Sistem pencernaan terdiri dari organ-organ yang bekerja sama untuk mencerna makanan, menyerap nutrien, dan mengeluarkan sisa makanan. Organ-organ tersebut meliputi mulut, lambung, usus kecil, dan usus besar. Mereka bekerja bersama melalui proses pengunyahan, pencernaan, penyerapan, pengangkutan, dan ekskresi untuk mendapatkan nutrisi dari makanan dan mengeluarkan sisa makanannya.
2. Objektif Am
Memahami struktur & fungsi sistem alimentari
Objektif khusus:
i. Menerangkan fungsi organ pencernaan
ii. Menerangkan gerakan peristalsis
iii. Menerangkan fisiologi melibatkan proses:
- Ingesi - penghadaman
- Pengunyahan - penyerapan
- Propulsi - pengangkutan
- Percampuran - ekskresi
- sekresi
6. Gigi
i. Incisor & canine : memotong makanan
ii. Premolar & molar : mengisar & mengunyah
makanan
7. Farinks
Proses deglutinasi - Membenarkan makanan
(bolus) yg ditelan melalui pergerakan voluntari
orofarinks & laringofarinks dan seterusnya
masuk ke esofagus
8. Kelenjar liur
Merembeskan saliva (serous & mukus) & amilase
Fungsi saliva:
i. Pencernaan polisakarida (kanji) kpd maltosa
ii. Pelincir makanan
iii. Taste
iv. Cleaning mouth
9. Hepar
i. Metabolisma karbohidrat
ii. Metabolisma lemak
iii. Metabolisma protein
iv. Breakdown Rbc’s & pertahanan terhadap
mikroorganisma
v. Penghasilan hempedu (bile) &
menghantarnya ke pundi hempedu
vi. Detoksifikasi dadah/ toksin
vii. Penyimpanan glikogen, vit larut lemak, besi
& vit B12
10. Trek biliari
Membawa hempedu dari hepar & pundi
hempedu dan jus pankreas dari pankreas ke
dlm duodenum (usus kecil)
11. Pundi hempedu
i. Menyimpan hempedu
ii. Concentration of bile
iii. Membebaskan hempedu yg disimpan ke
duodenum
12. Fungsi garam hempedu:
Membaurkan molekul lemak yg besar kpd titisan
lemak yg lebih kecil
13. Pankreas
Sel eksokrin: rembes jus pankreas (enzim &
natrium bikarbonat):
- enzim utk pencernaan karbohidrat, protein ,
lemak
Polipeptida ( tripsin, kimotripsin dan
karboksipeptidase) peptida
Kanji (pankreatik amilase) maltosa
Titisan lemak (pankreatik lipase) asik lemak &
gliserol
- garam bikarbonat utk meneutralkan asid dr
gaster & medium beralkali utk tindakan enzim
14. Esofagus
- Merembeskan mukus
- menggerakkan makanan (bolus) ke gaster
(esophageal stage of swallowing) melalui
proses gerakan peristalsis
15. Gaster
- Penyimpanan makanan secara sementara
- Percampuran makanan (bolus) secara mekanikal
> bentuk chyme & di tolak ke pylorus melalui
gerakan peristalsis
- Penyerapan sedikit air, ion & sesetengah dadah
eg aspirin
16. - Merembeskan jus gastrik ( air, mukus, pepsin,
gastrik lipase, faktor intrinsik, hidroklorik asid)
- Pencernaan trigliserida (lipase) asid lemak &
monogliserida
- Pencernaan protein (pepsin) peptida
- Faktor intrinsik utk penyerapan vit B 12
- Mukus sbg pelincir & melindungi lapisan gaster
- Hcl > medium berarsid utk tindakan enzim &
membunuh mikroorganisma
17. Usus kecil
- Merembeskan mukus beralkali > neutralkan
chyme
- Merembeskan jus intestinal (mukus, garam
mineral & air) > medium utk penyerapan
chyme di mikrovili
- Pertahanan terhadap infeksi mikroorganisma
- Penyerapan nutrien
19. Usus besar
- Penyerapan air, garam mineral, vitamin &
sesetengah ubat
- Penyerapan air > chyme jadi solid/semisolid >
pembentukan feces
- Defaecation (defikasi): pembuangan feces dr
badan oleh reflex tindakan kontraksi di kolon
sigmoid & rektum
- Aktiviti mikrobial > sintesis vit K & asid folik
21. Proses gerakan kontraksi (pengecutan) &
relaksasi (pengenduran) lapisan otot
longitudinal & otot sirkular pd salur gastrousus
Seterusnya menggerakkan makanan di
sepanjang salur gastrousus
Pergerakan Involuntari di kawal oleh medula
oblongata
25. Ingesi
• Proses pengambilan makanan & cecair
melalui mulut
• Merupakan laluan biasa bg pengambilan
makanan & minuman
• Melibatkan proses mengunyah & menelan
makanan juga
26. Pengunyahan (mastication)
Makanan akan dipotong, dikisar &
dihancurkan oleh gigi
Tindakan mekanikal ini akan memecahkah
molekul makanan yg besar kpd yg lebih kecil
> tambah luas permukaan makanan untuk
tindakan enzim
Gigi & lidah akan mencampurkan makanan
dgn saliva membentuk bolus > lebih lembut
& fleksibel
27. Penelanan (deglutition)
- Proses menelan makanan dari kaviti oral melalui
farinks ke esofagus
- 3 peringkat:
• Peringkat voluntari:
• Peringkat involuntari/
• pharyngeal stage:
• Peringkat involuntari:
28. Peringkat voluntari:Peringkat voluntari:
bolus digerakkan kebolus digerakkan ke
orofarinksorofarinks
Peringkat involuntari/Peringkat involuntari/
pharyngeal stage:pharyngeal stage:
bolus melepasi farinks kebolus melepasi farinks ke
esofagus.esofagus.
Disebabkan oleh otot pencerutDisebabkan oleh otot pencerut
dinding farinksdinding farinks
Peringkat involuntari:Peringkat involuntari:
Bolus digerakkan melalui esofagusBolus digerakkan melalui esofagus
ke perut dgn gerakan peristalsiske perut dgn gerakan peristalsis
29. Propulsi (propulsion)
Proses pergerakan kontraksi(pengecutan) &
relaksasi (pengenduran) dinding salur
gastrousus secara berselang seli
Melibatkan proses peristalsis
Membenarkan makanan digerakkan
sepanjang salur gastrousus sehingga anus
30. Percampuran (mixing)
Pergerakan peristalsis (kontraksi & relaksasi
otot) pd gaster menghasilkan Mixing wave
Mixing wave akan mencampurkan makanan
dgn rembesan drp kelenjar gastrik >
membentuk chyme
Chyme = makanan dlm bentuk cecair pekat
31.
32. Segmentasi
Proses di mana kontraksi otot pd usus yang
tidak menggerakkan makanan tetapi
menghancurkan makanan setempat
Membantu mencampurkan makanan dgn jus
pencernaan & meningkatkan proses
penyerapan di usus
33.
34. Sekresi
Sel-sel pd salur gastrousus akan merembeskan
hasil sekresi apabila makanan melaluinya:
i. Air: melembutkan makanan
ii. Mukus: sebagai pelincir & melindungi dinding
gastrousus
iii. Asid & bes : menyediakan medium pd pH
bersesuaian bg pencernaan makanan yg optimum
iv. Enzim: mencernakan makanan kpd bentuk paling
ringkas utk diserap oleh usus
35. Penghadaman (digestion)
Pencernaan
Proses pemecahan molekul makanan besar
kpd lebih ringkas oleh tindakan mekanikal
dan kimia
Penghadaman mekanikal:
• Proses pemecahan molekul makanan besar
kpd molekul makanan lebih kecil oleh gigi,
lidah, otot gaster & usus kecil
36.
Penghadaman kimia:
• Proses pemecahan molekul makanan kecil
kpd yang ringkas
• Karbohidrat monosakarida
• Protein Asid amino
• Lemak Asid lemak & gliserol
37. Penyerapan (absorption)
- Hasil pencernaan dlm bentuk molekul ringkas
akan merentasi sel epitelium dinding lumen &
serap ke dlm:
• Salur darah: monosakarida & asid amino
• Salur limfatik: asid lemak & gliserol
38. • Penyerapan molekul ringkas dari dinding
usus ke salur darah/limfatik melalui:
• Simple diffusion (resapan mudah)
• Facilitated diffusion (resapan dgn
bantuan)
• Pengangkutan aktif
39. Pengangkutan
Molekul ringkas (nutrien) diedarkan ke
seluruh tubuh melalui:
• Peredaran darah
• Peredaran sistem limfatik dan kemudian
akan masuk ke peredaran darah
40. Ekskresi (excretion)
Proses pembuangan makanan yg tidak
dicernakan
Semasa di usus besar:
• - Air, mineral, vitamin akan diserap
• Penyerapan air > chyme jadi
solid/semisolid > pembentukan feces
• - Defaecation (defikasi): pembuangan
feces dr badan oleh reflex tindakan
kontraksi di kolon sigmoid & rektum