Downloaded 31 times
โครงร่างโครงงานขนมไทย
- 1. แบบฟอร์ มโครงร่ างโครงงาน ฟ ร่ร น โครงร่ างเพือเสนอขอทําโครงงานคอมพิวเตอร์ ง ่ ข ค ( Comp Project) puter P ) ชื่อโครงงาน า ขนมไทย ย ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 5/4 า 4 โรงเรียนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน รี ป อําเภอเมือง จังหวัดลําพูน สํ านักงานเขตพืนทีการศึกษามัธยมศึกษา เขต 35 ้ ่ า ศึ กลุ่ มสาระการเรี ยนรู้ การงานอาชี พแล ลุ รู ละเทคโนโลยี โรง ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน งเรี
- 2. 1. ชื่อโครงงาน ขนมไทย 2. ผู้รับผิดชอบ 2.1น.ส.แสดารา ยศไกร ชั้น ม. 5/4 เลขที่ 4 2.2 น.ส.กนกวรรณ เมฆโปธิ ชั้น ม. 5/4 เลขที่ 9 2.3 นายปฏิภาณ เจี้ยมกลิ่น ชั้น ม. 5/4 เลขที่ 24 3. ครู ทปรึกษา ี่ อ.รําไพ ดีสุพจน์ อ.ทัศนีย ์ ตาทอง 4. ทีมาและความสํ าคัญ ่ อาหาร คือสิ่ งที่จาเป็ นต่อมนุษย์ต่อการดํารงชีวิตของมนุษย์ ขนมไทยก็เช่นเดียวกัน ซึ่งส่ วนประกอบ ํ ต่างๆล้วนแล้วมีประโยชน์ต่อร่ างกาย และเป็ นสิ่ งที่หาได้ง่ายหาได้ใกล้ตว ั ขนมไทย ในปัจจุบนวัยรุ่ นและคนส่ วนใหญ่ไม่ค่อยให้ความสําคัญ หันไปให้ความสนใจกับขนมขบ ั เคี้ยว ขนมต่างประเทศ ซึ่งมีราคาแพงและไม่มีประโยชน์ต่อร่ างกาย สาเหตุอาจเนื่องมาจากแหล่งความรู ้ไม่ ชัดเจน ไม่มีคนเผยแพร่ ผูคนไม่นิยมทําออกมาขายหรื อทํารับประทานเองเหมือนอย่างสมัยก่อน ้ เนื่องจากสาเหตุน้ ี เราจึงจัดทําโครงงานชิ้นนี้ข้ ึนมา เพื่อเป็ นการเผยแพร่ ข้นตอนวิธีการทําให้แก่คน ั รุ่ นหลังต่อไป 5. วัตถุประสงค์ อยากทราบวิธีข้นตอนการทําขนมไทย และเพื่อสื บสานภูมิปัญญาให้แก่คนรุ่ นหลังต่อไป และเป็ นสิ่ งที่หาได้ ั ง่ายหาได้ใกล้ตว ั 7. ขอบเขตของการทําโครงงาน 7.1 ขอบเขตของกลุ่มประชากร/กลุ่มเป้ าหมาย เพื่อเผยแพร่ ให้คนรุ่ นหลังและกลุ่มบุคคลทัวไปที่สนใจในการทําขนมไทย ่ 7.2 ขอบเขตของเนื้อหา เป็ นเนื้อหาเกี่ยวกับขั้นตอนวิธีการทําและอุปกรณ์ วัตถุดิบ ที่ตองใช้ในการทําขนมไทย ้ 8. วิธีดําเนินการ 8.1ระยะเวลาดําเนินการ วันที่ 29 เดือน ธันวาคม พ.ศ. 2556 ถึงวันที่ 18 เดือน มกราคม พ.ศ. 2557 8.2 ขั้นตอนการดําเนินการ ภาคเรี ยนที่ 2 ปี การศึกษา 2556 กลุ่มสาระการเรี ยนรู้ การงานอาชี พและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน
- 3. วัน เดือน ปี 29/12/56 การดําเนินการ ลงมือปฏิบติทําขนมไทย และถ่ายทําขั้นตอน ั การทํา (ขนมถัวแปบ) ่ 05/01/56 ลงมือปฏิบติ ทําขนมไทย และถ่ายทําขั้นตอน ั การทํา (ขนมสอดไส้,ขนมจ้อก) 11-18/01/56 ตัดต่อวิดีโอ 8.3งบประมาณ ( ระบุรายละเอียดค่ าใช้ จ่าย ) - แป้ งข้าวเหนียว – 50 บาท - ถัวเหลือง- 20 บาท ่ - นํ้าตาลและงา – 10 บาท ่ - มะพร้าว – มีอยูแล้ว ่ - กะทิ – มีอยูแล้ว ผลการดําเนินการ ปัญหาอุปสรรค รวมเงิน 80 บาท 8.4สถานทีดําเนินการ ่ บ้านของสมาชิกในกลุ่ม 8.5ผู้ รับผิดชอบ 8.1 น.ส.แสดารา ยศไกร ชั้น ม. 5/4 เลขที่ 4 8.2 น.ส.กนกวรรณ เมฆโปธิ ชั้น ม. 5/4 เลขที่ 9 8.3 นายปฏิภาณ เจี้ยมกลิ่น ชั้น ม. 5/4 เลขที่ 24 ( และรายชื่อดังเอกสารที่แนบ ) 9. ผลทีคาดว่ าจะได้ รับ ่ 9.1 ผูคนที่สนใจสามารถนําไปปฏิบติใช้ได้จริ งในชีวิตประจําวัน ้ ั 9.2 อนุรักษ์คุณค่าขนมไทยต่อไปไม่ให้สูญหายไป 10. ปัญหาและแนวทางแก้ ไข วัตถุดิบหายาก และไม่เพียงพอ ควรถามแหล่งซื้อ-ขาย จากผูรู้ ้ ลงชื่อ.......................................................ผูเ้ สนอโครงร่ าง (….…..…………………..…..…………..) ลงชื่อ.......................................................ผูอนุมติโครงร่ าง ้ ั (….…..…………………..…..…………..) ครู ที่ปรึ กษา กลุ่มสาระการเรี ยนรู้ การงานอาชี พและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน
- 4. หลักฐานการดําเนินงาน 1. บันทึกการปฏิบติงาน ั วัน เดือนปี รายการปฏิบัตงาน ิ ลายมือชื่อผู้บนทึก ั กลุ่มสาระการเรี ยนรู้ การงานอาชี พและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน
- 5. 2. แบบประเมิน ชื่อโครงงาน…………………………………………………………………………………………………… คําชี้แจง: ให้ทาเครื่องหมาย / ในช่องรายการประเมินเพียงตัวเลือกเดียว ํ รายการประเมิน เกณฑ์ การประเมิน ดีมาก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรับปรุง 1. ผูเ้ รี ยนเลือกทําโครงงานตามความสนใจของตนเองและเป็ น ประโยชน์ต่อตนเองและสังคม 2. ผูเ้ รี ยนพบที่ปรึ กษาเพื่อหารื อเกี่ยวกับการทําโครงงาน ั 3. ผูเ้ รี ยนมีการวางแผน ดําเนินการตามแผน และแบ่งหน้าที่กน รับผิดชอบ 4. ผูเ้ รี ยนบันทึกการจัดทําโครงงานเป็ นระยะ ๆ 5. สมาชิกทุกคนให้ความร่ วมมือในการทําโครงงาน 6. ผูเ้ รี ยนเขียนรายงานตามเค้าโครงการเขียนรายงานได้อย่าง ครอบคลุม ครบถ้วน สะท้อนให้เห็นแผนการดําเนินงาน ผลการ ดําเนินการเป็ นระยะๆ มีการบันทึกความคืบหน้าในการทํา โครงงาน รายละเอียดการดําเนินการ วัน เดือน ปี ตลอดจนปั ญหา อุปสรรคและการแก้ไขปัญหาอุปสรรคนั้น ๆ 7. ผูเ้ รี ยนแสดงหลักฐานยืนยันผลของการดําเนินงาน ความสําเร็ จ สอดคล้องกับผลการเรี ยนรู ้ ํ 8. ผูเ้ รี ยนปฏิบติกิจกรรมตามปฏิทินที่กาหนดไว้ตามแผนการ ั ดําเนินการ รวม ข้อคิดเห็นเพิ่มเติม ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ่ ⃞ ไม่ผาน ลงชื่อ …………………………….ครู ที่ปรึ กษา ( …………………………………………….) ผูประเมิน ้ 4. ข้อคิดเห็นของผูรับบริ การหรื อเอกสารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง ้ 5. ภาพกิจกรรมประกอบคําบรรยาย ผลการประเมิน ⃞ ผ่าน กลุ่มสาระการเรี ยนรู้ การงานอาชี พและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน