แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5- 6 ปีการศึกษา 2561

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5- 6
ปีการศึกษา 2561
ชื่อโครงงาน กาแฟกับสุขภาพ Coffee & Health
ชื่อผู้ทาโครงงาน
นางสาววาสนา น้อยสม เลขที่ 13 ชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 6 ห้อง 15
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2561
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
กาแฟกับสุขภาพ
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
Coffee & Health
ประเภทโครงงาน โครงงานตามความสนใจ
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาววาสนา น้อยสม
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่1-2 ปีการศึกษา 2561
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
ในปัจจุบันการทางานมีภาวะการแข่งขันที่สูงขึ้น ต้องทางานให้สาเร็จตามเป้าหมาย ทางานให้ทันกาหนดการที่
กาหนดไว้ แต่หากทางานข้ามคืนโดยไม่มีสิ่งกระตุ้น งานคงล่าช้าไม่ทันกาหนดการ ดังนั้นสิ่งที่ทุกคนนึกถึงเป็นอย่าง
แรกในการทางานคือ “กาแฟ” เพราะจะช่วยกระตุ้นให้เกิดความตื่นตัว และสามารถลดอาการง่วงนอนไปได้อีกด้วย
กาแฟจึงกลายเป็นอีกหนึ่งปัจจัยในการทางานของคนวัยทางาน ทาให้คนวัยทางาน หันมาดื่มกาแฟในปริมาณที่มาก
ขึ้นและบ่อยครั้งในแต่ละวัน และทาให้คาเฟอีนที่อยู่ในกาแฟมีปริมาณสะสมที่มากขึ้น ทาให้เกิดอาการนอนไม่หลับ
ตามมา รวมทั้งความดันโลหิตสูง และหัวใจเต้นไม่เป็นจังหวะอีกด้วย ต้น แต่อย่างไรก็ตามกลับมีผลวิจัยออกมาว่าการ
ดื่มการกาแฟก็มีประโยชน์เช่นกัน เช่น ป้องกันหรือชะลอโรคพาร์กินสัน โรคนิ่วในถุงน้าดี อัลไซเมอร์ หืด เป็นต้น ทั้งนี้
สรรพคุณทางการแพทย์และทางสุขภาพของกาแฟนั้นเชื่อว่ามาจากคาเฟอีน
ดังนั้นผู้จัดทาโครงงานจึงได้ทาโครงงานเรื่องกาแฟขึ้นมาเพื่อศึกษาว่ามีวิธีการใดที่สามารถทาให้คนวัยทางานลด
การดื่มกาแฟลงได้ หรือสามารถดื่มเครื่องดื่มที่ทดแทนกาแฟได้หรือไม่
วัตถุประสงค์
1. การลดปริมาณการดื่มกาแฟของคนวัยทางานในแต่ละวัน
2. การทาให้คนวัยทางานหันมาดื่มเครื่องดื่มอื่นๆแทนกาแฟที่มีคาเฟอีนน้อยกว่า
ขอบเขตโครงงาน
1. กาหนดปริมาณการดื่มกาแฟในแต่ละวันให้กับคนในวัยทางาน
2. แนะนาให้คนวัยทางานหันมาดื่มเครื่องดื่มอื่นๆแทนกาแฟที่มีคาเฟอีนน้อยกว่า
หลักการและทฤษฎี
ผู้จัดทาได้ศึกษาบทความงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ และได้พบกับทฤษฎีของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน เย
เซอร์ ดอร์รี ซึ่งได้เสนอว่ากลิ่นของกาแฟสามารถลดอาการอยากอาหารและสามารถ ฟื้นฟูประสาทรับกลิ่นได้ อีกทั้ง
เสนอว่าผู้คนสามารถลดอาการอยากอาหารได้เมื่อพวกเขาได้สูดดมกลิ่นเมล็ดกาแฟเข้า ไป และทฤษฎีดังกล่าวยัง
สามารถใช้ได้กับสัตว์ทดลองอีกด้วย ผลการศึกษาตีพิมพ์ปี พ.ศ. 2547 ใน American Journal of Clinical

3. 3
Nutrition พยายามค้นหาว่าทาไมประโยชน์และโทษของกาแฟจึงได้ดูขัดกันเอง และได้ค้นพบว่าการดื่มกาแฟมีความ
เกี่ยวข้องกับการปรากฏชัดทางชีวเคมีของอาการอักเสบและเป็นผลกระทบที่รุนแรงของ กาแฟต่อระบบหัวใจร่วม
หลอดเลือด ซึ่งเป็นตัวอธิบายว่าทาไมกาแฟจึงได้มีผลดีต่อหัวใจเมื่อดื่มไม่เกินวันละ 4 ถ้วย เท่านั้น (ไม่เกิน 20 ออนซ์)
แต่ว่าคาเฟอีนก็ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้ที่ดื่มกาแฟมากเกินไป อย่างเช่น อาการ "ใจสั่น" เป็นต้น
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
ศึกษาผลกระทบของการดื่มกาแฟในปริมาณที่มากขึ้น และศึกษาเครื่องดื่มที่สามารถทดแทนคาเฟอีนใน
กาแฟ รวมทั้งแนะนาเครื่องดื่มให้กับคนในวัยทางาน
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
-
งบประมาณ
100 – 250 บาท
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3 จัดทาโครงร่างงาน
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 การทาเอกสารรายงาน
7 ประเมินผลงาน
8 นาเสนอโครงงาน

4. 4
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
คนส่วนใหญ่จะดื่มกาแฟน้อยลงและหันไปดื่มเครท่องดื่มอย่างอื่นแทน
สถานที่ดาเนินการ
ร้านกาแฟ
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพละศึกษา
กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์
แหล่งอ้างอิง
อภิรดา มีเดช. (2557). กาแฟหรือชาดีกว่ากัน. สืบค้นเมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน 2561, แหล่งที่มา
https://waymagazine.org/coffeeortea/?fbclid=IwAR09BjzyjLhokf9kfLryCLJPUCfstn6KV7iMWe20W5Ly5
nLoaUKSRyYWSbM
acommerce. (2560). ดื่มกาแฟให้ได้ประโยชน์สูงสุด โทษต่าสุด. สืบค้นเมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน 2561,
แหล่งที่มา https://nescafedolcegusto.popsho.ps/blog/coffee-maximum-benefit-minimum-
penalty/?fbclid=IwAR26AvBR6IEwF7MKKl8_Gtmcbm7YLsWyHBj3y7pF446jar9hXwaw GWjbOTQ
Kay. My Coffee. สืบค้นเมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน 2561, แหล่งที่มา https://my-
coffee.weebly.com/358536343649361536493621363236123621358536193632360736103605365636
29362636403586361636343614.html