นางสาว กิติยากร เลขที่ 13

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2560
ชื่อโครงงาน อาหารคลีน
ชื่อผู้ทาโครงงาน
นางสาวกิติยากร ภูสด เลขที่ 13 ชั้น ม.6 ห้อง 13
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
นางสาวกิติยากร ภูสด เลขที่ 13 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่6/13
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
สุขภาพดีด้วยอาหารคลีน
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
Healthy with Clean Food
ประเภทโครงงาน พัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาวกิติยากร ภูสด
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
ในสังคมปัจจุบันส่วนใหญ่ผู้คนค่อนข้างใช้ชีวิตในประจาวันแบบเร่งรีบจึงไม่ค่อยสนใจในการ
รับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ผู้คนในสังคมส่วนใหญ่จึงเกิดปัญหาทางด้านสุขภาพ ร่างกายเป็นส่วนมาก
เช่นการเกิดโรคต่างๆ ที่ตามมาในสุขภาพและผู้คนส่วนมากเลยจึงคิดเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ในการเสริม
อาหาร หรือยาลดความอ้วนมาเป็นตัวช่วยในการลดน้าหนัก ผู้จัดทาคานึงถึงแนวปัญหาที่จะเกิดขึ้นกับ
สุขภาพของผู้รับประทานยาหรืออาหารเสริมในการลดน้าหนัก และอยากให้ผู้คนที่อยากลดน้าหนักหรือ
อยากจะดูแลสุขภาพหันมารับประทานอาหารคลีนในชีวิตประจาวันและต้องรับประทานควบคู่กับการ
ออกกาลังกาย เพราะอาหารคลีนนั้นเป็นอาหารที่ผ่านขั้นตอนการปรุงแต่งมาน้อย หรือไม่ผ่านการปรุง
แต่งเลย เน้นความธรรมชาติของอาหารนั้นเป็นหลัก และอาหารคลีนยังมีสรรพคุณที่ดีสาหรับคนที่อ้วน
คนที่มีน้าหนักและไขมันมาก เพราะอาหารคลีนส่วนใหญ่จะผลิตมาจากธรรมชาติ ไม่ผ่านการปรุงแต่ง
สังเคราะห์ หรือหากจะมีการปรุงแต่งก็มีการปรุงแต่งที่น้อยถึงน้อยที่สุด ซึ่งจะมีผลดีต่อคนที่ต้องการลด
น้าหนัก ลดความอ้วน ลดไขมัน และคนที่ใส่ใจกับสุขภาพของตนเอง ผู้จัดทาจึงคิดที่จะจัดทาโครงงานนี้
ขึ้นมาเพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่สนใจในการดูแลสุขภาพ และการลดน้าหนัก และวิธีการรับประทาน
อาหารคลีนทาง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเราแต่ต้องในเวลาในการปฏิบัติ ดังนั้น การจัดทาโครงงานนี้
ไม่เพียงแต่ได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารคลีนแล้ว แต่ยังสามารถที่จะเป็นแนวทางในการ
รับประทานอาหารคลีนต่อผู้ที่กาลังใจศึกษาอยู่อีกด้วย

3. 3
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1.เพื่อสร้างแนวทางในการเลือกรับประทานอาหารให้มากขึ้น
2.เพื่อให้ผู้คนหันมาสนใจในการรับประทานอาหารคลีนมากยิ่งขึ้น
3.เพื่อเป็นแนวทางการปฏิบัติตัวของผู้ที่จะลดน้าหนักและผู้ที่สนใจต่อการดูแลสุขภาพ
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
ขอบเขตของการทางาน คือ การศึกษาข้อมูลเกียวกับการรับประทานอาหารคลีนให้เป็นประโยชน์
ต่อร่างกายของตนเอง
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
สาหรับท่านที่เริ่มต้นการกินอาหารคลีน ต้องเริ่มต้นด้วยการไม่ยึดติดในรสชาติของอาหาร
แบบเดิม ๆ ที่เราเคยรับประทาน เพราะการกินคลีน หรือกินอาหารคลีนนั้นรสชาติจะเป็นรอง แต่จะให้
ความสาคัญกับตัวอาหารที่ไม่เน้นการปรุงแต่ง หรือปรุงแต่งให้น้อยที่สุด เพื่อให้การกินอาหารคลีนได้รับ
ประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย และผลพลอยได้ทาให้สุขภาพดีในระยะยาว ไม่เจ็บป่วยง่าย
ดังนั้น จึงจะเห็นได้ว่าอาหารคลีนนั้นเป็นสิ่งสาคัญอันดับต้น ๆ ของคนรักสุขภาพ ที่ต้องการสรร
หาแต่สิ่งดี ๆ ให้กับตนเอง เพราะอาหารคลีนเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรานั่นเอง
การทานอาหารคลีนนั้นคนส่วนใหญ่มักจะเข้าใจว่า เป็นการเน้นทานอาหารจาพวกผักในปริมาณเยอะๆ
แต่แท้จริงแล้วนั้น การกินอาหารคลีนเป็นการทานอาหารให้ครบสัดส่วน 5 หมู่ โดยเน้นทานอาหารทุก
ประเภท ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ผักและผลไม้ ให้มีปริมาณที่พอเหมาะพอเพียงต่อ
ความต้องการของร่างกาย
อาหารคลีนนั้นส่วนใหญ่จะไม่ยึดติดกับรสชาติ แต่จะเน้นความเป็นธรรมชาติมากกว่า ดังนั้นผู้ที่
ทานอาหารคลีนจึงต้องเริ่มจากการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหารใหม่ทั้งหมด โดยค่อยๆ ปรับตัว
ไปเรื่อยๆ ในขั้นแรกนั้นควรเลือกทานอาหารที่คงความเป็นธรรมชาติไว้ให้มากที่สุด ผ่านการปรุงแต่งน้อย
ที่สุด เช่น จากเดิมเคยทานข้าวขาวก็เปลี่ยนเป็นข้าวกล้อง หรือเคยทานผลไม้กระป๋องเป็นประจาก็หันมา
เลือกทานผลไม้สดแทน จากที่เคยดื่มชากาแฟก็เปลี่ยนมาดื่มน้าเปล่าหรือน้าผลไม้แทน เป็นต้น
นอกจากนี้การทานอาหารคลีนนั้นเวลาจะเลือกซื้อวัตถุดิบหรืออาหาร ควรเลือกที่ปลอดสารเคมี
ไม่ใช้วัตถุกันเสีย สารกันบูด วัตถุปรุงแต่ง หรืออาจจะเลือกซื้อวัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิคก็ได้ เพราะเป็น
ของที่ปลอดสารเคมีนั่นเอง อีกทั้งยังควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณน้าตาลสูงเช่น น้าอัดลม เบเกอรี่
เป็นต้น รวมทั้งอาหารมันอีกด้วย

4. 4
อยากทานอาหารคลีน ต้องเริ่มต้นอย่างไร
-ปรับตัวให้เข้ากับการทานอาหารคลีน ต้องไม่ยึดติดกับรสชาติอาหารแบบเดิมๆ และลดปริมาณ
ให้น้อยลงไปเรื่อยๆ
-เลือกอาหารที่สดใหม่อยู่เสมอ
-เวลาเลือกซื้อสินค้า พยายามเดินให้ทั่วร้าน
-ลดปริมาณน้าตาลลง
-เน้นการดื่มน้าเปล่าให้เพียงพอ
-ลองชวนเพื่อนๆ มานั่งทานอาหารคลีนด้วยกัน เพื่อแลกเปลี่ยนความคิดกัน
-จัดอาหารที่ทานให้มีความสมดุล แบ่งมื้ออาหารทานเป็นมื้อย่อยๆ 4 หรือ 6 มื้อ/วัน และไม่ควร
พลาดอาหารเช้า
-เลือกทานแป้งได้ตามเหมาะสม หันมาใช้ แป้งข้าวกล้อง แป้งข้าวโอ๊ต เป็นทางเลือกที่ดีกว่า
-รู้จักสังเกตส่วนผสมให้มากขึ้น ก่อนซื้อควรอ่านฉลากว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
-อย่าเน้นไปที่การคานวณแคลอรี่ ควรเลือกทานอาหารให้ครบตามที่ร่างกายต้องการ อย่าไปใส่ใจ
ตัวเลขมากนัก
ประโยชน์ของอาหารคลีน
การทานอาหารคลีนแตกต่างจากอาหารทั่วไป เพราะต้องเลือกอาหารที่หลากหลายแต่เน้น
ความเป็นธรรมชาติ ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากนัก ดังนั้นผู้ที่ทานอาหารคลีนจึงได้รับสารอาหาร และคุณค่า
ทางอาหารครบถ้วนสมบูรณ์มากกว่าอาหารทั่วไปที่ผ่านการปรุงแต่งมาก อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายไม่ได้รับ
สารปนเปื้อนจากอาหารอีกด้วย ดังนั้นอาหารคลีนจึงส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว ทั้งยังช่วยให้สุขภาพ
ร่างกายแข็งแรง
อาหารคลีนเหมาะกับใคร
อาหารคลีนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ และได้คุณค่าจากสารอาหารครบถ้วนทั้ง 5
หมู่ ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ผัก และผลไม้ ในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของ
ร่างกาย และยังเป็นอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุดหรือไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย จึงทาให้ร่างกายได้รับ
ประโยชน์จากอาหารเต็มที่ ส่งผลดีต่อสุขภาพ อาหารคลีนจึงเหมาะสาหรับคนที่ลดน้าหนัก และรัก
สุขภาพเป็นอย่างยิ่ง

5. 5
อาหารคลีนกับการลดน้าหนัก
อาหารคลีนเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกของคนอยากผอม เพราะนอกจากจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว
ยังช่วยลดน้าหนักได้อีกด้วย ซึ่งถ้าเลือกทานอาหารคลีนในปริมาณที่เหมาะสม ควบคู่ไปกับการออกกาลัง
กายไปด้วย นอกจากจะช่วยลดน้าหนักแล้ว ยังช่วยให้สุขภาพดีอีกด้วย นอกจากนี้อาหารคลีนยังเป็น
อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารที่พบมากในอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี โดยมีส่วนช่วยให้ระบบ
ขับถ่ายสามารถทางานได้ดีนั่นเอง
หลักการของการทานคลีนโดยทั่วไป
มักเน้นที่การทานอาหารให้หลากหลาย ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน(ดี) ดูแลเรื่อง
ส่วนผสมและวิธีการปรุง หลีกเลี่ยงการทอด ขนมอบ เบอเกอรี่ ของมันๆหวานๆ อาหารที่มีปริมาณ
น้าตาลและเกลือสูง หรือบางกลุ่มหลีกเลี่ยงการทานผลไม้เพื่อลดน้าตาลแงงที่มากับผลไม้ นอกจากนี้ยัง
ต้องควบคุมพลังงานและสารอาหารให้เพียงพอกับที่ร่างกายต้องการ ไม่มาก และไม่น้อยจนเกินไป และ
จาเป็นต้องปรับเปลี่ยนพฤิกรรมการเลือกซื้อหาอาหารต่างๆ ร่วมด้วยเช่น การอ่านฉลาก ดูปริมาณให้
เหมาะสม ซึ่งถือเป็นข้อปฏิบัติขั้นพื้นฐาน หลีกเลี่ยงการทานอาหารสาเร็จรูปทุกชนิด ปรุงและเตรียม
อาหารด้วยตนเอง เป็นต้น
ตัวอย่างอาหารคลีน
อาหารคลีนนั้น ผู้ที่ทานสามารถเลือกทานอาหารได้หลากหลาย โดยสามารถเลือกวัตุดิบต่างๆ
มาประยุกต์กับเมนูสุดโปรดได้ตามใจชอบ แต่วัตถุดิบนั้นต้องปราศจากการปรุงแต่ง และปลอดสาร
ปนเปื้อน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่

6. 6
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
งบประมาณ
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
__________________________________________________________________
___________________________________________________________________
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3 จัดทาโครงร่างงาน
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 การทาเอกสารรายงาน
7 ประเมินผลงาน
8 นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
สถานที่ดาเนินการ
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

7. 7
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________