Bab i iv-yulia dkk.sip

KTISMPNegeri2Pasirian2014/2015-9B-NataDeAlloe 1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
INDONESIA adalah negara yang memiliki ragam suku budaya antara lain berkaitan
dengan ragam makanan yang menjadi salah satu ciri khas orang jawa adalah Lidah
Buaya menjadi minuman segar Nata De Aloe dan dapat menurukan kadar
gula,kolestrol dan asam murat,mencegah ambein,membantu memperlancar
regenerasi sel sel dalam tubuh yang usang,bahan kosmetik pelembab,merawat
kesuburan dan keindahan rambut dengan menggosokan langsung pada kulit kepala
dll.
1.2 MASALAH
1.2.1 Ruang Lingkup masalah
Masalah yang mungkin dibahas antara lain :
1.2.1.1 Bahan bakunya;
1.2.1.2 Alat-alat yang digunakan;
1.2.1.3 Cara pembuatannya;
1.2.1.4 Manfaatnya;
1.2.1.5 Kandungan gizi;
1.2.2 Pembatasan Masalah
1.2.2.1 Bahan baku Nata De Aloe;
1.2.2.2 alat-alat yang digunakan dalam pembuatan Nata De Aloe dan
1.2.2.3 Cara pembuatan

1.2.3 Rumusan Masalah
1.2.3.1 Apakah bahan baku dalam pembuatan Nata De Aloe?
1.2.3.2 Alat-alat apa sajakah yang digunakan dalam pembuatan Nata De Aloe?
1.2.3.3 Bagaimana cara proses pembuatan Nata De Aloe?
1.3 Tujuan Penulisan
1.3.2.1 Ingin mengetahui bahan-bahan dalam pembuatan Nata De Aloe
1.3.2.2 Ingin mengetahui alat-alat dalam pembuatan Nata De Aloe
1.3.2.3 Ingin mengetahui bagaimana cara pembuatan Nata de Aloe
1.4 Metode Penulisan
Ada beberapa metode yang digunakan dalam penulisan karya tulis ini yaitu:
1.4.1 Metode study pustaka, yaitu dengan mempelajari bahan-bahan pustaka
yang Berkaitan dengan tema karya
1.4.2 Metode interview, yaitu dengan mengadakan wawancara dengan
salah seorang Pengusaha Nata;
1.4.3 Metode Observasi, yaitu dengan jalan mengadakan pengamatan terhada
cara Pembuatan Nata;
1.4.4 Metode Eksperimen, yaitu dengan mengadakan uji coba laboratorium

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 SEKILAS TENTANG NATA
Lidah buaya atau aloe vera bukan tanaman asing bagi kita. Hal ini terlihat dari
banyaknya orang yang telah menanam dan memakainya. Tanaman lidah buaya
mengandung dua jenis cairan, yakni cairan bening dan cairan berwarna kekuningan yang
mengandung aloin.
2.2 MANFAAT LIDAH BUAYA.
Manfaat lidah buaya antara lain; menghambat sel kanker, mencegah pembengkakan
sendi, mengatasi gangguan pencernaan serta membentu penyembuhan luka bekas
operasi dan sebagainya.
Daun lidah buaya dapat dibuat berbagai bahan makanan dengan cara direbus atau
dimasak, disamping itu bisa juga digunakan sebagai bahan baku industri. Dibawah ini
diuraikan cara pembuatan produk NATA DE ALOE dari daun lidah buaya
http://tipspetani.blogspot.com/2013/01/cara-pembuatan-nata-de-aloe.html
2.3 ALAT PEMBUATAN NATA DE ALLOE:
2.3.1 pisau
2.3.2 lap /serbet
2.3.3 ember
2.3.4 telenan
2.3.5 saringan
2.3.6 panci
2.3.7 kompor

2.3.8 pengaduk
2.3.9 gelas plastik
2.3.10 sendok
TABEL 1 : ALAT-ALAT PEMBUTAN NATA DE ALOE
NO ALAT -ALAT JUMLAH
1 PISAU 4
2 LAP/SERBET 2
3 EMBER 1
4 TELENAN 1
5 SARINGAN 1
6 PANCI 1
7 KOMPOR 1
8 PENGADUK 1
9 GELAS PLASTIK 15
10 SENDOK 3
2.4 BAHAN-BAHAN PEMBUATAN NATA DE ALOE:
2.4.1 lidah buaya
2.4.2 gula
2.4.3 garam
2.4.4 susu
2.4.5 larutan air kapur

2.4.6 air bersih
2.4.7 pewarna makanan
TABEL 2 : BAHAN-BAHAN PEMBUATAN NATA DE ALOE
2.5 MANFAAT AIR KAPUR.
Air kapur atau yang lebih dikenal dalam rumus kimia sebagai kalsium hidroksida/
Ca(OH)2 adalah suatu campuran antara air dan senyawa kimia tak berwarna atau berupa
bubuk putih CaO. Selain itu air kapur Ca(OH)2 juga dapat dihasilkan oleh campuran
antara larutan kalsium klorida dan larutan natrium hidroksida. Air kapur ini merupakan
larutan yang memihliki tigkat kekuatan basa cukup kuat.
http://useduguides.org/air-kapur
NO BAHAN-
BAHAN
JUMLAH
1 LIDAH BUAYA 20 buah
2 GULA 1 Kg
3 GARAM 4 Sendok makan
4 SUSU 3 Saset (45ml)
5 LARUTAN AIR
KAPUR
2 Gelas
6 AIR BERSIH 4 Liter
7 PEWARNA
MAKANAN
½ Sendok teh

2.5.1 Menghaluskan Bibir
Gula bisa membantu mengatasi bibir kering, campur gula dengan minyak zaitun
hingga membentuk pasta. Oleskan pada bibir dan biarkan selama 30 detik, kemudian
bersihkan dengan kain basah. Bibir akan terasa lebih lembut dan lembab secara alami.
2.5.2 Riasan Lipstik Lebih Tahan Lama
Agar riasan lipstik di bibir Anda lebih tahan lama, caranya taburkan gula pada bibir
Anda setelah menerapkan lipstik. Tunggu hingga beberapa saat sebelum Anda
membersihkannya.
2.5.3 Menghilangkan Sel Kulit Mati
Campurlah gula dengan minyak zaitun atau minyal almond, kemudian gosokkan
pada kulit dan bilas di kamar mandi. Cara ini bisa menghapus sel-sel kulit mati dan
membuat kulit lebih lembut.
2.5.4 Meredakan Rasa Pedas dan Terbakar di Lidah
Makanan makanan yang terlalu pedas atau minum minuman yang terlalu panas bisa
membuat lidah serasa terbakar. Untuk meredakan rasa pedas atau terbakar di lidah,
Anda bisa melakukannya dengan minum susu, namun jika tidak ada Anda bisa juga
menggunakan gula. Kulum gula hingga beberapa detik kemudian bilas dengan air agar
lidah terhindar dari sensasi mati rasa sejenak akibat kepanasan.
2.5.5 Menyegarkan Bunga dalam Vas
Dengan menambahkan 3 sendok gula dan 2 sendok makan cuka putih ke air dalam
vas bunga, Anda bisa menjaga kesegaran bunga penghias meja menjadi lebih tahan lama.
Gula baik untuk mempertahankan kesegaran batang dan cuka bisa menghentikan
pertumbuhan bakteri.

2.5.6 Membersihkan Noda
Daripada menggunakan cairan pemutih yang mengandung bahan kimia, lebih baik
gunakan pasta gula dan air. Oleskan pada noda di pakaian, biarkan selama satu jam,
kemudian cuci dengan cara biasa.
2.5.7 Membersihkan Minyak
Sabun tidak mampu menembus lapisan minyak atau oli, sehingga Anda dapat
memanfaatkan gula yang dicampur dengan minyak zaitun untuk menghilangkan minyak
sebelum mencuci tangan dengan sabun.
2.5.7 Mengobati Luka Infeksi
Menuangkan gula pasir pada luka baring, borok kaki, dan luka amputasi terbukti
bekerja dengan baik dalam membunuh bakteri dan mencegah luka berkembang menjadi
infeksi yang parah. Bakteri membutuhkan air untuk bertahan hidup, tetapi gula tersebut
dapat menyerap air dari luka dan menghentikan pertumbuhan bakteri. Demikian hasil
pengujian yang dilakukan oleh para peneliti dari Selly Oak Hospital di Birmingham
terhadap pengobatan tradisional yang dipercayai oleh orang Afrika.
http://kabarimbo.com/8-manfaat-gula-pasir-yang-perlu-anda-tahu/
2.6 Sekilas tentang susu:
Susu merupakan cairan yang disukai hampir semua orang dari seluruh dunia. Susu
juga merupakan salah satu bahan campuran penyedap rasa pada masyarakat kontinental.
Susu mudah didapatkan pada area peternakan sebuah dataran tinggi.
Susu memiliki rasa yang khas. Namun, beberapa orang tidak menyukai rasa yang khas
tersebut. Hal ini menyebabkan beberapa orang tersebut menambahkan gula pada air
susu. Selain itu susu juga dapat ditambahkan berbagai macam rasa seperti rasa buah –

buahan. Buah – buahan selain dijadikan penambah rasa pada susu, juga dijadikan
penambah aromanya juga. Karena beberapa orang juga tidak menyukai bau khas dari
susu. Buah – buahan asli yang dicampur pada susu juga meningkatkan kandungan gizi
pada susu.
Cara lainnya agar masyarakat dapat mengkonsumsi susu, tanpa mereka sadari bahwa itu
adalah susu, maka susu dapat diolah. Hasil pengolahan susu tersebut dapat menjadi
bahan asupan lain / baru yang dapat diterima oleh masyarakat dan tidak mengurangi
berbagai macam kandungan yang terdapat pada susu.
2.7 Kandungan gizi dan manfaat susu sapi
Setiap 100 gram susu terkandung panas sebesar 70.5 kilokalori, protein sebanyak 3.4
gram, lemak 3.7 gram, mengandung kalsium sebesar 125 miligram, sementara prosentase
penyerapan dalam tubuh sebesar 98% – 100%.
TABEL 3 : KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT SUSU SAPI
NO KANDUNGAN GIZI & MANFAAT SUSU SAPI JUMLAH
1 SUSU TERKANDUNG PANAS SEBESAR 70.5
KILOKALORI
100 gram
2 PROTEIN 3.4 gram
3 lEMAK 3.7 gram
4 KALSIUM 125 miligram
5 PROSENTASE DALAM TUBUH 98%-100%

Di dalam susu terkandung vitamin B2 dan vitamin A, selain protein juga terdapat macam-
macam asam amino yang penting untuk pertumbuhan tubuh. Sekarang, susu sapi dijuluki
sebagai bahan makanan dengan kandungan vitamin lengkap, juga sebagai “darah putih”
yang membantu kesehatan tubuh manusia.Orang-orang yang mengkonsumsi segelas susu
setiap harinya minimal mendapat 10 macam manfaat dari susu, yaitu :
2.7.1 Susu mengandung potassium, yang dapat menggerakan dinding pembuluh darah
pada saat tekanan darah tinggi untuk menjaganya agar tetap stabil, mengurangi
bahaya akibat apopleksi, juga dapat mencegah penyakit darah tinggi dan penyakit
jantung.
2.7.2 Dapat menetralisir racun seperti logam, timah dan cadmium dari bahan makanan
lain yang diserap oleh tubuh.
2.7.3 Kandungan tyrosine dalam susu dapat mendorong hormon kegembiraan—unsur
serum dalam darah tumbuh dalam skala besar.
2.7.4 Kandungan yodium, seng dan leticin dapat meningkatkan secara drastis
keefisiensian kerja otak besar.
2.7.5 Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu mempunyai fungsi terhadap
kecantikan, yaitu dapat mempertahankan kulit agar tetap bersinar.
2.7.6 Kalsium susu dapat menambah kekuatan tulang, mencegah tulang menyusut dan
patah tulang.
2.7.7 Kandungan magnesium dalam susu dapat membuat jantung dan sistem syaraf
tahan terhadap kelelahan.
2.7.8 Kandungan Seng pada susu sapi dapat menyembuhkan luka dengan cepat.
2.7.9 Kandungan vitamin B2 di dalam susu sapi dapat meningkatkan ketajaman

penglihatan.
2.7.10 Minum susu sebelum tidur dapat membantu tidur.
2.8 Mengenal Susu dan Manfaatnya
Gambar 1 : Susu
2.8.1 Manfaat Susu
Karena memiliki kandungan nutrisi tersebut, maka susu memiliki manfaat yang tidak
sedikit, diantaranya:
2.8.1.1 Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat. Bagi anak-anak,
susu berfungsi untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak menjadi
bertambah tinggi.
2.8.1.2 Menurunkan tekanan darah.
2.8.1.3 Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut. Susu mampu
mengurangi keasaman mulut, merangsang air liur, mengurangi plak dan
mencegah gigi berlubang.
2.8.1.4 Menetralisir racun seperti logam atau timah yang mungkin terkandung
dalam makanan.
2.8.1.5 Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus.
2.8.1.6 Mencegah diabetes tipe 2.
2.8.1.7 Mempercantik kulit, membuatnya lebih bersinar.

2.8.1.8Membantu agar lebih cepat tidur. Hal ini karena kandungan susu akan
merangsang hormon melatonin yang akan membuat tubuh mengantuk.
2.8.2 Jenis Susu
Jenis-jenis susu yang tersedia di pasaran juga bermacam-macam. Ada istilah-istilah
yang dikatakan sebagai zat yang terkandung dalam susu yang mungkin belum
Anda ketahui. Beberapa istilah tersebut yaitu:
2.8.2.1 Full cream
Mengandung 4% lemak dan umumnya banyak mengandung vitamin A dan
vitamin D.
2.8.2.2 Low fat
Susu rendah lemak, karena kandungan lemaknya hanya setengah dari susu
full cream.
2.8.2.3 Skim
Susu yang kandungan lemaknya lebih sedikit lagi, kurang dari 1%.
2.8.2.4 Susu evaporasi
Yaitu susu yang telah diupkan sebagian airnya sehingga menjadi kental.
Mirip dengan susu kental manis, tetepi susu jenis ini rasanya tawar.
2.8.2.5 Susu pasteur
Susu yang melalui proses pasteurisais (dipanaskan) 65° sampai 80° C
selama 15 detik untuk membunuh bakteri patogen yang dapat
menyebabkan penyakit.
2.8.2.6 Flavoured

Sebenarnya susu full cream atau low fat yang ditambahkan rasa tertentu
untuk variasi. Misalnya susu coklat, strawberry, pisang, dan rasa lainnya.
Umumnya memiliki kandungan gula yang lebih banyak karena
penambahan rasa ini.
2.8.2.7 Calcium enriched
Susu yang ditambah dengan kandungan kalsium dan kandungan lemaknya
telah dikurangi.
2.8.2.8 UHT
Merupakan singkatan dari Ultra-High Temperature-Treated. Susu jenis ini
adalah susu yang dipanaskan dalam suhu tinggi (140° C) selama 2 detik
yang kemudian langsung dimasukkan dalam karton kedap udara. Susu ini
dapat disimpan untuk waktu yang lama.
2.8.2.9 CLA
Susu ini bermanfaat bagi orang yang ingin merampingkan tubuh.
Kepanjangan dari CLA adalah Conjugated Linoleic Acid yang akan
membantu dalam pembentukan otot dan mempercepat pembakaran
lemak.
http://kumpulan.info/sehat/artikel-kesehatan/131-mengenal-susu-dan-manfaat.html
2.9 Manfaat Garam:
Garam merupakan salah satu jenis bumbu dapur yang selalu ikut serta dalam setiap
masakan. Masakan tanpa garam tentu akan hambar rasanya. Selain sebagai bumbu
masakan, garam ternyata juga bisa bermanfaat untuk kesehatan kulit.
2.9.1 Tekstur garam yang kasar sangat berguna untuk pengelupasan kulit. Garam dapat

mengangkat sel kulit mati dan meremajakan kulit. Selain itu, garam sebagai
“scrub” adalah bahan alami yang tidak mengandung pasir silika sehingga tidak
berbahaya.
2.9.2 Garam juga memiliki efek anti-bakterial terhadap kulit. Oleh sebab itu “scrub”
garam dapat membantu menghilangkan jerawat.
2.9.3 Rasa lelah dan linu pada kaki bisa diredakan dengan bantuan garam. Cobalah
rendam kaki Anda di dalam rendaman air garam hangat, maka sensasi relaksasi
dapat meredakan rasa sakit dan linu yang dialami.
2.9.4 Garam juga dapat meredakan ruam di kulit akibat alergi dan infeksi. Bila Anda
mandi menggunakan garam mandi, ruam akibat infeksi kulit akan sembuh secara
alami.
2.9.5 Bagi Anda yang memiliki kulit berminyak, garam bahkan memiliki manfaat ganda
untuk kulit. Garam secara alami dapat menyerap minyak dari kulit sehingga
mampu mencegah timbulnya jerawat.
2.10 KANDUNGAN GIZI GARAM :
2.10.1 Yodium / Iodium /I
Zat mineral yodium biasanya terdapat pada garam dapur yang tersedia bebas di
pasaran, namun tidak semua jenis dan merk garam dapur mengandung yodium. Yodium
berperan penting untuk membantu perkembangan kecerdasan atau kepandaian pada
anak. Yodium juga dapat membatu mencegah penyakit gondok, gondong atau
gondongan. Yodium berfungsi untuk membentuk zat tirosin yang terbentuk pada kelenjar
tiroid.
2.10.2 Phospor / Fosfo r / P

2.9.5.3 Fosfor berfungsi untuk pembentukan tulang dan membentuk gigi.
Cobalt / Kobal / Kobalt / Co
Cobalt memiliki fungsi untuk membentuk pembuluh darah serta pembangun B.
2.10.3 Chlor / Klor / Cl
Chlor digunakan tubuh kita untuk membentuk HCl atau asam klorida pada
lambung. HCl memiliki kegunaan membunuh kuman bibit penyakit dalam
lambung dan juga mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
2.10.4 Magnesium / Mg
Fungsi atau kegunaan dari magnesium adalah sebagai zat yang membentuk sel
darah merah berupa zat pengikat oksigen dan hemoglobin.
2.10.5 Mangaan / Mangan / Mn
Mangaan berfungsi untuk mengatur pertumbuhan tubuh kita dan sistem
reproduksi.
2.10.6 Tembaga / Cuprum / Cu
Tembaga pada tubuh manusia berguna sebagai pembentuk hemo globin pada
sel darah merah.
2.10.7 Kalsium / Calcium / Ca
Kalsium atau disebut juga zat kapur adalah zat mineral yang mempunyai fungsi dalam
membentuk tulang dan gigi serta memiliki peran dalam vitalitas otot pada tubuh.
2.10.8 Kalium / K
Kalium kita butuhkan sebagai pembentuk aktivitas otot jantung.
2.10.9 Zincum / Zinc / Seng / Zn
Seng oleh tubuh manusia dibutuhkan untuk membentuk enzim dan hormon

penting. Selain itu zinc juga berfungsi sebagai pemelihara beberapa jenis enzim,
hormon dan aktifitas indera pengecap atau lidah kita.
2.10.10 Sulfur atau Belerang
Zat ini memiliki andil dalam membentuk protenin di dalam tubuh.
2.10.11 Natrium / Na
Natrium adalah zat mineral yang kita andalkan sebagai pembentuk faram di
dalam tubuh dan sebagai penghantar impuls dalam serabut syaraf dan tekanan
osmosis pada sel yang menjaga keseimbangan cairan sel dengan cairan yang ada
di sekitarnya.
2.10.12 Flour / F
Flour berperan untuk pembentuk lapisan email gigi yang melindungi dari segala
macam gangguan pada gigi.
2.11 Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Gula Pasir :
2.11.1 Nama Bahan Makanan : Gula Pasir
Nama Lain / Alternatif : -
Banyaknya Gula Pasir yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Gula Pasir yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Gula Pasir = 364 kkal
Jumlah Kandungan Protein Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Lemak Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Gula Pasir = 94 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Gula Pasir = 5 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Gula Pasir = 1 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Gula Pasir = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Gula Pasir = 0 mg
Khasiat / Manfaat Gula Pasir : - (Belum Tersedia)
Huruf Awal Nama Bahan Makanan : G
Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan
Republik Indonesia serta sumber lainnya.
2.11.2 KANDUNGAN GIZI GARAM
TABEL 4 : KANDUNGAN GIZI GULA
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 Gula pasir yang di teliti 100gr
2 Gula pasir yang di konsumsi 100%
3 Energi gula 364 kkal
4 Protein gula 0 gr
5 Lemak gula 0 gr
6 Karbohidrat gula 94 gr
7 Kalsium gula 5 mg
8 Fosfor gula 1 mg
9 Zat besi 0 mg
10 Vitamin A gula pasir 0 IU
11 Vitamin B1 gula pasir 0 mg
12 Vitamin C gula pasir 0 mg

2.12 KANDUNGAN GIZI LIDAH BUAYA
Kandungan Gizi Lidah Buaya Aloe Vera
Berdasarkan hasil penelitian tentang Lidah Buaya, tanaman ini kaya akan kandungan zat-
zat seperti air, karbohidrat, lipid, sterol, tinin, vitamin A, B, C, D dan E, antrakuinon,
hormon, asam salisilat, gula, lemak, kalsium, zat besi, fosfor, vitamin B1, protein, enzim,
asam amino, mineral, vitamin, polisakarida dan komponen lain yang sangat bermanfaat
bagi kesehatan tubuh.
Jumlah Kandungan Energi Lidah Buaya = 4 kkal
Jumlah Kandungan Protein Lidah Buaya = 0,1 gr
Jumlah Kandungan Lemak Lidah Buaya = 0,2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Lidah Buaya = 0,4 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Lidah Buaya = 85 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Lidah Buaya = 186 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Lidah Buaya = 0,8 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Lidah Buaya = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Lidah Buaya = 0,01 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Lidah Buaya = 0 mg

TABEL 5 : KANDUNGAN GIZI LIDAH BUAYA
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 ENERGI LIDAH BUAYA 4 kkal
2 PROTEIN LIDAH BUAYA 0,1 gr
3 LEMAK LIDAH BUAYA 0,2 gr
4 KARBOHIDRAT LIDAH BUAYA 0,4 gr
5 KALSIUM LIDAH BUAYA 85 mg
6 FOSFOR LIDAH BUAYA 186 mg
7 ZAT BESI LIDAH BUAYA 0,8 mg
8 VITAMIN A LIDAH BUAYA 0 IU
9 VITAMIN B1 LIDAH BUAYA 0,01 mg
10 VITAMIN C LIDAH BUAYA 0 mg
2.12 KANDUNGAN GIZI NATA DE ALOE
Nata merupakan produk makanan yang tinggi serat.4 ml sehingga dapat
dikonsumsi sebagai tambahan serat yang dibutuhkan dalam tubuh. Serat pada nata
tergolong serat tidak larut air yang tidak dapat menurunkan kadar kolestrol dalam darah,
namun dapat mencegah terjadinya kanker usus besar, susah buang air besar, obesitas,
dan diabetes melitus.5
Berdasarkan hasil riset Puslitbang Gizi Depkes RI tahun 2001, rata-rata konsumsi serat
penduduk Indonesia adalah 10,5

gram per hari. Angka ini menunjukkan bahwa pendudukIndonesia baru
memenuhi kebutuhan seratnya sekitar 1/3 dari kebutuhan ideal rata-rata 30 gram setiap
hari.6
Berdasarkan data Riskesdas 2007, diketahui bahwa prevalensi
kurangnya konsumsi sayur dan buah pada penduduk us
ia > 10 tahun di Indonesia mencapai angka 93,6%.7
GAMBAR BAHAN-BAHAN NATA DE ALLOE
Gambar 2 :Lidah buaya
http://search.webssearches.com/search/images?q=nata%20de%20aloe&fcoid=408&fcop
=topnav&fpid=2
Gambar 3: Gula
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?&searchfor=gula&p2=^AYY^xdm081^YY
A^id&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&imgsize=all&safeSearch=on&imgDetail=true

Gambar 4 : Air kapur
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=air+kapur&p2=ÂYY^xdm081
^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
Gambar 5 : Garam
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=garam&p2=ÂYY^xdm081^YY
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
Gambar 6: Susu
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=susu&p2=ÂYY^xdm081^YYA
îd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

Gambar 7: Pewarna makanan
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=pewarna+makanan&p2=ÂYY
^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&ts=1427769423780
GAMBAR ALAT-ALAT PEMBUATAN NATA DE ALOE
Gambar 8: Panci
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=PANCI&p2=ÂYY^xdm081^YY
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
Gambar 9 : Kompor
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=kompor&p2=ÂYY^xdm081^Y
YAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

Gambar 10 : Telenan
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=telenan&p2=^AYY^xdm081^Y
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
Gambar 11 : Pisau
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=pisau&p2=^AYY^xdm081^YYA
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
Gambar 12: Pengaduk

https://www.google.com/search?q=PENGADUK&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=3rMc
Vbn9LJCgugT8x4DYCg&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1024&bih=602#imgdii=-
Gambar 13 : Penyaringan
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=alat+untuk+menyaring&p2=^
AYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
Gambar 14 : Gelas plastik
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=gelas+plastik&p2=ÂYY^xdm0
81^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
Gambar 15 : Lap/serbet
https://www.google.com/search?q=32818B019936+Lap%2Fserbet%26si%3D12673081+h
ttp%3A%2F%2Fsearch.tb.ask.com%2Fsearch%2FAJimage.jhtml%3Fsearchfor%3Dserbet%

26p2%3DÂYY^xdm081^YYAîd%26n%3D781aced7%26ss%3Dsub%26st%3Dbar%26ptb%
3D16EF1C52-EEE7-495E-B266-%26tpr%3Dsbt&ie=utf-8&oe=utf-
8#q=32818B019936%26si%3D12673081+http:%2F%2Fsearch.tb.ask.com%2Fsearch%2FAJ
image.jhtml%3Fsearchfor%3Dserbet%26p2%3DÂYY^xdm081^YYAîd%26n%3D781aced
7%26ss%3Dsub%26st%3Dbar%26ptb%3D16EF1C52-EEE7-495E-B266-%26tpr%3Dsbt
Gambar 16 : Bascom
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=bak&p2=ÂYY^xdm081^YYAî
d&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&ts=1427770842826
Gambar 17 : SENDOK
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=SENDOK&p2=ÂYY^xdm081^
YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=so

BAB III
PEMBAHASAN
3.1Bahan atau Alat Pembuatan Nata De Aloe
Seperti yang kalian ketahui bahwa bahan dasar pembuatan Nata De Aloe adalah Lidah
Buaya,gula,garam,larutan air kapur,air bersih,susu,pewarna makanan.
Bahan baku pembuatan nata de aloe:
3.1.1 Lidah buaya
3.1.2 gula
3.1.3 garam
3.1.4 larutan air kapur
3.1.5 Air bersih
3.1.6 Susu
3.1.7 Pewarna makanan
TABEL 6 : BAHAN-BAHAN MEMBUAT NATA DE ALLOE
NO BAHAN-BAHAN JUMLAH
1 LIDAH BUAYA 20 buah
2 GULA 1 kg
3 GARAM 4 sendok makan
4 LARUTAN AIR KAPUR 2 gelas besar
5 AIR BERSIH 4 liter
6 SUSU 3 saset ( 45 ml )

7 PEWARNA MAKANAN ½ sendok teh
3.2 Alat pembuatan NATA DE ALOE:
.2.1 Pisau
3.2.2 Lap/serbet
3.2.3 Bascom
3.2.4 Telenan
3.2.5 Saringan
3.2.6 Panci
3.2.7 kompor
3.2.8 pengaduk
3.2.9 gelas plastik
TABEL 7 : ALAT-ALAT PEMBUAT NATA DE ALLOE
NO ALAT-ALAT JUMLAH
1 PISAU 4
2 LAP/SERBET 2
3 BASCOM 1
4 TELENAN 1
5 SARINGAN 1
6 PANCI 2
7 KOMPOR 1

8 PENGADUK 1
9 GELAS PLASTIK 15
3.3 PROSES PEMBUATAN NATA DE ALOE
3.3.1 Siapkan alat dan bahan
3.3.2 Kupas lidah buaya
3.3.3 Cuci lidah buaya dan tiriskan
3.3.4 Masak air hingga suhu 800C
3.3.5 Tuang air panas keb bak perendaman
3.3.6 Masukan garam
3.3.7 Rendam dan dadu jel lidah buaya selama 20 menit
3.3.8 Cuci bersih dan tiriskan lidah buaya
3.3.9 Rendam kembali dengan larutan air kapur selama 3 jam
3.3.10 Cuci bersih dadu jel lidah buaya
3.3.11 Masak dadu jel lidah buaya selama 20 menit
3.3.12 Angkat dan tiriskan
3.3.13 Masak kembali dadu jel lidah buaya selama 15 menit
3.3.14 Angkat dan tiriskan
3.3.15 Siapkan sirup
3.3.16 Masukan kedalam gelas plastik dan didinginkan

BAGAN 1: Proses pembuatan Nata De Aloe
PENYIAPA
N ALAT
DAN
BAHAN
PENGUPASAN
LIDAH BUAYA
CUCI LIDAH
BUAYA DAN
TIRISKAN
MASAK
AIR
HINGGA
SUHU
800
C
TUANG AIR PANAS KE
DALAM BAK
PERENDAMAN
MASUKAN GARAM
SEBANYAK 2 SENDOK
MAKAN
RENDAM DAN
DADU JEL
LIDAH BUAYA
SELAMA 20
MENIT
CUCI BERSIH
DAN TIRISKAN
DADU JEL
LIDAH BUAYA
RENDAM KEMBALI
DENGAN LARUTAN AIR
KAPUR SELAMA 3 JAM
CUCI DAHULU
SEBELUM
MEMASAK
MASAK DADU JEL
SELAMA 20 MENIT
ANGKAT DAN TIRISKANMASAK KEMBALI
DADU JEL SELAMA
15 MENIT
ANGKAT DAN
TIRISKAN
MASUKKAN KE DALAM
GELAS PLASTIK DAN
DIDINGINKAN
SIAPKAN SIRUP
DAN SUSU

BAB IV
PENUTUPAN
4.1 SIMPULAN
Dari paparan didepan,maka dapat disimpulakan sebagai berikut.
Bahan baku pembuatan ”NATA DE ALOE”adalah lidah buaya,gila,susu,garam,larutan air kapur,air
bersih,pewarna makanan.
Proses pembuatan adalah siapkan alat dan bahan,kupas lidah buaya,cuci lidah buaya dan
tiriskan , masak air hingga suhu 800
C, tuang air panas ke bak perendaman , masukkan garam 2
sendok makan, rendam dadu jel lidah buaya selama 20 menit , cuci bersih dan tiriskan dadu jel
lidah buaya, rendam kembali dengan larutan air kapurselama 3 jam, cuci dahulu sebelum
memasak, masak dadu jel selama 20 menit, angkat dan tiriskan , masak kembali dadu jel selama
15 menit, angkat dan tiriskan ,siapkan sirup dan susu ,masukkan nata de alloe ke dalam gelas
plastik.
4.2 SARAN
Ada beberapa saran yang mungkin di pertimbangkan antara lain :
4.2.1 Ikuti dengan baik dan benar cara dan langka-langka pembuatan NATA DE ALLOE agar tidak
terjadi kesalahan .
4.2.2 Seringlah mengkonsumsi atau memproduksi NATA DE ALLOE juga banyak mempunyai
kasiat dan antara lain yaitu :
4.2.2.1 Dpat menurunkan kadar gula .
4.2.2.2 Mencegah ambein .

4.2.2.3 Menurunkan kolestrol dan asamurat.
4.2.2.4 Membantu memperlancar regenerasi sell dalam tubuh yang sudah asang.
DAFTAR PUSTAKA
http://tipspetani.blogspot.com/2013/01/cara-pembuatan-nata-de-aloe.html
http://useduguides.org/air-kapur
http://kabarimbo.com/8-manfaat-gula-pasir-yang-perlu-anda-tahu/
http://kumpulan.info/sehat/artikel-kesehatan/131-mengenal-susu-dan-manfaat.html
http://search.webssearches.com/search/images?q=nata%20de%20aloe&fcoid=408&fcop
=topnav&fpid=2
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?&searchfor=gula&p2=ÂYY^xdm081^YY
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&imgsize=all&safeSearch=on&imgDetail=true
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=air+kapur&p2=ÂYY^xdm081
^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=garam&p2=ÂYY^xdm081^YY
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=susu&p2=ÂYY^xdm081^YYA
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=pewarna+makanan&p2=ÂYY
^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&ts=1427769423780
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=PANCI&p2=ÂYY^xdm081^YY
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=kompor&p2=ÂYY^xdm081^Y
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=telenan&p2=ÂYY^xdm081^Y
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=pisau&p2=ÂYY^xdm081^YYA
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
https://www.google.com/search?q=PENGADUK&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=3rMc
Vbn9LJCgugT8x4DYCg&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1024&bih=602#imgdii=-
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=alat+untuk+menyaring&p2=^
AYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=gelas+plastik&p2=ÂYY^xdm0
81^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt
https://www.google.com/search?q=32818B019936+Lap%2Fserbet%26si%3D12673081+h
ttp%3A%2F%2Fsearch.tb.ask.com%2Fsearch%2FAJimage.jhtml%3Fsearchfor%3Dserbet%
26p2%3DÂYY^xdm081^YYAîd%26n%3D781aced7%26ss%3Dsub%26st%3Dbar%26ptb%
3D16EF1C52-EEE7-495E-B266-%26tpr%3Dsbt&ie=utf-8&oe=utf-
8#q=32818B019936%26si%3D12673081+http:%2F%2Fsearch.tb.ask.com%2Fsearch%2FAJ
image.jhtml%3Fsearchfor%3Dserbet%26p2%3DÂYY^xdm081^YYAîd%26n%3D781aced
7%26ss%3Dsub%26st%3Dbar%26ptb%3D16EF1C52-EEE7-495E-B266-%26tpr%3Dsbt
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=bak&p2=ÂYY^xdm081^YYAî
d&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&ts=1427770842826
http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=SENDOK&p2=ÂYY^xdm081^
YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-
32818B019936&si=12673081&tpr=so

TONIDWISAPUTRA
YULIA NUR.I.S DWIN RADIMAS.P SITIMARSHELLA
ANGGOTA KELOMPOK
MUHAMMADHURI AKHMADABDULBAHARUDIN

Bab i iv-yulia dkk.sip

Recommended

Recommended

More Related Content

Viewers also liked

Viewers also liked (6)

Similar to Bab i iv-yulia dkk.sip

Similar to Bab i iv-yulia dkk.sip (20)

More from Phaphy Wahyudhi

More from Phaphy Wahyudhi (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

Bab i iv-yulia dkk.sip