يتناول هذا الوثيقة موضوع الكشف البيطرى عن الأمراض المرتبطة بالحيوانات والدواجن وتأثيرها على الصحة العامة، حيث يتضمن فحص الماشية قبل الذبح وإجراءات السلامة المطلوبة. كما يشير إلى أهمية المراقبة والتفتيش لضمان سلامة المنتجات الحيوانية الموجهة للاستهلاك البشري. يُبرز الوثيقة أيضًا دور الأطباء البيطريين في تحديد حالة الحيوانات والتصرف في حالات الاصابة.

1. 1
‫ة‬‫ة‬‫الفن‬ ‫الدعة‬ ‫سلسلة‬‫األطباء‬‫ة‬‫ة‬‫اببيطربي‬ ‫ة‬
‫اعداد‬
‫عطيو‬ ‫حامد‬ ‫د‬ ‫ا‬
‫استا‬‫ذ‬‫ان‬‫و‬‫الحي‬ ‫طب‬–‫ى‬‫البيطر‬ ‫الطب‬ ‫كمية‬
‫الزقازيق‬ ‫جامعة‬-‫مصر‬
‫فى‬ ‫العاممين‬ ‫تخدم‬ ‫التى‬ ‫ات‬‫ر‬‫المحاض‬ ‫من‬ ‫سمسمة‬ ‫لألطباء‬ ‫اقدم‬
‫كل‬ ‫بالمتخصصين‬ ‫االستعانة‬ ‫مع‬ ‫المختمفة‬ ‫ى‬‫البيطر‬ ‫الطب‬ ‫مجاالت‬
‫تخصصو‬ ‫مجال‬ ‫فى‬.
‫استعداد‬ ‫وعمى‬ ‫األطباء‬ ‫أبنائى‬ ‫مايفيد‬ ‫أقدم‬ ‫أن‬ ‫أستطيع‬ ‫أن‬ ‫أتمنى‬
‫مجال‬ ‫أى‬ ‫فى‬ ‫الممحة‬ ‫الموضوعات‬ ‫بخصوص‬ ‫احاتكم‬‫ر‬‫مقت‬ ‫لتمقى‬.

2. 2
1-‫عمى‬ ‫ي‬‫الظاىر‬ ‫الكشف‬
‫المحوم‬
‫دكتور‬ ‫أستاذ‬/‫شمتوت‬ ‫فييم‬
‫منتجاتيا‬ ‫و‬ ‫المحوم‬ ‫عمي‬ ‫الصحية‬ ‫الرقابة‬ ‫استاذ‬
‫ى‬‫البيطر‬ ‫الطب‬ ‫كمية‬-‫بنيا‬ ‫جامعة‬-‫مصر‬

3. 3
‫المحوم‬ ‫عمي‬ ‫الكشف‬
‫و‬ ‫لحوم‬ ‫الي‬ ‫حي‬ ‫ان‬‫و‬‫حي‬ ‫من‬ ‫المحوم‬ ‫تتحول‬ ‫كيف‬ ‫معرفة‬ ‫اليدف‬
‫عمييا‬ ‫الكشف‬ ‫يتم‬ ‫كيف‬.
‫اليو‬ ‫تنقل‬ ‫حيث‬ ‫اإلنسان‬ ‫عمى‬ ‫ة‬‫خطور‬ ‫مصدر‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫المحوم‬
‫اثيم‬‫ر‬‫الج‬‫و‬ ‫اض‬‫ر‬‫االم‬ ‫من‬ ‫كثير‬.‫من‬ ‫أكثر‬ ‫يوجد‬150‫إلى‬ ‫تنتقل‬ ‫مرض‬
‫الغذاء‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫اإلنسان‬.
‫خالل‬ ‫من‬ ‫ألمحوم‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫اإلنسان‬ ‫إلى‬ ‫اض‬‫ر‬‫االم‬ ‫تنتقل‬
‫ان‬‫و‬‫الحي‬‫و‬‫المختمفة‬ ‫ىا‬‫تجييز‬ ‫احل‬‫ر‬‫م‬ ‫أثناء‬ ‫المحوم‬ ‫تموث‬.
‫فان‬ ‫ذلك‬ ‫عمى‬ ‫عالوة‬ ‫اإلنسان‬ ‫ه‬‫مصدر‬ ‫بميكروبات‬ ‫المحوم‬ ‫تموث‬
‫التسمم‬ ‫ميكروبات‬ ‫من‬ ‫لكثير‬ ‫خصبة‬ ‫بيئة‬ ‫تعتبر‬ ‫منتجاتيا‬ ‫أو‬ ‫المحوم‬
‫الى‬‫و‬‫ك‬ ‫ايشيرشيا‬ ، ‫القولون‬ ‫بكتيريا‬ ،‫السالمونيال‬ ‫مثل‬ ‫الغذائي‬
‫ىا‬‫برفرنجينزوغير‬ ‫وكموستريديم‬ ‫الميستيريا‬ ،‫كامبيموباكتر‬ ، ‫المعوية‬
‫فان‬ ‫ذلك‬ ‫عمى‬ ‫عالوة‬ ‫اإلنسان‬ ‫ه‬‫مصدر‬ ‫بميكروبات‬ ‫المحوم‬ ‫تموث‬
‫التسمم‬ ‫ميكروبات‬ ‫من‬ ‫لكثير‬ ‫خصبة‬ ‫بيئة‬ ‫تعتبر‬ ‫منتجاتيا‬ ‫أو‬ ‫المحوم‬
‫الى‬‫و‬‫ك‬ ‫ايشيرشيا‬ ، ‫القولون‬ ‫بكتيريا‬ ،‫السالمونيال‬ ‫مثل‬ ‫الغذائي‬
‫ىا‬‫برفرنجينزوغير‬ ‫وكموستريديم‬ ‫الميستيريا‬ ،‫كامبيموباكتر‬ ، ‫المعوية‬

4. 4
1-‫الذبح‬ ‫قبل‬ ‫الماشية‬ ‫فحص‬:
‫فحص‬ ‫ي‬‫البيطر‬ ‫الطبيب‬ ‫بيا‬ ‫يقوم‬ ‫ان‬ ‫يجب‬ ‫التى‬ ‫اجبات‬‫و‬‫ال‬ ‫اىم‬ ‫من‬
‫الذبح‬ ‫قبل‬ ‫ما‬.‫إلى‬ ‫انات‬‫و‬‫الحي‬ ‫وصول‬ ‫عند‬ ‫ال‬‫و‬‫ا‬ ‫الفحص‬ ‫ويتم‬
‫ا‬‫ر‬‫فو‬ ‫المصابة‬‫و‬ ‫المريضة‬ ‫انات‬‫و‬‫الحي‬ ‫عزل‬ ‫يتم‬ ‫حتى‬ ‫ة‬‫مباشر‬ ‫الحظائر‬.
‫الذبح‬ ‫قبل‬ ‫ما‬ ‫فحص‬ ‫اء‬‫ر‬‫بإج‬ ‫الذبح‬ ‫قبل‬ ‫الطبيب‬ ‫ويقوم‬
‫يمي‬ ‫مما‬ ‫لمتحقق‬:-
1-‫ان‬‫و‬‫الحي‬ ‫وسن‬ ‫جنس‬ ‫تحديد‬.
-2‫ان‬‫و‬‫لمحي‬ ‫العامة‬ ‫الصحية‬ ‫الحالة‬ ‫تحديد‬.‫ان‬‫و‬‫الحي‬ ‫سموك‬ ‫و‬ ‫حركة‬
‫وحيويتو‬.
-3‫لألنف‬ ‫المخاطي‬ ‫الغشاء‬‫و‬ ‫التنفس‬ ‫حالة‬.‫الشعر‬‫و‬ ‫الجمد‬.‫درجة‬
‫ان‬‫و‬‫الحي‬ ‫ة‬‫ار‬‫ر‬‫ح‬.
-4‫اسيال‬ ، ‫جروح‬ ، ‫كسور‬ ،‫اريج‬‫ر‬‫خ‬ ‫اى‬ ‫وجود‬ ‫مالحظات‬
5-‫الظاىريو‬ ‫السرطانية‬ ‫اض‬‫ر‬‫األم‬‫و‬ ‫الجمدية‬ ‫االصابات‬ ‫عن‬ ‫ي‬‫التحر‬
6-‫العشار‬ ‫عن‬ ‫ي‬‫التحر‬
‫خاصو‬ ‫صالو‬ ‫في‬ ‫بيا‬ ‫المشتبو‬ ‫او‬ ‫المريضو‬ ‫انات‬‫و‬‫الحي‬ ‫عزل‬ ‫ويتم‬
‫بوحدة‬ ‫لذبحيا‬ ‫بحقيا‬ ‫المناسب‬ ‫ار‬‫ر‬‫الق‬ ‫اصدار‬‫و‬ ‫بدقو‬ ‫فحصيا‬ ‫ليتم‬
‫ي‬‫البيطر‬ ‫لممختبر‬ ‫رساليا‬‫ا‬‫و‬ ‫الالزمة‬ ‫العينات‬ ‫اخذ‬‫و‬ ‫ي‬‫ار‬‫ر‬‫االضط‬ ‫الذبح‬
‫المناسب‬ ‫ار‬‫ر‬‫الق‬ ‫تخاذ‬‫ا‬‫و‬ ‫المطموبة‬ ‫ات‬‫ر‬‫االختبا‬ ‫اء‬‫ر‬‫إلج‬

5. 5
‫عمى‬ ‫الكشف‬ ‫ويؤجل‬ ‫منيا‬ ‫ظاىريا‬ ‫السميمة‬ ‫الذبائح‬ ‫عمى‬ ‫الكشف‬ ‫يتم‬
‫من‬ ‫االنتياء‬ ‫بعد‬ ‫ما‬ ‫إلى‬ ‫اض‬‫ر‬‫باألم‬ ‫إصابتيا‬ ‫في‬ ‫المشتبو‬ ‫المحوم‬
‫إلى‬ ‫بحاجة‬ ‫بيا‬ ‫المشتبو‬ ‫المحوم‬ ‫كون‬ ‫السميمة‬ ‫المحوم‬ ‫عمى‬ ‫الكشف‬
‫استدعى‬ ‫إذا‬ ‫مخبريو‬ ‫فحوص‬ ‫اء‬‫ر‬‫إج‬ ‫أو‬ ‫دقة‬ ‫أكثر‬ ‫فحوص‬ ‫اء‬‫ر‬‫إج‬
‫األمر‬.
‫يشترط‬‫التناسمية‬ ‫األعضاء‬ ‫وكل‬ ‫القمب‬‫و‬ ‫الرئتين‬‫و‬ ‫الكبد‬ ‫يكون‬ ‫أن‬
‫بالذبيحة‬ ‫مثبتة‬ ‫ع‬‫الضر‬‫و‬‫محددة‬ ‫بأطباق‬ ‫توضع‬ ‫أن‬ ‫أو‬ ‫طبيعيا‬ ‫تثبيتا‬
‫األحشاء‬ ‫أو‬ ‫األعضاء‬ ‫من‬ ‫ء‬‫جز‬ ‫أي‬ ‫من‬ ‫التخمص‬ ‫عدم‬ ‫مع‬ ‫ومعروفة‬
‫ىذه‬ ‫في‬ ‫مقطع‬ ‫أي‬ ‫عمل‬ ‫وعدم‬ ‫المحم‬ ‫أو‬ ‫الممفاوية‬ ‫الغدد‬ ‫أو‬
‫ي‬‫البيطر‬ ‫الطبيب‬ ‫من‬ ‫إال‬ ‫األعضاء‬.
‫اءات‬‫ر‬‫اإلج‬ ‫أحد‬ ‫تنفيذ‬ ‫يتم‬ ‫ار‬‫ر‬‫الق‬ ‫اتخاذ‬‫و‬ ‫المعاينة‬ ‫من‬ ‫االنتياء‬ ‫بعد‬
‫اآلتية‬:
‫اال‬‫اج‬‫ر‬‫ف‬‫ال‬‫لمحوم‬ ‫مقيد‬ ‫غير‬:
‫صالحة‬ ‫ىا‬‫باعتبار‬ ‫األحشاء‬‫و‬ ‫لمحوم‬ ‫الشامل‬ ‫التصريح‬ ‫وىو‬
‫شرط‬ ‫دون‬ ‫ي‬‫البشر‬ ‫لالستيالك‬.

6. 6
‫اال‬‫اج‬‫ر‬‫ف‬‫ال‬‫لمحوم‬ ‫مقيد‬:
‫بالتمميح‬ ‫أومعاممتيا‬ ‫مصانع‬ ‫إلى‬ ‫إرساليا‬ ‫شريطة‬ ‫عنيا‬ ‫اج‬‫ر‬‫اإلف‬ ‫يتم‬
‫توفر‬ ‫عدم‬ ‫حالة‬ ‫وفي‬ ،‫التعقيم‬ ‫أو‬ ‫التمميح‬‫و‬ ‫التخميل‬ ‫أو‬ ‫التجميد‬ ‫أو‬
‫المحوم‬ ‫تتمف‬ ‫اإلمكانية‬.
‫اإلعدام‬‫الكمى‬
‫صالحيتيا‬ ‫لعدم‬ ‫وذلك‬ ‫بالكامل‬ ‫أعضائيا‬‫و‬ ‫الجثة‬ ‫اعدام‬‫و‬ ‫بحجز‬ ‫وذلك‬
‫ي‬‫البشر‬ ‫لالستيالك‬‫ات‬‫ر‬‫التغي‬ ‫أن‬ ‫أو‬ ‫عام‬ ‫بمرض‬ ‫مصابة‬ ‫كونيا‬
ً‫ا‬‫ر‬‫تأثي‬ ‫لمحالة‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫أو‬ ‫المحم‬ ‫عن‬ ‫فصميا‬ ‫يتسنى‬ ‫ال‬ ‫موضعية‬
‫ان‬‫و‬‫لمحي‬ ‫العامة‬ ‫الصحة‬ ‫عمى‬.
‫الجزئي‬ ‫االعدام‬
‫ليا‬ ‫التابعة‬ ‫الممفاوية‬ ‫الغدد‬ ‫مع‬ ‫الجثة‬ ‫من‬ ‫جزئيا‬ ‫اإلعدام‬ ‫يتم‬
‫الحالة‬ ‫عمى‬ ‫تؤثر‬ ‫ال‬‫و‬ ‫محدودة‬ ‫مرضية‬ ‫ات‬‫ر‬‫بتغي‬ ‫مصابة‬ ‫ىا‬‫باعتبار‬
‫ان‬‫و‬‫لمحي‬ ‫الصحية‬
‫عنيا‬ ‫البيطرية‬ ‫السمطات‬ ‫تبميغ‬ ‫اجب‬‫و‬‫ال‬ ‫المعدية‬ ‫اض‬‫ر‬‫األم‬:
‫الفحمية‬ ‫الحمى‬-‫ي‬‫البقر‬ ‫الطاعون‬-‫الرئوي‬ ‫ي‬‫البمور‬ ‫االلتياب‬
‫المعدي‬-‫القالعية‬ ‫الحمى‬-‫ي‬‫الجدر‬.

7. 7
‫بالمسالخ‬ ‫اكتشافيا‬ ‫يتم‬ ‫التي‬ ‫المرضية‬ ‫الحاالت‬ ‫أىم‬:
1-‫اليرقان‬Icterus or Jaundice:
‫ويحدث‬‫المون‬ ‫ذات‬ ‫اء‬‫ر‬‫الصف‬ ‫صبغات‬ ‫تركيز‬ ‫لزيادة‬ ‫نتيجة‬ ‫ذلك‬
‫البرتقالي‬ ‫األصفر‬Bilirubin‫األخضر‬ ‫المون‬ ‫ذات‬ ‫وكذلك‬
Biliverdin‫خالفا‬ ‫األصفر‬ ‫بالمون‬ ‫الجسم‬ ‫إلصباغ‬ ‫يؤدي‬ ‫مما‬ ‫بالدم‬
‫الطبيعي‬ ‫لمون‬
‫مثل‬ ‫الطبيعي‬ ‫ار‬‫ر‬‫االصف‬ ‫بين‬ ‫التمييز‬ ‫من‬ ‫البد‬ ‫وىنا‬(‫األصفر‬ ‫المون‬
‫الكاروتين‬ ‫بصبغة‬ ‫التمون‬ ‫أو‬ ‫ع‬‫النو‬ ‫بسبب‬ ‫أو‬ ‫المسنو‬ ‫األبقار‬ ‫في‬
‫مادة‬ ‫من‬ ‫اثية‬‫ر‬‫الو‬ ‫الحاالت‬ ‫أو‬ ‫العمف‬ ‫عن‬ ‫الناتج‬
‫انثوفيل‬‫ز‬‫ل‬Xanthophyl)‫لالستيالك‬ ‫صالحة‬ ‫لحوميا‬ ‫تعتبر‬ ‫التي‬‫و‬
‫االدمي‬
‫الى‬ ‫يقسم‬ ‫حيث‬ ‫اليرقان‬:

8. 8
‫التحممي‬ ‫اليرقان‬icterus Haemolytic
‫ان‬‫و‬‫الحي‬ ‫إلصابة‬ ‫نتيجة‬ ‫اء‬‫ر‬‫الحم‬ ‫الدم‬ ‫كريات‬ ‫لتحطم‬ ‫نتيجة‬ ‫ويحدث‬
‫الدموية‬ ‫بالطفيميات‬(Leptospirosis , Anaplasmosis ,
Piroplasmosis )‫قابمية‬ ‫وعدم‬‫ائدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫ألصبغو‬ ‫لمعاممة‬ ‫الكبد‬
‫االنسجو‬ ‫لتصبغ‬ ‫بالدم‬ ‫وبقائيا‬.
‫اليرقان‬‫التسممى‬Toxic icterus
‫أو‬ ‫السامة‬ ‫بالنباتات‬ ‫لمتسمم‬ ‫أو‬ ‫البكتيرية‬ ‫لالصابو‬ ‫نتيجة‬ ‫ويحدث‬
‫مسببا‬ ‫الكبد‬ ‫خاليا‬ ‫عمى‬ ‫يؤثر‬ ‫حيث‬ ‫الكيماوية‬ ‫اد‬‫و‬‫الم‬
(cloudySwelling cloudy)
Fatty degeneration( Necrosis)‫ات‬‫و‬‫القن‬ ‫النسداد‬ ‫ومؤديا‬
‫الجسم‬ ‫تموين‬ ‫إلى‬ ‫و‬ ‫الدم‬ ‫اسطة‬‫و‬‫ب‬ ‫ألصبغو‬ ‫امتصاص‬‫و‬ ‫اوية‬‫ر‬‫الصف‬
‫األصفر‬ ‫بالمون‬.
‫أالنسدادي‬ ‫اليرقان‬Obstructive icterus
‫ة‬‫العصار‬ ‫تدفق‬ ‫ومنع‬ ‫ارية‬‫ر‬‫الم‬ ‫ات‬‫و‬‫القن‬ ‫النسداد‬ ‫نتيجة‬ ‫ويحدث‬
‫اوية‬‫ر‬‫الصف‬
‫الحكم‬:‫لمذبيحو‬ ‫كامل‬ ‫اتالف‬ ‫يعني‬ ‫اليرقان‬.

9. 9
2-‫النزف‬ ‫سوء‬ill bleeding
‫االعتبار‬ ‫عين‬ ‫في‬ ‫ي‬‫البيطر‬ ‫الطبيب‬ ‫يأخذىا‬ ‫التي‬ ‫اىر‬‫و‬‫الظ‬ ‫أىم‬ ‫من‬
‫الذبح‬ ‫عند‬ ‫تخرج‬ ‫التي‬ ‫الدم‬ ‫كمية‬ ‫الذبيحة‬ ‫عمى‬ ‫الكشف‬ ‫عند‬
‫من‬ ‫ممكنة‬ ‫كمية‬ ‫أكبر‬ ‫النحر‬ ‫أثناء‬ ‫يطرح‬ ‫أن‬ ‫ىو‬ ‫الطبيعي‬ ‫فالوضع‬
‫الذبيحة‬ ‫يعرض‬ ‫جيد‬ ‫الغير‬ ‫النزف‬‫و‬ ‫ممكن‬ ‫وقت‬ ‫أقل‬ ‫وفي‬ ‫الذبيحة‬ ‫دم‬
‫الغذائية‬ ‫قيمتيا‬ ‫من‬ ‫ينقص‬ ‫أو‬ ‫عة‬‫بسر‬ ‫لمتمف‬.
‫اىم‬‫و‬‫ان‬‫و‬‫الحي‬ ‫يتمتع‬ ‫أن‬ ‫ىو‬ ‫النزف‬ ‫عممية‬ ‫الكتمال‬ ‫ه‬‫توفر‬ ‫يجب‬ ‫شرط‬
‫الرئتين‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫بعمل‬ ‫ترتبط‬ ‫النزف‬ ‫عممية‬ ‫أن‬ ‫حيث‬ ‫جيدة‬ ‫بصحة‬
‫المصابة‬ ‫انات‬‫و‬‫الحي‬ ‫في‬ ‫يكتمل‬ ‫ال‬ ‫النزف‬ ‫فإن‬ ‫ولذا‬ ‫العضالت‬‫و‬
‫وتتميز‬ ‫اليضم‬ ‫سوء‬ ‫أو‬ ‫الرئتين‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬‫ر‬‫أم‬ ‫أو‬ ‫بالحمى‬
‫اآلتية‬ ‫التشريحية‬ ‫بالعالمات‬ ‫المكتمل‬ ‫غير‬ ‫النزف‬ ‫حاالت‬:
-1-‫بالدم‬ ‫الحتقانيا‬ ‫الجمد‬ ‫تحت‬ ‫الدموية‬ ‫األوعية‬ ‫بروز‬
-2-‫ىمة‬‫ومتر‬ ‫محتقنة‬ ‫الداخمية‬ ‫األحشاء‬(، ‫الكرش‬ ، ‫األمعاء‬
‫القمب‬ ، ‫الرئتين‬ ، ‫الكبد‬ ، ‫الكمى‬
3--‫عقد‬ ‫في‬ ‫بوضوح‬ ‫ذلك‬ ‫ويظير‬ ‫بالدم‬ ‫ممموءة‬ ‫الممفاوية‬ ‫العقد‬
‫الكتف‬ ‫أمام‬.
-4-‫بالدم‬ ً‫ا‬‫ممتمئ‬ ‫لمقمب‬ ‫األيسر‬ ‫البطين‬

10. 10
-5-‫العام‬ ‫االحتقان‬ ‫نتيجة‬ ‫داكن‬ ‫أحمر‬ ‫الذبيحة‬ ‫لون‬.
6--‫امتالء‬ ‫نتيجة‬ ‫الدم‬ ‫يخرج‬ ‫اإلبط‬ ‫منطقة‬ ‫في‬ ‫قطع‬ ‫عمل‬ ‫عند‬
‫بالدم‬ ‫األوردة‬
3-‫الكبدية‬ ‫بالديدان‬ ‫اإلصابة‬
‫التيابات‬ ‫وتسبب‬ ‫ان‬‫و‬‫الحي‬ ‫كبد‬ ‫بيا‬ ‫تصاب‬ ‫ديدان‬ ‫عن‬ ‫ة‬‫عبار‬ ‫ىي‬
‫مزمنة‬ ‫أو‬ ‫حادة‬‫يتم‬ ‫اإلصابة‬ ‫اكتشاف‬ ‫وعند‬ ‫الكبد‬ ‫في‬ ‫انسدادات‬ ‫او‬
‫مصحوبة‬ ‫اإلصابة‬ ‫كانت‬ ‫إذا‬ ‫أما‬ ‫كميا‬ ‫او‬ ‫جزئيا‬ ‫المصابة‬ ‫الكبد‬ ‫إتالف‬
ً‫ا‬‫كمي‬ ‫الذبيحة‬ ‫إتالف‬ ‫يتم‬ ‫فإنو‬ ‫اليرقان‬ ‫أو‬ ‫ال‬‫ز‬‫بالي‬.
‫الديدان‬ ‫ىذه‬ ‫أىم‬ ‫ومن‬:
1- Fasciola hepatica
2- Dicrocoeliumdendriticum

11. 11
4-‫الدموي‬ ‫التسمم‬
‫نتيجة‬ ‫منيا‬ ‫ىقة‬‫المر‬ ‫أو‬ ‫الضعيفة‬ ‫خاصة‬ ‫انات‬‫و‬‫الحي‬ ‫بو‬ ‫تصاب‬
‫وتتكاثر‬ ‫تنمو‬ ‫التي‬ ‫العالية‬ ‫اوة‬‫ر‬‫الض‬ ‫ذات‬ ‫اثيم‬‫ر‬‫الج‬ ‫لبعض‬ ‫تعرضيا‬
‫إلى‬ ‫تصل‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫مقاومتيا‬ ‫الجسم‬ ‫يستطيع‬ ‫ال‬‫و‬ ‫سموميا‬ ‫وتفرز‬
‫الدموي‬ ‫التسمم‬ ‫حالة‬ ‫وتحدث‬ ‫الدم‬ ‫ى‬‫مجر‬
‫الذبيحة‬ ‫إصابة‬ ‫عمى‬ ‫ي‬‫البيطر‬ ‫الطبيب‬ ‫بيا‬ ‫يستدل‬ ‫التي‬ ‫العالمات‬
‫فيي‬ ‫المرض‬ ‫بيذا‬:
-1‫الجيد‬ ‫النزف‬ ‫وعدم‬ ‫الذبيحة‬ ‫احتقان‬
-2‫ىا‬‫وظيور‬ ‫نزفيو‬ ‫نقط‬ ‫عمى‬ ‫ائيا‬‫و‬‫احت‬‫و‬ ‫الميمفاوية‬ ‫الغدد‬ ‫تضخم‬
‫مائي‬ ‫بمظير‬.
-3‫وبعض‬ ‫الكميتين‬‫و‬ ‫الكبد‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫عضالت‬ ‫في‬ ‫نزفيو‬ ‫بقع‬ ‫وجود‬

12. 12
‫الذبيحة‬ ‫أغشية‬
-4‫وتضخم‬ ‫القمب‬‫و‬ ‫الكميتين‬‫و‬ ‫الكبد‬ ‫في‬ ‫وتورم‬ ‫دىنية‬ ‫ات‬‫ر‬‫تغي‬ ‫وجود‬
‫الطحال‬
‫وذلك‬ ‫ي‬‫البشر‬ ‫لالستيالك‬ ‫صالحة‬ ‫غير‬ ‫انات‬‫و‬‫الحي‬ ‫ىذه‬ ‫لحوم‬ ‫وتعد‬
‫التالية‬ ‫لألسباب‬
-1‫وسموميا‬ ‫المرضية‬ ‫اثيم‬‫ر‬‫الج‬ ‫وجود‬
-2‫الذبيحة‬ ‫احتقان‬‫و‬ ‫النزف‬ ‫اكتمال‬ ‫عدم‬
‫عمى‬ ‫الحكم‬‫الذبيحة‬
‫ل‬ ‫كمى‬ ‫اعدام‬‫لذبيحة‬
5--‫الصديدي‬ ‫التسمم‬Pyemia
‫المناطق‬ ‫من‬ ‫الدم‬ ‫في‬ ‫القيحية‬ ‫البكتريا‬ ‫لسريان‬ ‫نتيجة‬ ‫يحدث‬
‫متجية‬ ‫المتقيحة‬‫صديدية‬ ً‫ا‬‫ر‬‫بؤ‬ ‫مكونو‬ ‫الجسم‬ ‫من‬ ‫ى‬‫أخر‬ ‫مناطق‬ ‫إلى‬
‫عمى‬ ‫تشاىد‬ ‫تقيحية‬ ‫بؤر‬ ‫بوجود‬ ‫وتتميز‬ ‫الجسم‬ ‫مناطق‬ ‫جميع‬ ‫في‬
‫الداخل‬ ‫ومن‬ ‫الخارج‬ ‫من‬ ‫الذبيحة‬.
‫عمى‬ ‫الحكم‬‫الذبيحة‬:‫يتم‬‫اعدام‬‫المصابة‬ ‫الذبيحة‬.