Download to read offline
โครงงานคอมพิวเตอร์
- 1. แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6 ปี การศึกษา 2556 ชื่อโครงงาน ขนมไทยก้าวไกลทัวโลก ้ ชื่อผูทาโครงงาน ้ 1.นางสาวศศิธร ชวกุลกาญจนกิจ เลขที่ 34 ชัน ม.6 ห้อง 15 ้ 2.นางสาวพิชญาพร ภินนพงษ์ เลขที่ 36 ชัน ม.6 ห้อง 15 ้ ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขือนทอง มูลวรรณ์ ่ ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 2 ปี การศึกษา 2556 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่ สานักงานเขตพืนที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34 ้
- 2. ใบงาน การจัดทาข้ อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์ สมาชิกในกลุ่ม ขนมไทย 1.น.ส.ศศิธรชวกุลกาญจนกิจ เลขที่ 34 2.น.ส.พิชญาพร สุภินนพงษ์ เลขที่ 36 คาชีแจง ให้ ผ้ ูเรียนแต่ ละกลุ่มเขียนข้ อเสนอโครงงานตามหัวข้ อต่ อไปนี ้ ้ ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) ขนมไทยก้ าวไกลทัวโลก ่ ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Thai desert is well known all around the world ประเภทโครงงาน ประเภทศึกษาหาความรู้ ชื่อผู้ทาโครงงาน 1.น.ส.ศศิธร ชวกุลกาญจนกิจ 2.น.ส.พิชญาพร สุภินนพงษ์ ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน 3 สัปดาห์
- 3. ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิดและเหตุผล ของการทาโครงงาน) ปั จจุบนในประเทศไทยมีขนมจากต่างประเทศถูกนาเข้ ามาอย่างมากมายหลายชนิด ั ไม่วาจะเป็ นประเทศในเอเชียอย่างเกาหลี ญี่ปน หรื อ จากอเมริ กา หรื อ ยุโรป ทาให้ คานิยมการ ่ ุ่ ่ บริ โภคขนมของคนไทยปรับเปลี่ยนไป เนื่องจากเห็นว่าของที่นาเข้ ามาดูทนสมัยมากกว่า ด้ วย ั เหตุนี ้เอง ข้ าพเจ้ าจึงอยากหาวิธีพฒนาและปรับเปลี่ยนให้ ดีขึ ้นและสามารถส่งออกตีตลาดทัว ั ่ โลกได้ วัตถุประสงค์ (สิงที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็ นข้ อ) ่ 1. เพิ่มมูลค่าแก่ขนมของไทย 2. เพื่อให้ ขนมของไทยเป็ นที่นิยมมากขึ ้น 3. เพื่อหาวิธีเก็บรักษาให้ อยูได้ นานขึ ้น และอร่อยเหมือนเดิม ่ ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้ อจากัดของการทาโครงงาน) - เพื่อศึกษาถึงการเก็บรักษาขนม และการเพิ่มมูลค่าของชนมไทย - เพื่ออนุรักษ์ ขนมของไทยให้ ลกหลาน ู
- 4. หลักการและทฤษฎี ขนมไทย มีเอกลักษณ์ดานวัฒนธรรมประจาชาติไทยคือ มีความ ้ ละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดบวิธการทา ทีพถพถน รสชาติอร่อยหอม ิ ี ่ ิ ี ิ ั หวาน สีสนสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธทประณีตบรรจง ั ี ่ี และขนมไทยยังมีเอกลักษณ์และความแต่ต่างกันไปตามแต่ละภูมภาคอีกด้วย ิ
- 5. ขนมไทยภาคเหนื อ ส่วนใหญ่จะทาจากข้าวเหนียว และส่วนใหญ่จะใช้วธการต้มเช่น ขนมเทียน ขนมวง ิี ข้าวต้มหัวหงอก มักทากันในเทศกาลสาคัญ เช่นเข้าพรรษา สงกรานต์ ขนมทีนิยมทาในงานบุญเกือบทุกเทศกาลคือขนมใส่ไส้หรือขนมจ๊อก ขนมทีหาซือได้ ่ ่ ้ ทัวไปคือ ขนมปาดซึงคล้ายขนมศิลาอ่อน ข้าวอีตหรือข้าวเหนียวแดง ข้าวแตนหรือข้าวแต๋น ขนม ่ ่ ู เกลือ ขนมทีมรบประทานเฉพาะฤดูหนาว ได้แก่ ข้าวหนุกงา ซึงเป็ นงาคัวตากับข้าวเหนียว ถ้าใส่ ่ ีั ่ ่ น้าอ้อยด้วยเรียก งาตาอ้อย ข้าวแคบหรือข้าวเกรียบว่า ลูกก่อ ถัวแปะยี ถัวแระ ลูกลานต้ม ่ ่
- 6.
- 7. ขนมไทยภาคกลาง ส่วนใหญ่ทามาจากข้าวเจ้า เช่น ข้าวตังนางเยียวเล็ด ข้าวเหนียวมูน และมีขนมทีหลุด ่ ่ ลอดมาจากรัววัง จนแพร่หลายสูสามัญชนทัวไป เช่น ขนมกลีบลาดวน ลูกชุบ หม้อข้าวหม้อแกง ้ ่ ่ ฝอยทอง ทองหยิบ ขนมตาล ขนมกล้วย ขนมเผือก เป็ นต้น
- 8.
- 9. ขนมไทยภาคอีสาน เป็ นขนมทีทากันง่ายๆ ไม่พถพถนมากเหมือนขนมภาคอื่นขนมพืนบ้านอีสานได้แก่ ่ ิ ี ิ ั ้ ่ ข้าวจี่ บายมะขามหรือมะขามบ่ายข้าว ข้าวโปง นอกจากนันมักเป็ นขนมในงานบุญพิธ ี ทีเรียกว่า ้ ่ ข้าวประดับดิน โดยชาวบ้านนาข้าวทีหอใบตอง มัดด้วยตอกแบบข้าวต้มมัด กระยาสารท ข้าว ่ ่ ทิพย์ ข้าวยาคู ขนมพืนบ้านของจังหวัดเลยมักเป็ นขนมง่ายๆ เช่น ข้าวเหนียวนึ่งจิมน้าผึง ข้าว ้ ้ ้ ั้ บ่ายเกลือ คือข้าวเหนียวปนเป็ นก้อนจิมเกลือให้พอมีรสเค็ม ้
- 10.
- 11. ขนมไทยภาคใต้ ชาวใต้มความเชือในเทศกาลวันสารท เดือนสิบ จะทาบุญด้วยขนมทีมเีฉพาะในท้องถิน ี ่ ่ ่ ภาคใต้เท่านัน เช่น ขนมลา ขนมพอง ข้าวต้มห่อด้วยใบกะพ้อ ขนมบ้าหรือขนมลูกสะบ้า ขนม ้ ดีซาหรือเมซา ขนมเจาะหูหรือเจาะรู ขนมไข่ปลา ขนมแดง
- 12.
- 13. วิธีดาเนิ นงาน แนวทางการดาเนินงาน ช่วยกันเลือกหัวข้ อที่จะนามาทาโครงงานและสืบค้ นข้ อมูลที่มีประโยชน์และ มีแหล่งอ้ างอิงได้ ลงมือปฏิบติ แก้ ไขข้ อที่บกพร่อง และนาเสนอ ั เครื่ องมือและอุปกรณ์ ท่ ีใช้ - คอมพิวเตอร์ - เว็บไซด์ในการค้ นหาข้ อมูล งบประมาณ - 55 บาท
- 14.
- 15. ผลทีคาดว่าจะได้รบ ่ ั เพือให้คนไทยและชาวต่างชาติรจกขนมไทยมากขึน และเพือให้ ่ ู้ ั ้ ่ ขนมไทยเป็นทีนิยมไม่แพ้ขนมชาติใดๆ ่
- 16. สถานที่ดาเนินการ - ร้ านขนมไทย -โรงเรี ยนยุพราช กลุ่มสาระการเรียนรู้ท่ เกี่ยวข้ อง ี - การงานอาชีพ แหล่ งอ้ างอิง 1.http://kanomthail.wikispaces.com/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9% 80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B9%84%E 0%B8%97%E0%B8%A2 2.http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B9%84%E0 %B8%97%E0%B8%A2#.E0.B8.82.E0.B8.99.E0.B8.A1.E0.B9.84.E0.B8.97.E0.B8.A2.E0.B8 .A0.E0.B8.B2.E0.B8.84.E0.B9.83.E0.B8.95.E0.B9.89
- 17. สมาชิกในกลุม ่ • นางสาวศศิธร ชวกุลกาญจนกิจ เลขที่34 ชัน ม.6 ห้อง 15 ้ • นางสาวพิชญาพร ภินนพงษ์ เลขที่ 36 ชัน ม.6 ห้อง 15 ้