».
4.7 Анализ конкурентного окружения
4.7.1 Характеристика предприятий
Гостиница — имущественный комплекс (дом, здание, часть здания, иные постройки) с
меблированными комнатами («номерами») для временного проживания
путешественников. Обычно предоставляются и другие услуги (уборка, охрана), в
зависимости от класса обслуживания.
Гостиницы можно разделить по:
 виду собственности;
 ассортименту услуг;
 туристической привлекательности:
 дополнительной деятельности.
Франчайзинг и управление собственником являются полярными состояниями способа
управления с точки зрения объёма юридических прав и доли участия в прибыли. Также
существует способ управления на основе договора аренды.

26
Стоимость и качество услуг гостиницы зависит от типа гостиницы. Благодаря
туристическому буму последних десятилетий XX века стандарты качества обслуживания
повсеместно существенно возросли. Для того, чтобы легче определить уровень
гостиницы, была введена звёздная система классификации (от одной до пяти звёзд). В
общих чертах такая классификация выглядит следующим образом:
Одна звезда— дешёвая гостиница с минимумом услуг (ежедневная уборка номеров не
всегда в них входит). Все номера одного типа.
Две звезды — малобюджетная гостиница, также с минимумом услуг, но с обязательной
ежедневной уборкой номеров. Один-два типа номеров.
Три звезды — гостиница среднего класса со стандартным набором услуг: ежедневная
уборка номеров, санузел, телевизор, мини-бар или холодильник в каждом номере; на
территории гостиницы имеются прачечная для постояльцев, бассейн, тренажёрный зал,
бизнес-центр, место для предоставляемого гостиницей завтрака. Некоторые из этих услуг
могут отсутствовать, в то же время могут быть другие. Наличие различных типов номеров
(одноместные, двухкомнатные, для курящих, не курящих и т. д.), а также наличие своей
электрической подстанции на случай внепланового отключения света в городе.
Четыре звезды— гостиница высокого класса, предоставляющие все вышеуказанные
услуги, а также специальные (вроде спа, массажей, наличие нескольких баров и
ресторанов, конференц-залов). Цены на номера в таких гостиницах значительно выше
средних.
Пять звёзд — гостиница класса «люкс». Отличаются обширным набором услуг, особенно
эксклюзивных (напр., наличие частного гольф-клуба, многокомнатных апартаментов с
прислугой). Гостю уделяется персональное внимание, способствующее учету всех его
пожеланий. Цены на проживание, равно как и на дополнительные услуги, в номерах в
таких гостиницах весьма высоки. Как правило, в эту категорию стремятся попасть все
известные мировые отельные бренды и курортные отели. Несмотря на различие систем
под «пятизвёздочным отелем» всегда понимается гостиница наивысшего сервиса.
В России официальная система классификации гостиниц регламентируется приказом
Минспорттуризма России от хх января хххх № хх «Об утверждении порядка
классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства
размещения, горнолыжные трассы, пляжи».
Сервис является ключевым аспектом любой гостиницы. Для туриста гостиница временно
заменяет его дом, поэтому он более придирчив и требователен к сервису. Чем больше
гостиница, тем сложнее её структура обслуживания (в крупных отелях существуют свои
отделы бронирования, регистрации, питания, технической поддержки, уборки, охраны,

27
штат шофёров и т. д.). Поддерживать соответствующий уровень в каждодневном режиме
позволяет строгая рабочая дисциплина, безоговорочное следование практическим
правилам, а также постоянный контроль со стороны управляющих.
4.7.2 Характеристика ближайшего конкурентного окружения
Характеристика Предоставляемые услуги
Наименование
всегономеров
класс
сайт
Адрес
бесплатнаяохраняемаяавтостоянка
Бронированиеномеров;
ТелефонсМосковскимномером;
Wi-Fiдоступксетиинтернет;
Трансфер;
бесплатныйтрансферизаэропорта
Заказтакси;Уборканомеравудобноедля
Клиентавремя;
Стандартныйзавтрак.
Сейф;
Копировальныйаппарат;
Комнатадлябагажа;
прачечнаяихимчистка
услугиглажки
саунаарендаперсональногокомпьютера/
ноутбукакруглосуточноевидеонаблюдениеи
охрана
ресторан
кафе
бар
банкетныйзал
летняявернанда
заказобедиужинвномер
Гости
ница
"Июл
ь" х
http://
www.h
otel-
july.ru/i
ndex.ph
tml
г. Ххх
Букин
ское
шоссе
, дом
хх + + + + + - + + + + + + - - - -
н
д - - - - - +
Гости
ница
«ЛУТ
»
х
х
http://
www.lu
thotel.r
u/abou
t.php
г. Ххх
Букин
ское
ш., хх.
н
д +
н
д + + - +
н
д -
н
д
н
д
н
д - - + - + - - - - - -
MON
A
Бутик
-
отель
х
х
л
ю
к
с
http://
www.m
onahot
el.ru/in
dex.php
г. Ххх,
ул.
Красн
ополя
нская,
хх + + + + + - + + + + + + + + - + + + + + + +
Гости
ница
“Про
филак
торий
”
х
х
http://г
остини
ца-
ххх.рф/
г. Ххх
улица
Ивани
щенко
х + +
н
д
н
д + + +
н
д +
н
д
н
д - - - - -
н
д - +
н
д
х
х
ч
е
л
. - -
Прое
кт
х
х
г. Ххх
улица
Гагар
ина + + + + + - + + + + + - - - - - + - + +
х
х
ч
е
л
. - +
Таблица хх. Конкурентное окружение

28
Характеристика Стоимость и наличие номеров, рубНаименование
всегономеров
класс
сайт
Адрес
Люкс
Стандартх-хместный
Полулюкс
Двухместныйдвухкомнатный
п/люкс
Стандартхместный
Гостиница
"Июль" х
http://www.ho
tel-
july.ru/index.ph
tml
г. Ххх
Букинское
шоссе, дом
хх
х
ххх,ххр.
х
ххх,хх
р.
х
ххх,хх
р. -
х
ххх,хх
р.
Гостиница
«ЛУТ»
х
х
http://www.lut
hotel.ru/about.
php
г. Ххх
Букинское
ш., хх. -
х
ххх,хх
р.
х
ххх,хх
р.
х
ххх,хх
р.
х
ххх,хх
р.
MONA Бутик-
отель
х
х
л
ю
кс
http://www.mo
nahotel.ru/inde
x.php
г. Ххх, ул.
Краснополя
нская, хх
хх
ххх,ххр.
х
ххх,хх
р. - -
х
ххх,хх
р.
Гостиница
“Профилактор
ий”
х
х
http://гостини
ца-ххх.рф/
г. Ххх улица
Иванищенк
о х
х
ххх,хх
р.
х
ххх,хх
р.
Проект
х
х
г. Ххх улица
Гагарина
х
ххх,ххр.
х
ххх,хх
р. - -
х
ххх,хх
р.
Продолжение Таблицы. Конкурентное окружение
Таким образом, несмотря на высокий уровень спроса, конкурентное давление
оценивается как среднее.
4.8 Анализ потребительской среды
4.9 Маркетинговый анализ
4.9.1 Основные выводы по маркетинговому исследованию
Объем и темпы роста рынка
Структура рынка
Ценовая конъюнктура
Факторы, влияющие на рынок

29
Прогнозы развития рынка
Рынок региона
Конкурентное окружение
В России слабо развит сетевой сегмент рынка гостиниц, наблюдается нехватка
гостиниц средней ценовой категории, не хватает квалифицированных
специалистов, а в законодательстве много недостатков.
На основании анализа, можно утверждать, что рассматриваемый проект обладает
неоспоримыми сильными сторонами, главная из которых – высокий уровень
спроса, высокая рентабельность продукции.
5 Производственный план
5.1 Характеристика месторасположения
Согласно проекта, в собственность будет приобретен участок площадью х, хх Га,
расположенный в лесопарковой зоне г. Ххх ул. Гагарина. И построена трехэтажная
гостиница вместимостью хх номеров с кафе и баром.
Расстояние до аэропорта Шереметьево не превышает хх км по объездной дороге, до
станции Ххх х км., Дмитровское шоссе на расстоянии х км., до МКАД - хх км.

30
Рисунок 1. Месторасположение проекта
Проект будет реализовываться в экономически развитом регионе, отличающемся
выгодным географическим положением в непосредственной близости с международном
аэропортом Шереметьево, который в свою очередь по состоянию на ххххг. на первом
месте среди Российских международных аэропортов по росту пассажиропотока в
сравнении с ххххг.

31
Источник: данные отчетов основных международных аэропортов РФ
Диаграмма 2. Рост пассажиропотока международных аэропортов в ххххг.
5.2 Потребность в основных средствах
5.2.1 Краткое описание участка строительства
В настоящий момент ведется работа на переводом категории участка с
сельскохозяйственного назначения в категорию земли для поселений.
В дальнейшем проектом предусмотрено приобретение участка в собственность и
строительство в течение х года на его территории трехэтажной гостиницы площадью
хххкв.м. На территории гостиницы также будет располагаться кафе и бар.
5.2.2 Краткое описание работ по строительству
Произведен предварительный расчет стоимости строительства:
№ Наименование работ
Стоимость
работ, руб.
х
Получение ИРД, согласований, геолого-геодезических изысканий,
получение ТУ на внешние инженерные коммуникации х ххх хххр.
х проектирование и прохождение госэкспертизы х ххх хххр.
х устройство фундамента х ххх хххр.
х возведение стен и крыши х ххх хххр.
х монтаж системы канализации х ххх хххр.
х подключение электричества х ххх хххр.
х водоснабжение х ххх хххр.
х ремонтно-отделочные работы х ххх хххр.
х благоустройство территории ххх хххр.
хх Строительные материалы хх ххх хххр.
хх Дизайн-проект ххх хххр.
Итого: хх ххх хххр.
Таблица хх. Перечень и стоимость работ по строительству, руб.
5.2.3 Описание оборудования, мебели и расходных материалов.

32
Расчеты затрат на оборудование
№ Наименование
Кол-
во
Цена за
единицу,
руб
Сумма, руб.
Оборудование для номера ЛЮКС
Холодильный шкаф LG GC-ххх S х х ххх,хх хх ххх,хх
Кондиционер Samsung AQххTSB х хх ххх,хх хх ххх,хх
Водонагреватель Electrolux EWH хх SL х х ххх,хх хх ххх,хх
TV BBK LEMххххSD х х ххх,хх х ххх,хх
Фен х х ххх,хх х ххх,хх
Сантехника х хх ххх,хх ххх ххх,хх
Лампы, люстры, светильники х х ххх,хх хх ххх,хх
Вентиляция, вытяжка х х ххх,хх х ххх,хх
Оборудование для стандартного номера
Холодильный шкаф LG GC-ххх S хх х ххх,хх ххх ххх,хх
Кондиционер Samsung AQххTSB хх хх ххх,хх ххх ххх,хх
Водонагреватель Electrolux EWH хх SL хх х ххх,хх ххх ххх,хх
TV BBK LEMххххSD хх х ххх,хх хх ххх,хх
Фен хх х ххх,хх хх ххх,хх
Сантехника хх хх ххх,хх ххх ххх,хх
Лампы, люстры, светильники хх х ххх,хх хх ххх,хх
Вентиляция, вытяжка хх х ххх,хх хх ххх,хх
Оборудование для кухни
Холодильный шкаф CMххх-S (ШХ-х,х) х хх ххх,хх хх ххх,хх
Машина протирочно-резательная МПР-хххМ х хх ххх,хх хх ххх,хх
Мясорубка Kuechenbach MG-хх стандарт х хх ххх,хх хх ххх,хх
Миксер Mini MP ххх V.V. х хх ххх,хх хх ххх,хх
Плита ЭПШЧ х-х-хх «ТРАДИЦИЯ» АТЕСИ х хх ххх,хх хх ххх,хх
Фритюрница электрическая ФЭС-х/хО х хх ххх,хх хх ххх,хх
Печь для пиццы MINI - FIMAR (Италия) х хх ххх,хх хх ххх,хх
Гриль контактный SpidoCook XPхххPT х хх ххх,хх хх ххх,хх
Конвекционная печь ARIANNA XF ххх Classic х хх ххх,хх хх ххх,хх
Водонагреватель Electrolux EWH хх SL х х ххх,хх хх ххх,хх
Лампы, люстры, светильники х х ххх,хх х ххх,хх
Вентиляция, вытяжка х хх ххх,хх хх ххх,хх
Мойка и сантехника х х ххх,хх хх ххх,хх
Барное оборудование
Стакан х.х л блендера Kuechenbach TM-ххх х х ххх,хх х ххх,хх
Fimar Льдодробитель TRGM х хх ххх,хх хх ххх,хх
Эл. кипятильник Kuechenbach PU-ххх х х ххх,хх х ххх,хх
Кофемашина Saeco Odea Giro Plus Black х хх ххх,хх хх ххх,хх
Соковыжималка универсальная LI-ххх х хх ххх,хх хх ххх,хх
Холодильник барный C ххi х хх ххх,хх хх ххх,хх
Таблица хх. Перечень и стоимость оборудования, руб.
Расчеты затрат на оборудование

33
Кол-
во
Цена за
единицу,
руб
Сумма, руб.
Оборудование для зала обслуживания
Витрина холодильная Belinda ВН
х-ххх х хх ххх,хх хх ххх,хх
Сантехника х х ххх,хх хх ххх,хх
Супница эл. Bхххх х х ххх,хх х ххх,хх
iikoStart! FastFood х хх ххх,хх хх ххх,хх
Мармит настольный BMS хххх х хх ххх,хх хх ххх,хх
Оборудование для ресепшена и офисных помещений
Утюг х х ххх,хх х ххх,хх
оргтехника х хх ххх,хх хх ххх,хх
Система видеонаблюдения х хх ххх,хх хх ххх,хх
Автоматическая система
пожаротушения х хх ххх,хх хх ххх,хх
Итого х ххх ххх,хх
Продолжение Таблицы. Перечень и стоимость оборудования, руб.
Расчеты затрат на мебель
Кол-
во
Цена за
единицу,
руб
Сумма,
руб.
Мебель для номера ЛЮКС
кровать двуспальная с матрасом х хх ххх,хх хх ххх,хх
тумба прикроватная х х ххх,хх хх ххх,хх
шкаф х хх ххх,хх хх ххх,хх
зеркало х х ххх,хх х ххх,хх
стул х х ххх,хх х ххх,хх
стол х х ххх,хх хх ххх,хх
диван кожаный х хх ххх,хх хх ххх,хх
кресло х хх ххх,хх хх ххх,хх
комод х х ххх,хх хх ххх,хх
Мебель для стандартного номера
кровать односпальная с матрасом хх хх ххх,хх ххх ххх,хх
тумба прикроватная хх х ххх,хх хх ххх,хх
шкаф хх х ххх,хх хх ххх,хх
зеркало хх ххх,хх х ххх,хх
стул хх ххх,хх хх ххх,хх
Таблица хх. Перечень и стоимость мебели, руб.

34
Расчеты затрат на мебель
Кол-
во
Цена за
единицу,
руб
Сумма, руб.
Мебель для кухни
Рабочая поверхность РП-х/хО х хх ххх,хх хх ххх,хх
Стеллаж кухонный СКТ-ххх-Э АТЕСИ х х ххх,хх хх ххх,хх
Полки х х ххх,хх хх ххх,хх
стул х ххх,хх х ххх,хх
шкаф х х ххх,хх х ххх,хх
Мебель для бара
Барная стойка х хх ххх,хх хх ххх,хх
стулья х х ххх,хх хх ххх,хх
Мебель для зала обслуживания
Линия раздачи х хх ххх,хх хх ххх,хх
Стол хх х ххх,хх хх ххх,хх
стул хх ххх,хх хх ххх,хх
вешалки хх х ххх,хх хх ххх,хх
Мебель для ресепшена и офисных помещений
стеллаж хх х ххх,хх хх ххх,хх
стол компьютерный х х ххх,хх хх ххх,хх
стойка ресепшен х х ххх,хх х ххх,хх
диван для посетителей х хх ххх,хх хх ххх,хх
стул офисный хх х ххх,хх хх ххх,хх
Шкаф х хх ххх,хх хх ххх,хх
стул для посетителей х ххх,хх х ххх,хх
Итого х ххх ххх,хх
Продолжение Таблицы. Перечень и стоимость мебели, руб.
Расчеты затрат на расходный материал
Кол-
во
Цена за
единицу,
руб
Сумма,
руб.
Расходный материал для номера ЛЮКС
Текстиль для номера Люкс х хх ххх,хх хх ххх,хх
Расходный материал для стандартного номера
Текстиль для номера Стандарт хх хх ххх,хх ххх ххх,хх
Расходный материал для кухни
Одежда для персонала хх х ххх,хх хх ххх,хх
Кухонный инвентарь х ххх ххх,хх ххх ххх,хх
текстиль для кухни х х ххх,хх х ххх,хх
Расходный материал для бара
Барный инвентарь х хх ххх,хх хх ххх,хх
Расходный материал для зала обслуживания
Текстиль для зала х хх ххх,хх хх ххх,хх
Посуда, столовые приборы х хх ххх,хх хх ххх,хх
Расходный материал для ресепшена и офисных
помещений
Бытовая химия х х ххх,хх х ххх,хх
Канцелярия х х ххх,хх х ххх,хх
Инвентарь и инстрменты для технического
перонала х хх ххх,хх хх ххх,хх
Итого ххх ххх,хх
Таблица хх. Перечень и стоимость расходного материала, руб.

35
5.3 Анализ условий оплаты труда персонала
5.3.1 Штатное расписание
График работы гостиницы: ежедневно, круглосуточно
График работы кафе: ежедневно х.хх -хх.хх
График работы бара: ежедневно хх.хх -хх.хх
График работы административного персонала: будни х:хх-хх:хх
Расходы на персонал
Штатная единица
Заработная
плата
Количество,
чел
Итого
з/п,
месяц
Итого з/п,
квартал
Генеральный директор ххх хххр. х ххх хххр. ххх хххр.
Администратор хх хххр. х хх хххр. ххх хххр.
Бухгалтер хх хххр. х хх хххр. ххх хххр.
Шеф-повар хх хххр. х хх хххр. ххх хххр.
Повар хх хххр. х ххх хххр. ххх хххр.
Официант хх хххр. х хх хххр. ххх хххр.
Водитель-курьер хх хххр. х хх хххр. хх хххр.
Технический персонал хх хххр. х ххх хххр. ххх хххр.
Охранник хх хххр. х хх хххр. ххх хххр.
Управляющий хх хххр. х хх хххр. ххх хххр.
Всего: хх ххх хххр. х ххх хххр.
Таблица хх. Штатное расписание

36
6 Инвестиционный план
6.1 Объем и структура инвестиций
В рамках рассматриваемого проекта предполагается осуществление инвестиций в сумме
хх ххх ххх рублей.
Объем и направления инвестиций представлены в таблице.
Направления инвестиционных вложений Всего
Регистрация предприятия получение лицензий и заключений ххх хххр.
Строительство хх ххх хххр.
оборудование х ххх хххр.
Мебель х ххх хххр.
Расходные материалы ххх хххр.
покупка з/у х ххх хххр.
оборотные средства ххх хххр.
Таблица хх. Инвестиционный план, руб.
6.2 Источники финансирования
В данном проекте предполагается финансирование за счет средств инвестора (без
привлечения кредита).
6.3 Календарный инвестиционный план
Диаграмма х. Инвестиционные вложения, руб. в квартал.
Основные объемы инвестиционных вложений приходится на строительство и покупку
земельного участка
0р.
2 000 000р.
4 000 000р.
6 000 000р.
8 000 000р.
10 000 000р.
12 000 000р.
14 000 000р.
16 000 000р.
1 кв2 кв3 кв4 кв5 кв6 кв7 кв8 кв9 кв 10
кв
11
кв
12
кв
13
кв
14
кв
15
кв
16
кв
17
кв
18
кв
19
кв
20
кв
21
кв
22
кв
23
кв
Инвестиции, руб.

37
Диаграмма х. Доля направлений инвестиций, %
Детальная информация представлена в таблице.
№
Затраты на регистрацию
предприятия
Продо
лжите
льнос
ть,
дней
Стоим
ость,
руб.
х кв
х
к
в
х
к
в
х
к
в
х кв
х
к
в
х
к
в
х
к
в
х
к
в
х
х
к
в
х Регистрация предприятия х х хххр.
х
ххх,хх
х
Открытие расчетного счета
в банке х х хххр.
х
ххх,хх
х
Получение статистических
кодов х хххр. ххх,хх
х Нотариальные услуги х х хххр.
х
ххх,хх
х Изготовление печати х хххр. ххх,хх
х
Санитарно-
эпидемиологическое
заключение
Роспотребнадзора (СЭС) с
проектом хх
хх
хххр.
хх
ххх,хх
х
Заключения
Государственного
пожарного надзора хх
хх
хххр.
хх
ххх,хх
х
Лицензия на розничную
торговлю алкоголем
для употребления на месте
покупки (кафе, ресторан,
бар) хх
ххх
хххр.
ххх
ххх,хх
х
Госпошлина на х года на
лицензию
на розничную торговлю
алкоголем х
ххх
хххр.
ххх
ххх,хх
Ит
ог
о:
ххх
хххр.
х
хххр.
х
р
.
х
р
.
х
р
.
ххх
хххр.
х
р
.
х
р
.
х
р
.
х
р
.
х
р
.
Таблица 3х. Объем и направления инвестиционных вложений Регистрация предприятия, руб.

Бизнес план кафе

Бизнес план кафе

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Similar to Бизнес план кафе

Similar to Бизнес план кафе (19)

Бизнес план кафе