1. แบบฟอร์ มโครงร่ างโครงงาน
ฟ
ร่ ร น
โครงร่ างเพือเสนอขอทําโครงงานคอมพิวเตอร์
ง
่
ข
ค
( Comp Project)
puter P
)
ชื่อโครงงาน
า
ขนมไทย
ย
ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 5/4
า
4
โรงเรียนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน
รี
ป
อําเภอเมือง จังหวัดลําพูน
สํ านักงานเขตพืนทีการศึกษามัธยมศึกษา เขต 35
้ ่
า
ศึ
กลุ่ มสาระการเรี ยนรู้ การงานอาชี พแล
ลุ
รู
ละเทคโนโลยี โรง ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน
งเรี

2. 1. ชื่อโครงงาน
ขนมไทย
2. ผู้รับผิดชอบ
2.1 น.ส.แสดารา ยศไกร
ชั้น ม. 5/4
เลขที่ 4
2.2 น.ส.กนกวรรณ เมฆโปธิ ชั้น ม. 5/4
เลขที่ 9
2.3 นายปฏิภาณ เจี้ยมกลิ่น
ชั้น ม. 5/4
เลขที่ 24
3. ครู ทปรึกษา
ี่
อ.รําไพ ดีสุพจน์
อ.ทัศนีย ์ ตาทอง
4. ทีมาและความสํ าคัญ
่
อาหาร คือสิ่ งที่จาเป็ นต่อมนุษย์ต่อการดํารงชีวิตของมนุษย์ ขนมไทยก็เช่นเดียวกัน ซึ่งส่ วนประกอบ
ํ
ต่างๆล้วนแล้วมีประโยชน์ต่อร่ างกาย และเป็ นสิ่ งที่หาได้ง่ายหาได้ใกล้ตว
ั
ขนมไทย ในปัจจุบนวัยรุ่ นและคนส่ วนใหญ่ไม่ค่อยให้ความสําคัญ หันไปให้ความสนใจกับขนมขบ
ั
เคี้ยว ขนมต่างประเทศ ซึ่งมีราคาแพงและไม่มีประโยชน์ต่อร่ างกาย สาเหตุอาจเนื่องมาจากแหล่งความรู ้ไม่
ชัดเจน ไม่มีคนเผยแพร่ ผูคนไม่นิยมทําออกมาขายหรื อทํารับประทานเองเหมือนอย่างสมัยก่อน
้
เนื่องจากสาเหตุน้ ี เราจึงจัดทําโครงงานชิ้นนี้ข้ ึนมา เพื่อเป็ นการเผยแพร่ ข้นตอนวิธีการทําให้แก่คน
ั
รุ่ นหลังต่อไป
5. วัตถุประสงค์
อยากทราบวิธีข้นตอนการทําขนมไทย และเพื่อสื บสานภูมิปัญญาให้แก่คนรุ่ นหลังต่อไป และเป็ นสิ่ งที่หาได้
ั
ง่ายหาได้ใกล้ตว
ั
7. ขอบเขตของการทําโครงงาน
7.1 ขอบเขตของกลุ่มประชากร/กลุ่มเป้ าหมาย
เพื่อเผยแพร่ ให้คนรุ่ นหลังและกลุ่มบุคคลทัวไปที่สนใจในการทําขนมไทย
่
7.2 ขอบเขตของเนื้อหา
เป็ นเนื้อหาเกี่ยวกับขั้นตอนวิธีการทําและอุปกรณ์ วัตถุดิบ ที่ตองใช้ในการทําขนมไทย
้
8. วิธีดําเนินการ
8.1ระยะเวลาดําเนินการ
วันที่ 29 เดือน ธันวาคม พ.ศ. 2556 ถึงวันที่ 18 เดือน มกราคม พ.ศ. 2557
8.2 ขั้นตอนการดําเนินการ
ภาคเรี ยนที่ 2 ปี การศึกษา 2556
กลุ่มสาระการเรี ยนรู้ การงานอาชี พและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน

3. วัน เดือน ปี
29/12/56
การดําเนินการ
ลงมือปฏิบติ ทําขนมไทย และถ่ายทําขั้นตอน
ั
การทํา (ขนมถัวแปบ)
่
05/01/56
ลงมือปฏิบติ ทําขนมไทย และถ่ายทําขั้นตอน
ั
การทํา (ขนมสอดไส้,ขนมจ้อก)
11-18/01/56
ตัดต่อวิดีโอ
8.3งบประมาณ ( ระบุรายละเอียดค่ าใช้ จ่าย )
- แป้ งข้าวเหนียว – 50 บาท
- ถัวเหลือง- 20 บาท
่
- นํ้าตาลและงา – 10 บาท
่
- มะพร้าว – มีอยูแล้ว
่
- กะทิ – มีอยูแล้ว
ผลการดําเนินการ ปัญหาอุปสรรค
รวมเงิน 80 บาท
8.4สถานทีดําเนินการ
่
บ้านของสมาชิกในกลุ่ม
8.5ผู้ รับผิดชอบ
8.1 น.ส.แสดารา ยศไกร
ชั้น ม. 5/4
เลขที่ 4
8.2 น.ส.กนกวรรณ เมฆโปธิ ชั้น ม. 5/4
เลขที่ 9
8.3 นายปฏิภาณ เจี้ยมกลิ่น
ชั้น ม. 5/4
เลขที่ 24
( และรายชื่อดังเอกสารที่แนบ )
9. ผลทีคาดว่ าจะได้ รับ
่
9.1 ผูคนที่สนใจสามารถนําไปปฏิบติใช้ได้จริ งในชีวิตประจําวัน
้
ั
9.2 อนุรักษ์คุณค่าขนมไทยต่อไปไม่ให้สูญหายไป
10. ปัญหาและแนวทางแก้ ไข
วัตถุดิบหายาก และไม่เพียงพอ ควรถามแหล่งซื้อ-ขาย จากผูรู้
้
ลงชื่อ.......................................................ผูเ้ สนอโครงร่ าง
(….…..…………………..…..…………..)
ลงชื่อ.......................................................ผูอนุมติโครงร่ าง
้ ั
(….…..…………………..…..…………..)
ครู ที่ปรึ กษา
กลุ่มสาระการเรี ยนรู้ การงานอาชี พและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน

4. หลักฐานการดําเนินงาน
1. บันทึกการปฏิบติงาน
ั
วัน เดือน ปี
รายการปฏิบัตงาน
ิ
ลายมือชื่อผู้บนทึก
ั
กลุ่มสาระการเรี ยนรู้ การงานอาชี พและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน

5. 2. แบบประเมิน
ชื่อโครงงาน……………………………………………………………………………………………………
คําชี้แจง: ให้ทาเครื่ องหมาย / ในช่องรายการประเมินเพียงตัวเลือกเดียว
ํ
รายการประเมิน
เกณฑ์ การประเมิน
ดีมาก
ดี
ปานกลาง
พอใช้
ปรับปรุง
1. ผูเ้ รี ยนเลือกทําโครงงานตามความสนใจของตนเองและเป็ น
ประโยชน์ต่อตนเองและสังคม
2. ผูเ้ รี ยนพบที่ปรึ กษาเพื่อหารื อเกี่ยวกับการทําโครงงาน
ั
3. ผูเ้ รี ยนมีการวางแผน ดําเนินการตามแผน และแบ่งหน้าที่กน
รับผิดชอบ
4. ผูเ้ รี ยนบันทึกการจัดทําโครงงานเป็ นระยะ ๆ
5. สมาชิกทุกคนให้ความร่ วมมือในการทําโครงงาน
6. ผูเ้ รี ยนเขียนรายงานตามเค้าโครงการเขียนรายงานได้อย่าง
ครอบคลุม ครบถ้วน สะท้อนให้เห็นแผนการดําเนินงาน ผลการ
ดําเนินการเป็ นระยะๆ มีการบันทึกความคืบหน้าในการทํา
โครงงาน รายละเอียดการดําเนินการ วัน เดือน ปี ตลอดจนปั ญหา
อุปสรรคและการแก้ไขปัญหาอุปสรรคนั้น ๆ
7. ผูเ้ รี ยนแสดงหลักฐานยืนยันผลของการดําเนินงาน ความสําเร็ จ
สอดคล้องกับผลการเรี ยนรู ้
ํ
8. ผูเ้ รี ยนปฏิบติกิจกรรมตามปฏิทินที่กาหนดไว้ตามแผนการ
ั
ดําเนินการ
รวม
ข้อคิดเห็นเพิ่มเติม
…………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………
่
⃞ ไม่ผาน
ลงชื่อ …………………………….ครู ที่ปรึ กษา
( …………………………………………….)
ผูประเมิน
้
4. ข้อคิดเห็นของผูรับบริ การหรื อเอกสารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
้
5. ภาพกิจกรรมประกอบคําบรรยาย
ผลการประเมิน
⃞ ผ่าน
กลุ่มสาระการเรี ยนรู้ การงานอาชี พและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลําพูน