επιπτώσεις της έλλειψης των στοιχείων NA ,I ,P ,FE ,CA ,Mg ,Zn ,Co

1. Επιπτώσεις της έλλειψης των στοιχείωνΕπιπτώσεις της έλλειψης των στοιχείων
Na ,I ,P ,Fe ,Ca ,Mg ,Zn ,CoNa ,I ,P ,Fe ,Ca ,Mg ,Zn ,Co
Na (Na (νάτριο)νάτριο) ::εμπεριέχεται
στο επιτραπέζιο αλάτι,
στα επεξεργασμένα τρόφιμα με την μορφή αλατιού ή ενώσεων νατρίου,
σε ορισμένα τρόφιμα και τέλος
στο μαλακό νερό.
Δίαιτες χαμηλές σε νάτριο εφαρμόζονται στην αντιμετώπιση ενόςΔίαιτες χαμηλές σε νάτριο εφαρμόζονται στην αντιμετώπιση ενός
μεγάλου αριθμού νοσημάτων.μεγάλου αριθμού νοσημάτων.

2. Δίαιτα χαμηλή σε
νάτριο
συστήνεται
Στην αντιμετώπιση
Των νεφρολιθιάσεων
Του σακχαρώδη
διαβήτη
Του εγκεφαλικού
επεισοδίου
Σύμφωνα με τ’αποτελέσμα μιας μετανάλυσης μειώθηκε η θνητότητα
από αρτηριακή πίεση, εγκεφαλικό επεισόδιο, και ισχαιμικό καρδιακό
επεισόδιο ύστερα από τη μείωση πρόσληψης αλατιού σε 3,6 και 9
γρ/ημερησίως

3. Τρόφιμα πλούσια σε νάτριοΤρόφιμα πλούσια σε νάτριο που πρέπει ν’αποφεύγονται είναι :
τατα καπνιστάκαπνιστά,, κρέατακρέατα ήή ψάριαψάρια ,, snackssnacks ,,σάλτσεςσάλτσες,, κονσερβοποιημένα λαχανικάκονσερβοποιημένα λαχανικά,,
σάλτσα σόγιαςσάλτσα σόγιας,, ελιέςελιές,, κέτσαπκέτσαπ,, μουστάρδαμουστάρδα ,,αλάτιαλάτι ,,γάλαγάλα ,,δημητριακάδημητριακά ,,ψωμψωμίί ,τυρίτυρί
ΚΚaa (κάλιο)(κάλιο) : αποτελεί ένα πολύ σημαντικό μεταλλικό στοιχείο για τη σωστή
λειτουργία
κυττάρων
ιστών
οργάνων του ανθρώπινου σώματος
Το κάλιο είναι ζωτικής σημασίαςζωτικής σημασίας για την καρδιακή λειτουργία και
διαδραματίζει βασικό ρόλο στην λειτουργία του πεπτικού και μυϊκού µας
συστήματος.

4. Σημαντικότερη πηγή καλίου είναι τα φρούτα και τα λαχανικά
Άλλες πηγές καλίου αποτελούν τα φασόλια, ο
αρακάς, το καλαμπόκι, τα κρέατα, τα ψάρια, το
γάλα, το γιαούρτι, το αυγό, οι ξηροί καρποί καθώς
και ο καφές.
FeFe (σίδηρος)(σίδηρος) :: Η σιδηροπενική αναιμία είναι μια μορφή αναιμίας πουΗ σιδηροπενική αναιμία είναι μια μορφή αναιμίας που
προκύπτει όταν ο οργανισμός παρουσιάζει έλλειψη σε σίδηροπροκύπτει όταν ο οργανισμός παρουσιάζει έλλειψη σε σίδηρο.. Η ανεπάρκειαΗ ανεπάρκεια
του σιδηρού διαταράσσει τη λειτουργία της αιμοσφαιρίνης με αποτέλεσμα νατου σιδηρού διαταράσσει τη λειτουργία της αιμοσφαιρίνης με αποτέλεσμα να
περιορίζεται η μεταφορά του οξυγόνου στους ιστούς.περιορίζεται η μεταφορά του οξυγόνου στους ιστούς.
Η σιδηροπενική αναιμία είναι η συνηθέστερη μορφή αναιμίας στον κόσμο,Η σιδηροπενική αναιμία είναι η συνηθέστερη μορφή αναιμίας στον κόσμο,
και κυρίως στις αναπτυσσόμενες χώρες εξαιτίας των εντερικών παρασιτικώνκαι κυρίως στις αναπτυσσόμενες χώρες εξαιτίας των εντερικών παρασιτικών
μολύνσεων και της πτωχής σε σίδηρο διατροφής.μολύνσεων και της πτωχής σε σίδηρο διατροφής.

5. • Οι επιπτώσεις της ανεπαρκούς πρόσληψης σιδήρου είναι ευρείες. Ο
σίδηρος είναι απαραίτητος για τη σωστή λειτουργία της
αιμοσφαιρίνης (της κόκκινης χρωστικής ουσίας του αίματος),), η
οποία μεταφέρει οξυγόνο σε όλα τα κύτταρα του σώματος. ΈναΈνα
από τα πρώτα σημάδια της έλλειψης σιδήρου είναι ηαπό τα πρώτα σημάδια της έλλειψης σιδήρου είναι η εξάντλησηεξάντληση
και ηκαι η κόπωσηκόπωση.
• Οι γυναίκες και τα νεαρά κορίτσια που τρώνε μικρές μόνο
ποσότητες κρέατος, πουλερικών και ψαριών ή που επιλέγουν τη
χορτοφαγία διατρέχουν, μεγαλύτερο κίνδυνο να εξαντλήσουν τα
αποθέματα σιδήρου του σώματός τους και να εμφανίσουν
συμπτώματα έλλειψης σιδήρου
Ο Ποπάι λαμβάνει το πολύτιμο αυτό μέταλλο, τον σίδηρο, από το σπανάκι και
αποκτά αμέσως δύναμη. Αν, όμως, το σπανάκι δεν είναι και από τις
αγαπημένες σας τροφές, δείτε τι άλλο μπορείτε να καταναλώσετε, ώστε να
αυξήσετε την πρόσληψή του μέσω της διατροφής σας.

6. H υπερβάλλουσα λήψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει στην παραγωγή βλαβερών
ελεύθερων ριζών και να επηρεάσει το μεταβολισμό, προκαλώντας ζημιά σε βασικά
ζωτικά όργανα, όπως την καρδιά και το συκώτι.
Aν και ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα από ζωικές πηγές, όπως το κρέας, όταν
προέρχεται από φυτικές ρυθμίζεται καλύτερα από τον οργανισμό, προκαλώντας
λιγότερη ζημιά στο σώμα. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου σύμφωνα με
τα τωρινά δεδομένα είναι 18 mg και μπορείτε να τη φτάσετε, καταναλώνοντας
συστηματικά τροφές από την παρακάτω λίστα, που υπόσχονται να τροφοδοτήσουν με
αρκετό σίδηρο τον οργανισμό σας.
Αποξηραμένα βερίκοκα και βότανα

7. Κακάο και σοκολάτα
. . .. . .
Συκώτι
. . .. . .
Στρείδια, μύδια ,Πασατέμπος (σπόροι
κολοκύθας)

8. Ταχίνι και σουσάμι
. . .. . .
Χαβιάρι
. . .. . .
Λιαστή ντομάτα
. . .. . .
Ηλιόσπορος
. . .. . .

9. CaCa (ασβέστιο)(ασβέστιο) :: παρέχει στο σκελετό μηχανική στήριξη & σταθερότητα.
Το ασβέστιο έχει σημαντικό ρόλοσημαντικό ρόλο στην λειτουργία όλων των κυτταρικών μεμβρανών,
στη νευρομυϊκή λειτουργία, στη μεταβίβαση σημάτων. Το ασβέστιο του αίματος είναι
κατά ένα τμήμα του ιονισμένο.
1. Αύξηση του ασβεστίου του αίματος
Η αύξηση του ασβεστίου του αίματος μπορεί να οφείλεται σε :
 φάρμακα ή συμπληρώματα που προκαλούν υπερβολική απορρόφηση ασβεστίου,
 νοσήματα σχετιζόμενα με υπερβολική παραγωγή ή ελαττωμένη κάθαρση ασβεστίου
από τον οργανισμό (π.χ. καρκινώματα, ορισμένα νεφρικά νοσήματα),
 νοσήματα με υψηλή οστική εναλλαγή ασβεστίου (π.χ. ορισμένες διαταραχές
ορμονών, ακινησία),
 νοσήματα που διαταράσσουν το μεταβολισμό του ασβεστίου (π.χ. άθροιση βιταμίνης
D).
Η αύξηση του ασβεστίου ανεξαρτήτως αιτίας μπορεί να προκαλέσει κόπωση,
κατάθλιψη, σύγχυση, καρδιακά προβλήματα, εναπόθεση ασβεστίου σε ζωτικά
όργανα, λίθους νεφρού, νεφρική ανεπάρκεια, καρδιακή ανακοπή.

10. 2. Χαμηλό ασβέστιο αίματος
Η υπασβεστιαιμία αποτελεί συχνά επιπλοκή οξέων σοβαρών καταστάσεων,
όπως σήψης παγκρεατίτιδας οξείας νεφρικής ανεπάρκειας ή εμφανίζεται
μετά από μαζική μετάγγιση αίματος με κιτρικό.
α) Νοσήματα με μειωμένη πρόσληψη και απορρόφηση ασβεστίου (π.χ. κακή
διατροφή νοσήματα δυσαπορρόφησης) ΚΑΙΚΑΙ
β) νοσήματα σχετιζόμενα με αυξημένη κάθαρση ασβεστίου από τον οργανισμό
διαταραγμένο μεταβολισμό ασβεστίου ή υπερβολική άθροιση φωσφόρου (π.χ.
υποπαραθυρεοειδισμός, ορισμένα νεφρικά νοσήματα, ραβδομυόλυση)
αποτελούν τις πιο σημαντικές κατηγορίες νοσημάτωναποτελούν τις πιο σημαντικές κατηγορίες νοσημάτων.
Η χρόνια υπασβεστιαιμία συχνά προκαλεί συμπτώματα όπως
Σπασμούς
Κατάθλιψη
Ψύχωση
διαταραχές συγκέντρωσης
καρδιακές διαταραχές
κοιλιακό πόνο
αναπνευστική ανακοπή.

11. Οι καλύτερες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο
Τα γαλακτοκομικά προϊόνταγαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε
ασβέστιο, αλλά είναι και πλούσια σε θερμίδες
και κορεσμένα λιπαρά εάν είναι πλήρη. Οπότε
συνίσταται η κατανάλωση γαλακτοκομικών
χαμηλών λιπαρών ( μέχρι 2%).
Το αποβουτυρωμένο γάλααποβουτυρωμένο γάλα είναι μια από τις
καλύτερες πηγές. Περιέχει 300mg ασβέστιο και
μόνο 85 θερμίδες
Ακολουθεί μια λίστα με τρόφιμα τα προτείνονται ως συνιστώμενες
πηγές ασβεστίου. Δεν περιέχει μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς
υπάρχουν και άλλα είδη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα αυτού του
στοιχείου :

12. 1. Άπαχο γάλα
2. Ανθότυρο
3. Γιαούρτι
4. Ενισχυμένο γάλα σόγιας
5. Τοφού. .
6. Σπανάκι. .
7. Σαρδέλες
8. Ελβετικό τυρί
9. Ξερά φασόλια.
10.Αμύγδαλα.
MgMg (μαγνήσιο)(μαγνήσιο) :: απαιτείται για περισσότερες από 300 βιοχημικές
αντιδράσεις στο σώμα.
Βοηθά να
διατηρηθεί η κανονική λειτουργία μυών και νεύρων, κρατά τον καρδιακό
ρυθμό σταθερό
υποστηρίζει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και κρατά τα κόκκαλα γερά.
ρυθμιστούν τα επίπεδα ζάχαρης του αίματος
προωθεί την κανονική πίεση αίματος και είναι γνωστό ότι εμπλέκεται στον
ενεργειακό μεταβολισμό και την πρωτεϊνική σύνθεση.

13. Υπάρχει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για το ρόλο του μαγνησίου στην
παρεμπόδιση και τη διαχείριση αναταραχών όπως η υπέρτασηυπέρταση, η καρδιαγγειακήκαρδιαγγειακή
πάθησηπάθηση και ο διαβήτης.διαβήτης. Το διατροφικό μαγνήσιο απορροφάται στο λεπτό έντερο.
Το μαγνήσιο εκκρίνεται μέσω των νεφρών.
Έλλειψη
Για πολλούς ανθρώπους, η διατροφική πρόσληψη μπορεί να μην είναι αρκετά
υψηλή ώστε να προωθήσει μια βέλτιστη επάρκεια μαγνησίου, η οποία μπορεί να
είναι προστατευτική ενάντια σε αναταραχές όπως η καρδιαγγειακή πάθηση
και η δυσλειτουργία του ανοσοποιητικού .
Πηγές τροφίμων
Τα μεταλλικά στοιχεία από τις φυτικές πηγές μπορούν να ποικίλουν από μέρος σε
μέρος επειδή η εδαφολογική περιεκτικότητα σε ορυκτά ποικίλλει γεωγραφικά.
Τα πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι είναι καλές πηγές μαγνησίου επειδή
το κέντρο του μορίου χλωροφύλλης περιέχει μαγνήσιο. Μερικά όσπρια
(φασόλια και μπιζέλια), τα καρύδια και οι σπόροι, και οι ολόκληροι,
ανεπεξέργαστοι κόκκοι είναι επίσης καλές πηγές μαγνησίου Τρώγοντας μια
ευρεία ποικιλία οσπρίων, καρύδια, ολόκληρα τα δημητριακά και τα λαχανικά θα
βοηθήσει να ικανοποιηθούν οι καθημερινές διατροφικές ανάγκες για μαγνήσιο.

14. ΖΖnn (ψευδάργυρος)(ψευδάργυρος) :: παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές βασικές λειτουργίες του
ανθρώπινου οργανισμού. Είναι απαραίτητος για :
την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και
την προστασία του οργανισμού από μολύνσεις, ιώσεις και ασθένειες,
 ενώ βοηθά στη διαδικασία επούλωσης τραυμάτων.
Συμμετέχει επίσης στην αναπαραγωγή και ανάπτυξη των κυττάρων του σώματός
μας και
επιπλέον έχει πρωτεύουσα σημασία για το μεταβολισμό των υδατανθράκων.
Τέλος, το νευρικό σύστημα χρησιμοποιεί τον ψευδάργυρο που είναι
σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την αίσθηση της όσφρησης και της
γεύσης.
Ψευδάργυρος περιέχεταιΨευδάργυρος περιέχεται : στα φυστίκια, το φυστικοβούτυρο ,σε μικρές ποσότητες
στα όσπρια ,στο μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας ,στο αρνί ,στα ψάρια ,στα
πουλερικά .

15. Σημάδια έλλειψης ψευδαργύρουΣημάδια έλλειψης ψευδαργύρου
τριχόπτωση
δερματικά έλκη
διάρροια,
εξασθένηση των ιστών του σώματος
 θάνατο.
Επιπτώσεις έλλειψης ψευδαργύρουΕπιπτώσεις έλλειψης ψευδαργύρου
Η μειωμένη ανάπτυξη,
ο ανδρικός υπογοναδισμός, οι
αλλαγές στους νευρο-αισθητήρες (αφύσικη προσαρμογή και αλλαγές στη γευστική
οξύτητα),
αφύσικες ανοσοποιητικές λειτουργίες,
καθώς και μειωμένες γνωστικές λειτουργίες,
Η όραση, η γεύση, η όσφρηση και η μνήμη επίσης συνδέονται με το ψευδάργυρο
και η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργίες αυτών των οργάνων και
λειτουργιών

16. CoCo (κοβάλτιο)(κοβάλτιο) ::Σιδηρομαγνητικό μέταλλο. Αποτελεί
σημαντικό ραδιενεργό <<ανιχνευτή>> και
βοηθά στην θεραπεία του καρκίνου .
PP (φώσφορος)(φώσφορος) :: αποτελεί σημαντικό συστατικό και σημαντικών βιομηχανικών
οργανοφωσφορικών ενώσεων όπως το DNA ,RNA ,ATP ,ADP .Είναι απαραίτητο
στοιχελιο για κάθε ζωντανό κύτταρο .