Download to read offline
Uploaded byИлья Сыч
Аминокислоты
Аминокислоты являются основными строительными блоками белков и обладают амфотерными свойствами. Белки, состоящие из полипептидов, имеют сложную структуру, включая первичную, вторичную, третичную и четвертичную организации, и выполняют различные функции в клетках, такие как структура, катализ, транспорт и регуляция. Денатурация белка меняет его структуру под воздействием внешних факторов, что влияет на его функции.
More Related Content
Аминокислоты
- 2. Аминокислоты - этопроизводные кислот, у которых атом водорода в радикале замещен на аминогруппу
- 3. *Изомерия аминокислот*Изомерия углеродногоскелета *Изомерия положения функциональных групп * ? ?
- 4. *Амфотерные свойства аминокислот Аминоrpyппaпроявляет основный, а карбонильная - кислотный характер. Со щелочами аминокислоты реагируют как кислоты, а с кислотами - как основания, т. е. проявляют амфотерные свойства
- 5. * Функциональная группа пептидовназывается пептидной группой.
- 6. *Белки (полипептиды) биополимеры, построенные из остатков- аминокислот, соединенных пептидными связями.
- 7. Макромолекулы белков имеютстрого упорядоченное химическое и пространственное строение, исключительно важное для проявления ими определенных биологических свойств
- 8.
- 9. Первичная структура – определенныйнабор и последовательность -аминокислотных остатков в полипептидной цепи
- 10. Вторичная структура – конформация полипептиднойцепи, закрепленная множеством водородных связей между группами N–H и С=О.Одна из моделей вторичной структуры – - спираль
- 11. Третичная структура форма закрученной спиралив пространстве, образованная главным образом за счет дисульфидных мостиков -S-S-, водородных связей, гидрофобных и ионных взаимодействий
- 12. Четвертичная структура агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые комплексы), образованные засчет взаимодействия разных полипептидных цепей
- 14. Строительная Белки участвуют вобразовании всех мембран и органоидов клетки. белок кератин
- 15. Каталитическая В каждой клеткеимеются сотни ферментов. Они помогают осуществлять биохимические реакции, действуя как катализаторы
- 16. Транспортная Белки связывают ипереносят различные вещества и внутри клетки, и по всему организму. Например, г е м о г л о б и н крови переносит кислород.
- 17. Регуляторная Белки гормоны регулируют различныефизиологические процессы. Например, инсулин регулирует уровень углеводов в крови.
- 18. Защитная Например, фибриноген ипротромбин обеспечивают свертываемость крови Антитела блокируют чужеродные белки Предохраняют организм от вторжения чужеродных организмов и от повреждений
- 19. Сократительная Белки - участвуютв сокращении мышечных волокон Актин и миозин – белки мышц
- 20. Энергетическая 1г белка -17.6 кДж При недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот. При полном расщеплении белка до конечных продуктов выделяется энергия Но в качестве источника энергии белки используются крайне редко.
- 21. Белки чрезвычайно разнообразныпо своим свойствам. Опыты по химии. Растворение белков.mp4 Есть белки, растворимые (например, фибриноген) и нерастворимые (например, фибрин) в воде. Есть белки очень устойчивые (например, кератин) и неустойчивые (например, фермент каталаза с легко изменяющейся структурой). У белков встречается разнообразная форма молекул — от нитей (миозин - белок мышечных волокон) до шариков (гемоглобин)
- 22. Денатурация – нарушениеприродной структуры белка. Денатурация Под влиянием различных химических и физических факторов (обработка спиртом, ацетоном, кислотами, щелочами, высокой температурой, облучением, высоким давлением и т. д.) происходит изменение структур молекулы белка необратимаяобратимая
- 23. *Качественные реакции набелки *Ксантопротеиновая реакция. *Биуретовая реакция. *Качественное определение серы в белках
- 25.
- 26. Роль белков вжизни клетки огромна. Современная биология показала, что сходство и различие организмов определяется в конечном счете набором белков.
- 27.
- 28.