Download to read offline
รายงานโครงงานคอมพิวเตอร์
- 1. รายงานโครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง การทาขนมถ้วย จัดทาโดย นายศุภณัฐ บุญโชติชั้น ม.5/2 เลขที่ 8 นางสาวพิมพ์ลภัส กิมกัว ชั้น ม.5/2 เลขที่ 21 นางสาวศศิวรรณ หอมสุวรรณ ชั้น ม.5/2 เลขที่ 24 นางสาวดารุณี บัวทอง ชั้น ม.5/2 เลขที่ 30 นางสาวกานต์พิชชา คีรีแลง ชั้น ม.5/2 เลขที่ 36 เสนอ มิสเขมจิรา ปลงไสว รายงานโครงงานนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาคอมพิวเตอร์ (ง 32202) ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2560 โรงเรียนอัสสัมชัญ ระยอง
- 2. หัวข้อโครงงาน : การทาขนมถ้วย ประเภทของโครงงาน: โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการสื่อสาร ผู้จัดทาโครงงาน : นายศุภณัฐ บุญโชติ ชั้น ม.5/2 เลขที่ 8 นางสาวพิมพ์ลภัส กิมกัว ชั้น ม.5/2 เลขที่ 21 นางสาวศศิวรรณ หอมสุวรรณ ชั้น ม.5/2 เลขที่ 24 นางสาวดารุณี บัวทอง ชั้น ม.5/2 เลขที่ 30 นางสาวกานต์พิชชา คีรีแลง ชั้น ม.5/2 เลขที่ 36 ครูที่ปรึกษาโครงงาน : มิสเขมจิรา ปลงไสว ครูที่ปรึกษาร่วม : มิสจิรฐา กิจเจริญ ปีการศึกษา : 2560 บทคัดย่อ โครงงานเรื่องการทาขนมถ้วยนี้ จัดทาขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ นาแบบการเรียนรู้ยุคใหม่สื่อสังคมหรือ Social media ซึ่งเป็นสื่อที่ได้รับความสนใจ และเป็นที่นิยมในปัจจุบัน มาประยุกต์เข้ากับการเรียนรู้ ในรูปแบบเว็บบล็อก หรือ blogger ทั้งนี้ได้ทาการศึกษาค้นคว้าเนื้อหาความรู้ที่สนใจเกี่ยวกับเรื่องขนมถ้วย คือ ขนมถ้วยตะไล คนสมัยนี้ส่วนใหญ่จะเรียกว่า “ขนมถ้วย”เฉย ๆ ขนมถ้วยตะไล นี้เป็นขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่หารับประทานได้ไม่ยากนัก เพราะมีวิธีการทาที่ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็หาได้ง่าย คือ แป้งข้าวจ้าว น้าตาลมะพร้าว หรือน้าตาลโตนด กะทิ เกลือโดยมีวิธีการขั้นตอน ๒ ข้อนตอน คือขั้นตอนแรกการทาตัวขนม โดยใช้แป้งข้าวจ้าว ผสมน้าตาลมะพร้าวหรือน้าตาลโตนด ใส่ถ้วยตะไล ประมาณครึ่งถ้วยนาไปนึ่งให้สุก ยกลงพักไว้ขั้นตอนที่สองขั้นตอนการทาหน้าขนมถ้วย ใช้แป้งข้าวจ้าวผสมกะทิ และเกลือ ชิมรสมันเค็มนาไปหยอดหน้าขนมถ้วยที่นึ่งส่วนตัวไว้แล้ว นาไปนึ่งให้สุกขนมถ้วยตะไล ที่อร่อย นั้น ตัวขนมจะมีรสหวานหอมน้าตาลมะพร้าวหรือน้าตาลโตนดและไม่แข็งกระด้าง ส่วนหน้าขนมต้องมีรสมันด้วยกะทิ โดยผู้จัดทาโครงงานสามารถนามาพัฒนาในรูปแบบของเว็บ Blogger
- 3. และนามาประยุกต์ใช้ให้เข้ากับการเรียนรู้ และได้นาเสนอผ่านทางเว็บบล็อกที่ https://khanomtuay.blogspot.com/ กิตติกรรมประกาศ รายงานโครงงานคอมพิวเตอร์ฉบับนี้ สาเร็จลุล่วงไปได้ด้วยความช่วยเหลืออย่างดียิ่งจาก มิสเขมจิราปลงไสว และ มิสจิรฐา กิจเจริญ ครูผู้สอนวิชาคอมพิวเตอร์และครูที่ปรึกษาในการทาโครงงานนี้ และให้ความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาสื่อการเรียนการสอน การนาเว็บบล็อกมาประยุกต์ใช้กับการสร้างสื่อการเรียนการสอน ขอขอบพระคุณคณะครูทกท่านที่มีส่วนช่วยในการทาโครงงานให้เสร็จสมบูรณ์ลุล่วงไปได้ด้วยดี สนับสนุนให้การเรียนรู้ได้ประสบผลสาเร็จ ขอบคุณผู้ปกครองที่มีส่วนช่วยแนะนาในการทาโครงงานคอมพิวเตอร์ การใช้อินเตอร์เน็ตและการทาโครงงานในเรื่องต่างๆ ความดีอันเกิดจากการศึกษาค้นคว้าในครั้งนี้ ผู้จัดทาขอมอบแด่ บิดา มารดา คณะครู และเพื่อนๆทุกคน ที่มีส่วนร่วมช่วยผลักดันและเป็นกาลังใจ ซึ่งผู้จัดทานั้นได้มีความซาบซึ้งในความกรุณา จึงขอขอบพระคุณมา ณ โอกาสนี้ คณะผู้จัดทา
- 4. สารบัญ หน้า บทคัดย่อ ก กิตติกรรมประกาศ ข สารบัญค บทที่ 1 บทนา 1 บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง 3 บทที่ 3 อุปการณ์และวิธีดาเนินการ 6 บทที่4 ผลการดาเนินโครงงาน 7 บทที่5 สรุปผลและข้อเสนอแนะ 8 ภาคผนวก 9 บรรณานุกรม 10
- 5. บทที่ 1 บทนา ที่มาและความสาคัญ ปัจจุบันประเทศไทย มีการรับวัฒนธรรมของทางตะวันตกมาปรับเปลี่ยนให้เข้ากับการดารงชีวิต ความเป็นอยู่การแต่งกาย รวมไปถึงการรับประทานอาหาร ซึ่งประชากรคนไทยส่วนมากมักจะให้ความสนใจกับค่านิยมที่เราได้รับมาจากทางตะวันตก จนเกิดการหลงลืม หรือไม่สนใจอาหารของประเทศไทยเห็นว่าของไทย มีความล้าสมัย ซึ่งที่แท้จริงแล้ววัฒนธรรมไทยก็ได้แสดงถึงเอกลักษณ์ความเป็นไทย รวมไปถึงประเทศไทยนั้นก็ได้มีความขึ้นชื่อในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ ทางด้านอาหาร การอุปโภคบริโภค การเกษตร มีทั้งพืชผักผลไม้ต่างๆ เนื้อสัตว์ที่หลากหลาย ที่สามารถนาไปประยุกต์ใช้หรือดัดแปลงเป็นอาหารได้อีกมากมายหลากหลายอย่าง ซึ่งจะมีความแตกต่างกันออกไปในแต่ละภูมิภาค นอกจากนี้อาหารไทยก็ยังได้รับการยอมรับและเป็นที่ชื่นชอบให้กับชาวต่างชาติที่ได้เข้ามาท่องเที่ยวในประเ ทศไทย โดยทางกลุ่มผู้จัดทานั้นได้ตระหนักและได้เห็นถึงความสาคัญของการทาขนมไทย และศึกษาในด้านการประกอบการทาขนมไทย เพื่อที่จะสืบสานวัฒนธรรมไทยทางด้านอาหารหรือขนมไทย เพิ่มทักษะและความรู้เกี่ยวกับการทาขนมถ้วย โดยจะจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์พัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา โดยการเผยแพร่ในสื่อต่างๆเพื่อให้เป็นประโยชน์แก่ผู้จัดทา และผู้ที่สนใจที่จะศึกษาในเรื่องนี้ด้วย
- 6. วัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาเกี่ยวกับวิธีการทาขนมถ้วย 2) เพื่ออนุรักษ์สืบสานวัฒนธรรมอาหารของไทย 3) เพื่อเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับการทาขนมถ้วยในรูปแบบใหม่ๆ เพื่อให้ผู้ที่สนใจได้ศึกษาได้ง่ายขึ้น ขอบเขตการศึกษา 1) ขอบเขตด้านเนื้อหา เรื่อง การทาขนมถ้วย ซึ่งประกอบด้วย ส่วนผสมและวิธีการทาขนมถ้วย 2) โปรแกรมและเว็บไซต์ที่ใช้ในการดาเนินงาน ได้แก่ 2.1 เว็บไซต์ www.blogspot.com 2.2 เว็บไซต์ www.google.com 2.3 โปรแกรม Adobe Photoshop 2.4 โปรแกรม Microsoft Word ผลที่คาดว่าจะได้รับ
- 7. 1) ได้รับความรู้เกี่ยวกับการทาขนมถ้วย 2) ได้อนุรักษ์ความเป็นไทยทางด้านอาหาร 3) ได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทาโครงงานคอมพิวเตอร์ 4) ได้ศึกษาเกี่ยวกับการใช้โปรแกรมต่างๆ บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง การจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ การพัฒนาเว็บไซต์เพื่อการศึกษา เรื่อง การทาขนมถ้วยนี้ ผู้จัดทาได้ศึกษาเอกสารที่เกี่ยวข้อง ดังต่อไปนี้ 1) อุปกรณ์ ส่วนผสมและวิธีการทาขนมไทย 2) โปรแกรมและเว็บไซต์ที่ใช้ดาเนินงาน 1.อุปกรณ์ ส่วนผสมและวิธีการทาขนมไทย วิธีทาขนมถ้วย สูตรขนมไทย สังเกตไหมในสมัยนี้ขนมถ้วยกลายเป็นกิมมิกที่อยู่คู่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือไปซะแล้ ว ก็เล่นใส่พริกในก๋วยเตี๋ยวมาให้เผ็ด ๆแบบนี้ก็ต้องจัดขนมถ้วยแกล้มไปสักหน่อย แต่เอาเป็นว่า ใครอยากกินขนมถ้วยโดยที่ไม่ต้องไปร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือรอรถคุณป้าคุณลุงเข็นมาขาย ส่วนผสม หน้าขนม • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย • น้าตาลทราย 1/2 ถ้วย • เกลือป่น 1 ช้อนชา • หัวกะทิ 2 ถ้วย
- 8. ส่วนผสม เนื้อขนม • แป้งข้าวเจ้า3/4 ถ้วย • น้าตาลปี๊บ 230 กรัม • แป้งมันสาปะหลัง 1/4 ถ้วย • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ • น้าลอยดอกมะลิ 1+1/4 ถ้วย (หรือน้าผสมกลิ่นมะลิ) • หางกะทิ 1/2 ถ้วย อุปการณ์ • ถ้วยขนมถ้วย (หรือถ้วยทนความร้อนสาหรับนึ่ง) • ชุดนึ่ง วิธีทาขนมถ้วย 1. ทาหน้าขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้าตาลทราย เกลือป่น และหัวกะทิเข้าด้วยกัน ใช้มือขยาส่วนผสมจนเข้ากันและไม่เป็นเม็ด จากนั้นนาไปกรองผ่านตะแกรง เตรียมไว้ 2. ทาตัวขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้าตาลปี๊บ แป้งมันสาปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม น้าลอยดอกมะลิ และหางกะทิเข้าด้วยกัน ใช้มือขยาส่วนผสมจนเข้ากันจนน้าตาลปี๊บละลายหมด จากนั้นนาไปกรองผ่านตะแกรง เตรียมไว้ 3. นาถ้วยขนมไปนึ่งประมาณ 5 นาที (ป้องกันไม่ให้ขนมติดถ้วย) 4. เทส่วนผสมตัวขนมลงไปในถ้วย (ให้เกินครึ่งถ้วยเล็กน้อย) จากนั้นปิดฝานึ่งประมาณ 5 นาที พอครบเวลา ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที 5. เทส่วนผสมหน้ากะทิลงไปจนเต็มถ้วย นาไปนึ่งต่ออีกประมาณ 6-7 นาทีจนขนมสุก ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นประมาณ 10 นาที 6. ค่อย ๆ ใช้ไม้พายหรือไม้ไอศกรีมแช่น้าแคะขนมออกจากถ้วย จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ 2.โปรแกรมและเว็บไซต์ที่ใช้ดาเนินงาน 2.1) Blogger
- 9. บล็อก (อังกฤษ: blog)หรือ เว็บบล็อก (weblog) เป็นหน้าเว็บประเภทหนึ่ง ซึ่งคาว่า blog ย่อมาจากคาว่า weblog หรือ web log โดยคาว่า weblog นั้นมาจาก web (เวิลด์ไวด์เว็บ) และ log (ปูม, บันทึก) รวมกัน หมายถึง บันทึกบนworld wideเว็บ นั่นเอง ในปัจจุบันบล็อก ถูกใช้เป็นเครื่องมือสื่อสารรูปแบบใหม่ ไม่ว่าจะเป็นการประกาศข่าวสาร การแสดงความคิดเห็น การเผยแพร่ผลงาน ฯลฯ และกาลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยขณะนี้ได้มีผู้ให้บริการบล็อกมากมาย ทั้งแบบให้บริการฟรี และเสียค่าใช้จ่าย 2.2) Google Google Sites คืออะไร ก็คือเว็บไซต์ของ Google เป็นโปรแกรมออนไลน์ที่ทาให้การ สร้างเว็บไซต์ของทีมให้ง่ายขึ้นเหมือนกับการแก้ไขเอกสารธรรมดาๆ ด้วยGoogle เว็บไซต์คุณสามารถรวบ รวมความหลากหลายของข้อมูลในที่เดียว เช่น รวมวิดีโอ ปฏิทิน การนาเสนอ เอกสารหรือสิ่งที่แนบ และข้อความ อานวยความสะดวกให้คุณร่วมกันดู หรือแก้ไขหน้าเว็บ จะเป็นกลุ่มเล็กๆ หรือทั้งองค์กรของคุณ หรือจะทั้งโลกเลยก็ได้ 2.3) Microsoft Word ไมโครซอฟท์เวิร์ด (Microsoft Word) คือโปรแกรมประเภท word processor ที่ใช้เหมาะสาหรับการพิมพ์รายงาน พิมพ์จดหมาย หรือจะใช้สาหรับแต่งนิยายก็ยังได้ เป็นหนึ่งในโปรแกรม ไมโครซอฟท์ออฟฟิศ ซึ่งมีพัฒนาการอย่างต่อเนื่อง หลากหลายเวอร์ชั่น แต่อย่างไรก็ตาม โดยหลักการ ถ้าเราศึกษาไมโครซอฟท์เวิร์ดเวอร์ชั่นใดเวอร์ชั่นหนึ่ง เราก็จะสามารถเรียนรู้เวอร์ชั่นอื่นๆ ได้ค่อนข้างง่าย เพราะส่วนใหญ่เวอร์ชั่นใหม่ๆ ก็จะการเปลี่ยนแปลงในลักษณะเพิ่มเติมเสียมากกว่าการลบออกไป 2.4) Adobe Photoshop Photoshop เป็นโปรแกรมในตระกูล Adobe ที่ใช้สาหรับตกแต่งภาพถ่ายและภาพกราฟฟิก ได้อย่างมีประสิทธิ์ภาพ ไม่ว่าจะเป็นงานด้านสิ่งพิมพ์ นิตยสาร และงานด้านมัลติมีเดีย อีกทั้งยังสามารถretouching ตกแต่งภาพและสร้างภาพ ซึ่งกาลังเป็นที่นิยมสูงมากในขณะนี้ เราสามารถนาโปรแกรมPhotoshop ในการแต่งภาพ การใส่ Effect ต่าง ๆให้กับภาพและตัวหนังสือ การทาภาพขาวดาและการทาภาพถ่ายเป็นภาพเขียน การนาภาพต่างๆ มารวมกัน การRetouch
- 10. ตกแต่งภาพ เป็นต้น นอกจากนี้แล้วโปรแกรมPhotoshop ยังเป็นโปรแกรมสร้างและแก้ไขรูปภาพอย่างมืออาชีพโดยเฉพาะนักออกแบบในทุกวงการย่อมรู้จักโปรแกร มตัวนี้ดี โปรแกรม Photoshop เป็นโปรแกรมที่มีเครื่องมือมากมายเพื่อสนับสนุนการสร้างงานประเภทสิ่งพิมพ์ งานวีดีทัศน์ งานนาเสนอ งานมัลติมีเดีย ตลอดจนงานออกแบบและพัฒนาเว็บไซต์ ในชุดโปรแกรม Adobe Photoshopจะประกอบด้วยโปรแกรมสองตัวได้แก่ Photoshop และ Image Ready การที่จะใช้งานโปรแกรม Photoshopคุณต้องมีเครื่องที่มีความสามารถสูงพอควร มีความเร็วในการประมวลผล และมีหน่วยความจาที่เพียงพอ ไม่เช่นนั้นการสร้างงานของคุณคงไม่สนุกแน่ บทที่ 3 อุปการณ์และวิธีดาเนินการ การจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ การพัฒนาเว็บไซต์เพื่อการศึกษา เรื่อง การทาขนมถ้วย มีวิธีดาเนินโครงงานตามขั้นตอนต่อไปนี้ 1.วัสดุ อุปกรณ์ โปรแกรมและเว็บไซต์ที่ใช้ในการดาเนินการ 1.1) เครื่องคอมพิวเตอร์ พร้อมเชื่อมต่อระบบเครือข่ายอินเตอร์เน็ต 1.2) โปรแกรมและเว็บไซต์ที่ใช้ในการดาเนินงาน 1) โปรแกรม Microsoft Word 2) โปรแกรม Adobe Photoshop 3) เว็บไซต์ Blogger 4) เว็บไซต์ Google 2.ขั้นตอนการดาเนินงาน
- 11. 1.คัดเลือกหัวข้อโครงงานที่ต้องการจะศึกษา 2.ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับขนมถ้วยจากหลายๆเว็บไซต์ 3.จัดทาเค้าโครงงาน 4.ลงมือปฏิบัติจัดทาโครงงานให้เรียบร้อย 5.จัดทารูปเล่มรายงาน 6.นาผลงานให้คุณครูที่ปรึกษาประเมินผลงาน 7.นาไปเผยแพร่ในเว็บไซต์ที่สร้างขึ้นมาเพื่อเผยแพร่ข้อมูลให้บุคคลอื่นได้ทราบผ่านเว็บไซต์ https://khanomtuay.blogspot.com/ บทที่4 ผลการดาเนินโครงงาน การจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ด้วยเว็บบล๊อคมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวัฒนธรรมการทาขนมถ้วย และเผยแพร่ข้อมูลการทาขนมถ้วยผ่านบล๊อค ซึ่งมีผลการดาเนินงานดังนี้ 4.1 ผลการเผยแพร่ข้อมูลผ่านเว็บบล็อก การเผยแพร่ข้อมูลผ่านเว็บบล็อกเรื่อการทาขนมถ้วยผู้ทาโครงงานได้ปฏิบัติตามขั้นตอนในบทที่3 อย่างเรียบร้อยจากนั้นได้นาข้อมูลไปเผยแพร่ใน https://khanomtuay.blogspot.com/ เพื่อเป็นแนวทางในการเรียนรู้ในกับคนที่ต้องการทราบการทาขนมถ้วยมาเรียนรู้ในเว็บบล๊อคของพวกเรา
- 12.
- 13.
- 14. บรรณานุกรม Rins Cook Book.ขนมถ้วย ขนมไทยสูตรทาง่าย ถ้วยเดียวไม่เคยพอ.(ออนไลน์).แหล่งที่มา https://www.slideshare.net/AekapojPoosathan/5-31018403