Ringkasan dokumen Standar Teknis Pembuangan Air Limbah Ke Laut (PERTEK) untuk area kuliner Sunset Quay B oleh KSO Ciputra Yasmin adalah sebagai berikut: Dokumen ini menjelaskan rencana pengelolaan air limbah dari area kuliner Sunset Quay B yang meliputi desain instalasi pengolahan air limbah (IPAL), kapasitas air limbah, baku mutu air limbah, dan sistem manajemen lingkungan yang dilakukan. Air limbah akan diol

1. STANDAR TEKNIS PEMBUANGAN AIR LIMBAH
KE LAUT (PERTEK)

2. Peraturan
Undang -
undang
Standar Teknis Rencana Pembuangan Air Limbah Ke
Laut untuk kegiatan Operasional “Area Kuliner Sunset
Quay B” oleh KSO CIPUTRA YASMIN dibuat dengan
mengacu para peraturan perundangan sebagai berikut:
a) Undang-Undang Nomor 11 Tahun 2020 tentang Cipta
Kerja
b) Peraturan Pemerintah Nomor 22 Tahun 2021
tentang Penyelenggaraan Perlindungan dan
Pengelolaan Lingkungan Hidup.
c) Peraturan Menteri Lingkungan Hidup dan
Kehutanan Nomor 5 Tahun 2021 tentang Tata Cara
Penerbitan Persetujuan Teknis dan Sertifikat
Kelayakan Operasional Bidang Pengendalian
Pencemaran Lingkungan.
d) Peraturan Menteri Lingkungan Hidup Republik
Indonesia Nomor 5 Tahun 2014 tentang Baku Mutu
Air Limbah.

3. JENIS & KAPASITAS RENCANA USAHA
Rencana Pembangunan area kuliner “Sunset Quay
B” oleh KSO Ciputra Yasmin terletak di Jl. Sunset
Boulevard CitraLand City, Kawasan Center Point of
Indonesia, Kelurahan Maccini Sombala,
Kecamatan Tamalate, Kota Makassar, pada lahan
seluas ± 26.526 m2 (kurang lebih dua puluh enam
ribu lima ratus dua puluh enam meter persegi)
atau sekitar 2,65 ha, sesuai Surat Pernyataan
Penguasaan Fisik Bidang Tanah (Sporadik) Nomor
Registrasi 038/590/KT/Xll/2018 Kecamatan
Tamalate tanggal 05 Desember 2018 yang terletak
di Jalan Metro Tanjung Bunga Kawasan
Centerpoint of Indonesia Kelurahan Maccini
Sombala Kecamatan Tamalate Kota Makassar.
Adapun batas-batas lokasi tapak secara
administrasi sebagai berikut:
• Sebelah Utara Laut
• Sebelah Timur Lahan Reklamasi
• Selatan Selatan Lahan Reklamasi
• Sebelah Barat berbatasan Laut.
No Penggunaan Ruang Luasan
A. Luasan Keseluruhan Area
1. Zona Perdagangan dan Jasa Skala Kota 8.760,82 m2
2. Jalan dan Parkiran 10.035,74 m2
3. Taman RW 7.729,44 m2
4. Jumlah Lantai Lantai Dasar dan Lantai 1
5. Parkir Mobil 377 SRP
6. Parkir Motor 253 SRP
A. Luasan Bangunan Rencana
1. Bangunan L.8 407 m2
2. Bangunan L.10 493 m2
3. Bangunan L.12 599 m2
A. Jumlah Tanah Rencana
1. Area L.8 256 m2
2. Area L.10 320 m2
3. Area L.12 384 m2

4. Kegiatan utama aktivitas Kawasan Sunset Quay B
digolongkan sebagai bangunan gedung dengan fungsi
utama sebagai tempat usaha, seperti Restoran dan
Kuliner. Secara geografis lokasi tapak Rencana
Pengembangan “Sunset Quay B” oleh KSO Ciputra
Yasmin terletak di Jl. Sunset Boulevard CitraLand City,
Kawasan Center Point of Indonesia, Kelurahan Maccini
Sombala, Kecamatan Tamalate, Kota Makassar, Provinsi
Sulawesi Selatan
Dari hasil perhitungan air limbah domestik yang akan
dibuang ke badan air laut melalui saluran drainase.
Besarnya air bersih yang akan menjadi air limbah
tersebut adalah 80% dari penggunaan air bersih.
Sehingga didapatkan debit air limbah domestik sebesar
29,9~30 m3/hari yang berasal dari penggunaan air
bersih pada kegiatan domestik.
No Sumber Jumlah/Ukuran
Penggunaan
Air (liter)
Penggunaan
Air (m3)
A Pengelola Area Kuliner Sunset Quay (Karyawan/Tenaga Kerja)
1 Manager 60 Liter/pegawai/hari 60 0.06 m3
2 ASST Manager 60 Liter/pegawai/hari 60 0.06 m3
3 Administrasi Staff 60 Liter/pegawai/hari 600 0.6 m3
4 Costumer Servis Staff 60 Liter/pegawai/hari 300 0.3 m3
5 Kasir 60 Liter/pegawai/hari 1560 1.56 m3
6 Visual Merchandiser 60 Liter/pegawai/hari 60 0.06 m3
7 Marketing 60 Liter/pegawai/hari 360 0.36 m3
8 Security 60 Liter/pegawai/hari 360 0.36 m3
9 Teknisi/ Maintanance 60 Liter/pegawai/hari 240 0.24 m3
10
Gardener dan Cleaning
Service
60 Liter/pegawai/hari 240 0.24 m3
B Sunset Quay
1 Lebar 8 (10 Unit) 15 Liter/orang/hari 7500 7.5 m3
2 Lebar 10 (8 Unit) 15 Liter/orang/hari 7800 7.8 m3
3 Lebar 12 (8 Unit) 15 Liter/orang/hari 10800 10.8 m3
T O T A L 29940 29.9 m3

5. T A T A L E T A K
PENGELOLAAN AIR
LIMBAH “Area Kuliner
Sunset Quay B” OLEH
K S O C I P U T R A
Y A S M I N

6. LAYOUT PENGELOLAAN
IPAL STP “Area Kuliner
Sunset Quay B” OLEH
KSO Ciputra Yasmin
GREASE TRAP
HOLDING TANK SEDIMENTATION TANK CHLORINATION TANK
EFFLUENT
TANK
INLET
(Biotech, GW
& Kitchen)
Alur Proses dan Layout
Instalasi Pengolahan Air
Limbah STP

7. NERACA AIR SUNSET QUAY B

8. Baku Mutu & Rencana Pengelolaan Limbah
Sistem Air Kotor akan dilengkapi dengan
Instalasi Pengelolaan Limbah (IPAL) dengan
kapasitas 35 m3, IPAL yang direncanakan
tertutup. Karateristik air limbah yang akan
diolah yaitu limbah domestic.
Teknologi ini akan melakukan pengelolaan air
limbah dengan pendekatan kelompok pencemar
antara lain : 1. Organik terurai – BOD – diolah
dengan metode mikrobiologis, 2. Organik Sulit
terurai – COD – diolah dengan kombinasi dari
proses Kimia, Fisika, dan Biologi, 3. Total
Suspended Solid – TSS dengan metode
settling/Fisika, 4. E. coli/bakteri dengan metode
klorinasi.
1. Grease trap yang dipasang dimasing-masing unit dengan kapasitas 5 m3. Air limbah dari hasil pengelolaan
pada Biotech, terlebih dahulu dialirkan ke Grease Trap, 2. Holding Tank dengan EOS (Removal of BOD, COD, &
NH3). Air limbah dari Grease Trap akan disatukan pada Holding Tank untuk dilakukan proses pengelolaan
dengan system EOS untuk Removal of BOD, COD, & NH3, 3. Sedimentation / Settling Tank (Removal of TSS).
Setelah dilakukan proses pengelolaan secara EOS, air limbah dilakukan proses pengendapan terhadap partikel-
partikel padatan yang masih terkandung dalam air limbah di Bak sedimentasi, 4. Chlorination chamber (Removal
Parameter Satuan Kadar maksimum
pH – 6 – 9
BOD mg/L 30
COD mg/L 100
TSS mg/L 30
Minyak & Lemak mg/L 5
Amoniak mg/L 10
Total Coliform Jmlh/100mL 3000
Debit L/orang/hari 100
Sumber : Permen LHK No 68 tahun 2016

9. DIAGRAM PROSES PENGOLAHAN AIR LIMBAH
D E N G A N M E T O D E S I S T E M I P A L S T P

10. Design IPAL STP 35 m3
Karakteristik air limbah design IPAL Sunset Quay (35 m3/hari)
Inlet :
BOD : 300 ppm
COD : 500 ppm
TSS : 300 ppm
NH3 : 50 ppm
Oil & Grease : 50 ppm
Ecoli : 30.000 / 100 ml
Outlet (berdasarkan Permen LHK No. 68 Tahun 2016)
BOD : 30 ppm
COD : 100 ppm
TSS : 10 ppm
NH3 : 10 ppm
Oil & Grease : 5 ppm
E. Coli : 3000 mg/l
 Grease Trap (Removal of Oil & Grease)
Retention time : 60 minutes
Grease removal efficiency : 95%
Flow rate limbah : 35 m3/day
Jumlah chamber : 3 chamber
Kebutuhan ruangan : (35 m3/day) / (24 hours/day) x 1 hour retention
time = 1,46 m3
Kebutuhan ruangan dengan kedalaman air 1,2 m. Sehingga luasan
area yang dibutuhkan = 1,46 m3 / 1,2 m = 1,2 m2
Panjang x lebar ruangan : 1 m x 1,2 m
Desain Bak Grease Trap (3 Chamber)

11. Desain Holding Tank dengan EOS (Removal of BOD, COD, & NH3)
Aeration time with media : 9 hours
Removal efficiency : 95%
Flow rate limbah : 35 m3/day
Kebutuhan ruangan : (35 m3/day) / (24 hours/day) x 9 hours retention time =
13,12 m3.
Kebutuhan ruangan dibagi menjadi 1 chamber dengan kedalaman air 2,5 m.
Sehingga luasan area yang dibutuhkan = 13,12 m3 / 2,5 m = 5,25 m2
Panjang x lebar ruangan : 4,5 m x 1,16 m
Desain Sedimentation / Settling Tank (Removal of TSS)
Retention time : 1,5 jam
Removal efficiency : 95%
Flow rate limbah : 35 m3/day
Kebutuhan ruangan : (35 m3/day) / (24 hours/day) x 1,5 hours retention time
= 2,19 m3
Kebutuhan ruangan dengan kedalaman air 2,5 m.
Sehingga luasan area yang dibutuhkan = 2,19 m3 / 2,5 m = 0,88 m2
Panjang x lebar ruangan : 1 m x 0,88 m

12. Desain Bak Chlorine/Disinfeksi
Contact time : 10 menit
Removal efficiency : 95%
Flow rate limbah : 35 m3/day
Kebutuhan ruangan : (35 m3/day) / (24 hours/day) = 1,5 m3/hours x 1 hour/60 menit
x 10 menit = 0,25 m3
Kebutuhan ruangan dengan kedalaman air 1 m.
Sehingga luasan area yang dibutuhkan : 0,25 m3 / 1 m = 0,25 m2.
Panjang x lebar ruangan : 1.4 m x 0,18 m

13. INTERNALISASI BIAYA LINGKUNGAN
Adapun biaya internalisasi lingkungan yang akan dikeluarkan oleh Sunset Quay B dengan uraian sebagai berikut

14. Sistem manajemen lingkungan dilakukan melalui 4 tahapan yaitu:
PERENCANAAN
PELAKSANAAN
PEMERIKSAAN
TINDAKAN
SISTEM MANAJEMEN LINGKUNGAN

15. TERIMA KASIH