Обладнання харчових та фармацевтичних виробництв

Сучасні підприємства харчової та фармацевтичної промисловості оснащені різними
апаратами, в яких здійснюються складні технологічні процеси. Щоб керувати цими
процесами й апаратами, потрібні глибокі знання методів розрахунку технологічних
процесів і обладнання. Апаратурне оформлення харчових виробництв досягло
значної технічної досконалості на базі останніх наукових досліджень, загального
технічного прогресу та автоматизації виробничих процесів; особливо широко стали
використовуватись у харчовій технології досягнення фізики. Техніка високих
тисків, високого вакууму, глибокого охолодження, ультразвуку, струмів НВЧ,
мембранного розділення міцно зайняла місце в харчовій промисловості. Наука про
процеси та апарати – наукова дисципліна, яка відіграє велику роль у розвитку
технології харчових, мікробіологічних та фармацевтичних продуктів. Вона
розвивається завдяки появі нових процесів та розвитку обчислювальної техніки і
дає змогу майбутньому фахівцю працювати на апаратах у закладах по виробництву
харчової продукції різного плану.
Онлайн-виставка підготовлена до дня кафедри машин і апаратів харчових та
фармацевтичних виробництв, яка містить наявні у фондах Науково-технічної
бібліотеки НУХТ видання з галузевого машинобудування, інжинірингу харчових та
біотехнологічних виробництв, технологічного обладнання харчових та
фармацевтичних виробництв за період з 2021-2000 рр.

Інноваційне обладнання м'ясопереробних
виробництв : підручник / О. М. Чепелюк,
О. М. Гавва, І. Г. Бабанов та ін. – Київ :
Сталь, 2021. – 805 с.
У підручнику наведено сучасні форми організації
технічних комплексів із виробництва продукції
м'ясопереробних підприємств. Описано інноваційне
обладнання для проведення механічних,
тепломасообмінних. біотехнологічних процесів, а також
для пакування продукції м’ясопереробних виробництв.
Узагальнено відомості про стан і шляхи розвитку
технічного забезпечення м'ясопереробних підприємств.
Наведено технологічні розрахунки типових
функціональних модулів машин і апаратів
м’ясопереробних підприємств.

Процеси і апарати харчових виробництв :
підруч. / За ред. Проф.І. Ф. Малежика. –
Київ : НУХТ, 2021. – 419 с.
Викладено основи технічної гідравліки, розглянуто
гідромеханічні, теплові, масообмінні та механічні
процеси харчових виробництв. Наведено основи теорії
та методів розрахунку типових процесів і апаратів.
Описано конструкції апаратів основних типів.

Шредер, В. Л. Полімерна упаковка : монографія /
В. Л. Шредер, В. М. Кривошей, Н. В. Кулик. –
Київ : ІАЦ "Упаковка", 2021. – 580 с.
Монографія присвячена полімерній упаковці, яка впевнено
лідирує на пакувальних ринках. Маючи численні конкурентні
переваги, полімерна упаковка відповідає як сучасним
тенденціям розвитку упаковки, так і вимогам споживачів
продукції. Вона безпечна, зручна, інформативна, економічна та
екологічна. Книга складається з 11 розділів та охоплює всі
складові уявлення про полімерну упаковку: від термінології та
властивостей полімерів до видів і типів упаковки, обладнання
для її виготовлення, пакування продукції, поліграфічного
оформлення та переробки використаної упаковки.

Методологія наукових досліджень : навч. посібник /
А. П. Ладанюк, Л. О. Власенко, В. Д. Кишенько,
Я. В. Смітюх ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т
харч. технол. – Київ : Ліра-К, 2020. – 352 с.
Викладено матеріал, який поєднує загальні та спеціальні
методологічні основи наукових досліджень, дається
розгорнута характеристика наукового пізнання в
історичному розрізі та з урахуванням загальнонаукових та
спеціальних методів. Загальна частина матеріалу
приділяється сучасним технологіям наукових досліджень в
галузі автоматизації виробництва. На основі загальних
положень кібернетики та синергетики як наук про
самоорганізацію викладені основні положення сучасної
теорії керування, які використовують теоретичні,
експериментальні та емпіричні дослідження.

Косенко, В. А. Наноматеріали та нанотехнології:
історичний аспект, методи одержання та
дослідження, застосування в харчовій галузі :
навч. посібник / В. А. Косенко, С. В. Кадомський,
В. В. Малишев ; Ун-т "Україна", Інж.-технол.
ін-т. – 2-ге вид. випр. та дод. – Київ : Наук.
столиця, 2020. – 400 с.
Наведено класифікацію нанорозмірних структур і
проаналізовано їх властивості. Узагальнено відомості про
проявлення розмірних ефектів у фізико-хімічних, механічних та
інших властивостях наноструктурних матеріалів. Розглянуто
основні методи одержання порошків, компактних
нанокристалічних, нанопористих і аморфних матеріалів, а
також наноструктурних покриттів. Описано основні методи
досліджень наноструктурних матеріалів. Викладено сучасні
уявлення про формування наноструктурних, нанокомпозитних
матеріалів та покриттів, отриманих різними методами.
Показано можливості застосування наноструктурних
матеріалів і покриттів у харчовій галузі.

Матеріалознавство та основи технології
переробки природної сировини у
непродовольчі товари : навч. посібник /
Г. В. Астапова, К. А. Астапова, Л. Г. Саркісян
та ін. ; Донец. нац. ун-т екон. і торг.
ім. М. Туган-Барановського. – Київ : ЦУЛ,
2020. – 120 с.
Надано принципово нову комплексну характеристику
матеріалознавства природних ресурсів і сировини.
Обґрунтовано систему взаємодії механізму використання
відтворення природних ресурсів та управління
еколого-економічної діяльності. Технологічні основи
переробки природної сировини у непродовольчі товари та
принципи раціонального природокористування й
відтворення природних ресурсів.

Інноваційне обладнання молокопереробних
підприємств : підручник / І. Г. Бабанов, О. М. Гавва,
О. І. Бабанова та ін. ; Національний університет
харчових технологій. – Київ : Інкос, 2019. – 718 с.
Підручник призначений для поглибленого вивчення дисципліни
«Інноваційне обладнання галузі» студентам освітнього
ступеня магістр, які навчаються за освітньою програмою
«Інжиніринг харчових виробництв». Зміст представленого
рукопису підручника відповідає освітньо-професійній програмі
підготовки студентів, які навчаються за напрямом 133
«Галузеве машинобудування», в яку входить дисципліна
«Технологічне обладнання галузі». Запропонований варіант
підручника складається з окремих розділів, взаємопов’язаних
між собою. Інформація надана від загальної до конкретної.
Кожен розділ присвячений окремій групі технологічного
обладнання для перероблення молока: виготовлення окремих
видів молочної продукції із застосуванням сучасного
обладнання та раціональних способів виробництва.

Кавітація в харчових і переробних
виробництвах : монографія / Ю. Г. Сухенко,
О. А. Литвиненко, М. М. Муштрук,
Н. М. Слободянюк ; за ред. О. А. Литвиненка ;
Нац. ун-т біоресурсів і природокористування
України. – Київ : Інкос, 2018. – 369 с.
Монографія присвячена дослідженню, розробленню і
впровадженню гідродинамічних кавітаційних апаратів
(ГКА) проточного типу з послідовними зонами оброблення
основних технологічних середовищ харчових і переробних
виробництв та відходів підприємств галузі, вибору
перспективних зносостійких матеріалів для підвищення
довговічності обпадання. В книзі наведені характеристики
гідродинамічних кавітаційних апаратів, результати
досліджень закономірностей ударно хвильового впливу на
технологічні середовища в ГКА, математична модель ГКА
з послідовними зонами оброблення, підтверджена
ефективність оброблення середовищ на основі
експериментальних досліджень і промислових випробувань
нових ГКА. Також запропоновані перспективні
кавітаційностійкі матеріали для підвищення
зносостійкості ГКА і методика прогнозування їх
довговічності. Розроблені перспективні ГКА та
запропоновано їх використання в типових технологічних
процесах харчових і переробних виробництв АПК.

Костюк, В. С. Прикладна механіка та основи
конструювання : навч. посібник / В. С. Костюк,
Г. Р. Валіулін, Є. В. Костюк ; Нац. ун-т харч.
технол. – Київ : Кондор, 2018. – 226 с.
Розглянуто основні питання теоретичної механіки, теорії
механізмів і машин, опору матеріалів, деталей машин,
стандартизації та взаємозамінності, проектування та
конструювання деталей, елементів та передаточних
механізмів машин.

Надійність обладнання галузі: переробні
та харчові виробництва : підручник /
Ю. Г. Сухенко, І. П. Паламарчук, Р. І. Сивак,
М. М. Жеплінська ; за ред. Ю. Г. Сухенка ;
Нац. ун-т біоресурсів і природокористування
України. – Київ : Інкос, 2018. – 484 с.
Підручник містить основні положення надійності
технічних систем в умовах переробних і харчових
виробництв; механізм та принципи виникнення відмов;
методи оцінки, випробування та прогнозування
технічного стану машин та їх складових, аналіз
організаційних та технологічних методів підвищення
надійності та відновлення робото- здатності елементів
технічних систем. Розроблені варіанти завдань для
самостійної роботи спонукають студентів застосувати
сучасні комп'ютерні технології до їх розв'язання,
забезпечують якісне сприйняття ними навчального
матеріалу.

Сухенко, Ю. Г. Процеси і апарати харчових
виробництв. Лабораторний практикум :
навч. посібник / Ю. Г. Сухенко,
М. М. Жеплінська, М. М. Муштрук ; за ред.
Ю. Г. Сухенка ; Нац. ун-т біоресурсів і
природокористування України. – Київ :
Інкос, 2018. – 244 с.
Навчальний посібник містить описи лабораторних
робіт, що охоплюють методики розрахунків з процесів і
апаратів харчових виробництв, а також основні
теоретичні положення, довідкові дані та приклади
інженерних розрахунків процесів і апаратів, які
застосовують під час проектування обладнання
харчових виробництв. Розроблені варіанти завдань для
самостійної роботи спонукають студентів
застосувати сучасні комп'ютерні технології до їх
розв'язання, забезпечують якісне сприйняття ними
навчального матеріалу.

Бойко, Ю. І. Технологія машинобудування.
Курсове проектування : навч. посібник /
Ю. І. Бойко, О. А. Литвиненко ; Нац. ун-т
харч. технол. – Київ : НУХТ, 2018. – 195 с.
Розглянуто рекомендації до виконання та оформлення
всіх розділів пояснювальної записки і графічної частини
курсової роботи з дисципліни «Технологіч-ні основи
машинобудування». Докладно описано зміст курсової
роботи, методику виконання її розділів. Подано
приклади розрахунків технологічних операцій та їх
нормування. Викладено загальні вимоги до виконання й
оформлення текстової та графічної частин роботи.
Наведено приклади робочих креслень типових деталей, у
додатках — довідкові матеріали.

Технологічне обладнання борошномельних і
круп'яних підприємств : підручник / О. І. Гапонюк,
Л. С. Солдатенко, Л. Г. Гросул та ін. – Херсон : Олді-
плюс, 2018. – 752 с.
В підручнику розглянуте технологічне обладнання борошномельних і
круп’яних підприємств у послідовності, передбаченій навчальною
програмою курса «Технологічне обладнання галузі». Наведені
призначення, області застосування, класифікація, принцип дії,
теоретичні основи робочого процесу, методики технологічних,
кінематичних, силових і інших розрахунків, а також особливості
конструкції, експлуатації і обслуговування обладнання. Більшість глав
вміщує також опис перспективних напрямків подальшого
удосконалення машин. Приділено увагу заходам безпеки праці і охорони
навколишнього середовища.

Верхівкер, Я. Г. Технологічний інжиніринг
підприємств харчової галузі : навч. посібник /
Я. Г. Верхівкер, О. С. Бессараб, Т. І. Нікітчіна ;
за ред. Я. Г. Верхівкера ; Одес. нац. акад. харч.
технол., Національний університет харчових
технологій. – Одеса : Освіта України, 2017. –
144 с.
Наведено основи інжинірингу - розробка, зміна з метою
поліпшення і контроль втілення в життя технологічних,
організаційних та фінансово-економічних моделей
технічних систем та об’єктів відповідно до поставлених
цілей. Основна мета посібника – формування теоретичних
знань та практичних навичок у проведенні
інтелектуальних видів діяльності, що мають за кінцеву
мету отримання найкращих результатів від
капіталовкладень або інших видатків, що пов’язані з
реалізацією проектів різноманітного призначення, за
рахунок найбільш раціонального підбору та ефективного
використання ресурсів, а також методів організації та
управління на базі сучасних науково-технічних досягнень
та з урахуванням конкретних умов і факторів реалізації
проектів.

Гуменюк Г. Д. Стандартизація : навч. посібник /
Г. Д. Гуменюк ; Національний університет
харчових технологій. – Херсон : Олді-плюс,
2017. – 330 с.
Висвітлені основні положення законодавчих і нормативно-
правових документів щодо стандартизації, історії розвитку
та формування національної стандартизації, мета, завдання,
принципи державної політики, пріоритетні напрямки
стандартизації на сучасному етапі. Вимоги комплексу
основоположних стандартів щодо процедур розроблення та
оформлення національних і міждержавних НД; порядок
впровадження міжнародних і регіональних стандартів як
національних України; порядок розроблення нових видів
харчової та виробничо-технічної продукції; значення
стандартизації в міжнародній торгівлі. Приведений аналіз
законодавчих і нормативно-правових актів, якими регулюється
та забезпечується безпечність харчової та
сільськогосподарської продукції та здійснюється державний
контроль за дотриманням вимог законодавства, норм, правил і
стандартів. Висвітлені принципи ринкового нагляду в ЄС і
Україні, особливості стандартизації в деяких зарубіжних
країнах.

Матеріалознавство та матеріали у харчовій
промисловості : підручник / В. А. Косенко,
Н. Ф. Кущевська, С. В. Кадомський та ін. – Київ :
Ун-т Україна, 2017. – 383 с.
Наведено основні положення загального матеріалознавства,
охарактеризовано властивості, структуру і застосування
сталей, чавунів, кольорових металів та їх сплавів, полімерів,
неорганічних матеріалів, наноматеріалів та композиційних
матеріалів, які використовуються у харчовій промисловості.

Монтаж та технічний сервіс обладнання.
Практикум : навч. посібник / В. Г. Мирончук,
Д. М. Люлька, О. А. Єщенко, О. І. Свідерська ;
Міністерство освіти і науки України,
Національний університет харчових
технологій. – Київ : НУХТ, 2017. – 162 с.
Наведено низку практичних робіт для вирішення завдань
виконання й розрахунку складових частин монтажних
робіт і технічного сервісу обладнання. Кожна робота
містить теоретичні основи, приклади розрахунку,
варіанти завдань для самостійної роботи, запитання для
самоперевірки.

Теория и практика разделения суспензий в
свеклосахарном производстве : монография.
Кн. 1.: Образование суспензий и их свойства /
Н. Н. Пушанко, В. А. Лагода, В. Н. Шурбованый
и др. – Киев : Сталь, 2017. – 541 с.
Изложена актуальная для свеклосахарного производства
тема: теория и практика разделения суспензий. Приведены
систематизированные данные о механизмах образования и
основных свойствах суспензий, влиянии качества сырья и
вспомогательных материалов, отдельных технологических
процессов получения и очистки диффузионного сока и
фильтрационные, седиментационные и другие их свойства.
Рассмотрены структуры сложных процессов
гидроклассификации, отстаивания фильтрования суспензий,
описаны механизмы и закономерности их отдельных
составляющих. Приведены основные технологические схемы
разделения суспензий, описано строение различных типов
основного и вспомогательного оборудования для разделения
суспензий, рассмотрены вопросы его выбора, монтажа,
наладки и эксплуатации. Значительное внимание уделено
способам усовершенствования процессов разделения суспензий
и их аппаратурного оформления.

Техника пищевых производств малых
предприятий. Производство пищевых
продуктов растительного происхождения :
учебник / С. Т. Антипов, А. И. Ключников,
И. С. Моисеева, В. А. Панфилов ; под ред. под
ред. В. А. Панфилова. – 2-е изд. : перераб. и
доп. – Санкт-Петербург : Лань, 2017. – 812 с.
Обобщены сведения о состоянии и перспективе
технического обеспечения пищевых и
перерабатывающих производств малых предприятий
по переработке сырья растительного происхождения.
Представлены современные формы организации
технологических комплексов для переработки
сельскохозяйственного сырья растительного
происхождения в продукты питания. Описано ведущее
технологическое оборудование и даны инженерные
расчеты важнейших технических характеристик
машин и аппаратов.

Технологічне обладнання фармацевтичної та
біотехнологічної промисловості : підручник /
С. Т. Стасевич, А. О. Милянич, Л. С. Стрельников
та ін. ; Нац. ун-т "Львів. політехніка", Нац.
фармац. ун-т. – Львів : Новий світ-2000, 2017. –
500 с.
У навчальному посібнику авторами зроблена спроба
узагальнити і систематизувати великій матеріал щодо
обладнання вітчизняного та закордонного виробництва, яке
застосовується на фармацевтичних і біотехнологічних
підприємствах, зокрема матеріалів для виготовлення апаратів,
технологічних особливостей та конструктивних елементів
апаратури, гідродинамічних процесів подрібнення, просіювання,
переміщення, змішування, дозування, таблетування,
виробництва ін'єкційних лікарських засобів, а також сорбції,
екстракції, перегонки, кристалізації, сушіння, випаровування.
Представлено характеристику новітніх автоматизованих та
напівавтоматизованих систем фармацевтичних і
біотехнологічних процесів. Розглянуті вимоги ЄМР до
обладнання. Приведено технологічні розрахунки для вибору
устаткування.

Технологічні комплекси харчових виробництв :
навч. посібник / В. І. Теличкун, О. М. Гавва,
Ю. С. Теличкун, О. О. Губеня та ін. – Київ : Вид-во
«Сталь», 2017. – 456 с.
Представлено сучасні форми організації технологічних комплексів
харчових виробництв для переробки рослинної та тваринної
сировини в харчові продукти. Розглядаються технологічні комплекси
переробки зерна, виробництва хліба і макаронних виробів,
кондитерських виробів, молока, м’яса, цукру, крохмалю і патоки,
олійних, жирових, бродильних і харчоконцентрантних виробництв.

Чепелюк, О. О. Гігієнічні вимоги до
проектування обладнання харчових
виробництв : підручник / О. О. Чепелюк,
О. А. Єщенко, Ю. Ю. Доломакін ;
Міністерство освіти і науки України,
Національний. університет харчових
технологій. – Київ : НУХТ, 2017. – 311 с.
Висвітлено питання гігієнічного дизайну
технологічного обладнання, який може істотно
зменшити ризики, пов’язані із забрудненням харчових
продуктів у процесі виробництва. Розглянуто основні
положення щодо вибору конструкційних матеріалів,
необхідної чистоти оброблення поверхонь, які
контактують з продуктом. Подано рекомендації з
виконання окремих елементів конструкції та їхніх
з’єднань з метою запобігання застійним зонам.
Комплексно описано проблеми, пов’язані з
конструюванням технологічних трубопровідних
систем. Наведено основні відомості, потрібні для
конструювання систем очищення обладнання.

Гідрогазодинаміка : монографія / С. М. Василенко,
В. Р. Кулінченко, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний ;
Нац. ун-т харч. технол. – Київ : Кондор, 2016. – 676 с.
Містить теоретичні основи отримані на підставі підвищеного і
загального знання математики. Викладені основні закони і рівняння
руху рідин і газів. Описані закономірності одномірного, дво- і
тримірного руху нестисливої ньютонівської і реологічної рідини.
Подані основні поняття теорії подібності. Висвітлені основи
приграничного шару під час ламінарного і турбулентного режимів
руху.

Функціонально-модульне проектування пакувальних
машин : монографія / О. М. Гавва, Л. О. Кривопляс-
Володіна, С. В. Токарчук та ін. ; за ред. О. М. Гавви ;
Нац. ун-т харч. технол. – Київ : Сталь, 2015. – 547 с.
Наведено методологічні засади компонування машин для пакування
продукції у споживчу упаковку на основі функціональних модулів.
Запропоновано вибір раціонального компонування здійснювати на
основі синтезу структури пакувальної машини та одно і
багатофакторної її оптимізації. У десяти розділах монографії
сформульовані: методи підвищення ефективності проектування
пакувальних машин; основні фізико-механічні та хіміко- біологічні
властивості харчових продуктів як об"єктів пакування; технології
та способи пакування продукції у споживчу тару з урахуванням її
генетичного розвитку; структурні схеми пакувальних машин із
виділенням типових функціональних модулів; методика моделювання
функціональних модулів; метод опису структури пакувальної
машини; критерії ефективності роботоздатності пакувальних
машин та результати досліджень функціонального зв’язку між
критеріями ефективності і структурою пакувальної машини.

Гладушняк, О. К. Технологічне обладнання
консервних заводів : підручник / О. К. Гладушняк. –
Херсон : Видавець Грінь Д.С., 2015. – 348 с.
Описано технологічне обладнання консервних виробництв за
останніми досягненнями науки і техніки. Наведені конструкції,
будова, принцип дії машин, апаратів і ліній консервного
виробництва. Розглянуто такі технологічні процеси та
обладнання, що забезпечують: миття сировини та споживчої
тари; сортування та калібрування сировини; очищення та
відокремлення їстівних та неїстівних тканин сировини;
подрібнення різних продуктів; пресування для виготовлення рідкої
фази та наповнення споживчої тари продуктами, що
консервуються. Надано математичні розрахунки технологічних
машин та апаратів.

Левіт, І. Б. Реологія харчових продуктів :
підручник / І. Б. Левіт, В. О. Сукманов,
Д. С. Афенченко ; Вищ. навч. заклад
Укоопспілки "Полтав. ун-т екон. і торг.". –
Полтава : ПУЕТ, 2015. – 540 с.
У підручнику всебічно висвітлено реологію як
навчальну дисципліну – від теоретичного опису
законів та розгляду фізики головних реологічних
властивостей і показників до опису результатів
наукових досліджень і використання знань із реології
харчових продуктів на практиці в харчовій
промисловості. Наведено результати, спрямовані на
розробку та впровадження нових технологічних
процесів отримання продуктів харчування.

Монтаж, експлуатація, діагностика та
ремонт обладнання м'ясопереробних
підприємств : підручник / І. Г. Бабанов,
О. М. Гавва, О. І. Бабанова та ін. ;
технологій. – Київ : Сталь, 2015. – 600 с.
Підручник складається із шести розділів та додатків. У
підручнику розглянуто основні методи ведення монтажу,
експлуатації, налагодження, діагностики та ремонту
обладнання м’ясопереробних підприємств. Наведено
основні напрями взаємодії проектних, будівельних,
монтажних, контролюючих та інших організацій, методи
та способи проведення монтажних, налагоджувальних
та ремонтних робіт основного, допоміжного та
додаткового обладнання. Розглянуто основні причини
неполадок технологічного обладнання та методи їх
усунення, причини зношування і корозії деталей, наведена
необхідна документація під час проведення монтажу та
ремонту обладнання, описані вимоги до санітарного
оброблення технологічного обладнання та охорони
навколишнього середовища м’ясопереробних підприємств.

Сологуб, М. А. Матеріалознавство та технологія
матеріалів : підручник / М. А. Сологуб ; Нац. ун-т
Викладено основні відомості про металеві та неметалеві
матеріали, зв’язок між їх будовою і властивостями за
нормальної і підвищених температур. Розглянуто роботу
матеріалів у різних середовищах, а також застосування їх для
виготовлення деталей і конструкцій теплоенергетичного
обладнання.

Гавва, О. М. Сертифікація, гігієнічне
забезпечення та метрологічна атестація
пакувального обладнання : навч. посібник /
О. М. Гавва, А. П. Беспалько, С. В. Токарчук ;
МОН України, Національний. університет
харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2014. –
268 с.
Розглянуто правові засади та загальні правила
сертифікації, структуру органів сертифікації, порядок та
загальні правила проведення сертифікації пакувального
обладнання. Наведено гігієнічні вимоги до проектування,
виготовлення та експлуатації різних функціональних груп
пакувального обладнання. Викладено зміст та завдання
метрології, правові засади метрологічної діяльності,
порядок проведення метрологічної атестації
пакувального обладнання.

Нигора, В. М. Рознімні та нерознімні з'єднання
деталей : навч. посібник / В. М. Нигора,
В. М. Криворотько, Н. І. Ковальова ; Міністерство
освіти і науки України, Національний університет
харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2014. – 219 с.
Розглянуто відомості щодо призначення, конструкції,
порівняльних характеристик і правил розроблення креслеників
деталей основних видів рознімних і не рознімних з’єднань
відповідно до вимог державних (ДСТУ) та міжнародних (ISO)
стандартів.

Обладнання для виробництва морозива :
навч. посібник / І. І. Бартковський,
О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук та ін. ; НУХТ,
ОНАХТ, АУВ "Морозиво і заморож.
прод.". – Київ, 2014. – 316 с.
Наведено сучасне обладнання для підготовки, теплового
та механічного оброблення, фрезерування сумішей та
формування і загартування морозива. Опис обладнання
супроводжують схеми, рисунки, таблиці, технічні
характеристики та рекомендації з експлуатації
окремих видів устаткування у виробничих умовах.

Афтанділянц, Є. Г. Матеріалознавство :
підручник / Є. Г. Афтанділянц, О. В. Зазимко,
К. Г. Лопатько. – Херсон ; Київ : Олді-плюс ;
Ліра-К, 2013. – 612 с.
Розглянуто кристалічну будову металів і сплавів, діаграми
стану подвійних систем, процеси формування структури
металів, сталей, чавунів, чорних і кольорових сплавів,
теоретичні основи легування і технології об"ємної та
поверхневої термічної обробки матеріалів. Наведено
класифікацію, властивості, маркування, призначення
найбільш поширених іноземних матеріалів та надано
інформацію щодо відповідності української, європейської,
американської та японської систем позначення матеріалів.
Представлено корозійностійкі, жаростійкі, жароміцні
сталі та сплави, сплави з високим електроопором і
низьким коефіцієнтом лінійного розширення, високоміцні,
зносостійкі, магнітні сталі та сплави, композиційні,
біметалеві та аморфні матеріали, а також матеріали з
пам'яттю форми. Наведено основи комп'ютерного
матеріалознавства та вивчення структури металів і
сплавів за допомогою комп'ютера. Надано докладний опис
структури, властивостей і застосування полімерів,
пластмас, гуми, деревини, клеїв, неорганічного скла,
лакофарбових і електроізоляційних матеріалів.

Лащинский, А. А. Основы конструирования и
расчета химической аппаратуры : справочник /
А. А. Лащинский, А. Р. Толчинский. – изд. 4-е
стер., перепечатка со 2-го изд. – Москва :
Альянс, 2013. – 752 с.
В справочнике изложены основы конструирования и расчета
химической аппаратуры, применяемой в химической и др.
отраслях промышленности. Приведены данные по основным
конструкционным материалам и рекомендации по их
применению. Освещены вопросы сварки, пайки и многое
другое.

Мирончук, В. Г. Мембранні процеси в технології
комплексної переробки молочної сироватки : монографія /
В. Г. Мирончук, Ю. Г. Змієвський ; МОН України,
Національний університет харчових технологій. – Київ :
НУХТ, 2013. – 153 с.
Викладені результати досліджень по застосуванню мембранних процесів
в технології комплексної переробки молочної сироватки. Особливу увагу
приділено нанофільтрації, електродіалізу і мембранній дистиляції за умов
розділення молочної сироватки та її складових елементів. Запропоновано
нові машинно-апаратурні схеми комплексної переробки молочної
сироватки із застосуванням мембранних способів розділення рідких
харчових середовищ.

Практикум з матеріалознавства : навч. посібник /
О. О. Котречко, О. В. Зазимко, К. Г. Лопатько та
ін. – Херсон : Олді-плюс, 2013. – 500 с.
Навчальний посібник «Практикум з матеріалознавства» написаний
у відповідності до програми курсу «Матеріалознавство» для
студентів інженерних, технічних та технологічних напрямів
підготовки та спеціальностей вищих навчальних закладів України
II-IV рівнів акредитації.

Семенов, Б. А. Инженерный эксперимент в
промышленной теплотехнике, теплоэнергетике и
теплотехнологиях : учеб. пособие / Б. А. Семенов. – 2-е
изд., доп. – Санкт-Петербург : Лань, 2013. – 400 с.
Изложены научные основы современных методов планирования и
выполнения экспериментальных исследований. Рассмотрены основные
положения теории подобия, метода анализа размерностей, принципы
физического моделирования и получения критериальных уравнений
тепломассообмена. Приведены необходимые сведения из теории
вероятностей и математической статистики, положенные в основу
современных методов обработки результатов. Описаны основные виды
математических моделей и методы экспериментального определения
их характеристик. Рассмотрены регрессионный и дисперсионный
анализы. Сформулированы принципы и критерии, используемые для
оптимизации планов эксперимента. Показаны пути сокращения
необходимого числа опытов для экономии трудозатрат и
материальных ресурсов в процессе экспериментальных исследований.

Тюняев, А. В. Основы конструирования
деталей машин. Литые детали : учеб.-метод.
пособие / А. В. Тюняев. – 2-е изд. испр. и
доп. – Санкт-Петербург : Лань, 2013. – 192 с.
В предложенной работе автор привел обширный
материал по основам конструирования литых деталей и
дал обоснование правил конструирования таких деталей,
основываясь на технических свойствах сплавов и
технологичности конструкций. Пособие позволит
студентам быстрее освоить основы конструкторского
мастерства, а специалистам литейного производства –
создавать рациональные конструкции.

Акулович, Л. М. Основы автоматизированного
проектирования технологических процессов в
машиностроении : учеб. пособие / Л. М. Акулович,
В. К. Шелег. – Москва : Инфра-М, 2012. – 488 с.
Приведена классификация применяемых в машиностроении систем
компьютерного проектирования, изложены методические основы
автоматизированного проектирования технологических процессов
в машиностроении. Основное внимание уделено процессам
механической обработки заготовок деталей машин с
использованием металлообрабатывающих станков с ЧПУ и гибких
производственных систем. Представлены типовая структура
систем автоматизации проектирования технологических
процессов и фрагменты автоматизации проектирования
технологических операций и переходов на отдельных этапах.
Приведены примеры использования САПР ТП PRAMEN и САПР
«Раскрой» для оптимизации процесса проектирования.

Березін, О. В. Технічне забезпечення
підприємства : навч. посібник / О. В. Березін,
С. Р. Вахтін, М. І. Дрогомирецька. – Суми :
Унів. кн., 2012. – 336 с.
Викладено напрямки техніко-технологічного розвитку
підприємств заготівельно-переробного комплексу. Посібник
складається із 12 розділів, логічно поєднаних між собою.
Кожен розділ містить теоретичні відомості і практичну
частину у вигляді навчальних завдань творчого характеру,
тестових запитань, кросвордів тощо.

Заплетніков, І. М. Експлуатація і обслуговування
технологічного обладнання харчових виробництв :
навч. посібник / І. М. Заплетніков, В. Г. Мирончук,
В. М. Кудрявцев ; Національний університет
харчових технологій, Донецький національний
університет економіки і торгівлі. – Київ : ЦУЛ,
2012. – 344 с.
Розглянуто питання обслуговування та експлуатації на
підприємствах харчової промисловості. Навчальний посібник
може бути корисним для інженерно-технічних працівників
проектних організацій і промислових підприємств, зокрема
спеціалістам, які працюють на підприємствах харчової
промисловості, торгівлі та підприємств ресторанного
господарства.

Лебедева, Л. Н. Производство кондитерских
изделий на предприятиях и в цехах малой
мощности : учеб. пособие / Л. Н. Лебедева,
С. Д. Дудко, В. И. Оболкина. – 2-е изд., перераб. и
доп. – Київ : Инкос, 2012. – 416 с.
Рассмотрены вопросы проектирования кондитерских
предприятий и цехов малой мощности, приведены примеры
технологических расчетов, компоновки предприятий, описание
технологических процессов с использованием современного
оборудования для производства мучных и сахаристых
кондитерских изделий: печенья, пряников, тортов, пирожных,
зефира, конфет.

Поперечний, А. М. Моделювання процесів та
обладнання харчових виробництв : підручник /
А. М. Поперечний, В. О. Потапов,
В. Г. Корнійчук ; Донецький нац. ун-т економіки і
торгівлі, Харківський держ. ун-т харчування і
торгівлі. – Київ : ЦУЛ, 2012. – 312 с.
Підручник містить матеріал з дисципліни «Моделювання
процесів і обладнання харчових виробництв». В роботі
розглянуті питання, які пов"язані з моделюванням процесів
і обладнання харчових виробництв, та роллю моделювання
в проведенні науково-дослідних і конструкторських робіт.
Особлива увага приділена існуючим методам моделювання,
їх класифікації і областям застосування. Показані
переваги і недоліки кожного з методів моделювання.

Теорія тертя у взаємодії твердих тіл : монографія /
А. І. Соколенко, В. А. Піддубний, В. М. Криворотько,
О. Ю. Шевченко ; за ред. А. І. Соколенка ; Нац. ун-т
Наведено інформацію щодо загальних положень і характеристик
тертя, тертя за різних переміщень складових кінематичних пар, в
нерухомих і рухомих з’єднаннях, передачах, при переміщеннях тіл по
нерухомих і рухомих опорних площинах, гравітаційних опускних
пристроях, тертя і явища затороутворення в системах
транспортування виробів циліндричної форми тощо.

Шипинский, В. Г. Оборудование для
производства тары и упаковки : учеб. пособие /
В. Г. Шипинский. – Минск : Новое знание,
ИНФРА-М, 2012. – 624 с.
Рассмотрены классификация технологических машин, их
основные характеристики и системы управления.
Приведены исполнения и методики расчетов типовых
функциональных устройств, обеспечивающих дозирование и
фасование продукции, автоматическую загрузку и
транспортирование объектов обработки, подачу рулонных
материалов и сварку элементов упаковки. Описаны машины
для упаковывания в обертки, пакеты, оболочки и
термоформованную тару.

Тимошенко, Н. В. Проектирование, строительство и
инженерное оборудование предприятий мясной
промышленности : учеб. пособие / Н. В. Тимошенко,
А. В. Кочерга, Г. И. Касьянов. – Санкт-Петербург :
Гиорд, 2011. – 512 с.
Данное издание является руководством для изучения курсов
«Проектирование предприятий мясной промышленности с основами
САПР» и «Основы промстроительства и инженерное оборудование»,
выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового
проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены
сведения об организации проектирования, строительства и
инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики
технологических расчетов, рекомендации по организации
технологических процессов отдельных производств, нормативные и
справочные данные, основной перечень технологического
оборудования с его стилизованным изображением и основными
параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и
рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические
схемы производств.

Чижикова Т. В. Технология конструкционных
материалов : учебное пособие / Т. В. Чижикова,
Б. А. Матюшкин ; под ред. Т. В. Чижиковой. –
Москва : КолосС, 2011. – 375 с.
Рассмотрены основы технологии конструкционных
материалов. Описаны технологические процессы изготовления
заготовок и деталей машин из металлов и неметаллических
материалов литьем, обработкой давлением, сваркой, резанием
и другими способами. Приведены особенности изготовления
машин и оборудования пищевых производств, а также анализ
разработки процессов их сборки. Рассмотрены новые системы
управления оборудованием и производством.

Хозяев, И. А. Проектирование технологического
оборудования пищевых производств : учеб. пособие /
И. А. Хозяев. – Санкт-Петербург : Лань, 2011. – 272 с.
В учебном пособии на основании системного подхода описана
методология проектирования технологического оборудования
пищевых производств, охватывающая все этапы этого процесса.

Ивашов, В. И. Технологическое оборудование
предприятий мясной промышленности : учебник /
В. И. Ивашов. – Санкт-Петербург : Гиорд, 2010. –
736 с.
Представлено оборудование для убоя и первичной
переработки сельскохозяйственных животных и птицы,
обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови.
Рассмотрено оборудование для обвалки и жиловки мяса,
измельчения, перемешивания, формования колбасных
батонов и полуфабрикатов и их термической обработки, а
также для производства консервов. Особое внимание
уделено комплексной механизации и автоматизации
производства, в том числе и с использованием роботов.
Приведены технологические расчеты оборудования и
вопросы для самопроверки.

Пакувальне обладнання : підручник / О. М. Гавва,
А. П. Беспалько, А. І. Волчко, О. О. Кохан. – Київ :
Упаковка, 2010. – 744 с.
Наведено типові технологічні схеми пакувального обладнання всіх
функціональних груп. В доступному для сприйняття вигляді
наведена класифікація пакувального обладнання загалом,
обладнання для пакування продукції у споживчу та транспортну
тару, групового пакування та формування збільшених вантажних
одиниць, а також їх функціональних модулів, будова і принцип
роботи типових конструкцій робочих органів, що виконують
основні і допоміжні операції. Наведено технологічні розрахунки
типових модулів різних функціональних груп пакувального
обладнання.

Попович, В. В. Технологія конструкційних
матеріалів і матеріалознавство : словник-
довідник / В. В. Попович, В. В. Попович. –
Львів : Світ, 2010. – 304 с.
У словнику-довіднику стисло подано тлумачення
основних термінів і понять з технології конструкційних
матеріалів і матеріалознавства в обсязі програми вищих
навчальних закладів.

Проектирование предприятий молочной
промышленности с основами промстроительства :
учеб. пособие / Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева,
В. М. Степанов, Н. А. Тихомирова. – Санкт-
Петербург : Гиорд, 2010. – 288 с.
Рассмотрены основные типы предприятий, основы
автоматизированного. проектирования, изложены основные
вопросы проектирования и сметной документации при
строительстве и реконструкции предприятий. Дан перечень
типовых проектов заводов, их особенности и преимущества перед
индивидуальными. проектами. Приведены особенности курсового и
дипломного проектирования, дипломной работы для бакалавриата.

Сухенко Ю. Г. Надійність і довговічність
устаткувавання харчових і переробних виробництв :
підручник / Ю. Г. Сухенко, О. А. Литвиненко,
В. Ю. Сухенко. – Київ : НУХТ, 2010. – 547 с.
Розглянуто основні поняття, властивості й показники надійності
технічних об’єктів. Наведено способи їх математичного
визначення. Подано методики вибору і розрахунку показників
надійності машин та апаратів. Проаналізовано виробничі умови
експлуатації обладнання харчових, мікробіологічних і
фармацевтичних виробництв, особливостей його спрацювання і
корозії. Узагальнено відомі й запропоновано нові технологічні та
експлуатаційні способи підвищення надійності й довговічності,
прогнозування цих властивостей в умовах дії агресивних
середовищ галузі.

Технологическое оборудование и поточные
линии предприятий по переработке зерна :
учебник / Л. А. Глебов, А. Б. Демский,
В. Ф. Веденьев, А. Е. Яблоков. – Москва :
ДеЛи принт, 2010. – 696 с.
В учебнике приведены сведения о технологическом
оборудовании зерноперерабатывающих предприятий,
основы теории рабочих процессов машин, конструктивное
устройство, особенности эксплуатации, наладка и
регулирование и основные технические и эксплуатационные
параметры.

Центрифугування цукрових утфелів. Теорія і
практика : монографія. / М. М. Пушанко,
В. А. Лагода, Н. М. Пушанко, А. Ю. Гуменюк. –
Київ. : Вища освіта, 2010. – 439с.
Монографія присвячена актуальній для цукрового
виробництва темі теорії і практики центрифугування
цукрових утфелів. Наведено систематизовані дані щодо
основних характеристик цукрових утфелів, а також
кристалічних цукрів і відтоків, одержуваних при їх
розділенні. Розглянуто структури складних процесів
центрифугування утфелів різних ступенів кристалізації,
описано механізми та закономірності їх окремих
складових. Показано будову різних типів центрифуг та
допоміжного обладнання, розглянуто питання вибору,
монтажу і наладки центрифуг, особливостей їх
експлуатації та ремонту. Значну увагу приділено способам
удосконалення процесів центрифугування утфелів та їх
апаратурного оформлення, підвищення якості утфелів, їх
підготовки до центрифугування.

Дзядикевич, Ю. В. Матеріали в техніці :
навч. посібник / Ю. В. Дзядикевич. –
Тернопіль : Екон. думка, 2009. – 204 с.
У посібнику органічно об’єднано конструкційні
металеві, неметалеві та експлуатаційні матеріали в
єдиний комплекс. Основну увагу приділено фізико-
механічним і хімічним властивостям матеріалів, їх
маркуванню та застосуванню на практиці. Значну
частину теоретичного матеріалу представлено в
таблицях, які водночас можуть бути довідковим
матеріалом, а також їх можуть використовувати
студенти під час розв'язування задач. Кожна тема
завершується ситуаційними і розрахунковими
задачами та питаннями для самоконтролю. їх
розв'язання дає змогу студентам творчо осмислити
теоретичний матеріал і закріпити його в пам'яті.

Малащенко, В. О. Деталі машин : зб. завдань
та прикладів розрахунків / В. О. Малащенко,
В. Т. Павлище. – Львів : Новий Світ-2000,
2009. – 136 с.
У збірнику наведено завдання для виконання контрольних
робіт, модульних контролів і практичних занять з
дисципліни "Деталі машин" та інших споріднених
дисциплін, а також подано приклади розв'язування типових
задач, що охоплюють всі розділи деталей машин, наведено
необхідну літературу та ДСТУ для виконання завдань. У
посібнику приділено також увагу відповідним
рекомендаціям щодо теоретичного та практичного
засвоєння навчального матеріалу.

Машины и аппараты пищевых производств :
учебник : в 3-х кн. / С. Т. Антипов, И. Т. Кретов,
А. Н. Остриков и др. ; под ред. В. А. Панфилова. –
2-е изд., перераб. и доп. – Москва : КолосС, 2009.
Обобщены сведения о состоянии и перспективе технического
обеспечения пищевых и перерабатывающих производств.
Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед
специалистами в деле повышения эффективности машинных
технологий продуктов питания. Представлены современные
формы организации технологических комплексов, а также
машинно-аппаратурные схемы линий для переработки
сельхозсырья растительного и животного происхождения, а
также морепродуктов в продукты питания. Изложены
научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты
важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано
оборудование для ведения механических, гидромеханических,
тепломассообменных и биотехнологических процессов, а
также для дозирования и упаковывания пищевых продуктов.
Рассмотрены методы организации технического обслуживания
и ремонта оборудования, приоритетные научные проблемы и
инженерные задачи развития пищевых производств, вопросы
организации создания новой техники.

Процеси і апарати хіміко-фармацевтичної
промисловості / Ю. І. Сидоров, В. І. Чуєшов,
В. П. Новіков. – Вінниця : Нова книга, 2009. –
818 с.
У частині І наведено дані про основну хімічну апаратуру, яку
застосовують для одержання синтетичних лікарських
субстанцій (реактори, теплообмінники, адсорбери і
абсорбери, апаратура для відгонки і ректифікації, сушарки
тощо). У частині ІІ розглянуто процеси і апаратуру для
одержання галенових препаратів, твердих, м’яких і рідких
лікарських форм. У частині ІІІ викладено основи
проектування хіміко-фармацевтичних виробництв, а також
наведено приклади практичного застосування теоретичних
знань, викладених у частинах І-ІІ, при учбовому
проектуванні. Крім описів апаратів, посібник містить
методики технологічних розрахунків і вибору обладнання.

Процеси та апарати хімічних технологій :
навч. посібник. Ч. 4 : Дистанційне навчання /
Я. М. Ханик, І. О. Гузьова, Т. І. Римар,
Л. З. Білецька ; за ред. Я. М. Ханика. – Львів :
Львів. політех., 2009. – 300 с.
Описано основні закономірності перебігу гідромеханічних
процесів та перемішування.

Технологічне обладнання зернопереробних
та олійних виробництв : навч. посібник /
О. В. Дацишин, А. І. Ткачук, О. В. Гвоздєв
та ін. ; ред. О. В. Дацишин. – Вінниця : Нова
Книга, 2009. – 488 с.
Розглянуто сучасні механізовані процеси та технологічне
обладнання борошномельного, круп'яного, олійного і
комбікормового виробництв. Окремий розділ присвячено
механізації технологічних процесів та обладнанню для
зберігання зернових продуктів. Приведені принцип дії,
будова, робота, технологічні регулювання та інженерні
розрахунки основного технологічного обладнання.

Сухенко, Ю. Г. Технологічні основи
машинобудування. Лабораторний практикум :
навч. посібник / Ю. Г. Сухенко, Ю. І. Бойко ; за
ред. Ю. Г. Сухенко ; Нац. ун-т харч. технол. –
Київ : НУХТ, 2009. – 262 с.
Наведені основні теоретичні питання технології
виготовлення та складання виробів машинобудування.
Розглянуто питання технологічності конструкції виробів,
базування і установки заготовок при обробці на
металорізальних верстатах різних груп. Розкрито основні
принципи побудови типових технологічних процесів
виготовлення деталей машин різних класів в різних типах
виробництва. Представлені сучасні електрофізичні та
електрохімічні методи обробки матеріалів. Висвітлено
питання, пов'язані з технологічними процесами
виготовлення деталей на верстатах з програмним
управлінням, а також в гнучких виробничих системах і
роботизованих технологічних комплексах.

Антипов, С. Введение в специальность.
Машины и аппараты пищевых производств :
учебник / С. Антипов. – Москва : КолосС,
2008. – 200 с.
Описаны виды инженерной деятельности, современный
уровень технического обеспечения пищевых предприятий.
Рассмотрена организация учебного процесса в вузе
пищевого профиля. Изложены общие требования к
дипломному проекту и организация работы кафедры
«Машины и аппараты пищевых производств».

Бочков, В. М. Розрахунок та конструювання
металорізальних верстатів : підручник / В. М. Бочков,
Р. І. Сілін, О. В. Гаврильченко ; за ред. Р. І. Сіліна. –
Львів : Бескид Біт, 2008. – 448 с.
Розглядаються питання проектування металорізальних верстатів і
кінематичний розрахунок ступеневих приводів, а також розрахунок
деталей та вузлів металорізальних верстатів на міцність, а саме
валів і шестірень коробок швидкостей та подач, шпинделів,
механізмів прямолінійного руху, базових деталей і напрямних.
Висвітлені питання: конструювання гідроприводу, механізмів
періодичних рухів, затискання заготовок, керування; випробування,
експлуатація, ремонт, модернізація і надійність верстатів,
дотримання вимог техніки безпеки у конструкції верстатів.

Буряк В. М. Експлуатація електрообладнання
систем електропостачання : навч. посібник /
В. М. Буряк. – 2-ге вид., перероб. та випр. –
Харків : Тимченко, 2008. – 496 с.
Розглянуто питання технічної експлуатації
електрообладнання, розподільних пристроїв, ліній
електропередачі, а також основи експлуатації ізоляційних
конструкцій і техніку експлуатаційних вимірів. Призначений
для студентів вищих і середніх навчальних закладів, які
спеціалізуються н галузі експлуатації електрообладнання
систем електропостачання. Матеріал посібника може
бути корисний інженерно-технічним працівникам, які
займаються питанням проектування, монтажу та
експлуатації систем електропостачання міст,
електротранспорту, промислових підприємств, а також
об'єктів сільського господарства.

Григурко І. О. Технологія машинобудування
(дипломне проектування) : навч. посібник. Ч. 1 /
І. О. Григурко, М. Ф. Брендуля, С. М. Доценко. –
Львів : Новий світ-2000, 2008. – 770 с.
Викладено науково-методичні рекомендації щодо
проектування дипломних проектів у машинобудівних
навчальних закладах приближених до виробництва з дисциплін
"Технологія обробки типових деталей", „Проектування
технологічних процесів", «Економіка, організація та
планування виробництва, які допомагають студентам краще
засвоїти теоретичний матеріал і використовувати його на
практиці.

Клименков, С. С. Проектирование и
производство заготовок в машиностроении :
учеб. пособие / С. С. Клименков. – Минск :
Техноперспектива, 2008. – 407 с.
Рассматриваются вопросы производства и
проектирования заготовок из листового и порошковых
материалов, формообразования заготовок методами
объемного деформирования, производства заготовок
литьем, а также сварки и пайки заготовок. Учебник
составлен в соответствии с учебной программой
"Проектирование и производство заготовок" по
специальности 1-36 01 04 "Оборудование и технологии
высокоэффективных процессов обработки материалов".

Бондаренко, С. Г. Основи технології
машинобудування : навч. посібник /
С. Г. Бондаренко. – Львів : Магнолія
2006, 2007. – 500 с.
Викладено основні поняття і положення
технології машинобудування, системні принципи
розробки технологічних процесів
механоскладального виробництва. Висвітлено
основи теорії базування, розмірного аналізу
конструкцій та технологій, основи прийняття
технологічних рішень, забезпечення якості
виробів, підвищення продуктивності і зменшення
собівартості продукції.

Гончаренко Г. М. Технологічне обладнання
консервних та овочепереробних виробництв :
довідник : навч. посібник / Г. М. Гончаренко,
В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. – Київ : Центр
навч. літ., 2007. – 304 с.
Довідник містить відомості про механічне та теплове
обладнання іноземного та вітчизняного виробництва для
консервних та овочепереробних виробництв. В окремий
розділ виділена інформація про поточні лінії консервних
виробництв. Довідник складено за матеріалами технічних
паспортів, інструкцій з монтажу та експлуатації, іншої
технічної документації, а також з використанням
каталогів та рекламної інформації виробників і дилерів.

Єресько, Г. О. Технологічне обладнання
молочних виробництв : навч. посібник /
Г. О. Єресько, М. М. Шинкарик,
В. Я. Ворощук. – Київ : Інкос, Центр
навч. літ., 2007. – 344 с.
Описані конструкції, принцип роботи і умови
експлуатації технічного обладнання молочним
виробництв. Подані як типові конструкції для
молочних підприємств України, так і сучасні
розробки вітчизняних і зарубіжних фірм, вказані
напрямки удосконалення обладнання. Наведені
основні розрахунки технологічних машин і
апаратів, необхідні для визначення їх
продуктивності, належної потужності, витрат
робочих середовищ.

Закалов, О. В. Проектування підприємств
харчової промисловості : навч. посібник /
О. В. Закалов, І. О. Закалов ; Терноп. держ.
техн. ун-т ім. І. Пулюя. – Тернопіль : ТДТУ
ім. І. Пулюя, 2007. – 260 с.
Проаналізовано особливості проектування підприємств
і цехів переробної та харчової промисловості. Наведено
довідково-нормативні дані, які використовують
проектні організації під час виконання проектних робіт,
основні відомості з організації та послідовності
проектування заводів та їх підрозділів, вибору
майданчиків для їх будівництва. Описано особливості
проектування системи технічного обслуговування,
транспортних та складських приміщень, промислових
будівель та їх конструктивних елементів. Висвітлено
методологію розробки планів розміщення
технологічного обладнання та доцільності
компонувальних рішень, застосування прогресивних
технологічних процесів, автоматизації та механізації
виробничих і допоміжних операцій та робіт.

Пашков, Е. В. Промышленные механотронные
системы на основе пневмопривода : учеб. пособие /
Е. В. Пашков, Ю. А. Осинский. – Севастополь :
СевНТУ, 2007. – 401 с.
В учебнике приводится терминология, основные понятия и
определения, рассмотрены конструкции, принципы действия и
методика расчета силовых исполнительных устройств
дискретных и следящих пневмоприводов, представлены
характеристики пневмодвигателей поступательного и
вращательного движения с датчиками положения входящего
звена и примеры их использования в составе механотронных
модулей движения. Описаны конструкции и приведены
характеристики вмонтированных инйормационных и
управляющих устройств. Показаны многочисленный примеры
расчета основных параметров исполнительных элементов.

Переяславцев, О. М. Основи теоретичної
механіки та опору матеріалів : навч. посібник /
О. М. Переяславцев, А. А. Бондаренко,
О. О. Островський. – Вінниця : Нова книга,
2007. – 472 с.
У посібнику в стислій формі подано основні поняття і
положеня основ теоретичної механіки та опру матеріалів.

Технологічне устаткування хлібопекарського,
макаронного і кондитерського виробництв :
підручник / В. Ф. Петько, О. І. Гапонюк,
Є. В. Петько, А. В. Ульяницький : за ред. д. т. н.,
проф. О. І. Гапонюка. – Київ: Центр учбової
літератури, 2007. – 432 c.
Подано класифікацію, будову, принципи дії і правила
експлуатації технологічного устаткування хлібопекарського,
макаронного і кондитерського виробництв. Наведено
методику технологічного і силового розрахунків
технологічного устаткування названих галузей, а також
технічні характеристики деяких технологічних машин і
апаратів.

Обладнання підприємств переробної
і харчової промисловості : підручник /
В. Г. Мирончук, І. С. Гулий,
М. М. Пушанко та ін. ; за ред.
В. Г. Мирончука. – 2-ге вид., перероб. і
доп. – Вінниця : Нова книга, 2007. –
648 с.
Розглянуто теоретичні основи технологічних
процесів, що мають місце в переробній харчовій
промисловості. проводиться призначення , будова,
принцип дії н основі розрахункової залежності
типового технологічного обладнання, згрупованого
за функціональним призначанням. Для
ефективного засвоєння та використання
матеріалу в практичній діяльності майже в усіх
розділах підручника приведені конкретні приклади
розрахунку обладнання.

Григурко І. О. Технологія обробки типових
деталей (курсове проектування) : навч. посібник /
І. О. Григурко, М. Ф. Брендуля, С. М. Доценко. –
Львів : Новий світ-2000, 2006. – 576 с.
Викладено науково-методичні рекомендації щодо проектування
курсових робіт та методики вирішення практичних типових
задач приближених до виробництва з дисциплін ''Технологія
обробки типових деталей'', „Проектування технологічних
процесів'', які допомагають студентам краще засвоїти
теоретичний матеріал і використовувати його на практиці

Попович, В. В. Технолгія конструкційних
матеріалів і матеріалознавство : підручник /
В. В. Попович, В. В. Попович. – Львів : Світ,
2006. – 624 с.
У підручнику подано основні відомості про виробництво
чорних і кольорових металів, про будову, властивості
металів, сплавів і неметалевих матеріалів. Описано
ливарне виробництво, обробку металів тиском,
зварювальне виробництво, обробку різанням. Висвітлено
автоматизацію механічної обробки, методи
електрофізичної та електрохімічної обробки металів, а
також виготовлення виробів з полімерних матеріалів.

Хазін, В. Й. Будівлі і споруди агропромислового
комплексу : навч. посібник / В. Й. Хазін. – 2-е
вид., доп. і перероб. – Київ : Вища шк., 2006. –
255 с.
Розглянуто типи і номенклатуру будівель і споруд підприємств
АПК, питання ефективності реконструкції та технічного
переоснащення підприємств, економії теплової енергії на
основі вимог державних будівельних норм, стандартів та
відомчих норм технічного проектування. Висвітлено типи і
номенклатуру підсобно-допоміжних будівель та споруд,
тентових споруд, що трансформуються, з полімерних
матеріалів.

Хоменко, М. Д. Сучасні схеми та обладнання для
переробки цукрових буряків. Транспортування.
очищення, отримання стружки і дифузійного соку :
навч. посібник / М. Д. Хоменко. – Київ : Сталь,
2006. – 240 с.
Наведено аналіз роботи технологічних схем бурякопідготовчого і
бурякопереробного відділень цукрових заводів та розглянуто нове
сучасне обладнання для транспортування та очищення цукрових
буряків від домішок і забруднень, отримання бурякової стружки і
дифузійного соку. Приділено увагу конструктивним
особливостям обладнання, вимогам до монтажу, налагодження,
умовам раціональної експлуатації, новим технологічним
рішенням. Висвітлено причини неформальностей у роботі та
способи їх усунення. Узагальнено досвід роботи вітчизняних та
зарубіжних підприємств з підготовки та переробки буряків.

Богомолов, О. В. Курсове та дипломне
проектування обладнання переробних і харчових
підприємств : навч. посібник / О. В. Богомолов,
П. В. Гурський, В. П. Богомолова. – Харків :
Еспада, 2005. – 432 с.
Визначено структуру, зміст, напрямки та завдання курсового
та дипломного проектування. Встановлено вимоги щодо
написання основних розділів і технічного обґрунтування теми
учбового проекту. Розглянуто сучасні засоби прискорення
технологічного процесу, а також покращання експлуатаційних
якостей і зниження собівартості промислового обладнання,
наведено приклади його модернізації. Запропоновано методики
проведення розрахунків конструктивних параметрів і
продуктивності технологічного обладнання переробних і
харчових підприємств (сушарок, машин для здрібнювання,
м'ясорізок, пристроїв для дозування, формування та
поштучного розподілу виробів з пластичних харчових мас,
фасувально-пакувальних і мийних машин). Висвітлено загальні
положення з охорони праці та санітарно-гігієнічного
забезпечення виробництва.

Илюхин, В. В. Монтаж, наладка,
диагностика и ремонт оборудования
предприятий мясной промышленности /
В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев. – Санкт-
Петербург : ГИОРД, 2005. – 456 с.
В книге изложены основные сведения о монтаже,
наладке, диагностике, ремонте, системе ППР,
способах и устройствах, обеспечивающих
эксплуатационную надёжность работы оборудования
мясной отрасли.

Барышев, А. И. Дипломное проектирование
оборудования перерабатывающих и пищевых
производств : учеб. пособие / А. И. Барышев,
И. Н. Заплетников ; Донец. гос. ун-т экон. и торг.
им. М. Туган-Барановского. – Донецк : ДонГУЭТ,
2004. – 211 с.
В учебном пособии приведены общие правила к выполнению и
оформлению дипломных проектов студентов. Рассмотрены
общие требования, объем и содержание проекта, требования
к чертежам, спецификациям, пояснительным запискам. Для
облегчения выполнения дипломного проекта приведены
дополнительные сведения по допускам и посадкам,
характеристикам машиностроительных материалов, выбору
комплектующих изделий (электродвигателей, редукторов,
муфт, подшипников, крепежных деталей и т.п.).
В приложении приведены данные, необходимые для выполнения
дипломных проектов.

Валентас, К. Дж. Пищевая инженерия : справочник
с прим. расчетов : пер. с англ. / К. Дж. Валентас,
Є. Ротштейн, Р. П. Сингх ; под ред. К. Д. Валентаса,
Э. Ротштейна, Р. П. Сингха. – Санкт-Петербург :
Профессия, 2004. – 848 с.
Рассмотрены основные принципы работы различного
оборудования для пищевой промышленности – сушильных и
выпарных аппаратов, холодильных агрегатов,
тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и
т. п. Приводятся примеры расчетов, необходимых для
правильного проектирования и эксплуатации установок с
учетом экономических аспектов производства. Большое
внимание уделено реологическим и теплофизическим
свойствам выпускаемых пищевых продуктов (приведены
необходимые количественные данные). Отдельная глава
посвящена основам пищевой химии для инженеров.

Кодра, Ю. В. Технологічні машини. Розрахунок і
конструювання : навч. посібник / Ю. В. Кодра,
З. А. Стоцько ; за ред. З. А. Стоцька. – 2-е вид.,
доп. – Львів : Бескид Біт, 2004. – 466 с.
Розглянута теорія продуктивності машин, принципи побудови
багатопозиційних машин, циклічність їх роботи, проектування
типових механізмів, електромеханічних та пневматичних
приводів, а також систем керування машинами-автоматами.
Доповнена розділом "Завантажувальні пристрої технологічних
машин".

Кретов, И. Т. Инженерные расчеты
технологического оборудования предприятий
бродильной промышленности : учеб. пособие /
И. Т. Кретов, С. Т. Антилов, С. В. Шахов. –
Москва : Колос, 2004. – 391 с.
Приведены методики расчетов основных технологических и
конструктивных параметров оборудования солодовенного,
пивоваренного, безалкогольного, спиртового и дрожжевого
производств, а также конкретные примеры решения много
вариантных задач с использованием ПК. Рассмотрены
перспективы создания новых высокоэффективных машин и
аппаратов бродильных предприятий.

Механічні процеси і обладнання переробного та
харчового виробництва : навч. посібник. Ч. 1. /
П. С. Берник, З. А. Стоцько, І. П. Паламарчук,
В. В. Яськов ; Нац. ун-т "Львів. політех.". – Львів :
Львів. політех., 2004. – 336 с.
Розглянуто принципові схеми і особливості конструкцій та
технологічної реалізації груп механічного обладнання, яке
використовується у переробному та харчовому виробництві.
Наведено методологію практичного розрахунку типових вузлів
та технологічних, кінематичних, конструкційних, енергетичних
параметрів.

Олейникова, А. Я. Проектирование кондитерских
предприятий : учебник / А. Я. Олейникова,
Г. О. Магомедов. – 2-е изд., расшир. и доп. – Санкт-
Учебник написан в соответствии с требованиями ГОС ВПО по
направлению «Производство продуктов питания из
растительного сырья» специальности «Технология хлеба,
кондитерских и макаронных изделий». Рассмотрены вопросы
проектирования с применением прогрессивных технологий и
приведены примеры технологического расчета поточно-
механизированных линий для производства кондитерских изделий,
оформления технологических схем и компоновки
производственных цехов с использованием САПР.

Остриков, А. Н. Экструзия в пищевых
технологиях : монографія / А. Н. Остриков,
О. В. Абрамов, А. С. Рудометкин. – Санкт-
В монографии отражены результаты многолетних
исследований авторов в области создания и разработки
новой экструзионной техники и технологии для пищевых
отраслей.

Розрахунки обладнання підприємств
переробної і харчової промисловості :
навч. посібник / В. Г. Мирончук,
Л. О. Орлов, А. І. Українець та ін. ;
технологій. – Вінниця : Нова книга,
2004. – 288 с.
Розглянуто приклади розрахунку обладнання
переробних і харчових виробництв у відповідності
до програми дисципліни “Технологічне обладнання
харчових виробництв”. Наведено варіанти
контрольних завдань і рекомендовану літературу
щодо розрахунку конкретного обладнання.

Ситников Е. Д. Практикум по технологическому
оборудованию консервного и пищеконцентратного
производств : учеб. пособие / Е. Д. Ситников. – 3-е
изд., перераб. и доп. – Санкт-Петербург : ГИОРД,
2004. – 416 с.
В настоящем учебном пособии рассмотрена (в том числе на
конкретных примерах) методика основных расчетов,
применяемых в отрасли машин и аппаратов. Пособие
базируется как на учебниках и действующей учебной программе,
так и на учебных пособиях, справочниках, паспортах
технологическою оборудования.

Современные технологии и оборудование
свеклосахарного производства : монография в 2-х ч.
Ч. 1 / В. О. Штангеев, В. Т. Кобер, Л. Г. Белостоцкий,
Н. И. Штангеева ; под ред. В. О. Штангеева. – Київ :
Цукор України, 2003. – 352 с.
Современные технологии и оборудование
свеклосахарного производства : монографія в 2-х ч.
Ч. 2 / В. О. Штангеев, В. Т. Кобер, Л. Г. Белостоцкий,
Н. И. Штангеева ; под. ред. В. О. Штангеева. – Київ :
Цукор України, 2004. – 320 с.
В монографии описаны современные технологии и оборудование,
которые разработаны и апробированы в сахарной промышленности
Украины, России и ряда других стран за последние годы.
Анализируются способы очиски корнеплодов от примесей, приведены
технологические схемы тракта подачи свеклы в завод, ее мойки,
конструкции свеклорезок. Значительное внимание уделено
экстрагированию сахарозы, подготовке питательной воды и
оборудованию для их осуществления. Представлены технологические
схемы очистки фильтрования соков и сиропов. Описаны схемы
выпарных установок и тепловое оборудование. Рассмотрены
основные направления интенсификации процесса получения утфелей,
их центрифугирования, повышения качества готовой продукции и ее
хранения. Показана целесообразность использования химических
веществ для интенсификации технологических процессов.

Технологічне обладнання для переробки
продукції тваринництва : навч. посібник /
О. В. Гвоздєв, Ф. Ю. Ялпачик, Ю. П. Рогач
та ін. ; за ред. О. В. Гвоздєва. – Суми :
Довкілля, 2004. – 420 с.
Наведено докладний опис технологічного обладнання для
переробки мяса і молока. Надані основні розрахункові
формули для машин і апаратів.

Черненко, В. С. Променеві методи обробки :
навч. посібник / В. С. Черненко, М. В. Кіндрачук,
О. І. Дудка. – Київ : Кондор, 2004. – 166 с.
Вперше зроблена спроба систематизувати і подати єдиним
виданням особливості електронно-променевої і лазерної
обробки металів, грунтуючись на тому, що їх геометричні і
енергетичні параметри в технологічному діапазоні є
близькими. Наведено технологічні схеми, обладнання, режими
поверхневої обробки металів і сплавів. Особливу увагу
приділено електронно-променевому та лазерному зміцненню,
легуванню, аморфізації й формуванню зносостійких
евтектичних покриттів.

Виноградов, В. А. Оборудование
винодельческих заводов : в 2-х т. Т. 2 /
В. А. Виноградов ; под ред. Г. Г. Валуйко. –
Симферополь : Таврида, 2003. – 352 с.
Описано отечественное и зарубежное оборудование
для производства игристых вин, коньяка, розлива и
оформления тихих вин, для переработки вторичных
продуктов виноделия и плодов, оборудование для
транспортировки и измерения продуктов виноделия, а
также для механизации различных ПРТС работ
винодельческих предприятий. Показаны тенденции
развития современного технологического
оборудования. Приведены основные методы расчета
винодельческого оборудования.

Конструкційні та функціональні матеріали :
навч. посібник у 2-х ч. Ч. 2 : Функціональні
матеріали. Фізичні аспекти кінетики
виникнення руйнувань. Технічна діагностика
матеріалів і виробів / В. П. Бабак, Д. Ф. Байса,
В. М. Різак, С. Ф. Філоненко. – Київ : Техніка,
2003. – 368 с.
У другій частині навчального посібника наведено відомості
про основні функціональні (електротехнічні) матеріали -
провідникові, напівпровідникові, електроізоляційні
(діелектрики), магнітні. Визначальне місце відведено
активним діелектрикам – сегнето-, піро-, пара-,
п’єзоелектрикам та іншим матеріалам на їх основі. Значна
увага приділяється фізичним аспектам кінетики виникнення
руйнувань та діагностиці матеріалів і виробів з них.
Детально описано методи акустичної емісії та деякі інші
методи неруйнівного контролю.

Математическое моделирование технологических
процессов. Внутриаппаратная гидромеханика :
монография / И. М. Федоткин, И. Ю. Бурляй,
Н. А. Рюмшин, Ю. И. Бурляй ; под ред.
И. М. Федоткина. – Київ : Техніка, 2003. – 248 с
Изложен метод формулирования и реализации
математических моделей технологических процессов по
аналогии (метод аналогизации), показаны приемы
установления аналогов параметров и разработаны методы
отбора математических моделей процессов различной
физической природы, с одинаковым механизмом течения.
Приведены общие для всех процессов переноса
унифицированные методы вывода дифференциальных
уравнений процессов с учетом воздействия любых внешних и
внутренних факторов.

Остриков, А. Н. Расчет и конструирование
машин и аппаратов пищевых производств :
учебник / А. Н. Остриков, О. В. Абрамов. –
Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003. – 352 с.
В учебнике, составленном в соответствии с требованиями
основной образовательной программы подготовки
специалиста по направлению системы автоматизированного
проектирования 655800 «Пищевая инженерия» по
специальностям 170600 – «Машины и аппараты пищевых
производств» и 271300 – «Пищевая инженерия малых
эксплуатации и производства, предъявляемые предприятий»,
даны теоретические основы и методики расчетов наиболее.

Павлище, В. Т. Основи конструювання та розрахунок
деталей машин : підручник / В. Т. Павлище. – 2-е
вид. перероб. – Львів : Афіша, 2003. – 560 с.
Викладено загальні основи конструювання і розрахунку деталей та
окремих елементів машин загального призначення. Розглянуто
методи розрахунків з'єднань деталей і пружних елементів,
механічних передач, валів та їхніх опор, а також подано основи
конструювання приводів машин.

Хромеенков, В. М. Технологическое оборудование
хлебозаводов и макаронных фабрик : учебник /
В. М. Хромеенков. – Санкт-Петербург : ГИОРД,
2003. – 496 с.
Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и
конструктивные особенности машин и аппаратов, используемых
на хлебозаводах и макаронных фабриках. Приведены технические
характеристики машин и аппаратов, а также методики
расчета основных параметров для каждой функциональной
группы оборудования.

Виноградов, В. А. Оборудование
винодельческих заводов : в 2-х т. Т. 1 /
В. А. Виноградов ; под ред. Г. Г. Валуйко. –
Симферополь : Таврида, 2002. – 416 с.
Описано отечественное и зарубежное оборудование
для производства игристых вин, коньяка, розлива и
оформления тихих вин, для переработки вторичных
продуктов виноделия и плодов, оборудование для
транспортировки и измерения продуктов виноделия, а
также для механизации различных ПРТС работ
винодельческих предприятий. Показаны тенденции
развития современного технологического
оборудования. Приведены основные методы расчета
винодельческого оборудования.

Воронкин, Ю. Н. Методы профилактики и
ремонта промышленного оборудования : учебник /
Ю. Н. Воронкин, Н. В. Поздняков. – Москва. :
Академия, 2002. – 240 с.
Изложены сведения о профилактике, диагностировании состояния
и ремонте технологического оборудования, технологии ремонта,
типовых методах восстановления деталей, об особенностях
эксплуатации, технического обслуживания основных элементов и
агрегатов технологических машин и аппаратов, особенностях
хранения оборудования. Организация ремонтной службы на
предприятии. Износ деталей промышленного оборудования. Пути и
средства повышения долговечности оборудования. Подъемно-
транспортные устройства. Типовые методы и способы
восстановления деталей. Ремонт деталей металлорежущих
станков. Ремонт деталей и механизмов производственного
оборудования. Приспособления для механизации ремонтных работ.
Ремонт узлов и деталей гидравлических систем металлорежущих
станков. Монтаж станков.

Пальчевський, Б. О. Дослідження технологічних
систем (моделювання, проектування, оптимізація) :
навч. посібник / Б. О. Пальчевський. – Львів : Світ,
2001. – 232 с.
Розглядається методика проведення наукових досліджень
технологічних систем при їх проектуванні та оптимізації.
Описуються спеціальні математичні методи та приклади їх
використання для моделювання, параметричної і структурної
оптимізації технологічних процесів і машин.

Рвачов, В. В. Технологічне обладнання
харчових виробництв. Механічне обладнання :
навч. посібник / В. В. Рвачов. – Одеса :
Астропринт, 2001. – 320 с.
Наведено класифікацію технологічного обладнання, що
використовується у більшості галузей харчової
промисловості. Висвітлено загальні відомості про
технологічні розрахунки обладнання. Описано
технологічні процеси та обладнання, що їх забезпечує:
миття сировини та споживчої тари, сортування та
калібрування сировини, очищення та відокремлення
їстівних та неїстівних частин сировини, подрібнення
твердих та рідких продуктів, розподіл продуктів на
тверду та рідку фази, пресування для видушування
рідкої фази та формування й екструдування,
змішування, безперервного дозування компонентів та
наповнювання споживчої тари. Надано математичні
моделі процесів, що відбуваються у машинах,
запропоновано методи їх використання під час
проведення проектних розрахунків.

Справочник специалиста пищевых производств.
Кн. 1 : Механика / А. И. Соколенко, А. И. Украинец,
В. Л. Яровой, К. В. Васильковский. – Киев : АртЭк,
2001. – 304 с.
В книге изложены справочные материалы, относящиеся к
системам измерения величин, общеупотребительные сведения по
математике, характеристики машиностроительных, упаковочных
и специальных материалов, сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции. Излагаются сведения по определению нагрузок в
машинах и механизмах, основам гидравлики, насосам, редукторам и
двигателям, транспортным системам предприятий и их
элементам.

Фейденгольд, В. Б. Лабораторное оборудование для
контроля качества зерна и продуктов его
переработки / В. Б. Фейденгольд, С. Л. Маевская. –
Москва : ЗооМедВет, 2001. – 251 с.
Представлены различные виды приборов и оборудования
отечественного и зарубежного производства, широко
используемые лабораториями элеваторов, мукомольных,
комбикормовых и хлебопекарных предприятий, а также новые
появившиеся за последние пять лет, перспективные модели,
предлагаемые приборостроительными фирмами и их
торговыми представительствами. Оборудование
систематизировано по направлениям его использования:
подготовка проб к анализам, определение влажности,
температуры, химического состава продуктов, а также
основных нормируемых технологических показателей качества
зерна (сырья), муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных
изделий, масличных культур, Представлены приборы,
используемые для определения безопасности продуктов, в том
числе микробиологических показателей, весоизмерительная
техника, лабораторная посуда и мебель. Специальный раздел
книги посвящен вопросам компьютеризации лаборатории.

Надежность и ремонт машин : учебник /
В. В. Курчаткин, Н. Ф. Тельнов, К. А. Ачкасов
и др. ; под ред. В. В. Курчаткина. – Москва :
Колос, 2000. – 776 с.
Книга излагает материалы по надежности и теоретическим
основам ремонта машин. Описаны производственный
процесс ремонта машин и оборудования, технологические
процессы восстановления деталей, ремонт типовых
агрегатов и сборочных единиц.

Оборудование для производства муки и крупы :
справочник / А. Б. Демский, М. А. Борискин,
В. Ф. Веденьев, Е. В. Тамаров. – Санкт-Петербург :
Профессия, 2000. – 624 с.
Справочник является переработанным и дополненным изданием
одноименной книги, переиздаваемой каждые 10 лет. Справочник
состоит из 16 глав, в которых подробно рассмотрены
характеристики сепараторов, триеров, обоечных и щеточных
машин, энтолейторов, машин для очистки зерна от
минеральных и трудноотделимых примесей, магнитные
аппараты, увлажнительные и моечные машины, аппараты для
гидротермической и тепловой обработки, машины для
измельчения зерна, шелушения и шлифования крупяных культур,
для сепарирования зернопродуктов, весовые дозаторы и
весовыбойные автоматы, оборудование для формирования
сортов и витаминизации муки, гранулирования отрубей,
фасовочно-упаковочные автоматы и линии, оборудование
аспирационных и пневмотранспортных установок, а также
комплектные установки малой мощности для выработки муки и
крупы.

Технологічне обладнання хлібопекарських і
макаронних виробництв : підручник /
О. Т. Лісовенко, О. А. Руденко-Грицюк,
І. М. Литовченко та ін. ; ред. О. Т. Лісовенко. –
Київ : Наук. думка, 2000. – 284 с.
Розглянуто процеси, що відбуваються у робочих камерах
технологічного обладнання, а також властивості
сировини, напівфабрикатів і готових виробів
хлібопекарського виробництва. Значну увагу приділено
машинно-апаратурним схемам виробництва хлібобулочних
та макаронних виробів. Детально проаналізовано робочий
процес тістоподільних машин. Окремі розділи присвячено
комплексно-механізованій лінії марки ЛО2-ХІМ для
виробництва пряників з начинкою, перспективним
конструкціям хлібопекарських печей, механізованим
тунельним сушаркам тощо.

Наукові праці Національного університету
харчових технологій / Національний університет
харчових технологій ; Ред. О. Ю. Шевченко. –
Київ : НУХТ
тематика: харчові технології, механічна та електрична
інженерія, біотехнологія і мікробіологія, безпека харчових
продуктів, автоматизація та інформаційні технології, економіка,
менеджмент і маркетинг, фізико-математичні та хімічні науки,
охорона праці, цивільний захист.

Харчова промисловість : наук. журнал /
у. х. Національний ; М-во освіти і науки,
молоді та спорту України, НУХТ. – Київ :
НУХТ
тематика: висвітлення результати науково-дослідних
робіт з технології харчових продуктів, хімічних,
біохімічних, мікробіологічних процесів, апаратів,
обладнання, автоматизації харчових виробництв та
економіки харчової промисловості.

Ukrainian journal of food science / Nat. Univ.
of food technologies. – Kyiv : NUFT
тематика: харчова інженерія, харчова хімія, мікробіологія,
фізичні властивості харчових продуктів, якість та безпека
харчових продуктів, процеси та обладнання, нанотехнології,
економіка та управління, автоматизація процесів, упаковка
для харчових продуктів, здоров'я.

Ukrainian food journal = Харчові технології /
Nat. Univ.of food technologies. – Kyiv : NUFT
тематика: харчова інженерія, харчова хімія,
мікробіологія, фізичні властивості харчових продуктів,
якість та безпека харчових продуктів, процеси та
обладнання, нанотехнології, економіка та управління,
автоматизація процесів, упаковка для харчових
продуктів, здоров'я.

Обладнання харчових та переробних виробництв:
традиції та інновації. Вітчизняний та світовий
досвід : наук.-допом. бібліогр. покажч. / [упоряд.
О. В. Олабоді] ; Нац. ун-т харч. технол., Наук.-техн.
б-ка. – Київ, 2020. – 247 с.
Бібліографічний покажчик включає в себе: інформаційні джерела
(книги, монографії, розділи монографій, навчальні видання,
довідкові видання, статті з періодичних та наукових видань,
автореферати дисертацій, дисертації, нормативні документи
впродовж 1969-2019 рр. з актуальних питань обладнання харчових
та переробних виробництв.

Пакувальне обладнання харчової промисловості:
традиції та інновації. Вітчизняний та світовий
досвід : наук.-допом. бібліогр. покажч. / [упоряд.
О. В. Олабоді] ; Нац. ун-т харч. технол., Наук.-техн.
б-ка. – Київ, 2020. – 149 с.
Бібліографічний покажчик включає в себе: інформаційні джерела
(книги, монографії, навчальні видання, довідкові видання, статті з
періодичних та наукових видань, автореферати дисертацій,
нормативні документи впродовж 1982-2020 рр. з актуальних
питань пакувального обладнання харчової промисловості.

Обладнання харчових та фармацевтичних виробництв

More Related Content

What's hot

Similar to Обладнання харчових та фармацевтичних виробництв

More from Науково-технічна бібліотека НУХТ

Обладнання харчових та фармацевтичних виробництв