งานคอม

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2560
ชื่อโครงงาน มังสวิรัติ...อาหารดีเพื่อสุขภาพ
ชื่อผู้ทาโครงงาน
นางสาว สิรินญา เมืองมา เลขที่ 13 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 ห้อง 4
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
นางสาว สิรินญา เมืองมา เลขที่ 13 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 ห้อง 4
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
มังสวิรัติ...อาหารดีเพื่อสุขภาพ
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
“Vegetarian Food” The food is good for health
ประเภทโครงงาน ให้ความรู้เชิงสุขภาพ
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาว สิรินญา เมืองมา เลขที่ 13 ชั้นมธยมศึกษาปีที่ 6 ห้อง 4
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์_
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
เนื่องจากในปัจจุบันมีอาหารที่หลากหลายมากขึ้น โดยส่วนใหญ่ที่หารับประทานได้ง่ายคืออาหารประเภท
เนื้อสัตว์ ของทอด หรือปิ้งย่าง ซึ่งผู้คนมักนิยมรับประทานอาหารประเภทนี้ แต่ถ้าหากรับประทานอาหารพวกนี้มาก
เกืนไปอาจส่งผลกระทบก่อให้เกิดโรคต่างๆ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง เช่น โรคไขมันในเลือดสูง ซึ่งเกิดจากร่างกาย
ไม่สามารถกาจัดไขมันได้อย่างเพียงพอ ก่อให้เกิดความเสี่ยงโรคอื่นๆต่อไปอีก ได้แก่ โรคหลอดเลือดหัวใจ (coronary
heart disease) โรคหลอดเลือดสมอง (cerebrovascular disease) และโรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย (peripheral
arterial disease)
ทางผู้จัดทาจึงมีความคิดเห็นว่าอาหารมังสวิรัติ ซึ่งเป็นอาหารที่เน้นผักและผลไม้ แต่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ ไม่
เน้นเครื่องปรุงหรือเรียกว่าเป็นอาหารคลีนนั่นเอง ซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกี่ยวกับ
ไขมัน ไขมันอุดตันในเส้นเลือด หรือโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดต่างๆ จึงได้จัดทาโครงงานนี้ขึ้นมาเพื่อลดปัญหาด้าน
สุขภาพ
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1. เพื่อลดปัญหาเกี่ยวกับไขมันในหลอดเลือด
2. เพื่อให้มีสุขภาพที่แข็งแรงและดี
3. ลดค่าใช้จ่าย

3. 3
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
ศึกษาประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติและอาหารต่างๆที่เป็นมังสวิรัติ
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
1. ความหมาย อาหารมังสวิรัติ คืออาหารจาพวกผักและผลไม้ ซึ่งทาให้ได้รับกากใยอาหาร อาหารมังสวิรัตินั้น
จะไม่มีเนื้อสัตว์เลยอาหารที่ผู้ถือมังสวิรัตินิยมรับประทานกัน ส่วนใหญ่จะประกอบด้วยข้าวและผลิตภัณฑ์
จากข้าว หรือผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ หรือเมล็ด เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เป็นต้น
อาหารมังสวิรัตินั้น แบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทคือ
1. มังสวิรัติประเภทเคร่งครัด เป็นมังสวิรัติที่กินอาหารจาพวกพืชผักผลไม้เพียงอย่างเดียว ไม่มี
อาหารจาพวกเนื้อสัตว์ ไข่ นม หรือ ผลิตภัณฑ์จากไข่และนม เป็นส่วนประกอบของอาหารนั้นๆเลย
2. มังสวิรัติประเภทที่มีการดื่มนม เป็นมังสวิรัติที่จะมีนมและผลิตภัณฑ์ของนมนอกเหนือจากพืชผัก
ผลไม้ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์และไข่เป็นส่วนประกอบของอาหาร
3. มังสวิรัติประเภทดื่มนมและกินไข่ อาหารมังสวิรัติประเภทนี้มีไข่ นม และผลิตภัณฑ์ของนม
นอกเหนือจากอาหารจากพืช แต่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย
จะเห็นได้ว่า มังสวิรัติทั้ง 3 ประเภทนี้ จะไม่มีอาหารหรือส่วนประกอบที่มาจากเนื้อสัตว์เลย แต่
ถึงแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่ก็มิได้หมายความว่าจะทาให้ร่างกายขาดสารอาหารประเภทโปรตีน แต่คนที่
รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนจากอาหารจาพวกถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่ว
เหลือง ถั่วเขียว ถั่วดา ถั่วลิสง เป็นต้น
2. กลุ่มผู้บริโภค ส่วนใหญ่ผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง
เบาหวาน และอ้วน ผลการวิจัยทั้งในและต่างประเทศ พบผู้ที่เป็นมังสวิรัติเคร่งครัดมีภาวะพร่องของวิตามิน
บี 12 และแร่ธาตุเหล็ก โดยเฉพาะที่เป็นมังสวิรัติเคร่งครัดเป็นเวลานาน ๆ และการมีผลต่อการเจริญเติบโต
ของเด็ก
ปัจจุบันการวางแผนอาหารสาหรับผู้ป่วยเบาหวานจะต้องให้สอดคล้องกับชีวิตความเป็นอยู่และความ
ต้องการของร่างกายในแต่ละบุคคล ผู้ป่วยเบาหวานที่เป็นชาวมังสวิรัติจึงควรปรึกษานักโภชนาการเพื่อให้อาหาร
มีผลต่อการควบคุมโรคโดยมีเป้าหมายต่อไปนี้
1.ให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน
2.ควบคุมระดับน้าตาลให้ใกล้เคียงกับปกติ
3.ควบคุมระดับไขมันให้ใกล้เคียงกับปกติ
4.ให้มีน้าหนักตัวที่เหมาะสม
5.ป้องกันหรือชะลอโรคแทรกซ้อนจากเบาหวาน เช่น โรคหัวใจ โรคไต ปลายประสาทเสื่อม
และโรคตา ฯลฯ
วิธีดาเนินงาน

4. 4
แนวทางการดาเนินงาน
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
งบประมาณ
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
__________________________________________________________________
___________________________________________________________________
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3 จัดทาโครงร่างงาน
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 การทาเอกสารรายงาน
7 ประเมินผลงาน
8 นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

5. 5
สถานที่ดาเนินการ
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________