Пропонуємо ознайомитись з виданнями, що надійшли до науково-технічної бібліотеки НУХТ у січні-березні 2023 року.

2. Капінос Г. І. Операційний менеджмент : навчальний
посібник / Г. І. Капінос, І. В. Бабій. – Київ : Центр учбової
літератури, 2021. – 352 с.
Системно викладено теоретичні, методичні та практичні аспекти
операційного менеджменту, розглянуто понятійний апарат.
Розкрито сутність операційного менеджменту, принципи вибору
операційної стратегії, побудови операційної системи організацій.
Висвітлено методи управління операційною системою, організацію
операційних процесів на підприємстві.
ЗМІСТ
ЧАСТИНА І. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ДИСЦИПЛІНИ
РОЗДІЛ І. ОПЕРАЦІЙНИЙ МЕНЕДЖМЕНТ ЯК РІЗНОВИД ФУНКЦІОНАЛЬНОГО
МЕНЕДЖМЕНТУ
РОЗДІЛ 2. ОПЕРАЦІЙНА СТРАТЕГІЯ
РОЗДОЇ 3. ОПЕРАЦІЙНА СИСТЕМА ОРГАНІЗАЦІЇ
РОЗДІЛ 4. ОПЕРАЦІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ: РЕСУРСИ, ПРОЦЕСИ ТА РЕЗУЛЬТАТИ
РОЗДІЛ 5. УПРАВЛІННЯ ПРОЦЕСОМ ПРОЕКТУВАННЯ ОПЕРАЦІЙНОЇ
СИСТЕМИ
РОЗДІЛ 6. УПРАВЛІННЯ ПОТОЧНИМ ФУНКЦІОНУВАННЯМ ОПЕРАЦІЙНОЇ
СИСТЕМИ
РОЗДІЛ 7. УПРАВЛІННЯ ПРОЕКТАМИ
РОЗДІЧ 8. ОСНОВИ МЕНЕДЖМЕНТУ ЯКОСТІ
РОЗДІЛ 9. УПРАВЛІННЯ РЕЗУЛЬТАТИВНІСТЮ ОПЕРАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ
ЧАСТИНА II. ПРАКТИКУМ
РОЗДІЛ 10. МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО РОЗВ’ЯЗКУ ТИПОВИХ ЗАВДАНЬ
РОЗДИІ 11. НАВЧАЛЬНІ ТА ТЕСТОВІ ЗАВДАННЯ ЗА ТЕМАМИ КУРСУ

3. Хігні Д. Основи управління проєктами / Д. Хігні. – Харків :
Фабула, 2020.– 272 с.
Як планувати проєкт? Як управляти зацікавленими сторонами? Як
розробити цілі та задачі проєкту і створити план управління
ризиками та комунікацією? Як використати ієрархічну структуру
робіт і створити графік проєкту? Як контролювати та оцінювати
проєкт? І взагалі, яку роль відіграє менеджер проєкту? Відповіді на
ці та багато інших запитань ви отримаєте з цієї книжки.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. ЗАГАЛЬНЕ УЯВЛЕННЯ ПРО УПРАВЛІННЯ ПРОЕКТАМИ
РОЗДІЛ 2. РОЛЬ МЕНЕДЖЕРА ПРОЄКТУ
РОЗДІЛ 3. ПЛАНУВАННЯ ПРОЄКТУ
РОЗДІЛ 4. УПРОВАДЖЕННЯ УПРАВЛІННЯ ЗАЦІКАВЛЕНИМИ СТОРОНАМИ В
ПРОЦЕС ПЛАНУВАННЯ ПРОЄКТАМИ
РОЗДІЛ 5. РОЗРОБКА МІСІЇ, БАЧЕННЯ, ЦІЛЕЙ ТА ЗАДАЧ ПРОЄКТУ
РОЗДІЛ 6. СТВОРЕННЯ ПЛАНІВ УПРАВЛІННЯ РИЗИКАМИ ТА
КОМУНІКАЦІЯМИ ПРОЄКТУ
РОЗДІЛ 7. ВИКОРИСТАННЯ ІЄРАРХІЧНОЇ СТРУКТУРИ РОБІТ ДЛЯ
ПЛАНУВАННЯ ПРОЄКТУ
РОЗДІЛ 8. СТВОРЕННЯ ГРАФІКУ ПРОЄКТУ
РОЗДІЛ 9. СТВОРЕННЯ РОБОЧОГО ГРАФКУ ПРОЄКТУ

4. Берн Е. Ігри, у які грають люди : пер. з англ. / Е. Берн. – 4-
те вид. – Харків: Клуб сімейного дозвілля, 2020. – 256 с.
Засновник власної теорії про людські стосунки блискуче пояснює
головні причини того, чому відносини заходять в глухий кут, а в
колективі виникають непорозуміння. Уся річ в іграх, у які ми майже
щодня граємо один з одним упродовж усього життя. Доктор Берн
сказав про це: «Більшість людей у сімейних і ділових стосунках
постійно грає один з одним в ігри.
ЗМІСТ
ЧАСТИНА І. АНАЛІЗ ІГОР
РОЗДІЛ 1. СТРУКТУРНИЙ АНАЛІЗ
РОЗДІЛ 2. ТРАНЗАКЦІЙНИЙ АНАЛІЗ
РОЗДІЛ 3. ПРОЦЕДУРИ Й РИТУАЛИ
РОЗДІЛ 4. РОЗВАГИ
РОЗДІЛ 5. ІГРИ
ЧАСТИНА ІІ. ТЛУМАЧНИЙ СЛОВНИК ІГОР
РОЗДІЛ 3. ЖИТТЄВІ ІГРИ
РОЗДІЛ 7. ПОДРУЖНІ ІГРИ
РОЗДІЛ 8. КОМАНДНІ ІГРИ
РОЗДІЛ 9. СЕКСУАЛЬНІ ІГРИ
РОЗДІЛ 10. ІГРИ НИЖЧОГО СВІТУ
РОЗДІЛ 11. ІГРИ ПІД ЧАС ТЕРАПІЇ
РОЗДІЛ 12. ГАРНІ ІГРИ
ЧАСТИНА ІІІ. ЗА МЕЖАМИ ІГОР
РОЗДІЛ 13. ЗНАЧЕННЯ ІГОР
РОЗДІЛ 14. ГРАВЦІ
РОЗДІЛ 15. ПАРАДИГМА

5. Ткаченко О. В. Професійна етика та психологія
спілкування в ресторанному господарстві : навчальний
посібник / О. В. Ткаченко. – Харків : Світ Книги, 2022. –
98 с.
Успішна діяльність фахівців із ресторанної справи тісно пов'язана з
основами знань із професійної етики, психології та етикету
надання послуг у підприємствах ресторанного господарства.
Вирішення завдань і проблем професійної етики та психології
засновано на загальних засадах психологічних і етичних аспектів. У
навчальному посібнику наведено теоретичні основи правил
етикету надання послугу закладах ресторанного господарства.
Висвітлено основні підходи до професійної психології, етики
обслуговування споживачів. Наведено поняття іміджу та етапів
його формування.
ЗМІСТ
ТЕМА 1. ПРОФЕСІЙНА ЕТИКА, ЕТИКЕТ І ПСИХОЛОГІЯ
ТЕМА 2. ПСИХОЛОГІЯ ДІЛОВОГО СПІЛКУВАННЯ
ТЕМА З. КОНФЛІКТОЛОГІЯ
ТЕМА 4. ПСИХОЛОГІЯ КЛІЄНТІВ
ТЕМА 5. ІМІДЖ

6. Смирнитська М. Б. Охорона праці в галузі. Ресторанне
господарство і торгівля : навчальний посібник /
М. Б. Смирнитська, Р. М. Тріщ. – Харків : Світ Книги, 2020. –
362 с.
Викладені актуальні питання охорони праці в галузі ресторанного
господарства та торгівлі. Відображає сучасний стан нормативно-
правового та технічного забезпечення охорони здоров'я і
працездатності працівників у виробничих умовах галузі
ресторанного господарства та торгівлі.
ЗМІСТ
1. МІЖНАРОДНІ НОРМИ В ГАЛУЗІ ОХОРОНИ ПРАЦІ
2. ОСНОВНІ ЗАКОНОДАВЧІ ТА НОРМАТИВНО-ПРАВОВІ АКТИ З ОХОРОНИ
ПРАЦІ В ГАЛУЗІ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА І ТОРГІВЛІ
3. СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ ОХОРОНОЮ ПРАЦІ В ГАЛУЗІ
ТОРГІВЛІ ТА ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА НА ОСНОВІ
МІЖНАРОДНОГО СТАНДАРТУ OHSAS 18001:2007
4. ТРАВМАТИЗМ ТА ПРОФЕСІЙНІ ЗАХВОРЮВАННЯ В ГАЛУЗІ
РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА. РОЗСЛІДУВАННЯ НЕЩАСНИХ ВИПАДКІВ
5. ОСОБЛИВОСТІ ВИРІШЕННЯ ПИТАНЬ З ОХОРОНИ ПРАЦІ В ГАЛУЗІ
РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
6. АКТУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ ОХОРОНИ ПРАЩ В НАУКОВИХ ДОСЛІДЖЕННЯХ
7. ОСНОВНІ ЗАХОДИ ПОЖЕЖНОЇ ПРОФІЛАКТИКИ В ЗАКЛАДАХ
РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
8. ДЕРЖАВНИЙ НАГЛЯД І ГРОМАДСЬКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА СТАНОМ ОХОРОНИ
ПРАЦІ
9. СОЦІАЛЬНЕ СТРАХУВАННЯ ВІД НЕЩАСНОГО ВИПАДКУ ТА ПРОФЕСІЙНОГО
ЗАХВОРЮВАННЯ НА ВИРОБНИЦТВІ

7. Дадашев Б. А. Регіональна економіка: структурно-
логічний навчальний посібник / Б. А. Дадашев,
В. П. Обливанцов В. В. Гордієнко. – Київ : Центр учбової
літератури, 2020. – 202 с.
Видання підготовлене відповідно до освітньо-професійної програми
підготовки бакалавра галузі знань 0305 «Економіка та
підприємництво» з врахуванням вимог Болонської декларації. В
структурно-логічній формі викладено курс лекцій з дисципліни
«Регіональна економіка», наведено питання для самоконтролю,
тематику рефератів та тестові завдання до кожної теми,
додатки, бібліоірафічний список.
ЗМІСТ
ТЕМА 1. ПРЕДМЕТ, МЕТОДИ ТА ЗАВДАННЯ РЕГІОНАЛЬНОЇ ЕКОНОМІКИ
ТЕМА 2. ЗАКОНОМІРНОСТІ, ПРИНЦИПИ І ФАКТОРИ РОЗМІЩЕННЯ
ПРОДУКТИВНИХ СИЛ ТА ФОРМУВАННЯ ЕКОНОМІКИ РЕГІОНІВ. ФАКТОРИ
СТАЛОГО РОЗВИТКУ ПРОДУКТИВНИХ СИЛ
ТЕМА 3. ПРИРОДНИЙ ТА ТРУДОРЕСУРСНИЙ ПОТЕНЦІАЛ УКРАЇНИ
ТЕМА 4. ГОСПОДАРСЬКИМ КОМПЛЕКС УКРАЇНИ, ЙОГО СТРУКТУРА І
ТРАНСФОРМАЦІЯ В РИНКОВИХ УМОВАХ
ТЕМА 5. МІЖГАЛУЗЕВІ ГОСПОДАРСЬКІ КОМПЛЕКСИ ТА РЕГОНАЛЬНІ
ОСОБЛИВОСТІ ЇХ РОЗВИТКУ І РОЗМІЩЕННЯ
ТЕМА 6. РЕГІОН В СИСТЕМІ ТЕРИТОРІАЛЬНОГО ПОДІЛУ ПРАЦІ. ЕКОНОМІЧНЕ
РАЙОНУВАННЯ УКРАЇНИ
ТЕМА 7. СУТНІСТЬ, МЕІА І ЗАВДАННЯ РЕІЗОНАЛЬНОЇ ЕКОНОМІЧНОЇ
ПОЛІТИКИ
ТЕМА 8. МЕХАНІЗМ РЕАЛІЗАЦІЇ РЕГІОНАЛЬНОЇ ЕКОНОМІЧНОЇ ПОЛІТИКИ

8. Центральний Банк і грошово-кредитна політика :
навчальний посібник / Т. Д. Косова, О. О. Папаіка,
С. Г. Арбузов [та ін.]; за ред. Т. Д. Косової, О. О. Папаіки. –
Київ : Центр учбової літератури, 2020.– 328 с.
Відповідає вимогам часу та висвітлює останні події на
банківському ринку. Його написання є результатом критичної
переробки та узагальнення положень змісту існуючих навчальних
посібників з напряму аналізу діяльності центральних банків,
великого масиву джерел банківського права, статичної інформації
та періодичної літератури.
ЗМІСТ
ЗМІСТОВИЙ МОДУЛЬ 1. СУТНІСТЬ, ТИПИ, ФУНКЦІЇ ЦЕНТРАЛЬНИХ БАНКІВ
ТЕМА 1. СТАТУС ТА ОСНОВНІ НАПРЯМИ ДІЯЛЬНОСТІ ЦЕНТРАЛЬНИХ БАНКІВ
ЛЕКЦІЙ 1. ІСТОРІЯ СТАНОВЛЕННЯ І СУТНІСТЬ ЦЕНТРАЛЬНИХ БАНКІВ
ЛЕКЦІЯ 2. СТАТУС ТА ФУНКЦІЇ ЦЕНТРАЛЬНИХ БАНКІВ
ТЕМА 2. НАЦІОНАЛЬНИЙ БАНК УКРАЇНИ
ЛЕКЦІЯ 1. ІСТОРІЯ СТАНОВЛЕННЯ НБУ
ЛЕКЦІЯ 2. ПРАВОВІ ОСНОВИ ДІЯЛЬНОСТІ НБУ
ЛЕКЦІЯ 3. ФІНАНСОВІ ОСНОВИ ДІЯЛЬНОСТІ НБУ
ЗМІСТОВИЙ МОДУЛЬ 2. ОПЕРАЦІЇ ЦЕНТРАЛЬНИХ БАНКІВ
ТЕМА 3. ЕМІСІЯ ГРОШЕЙ ТА РЕГУЛЮВАННЯ ГОТІВКОВОГО ГРОШОВОГО
ОБІГУ
ТЕМА 4. РЕФІНАНСУВАННЯ БАНКІВ
ТЕМА 5. ОРГАНІЗАЦІЯ ТА РЕГУЛЮВАННЯ ПЛАТІЖНО! СИСТЕМИ
ТЕМА 6. РЕГУЛЮВАННЯ ДІЯЛЬНОСТІ БАНКІВ
ТЕМА 7. БАНКІВСЬКИЙ НАГЛЯД
ТЕМА 8. ЦЕНТРАЛЬНИЙ БАНК ЯК БАНКІР І ФІНАНСОВИЙ АГЕНТ УРЯДУ

9. Козак Ю. Г. Міжнародна економіка: в питаннях та
відповідях : підручник / Ю. Г. Козак. – Київ : Центр учбової
літератури, 2020. – 228 с.
Основні проблеми міжнародної економіки розглядаються в системі
сучасної економічної теорії (мікроекономіка, макроекономіка,
міжнародна економіка). За допомогою інструментів
мікроекономічного аналізу висвітлюються питання міжнародного
руху товарів та чинникiв їх виробництва. Макроекономічний аналіз
слугує вивченню питань функціонування сучасних валютних і
фінансових структур, макроекономічної політики у відкритій
системі міжнародної економіки.
ЗМІСТ
ЧАСТИНА І. ВСТУП ДО КУРСУ «МІЖНАРОДНА ЕКОНОМІКА»
РОЗДІЛ 1. ФОРМУВАННЯ МІЖНАРОДНОЇ ЕКОНОМІКИ В УМОВАХ СУЧАСНИХ
ВИМІРІВ
ЧАСТИНА ІІ. МІЖНАРОДНА МІКРОЕКОНОМІКА: РУХ ТОВАРІВ ТА ЧИННИКIВ
ВИРОБНИЦТВА
РОЗДІЛ 2. МІЖНАРОДНА ТОРГІВЛЯ ТОВАРАМИ ТА ПОСЛУГАМИ
РОЗДІЛ 3. МІЖНАРОДНИЙ РУХ ЧИННИКIВ ВИРОБНИЦТВА
ЧАСТИНА ІІІ. МІЖНАРОДНА МАКРОЕКОНОМІКА: ФУНКЦІОНУВАННЯ
ВІДКРИТОЇ НАЦІОНАЛЬНОЇ ЕКОНОМІКИ Й СВІТОВОГО ГОСПОДАРСТВА В
ЦІЛОМУ
РОЗДІЛ 4. СВІТОВА ВАЛЮТНА СИСТЕМА: ПРИНЦИПИ ФУНКЦІОНУВАННЯ
РОЗДІЛ 5. СВІТОВА ФІНАНСОВА СИСТЕМА
РОЗДІЛ 6. МІЖНАРОДНІ ФІНАНСОВІ РИНКИ
РОЗДІЛ 7. МАКРОЕКОНОМІЧНА ПОЛІТИКА У ВІДКРИТІЙ СИСТЕМІ
МІЖНАРОДНОЇ ЕКОНОМІКИ

10. Використання гідрофітних систем для відновлення
якості забруднених вод / О. М. Міхєєв, С. М. Маджд,
О. В. Лапань, Я. І. Кулинич. – Київ : Центр учбової літератури,
2022. – 171 с.
Здійснено ґрунтовний аналіз існуючих фіторемедіаційних засобів та
технологій очищення забруднених токсикантами водних середовищ
природного та техногенного походження. Особлива увага приділена
опису практики застосування гідрофітних інженерних споруд та
власне авторським розробкам, які, за рахунок використання
плаваючих субстратів та наземних росли в якості фитокомпонета
таких споруд, дозволяють суттєво підвищити ефективність
фігоремедіації.
ЗМІСТ
1. АНАЛІЗ ЗАСОБІВ І МЕТОДІВ РЕМЕДІАЦІЇ І РЕАБІЛІТАЦІЇ ЕКОСИСТЕМ
2. ІСНУЮЧІ ТИПИ ГІДРОФІТНИХ ІНЖЕНЕРНИХ СПОРУД
3. СВІТОВА ПРАКТИКА ЗАСТОСУВАННЯ ГІДРОФІТНИХ ІНЖЕНЕРНИХ СПОРУД
4. РОЛЬ РОСЛИННИХ УГРУПОВАНЬ В УТИЛІЗАЦІЇ І ТРАНСФОРМАЦІЇ
ЗАБРУДНЮЮЧИХ РЕЧОВИН
5. МЕХАНІЗМ ОЧИЩЕННЯ ЗАБРУДНЕНИХ ВОД З ДОПОМОГОЮ БІОПЛАТО
6. ПРИКЛАДИ ЗАСТОСУВАННЯ БІОІНЖЕНЕРНИХ СПОРУД ДЛЯ ОЧИЩЕННЯ
ВОДОЙМ
7. ВИКОРИСТАННЯ НАЗЕМНИХ РОСЛИН В ЦІЛЯХ ФІТОРЕМЕДІАЦІЇ

11. Соломенко Л. І. Екологія людини : навчальний посібник /
Л. І. Соломенко. – Київ : Центр учбової літератури, 2021. –
120 с.
Розглянуто найважливіші теоретичні питання: розкриття суті
екології людини як науки; взаємодія з природою людини як біологічної
істоти на рівні організму та популяції; вивчення впливу окремих
факторів середовища та їх комплексів на здоров'я і
життєдіяльність людської популяції. Вміщено практичні заняття
та короткий термінологічний словник, які сприятимуть глибшому
осмисленню теоретичного матеріалу, виробленню навичок його
практичного застосування.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ І. СТРУКТУРА І ЗМІСТ ДИСЦИПЛІНИ
1. МЕТА ТА ЗАВДАННЯ НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ
2. ЗМІСТ НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ
РОЗДІЛ II. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ДИСЦИПЛІНИ
ТЕМА І. ПРЕДМЕТ, МЕТОД І ЗАВДАННЯ ЕКОЛОГІЇ ЛЮДИНИ
ТЕМА 2. МЕТОДИДОСЛІДЖЕНЬЕКОЛОГІЇЛЮДИНИ
ТЕМА 3. СТРАТЕГІЯ І ПРИНЦИПИЕКОРОЗВИТКУСУСПІЛЬСТВА
ТЕМА 4. АДАПТАЦІЯ ЛЮДИНИ ДО УМОВ НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА.
ТЕМА 5. ВЗАЄМОЗВ’ЯЗОК ЗДОРОВ’ЯЛЮДИНИ І ЧИННИКІВ НАВКОЛИШНЬОГО
СЕРЕДОВИЩА

12. Електродинаміка плазмових ефектів у наноматеріалах /
А. О. Коваль, А. В. Коротун, Ю. А. Куницький [та ін.].– Київ :
Наукова думка, 2021. – 344 с. – (Проєкт "Наукова книга").
Розглянуто фізичні засади плазмоніки, елементи теорії плазмонних
коливань у наночастинках, об’ємних і поверхневих плазмонів,
оптичних властивостей сферичних та еліпсоїдальних частинок,
оболонок і шаруватих середовищ, плазмонних ефектів у
наночастинках різної геометрії, кластерах і метал-діелектричних
нанокомпозитах. Наведено приклади практичного застосування
наноплазмоніки.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. ОБ'ЄМНІ ТА ПОВЕРХНЕВІ ПЛАЗМОНИ
РОЗДІЛ 2. ОПТИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ СФЕРИЧНИХ І ЕЛІПСОЇДАЛЬНИХ
НАНОЧАСТИНОК ТА ОБОЛОНОК
РОЗДІЛ 3. ОПТИКА МЕТАЛ-ДІЕЛЕКТРИЧНИХ НАНОКОМПОЗИТІВ
РОЗДІЛ 4. ПЛАЗМОННІ ЕФЕКТИ У НАНОЧАСТИНКАХ РІЗНОЇ ГЕОМЕТРІЇ ТА
РОЗМІРІВ
РОЗДІЛ 5. ПЛАЗМОНИ У КЛАСТЕРАХ НАНОЧАСТИНОК
РОЗДІЛ 6. ПЛАЗМОНИ У МЕТАП-ДІЕЛЕКТРИЧНИХ КОМПОЗИТАХ ТА
ОБОЛОНКАХ
РОЗДІЛ 7. ЗАСТОСУВАННЯ НАНОПЛАЗМОНІКИ

13. Гудзь С. П. Санітарна мікробіологія : підручник / С. П. Гудзь,
С. О. Гнатуш, Г. І. Звір. – Львів : ЛНУ ім. Івана Франка, 2016. –
348 с.
Охарактеризовані мікробоценози навколишнього середовища (води,
повітря, ґрунту), продуктів харчування, предметів побуту,
лікарських препаратів і процеси їхнього функціонування, які
можуть впливати на здоров’я людини. Значну увагу приділено
санітарно-показовому значенню мікроорганізмів, методам їх
виявлення і контролю, заходам очищення середовищ від небезпечних
чинників.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. ІСТОРІЯ СТАНОВЛЕННЯ ТА РОЗВИТКУ САНІТАРНОЇ МІКРОБІОЛОГІЇ
РОЗДІЛ 2. САНІТАРНО-ПОКАЗОВІ МІКРООРГАНІЗМИ
РОЗДІЛ 3. САНІТАРНА МІКРОБІОЛОГІЯ ГРУНТУ
РОЗДІЛ 4. САНІТАРНА МІКРОБІОЛОГІЯ ВОДИ
РОЗДІЛ 5. САНІТАРНА МІКРОБІОЛОГІЯ ПОВІТРЯ
РОЗДІЛ 6. САНІТАРНА МІКРОБІОЛОГІЯ ПРЕДМЕТІВ ПОБУТУ, УСТАТКУВАННЯ,
ІНВЕНТАРЮ
РОЗДІЛ 7. САНІТАРНА МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ
РОЗДІЛ 8. САНІТАРНО-МІКРОБІОЛОГІЧНИЙ КОНТРОЛЬ ЛІКАРСЬКИХ
ПРЕПАРАТІВ

14. Технічна мікробіологія : практикум для здобувачів вищої
освіти / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, А. С. Бикова,
О. В. Циганков. – Харків : Світ Книги, 2020. – 186 с.
Вміщує учбовий матеріал, який обґрунтовує з наукових позицій
важливі завдання професійної діяльності фахівців з
товарознавства, експертизи товарів та спеціалістів ресторанної
справи, в тому числі – науково-практичних знань з морфології та
фізіології мікроорганізмів, біохімічних процесів, зумовлених
життєдіяльністю мікробів, їх ролі у кругообігу речовин у природі, у
зміні якості харчових продуктів і їхнього псування під час
зберігання, а також ролі мікробів у біотехнологічних процесах.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОКАРІОТ. МОРФОЛОГІЯ ПРОКАРІОТ
РОЗДІЛ 2. ЦИТОХІМІЧНІ МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ МІКРООРГАНІЗМІВ
РОЗДІЛ 3. ХАРЧУВАННЯ МІКРООРГАНІЗМІВ
РОЗДІЛ 4. КУЛЬТУРАЛЬНІ ОЗНАКИ МІКРООРГАНІЗМІВ. СТАНДАРТНІ
МІКРОБІОЛОГІЧНІ МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ ПРИРОДНИХ СУБСТРАТІВ: ВОДИ,
ПОВІТРЯ, ҐРУНТУ, ПРОДУКТІВ ТВАРИННИЦТВА
РОЗДІЛ 5. ПЕРЕТВОРЕННЯ МІКРООРГАНІЗМАМИ БЕЗАЗОТИСТИХ
ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН

15. Осташевський М. О. Електричні машини і
трансформатори : навчальний посібник /
М. О. Осташевський, О. Ю. Юр'єва ; за ред. В. І. Мілих. – Київ :
Каравела, 2020. – 452 с.
Розглянуто принципи дії та будову обертових електричних машин і
силових трансформаторів, надано пояснення основних процесів, що
відбуваються в електричних машинах і трансформаторах при
перетворенні енергії. Проведено аналіз їх роботи, пояснено
характеристики електричних машин і трансформаторів, наведено
співвідношення між величинами, розглянуто експлуатаційні
властивості різних типів електричних машин і трансформаторів
ЗМІСТ
1. ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ
2. ТРАНСФОРМАТОРИ
3. ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ МАШИН ЗМІННОГО СТРУМУ
4. АСИНХРОННІ МАШИНИ
5. СИНХРОННІ МАШИНИ
6. МАШИНИ ПОСТІЙНОГО СТРУМУ

16. Селекційно-технологічні аспекти науково
обгрунтованого підбору окремих видів і сортів
малопоширених плодових і ягідних культур для
перспективних напрямів плодівництва та цільове
використання їх плодів у контексті здорового
харчування : монографія / В. В. Москалець, І. В. Гриник,
Т. З. Москалець [та ін.] ; за заг. ред. В. В. Москальця. – Київ :
Центр учбової літератури, 2022. – 300 с.
На основі практичних результатів, визначено селекційно-
технологічні аспекти науково-обгрунтованого підбору окремих
видів і сортів малопоширених плодових і ягідних культур для
перспективних напрямів плодівництва та цільове використання їх
плодів у контексті здорового харчування.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. ЗНАЧЕННЯ МАЛОПОШИРЕНИХ ПЛОДОВИХ І ЯГІДНИХ КУЛЬТУР
ДЛЯ СЕЛЕКЦІЙНО-ГЕНЕТИЧНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ, ПРОМИСЛОВОГО
ПЛОДІВНИЦТВА ТА ГАЛУЗЕЙ ПЕРЕРОБКИ І ВИГОТОВЛЕННЯ ПРОДУКТІВ
ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ
РОЗДІЛ 2. БІОЕКОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ТА СЕЛЕКЦІЙНО-ГЕНЕТИЧНІ
АСПЕКТИ ОКРЕМИХ ВИДІВ І ГЕНОТИПІВ МАЛОПОШИРЕНИХ ПЛОДОВИХ І
ЯГІДНИХ КУЛЬТУР, ПЛОДИ ЯКИХ ЗА ФІЗИКО-ХІМІЧНИМИ І
ТЕХНОЛОГІЧНИМИ ПОКАЗНИКАМИ Є ПРИДАТНИМИ ДЛЯ ПЕРЕРОБКИ
РОЗДІЛ 3. ХАРАКТЕРИСТИКА ОКРЕМИХ СОРТІВ (ФОРМ) МАЛОПОШИРЕНИХ
ПЛОДОВИХ ТА ЯГІДНИХ КУЛЬТУР СЕЛЕКЦІЇ ІНСТИТУТУ САДІВНИЦТВА НААН
І ІНШИХ УСТАНОВ ЗА ПРИДАТНІСТЮ ДО ПРОМИСЛОВОГО САДІВНИЦТВА

17. Вікович І. А. Транспортні навантажувально-
розвантажувальні засоби : підручник / І. А. Вікович. –
Львів : Вид-во Львівської політехніки, 2018. – 678 с.
Наведено характеристики, схеми приводів, конструктивні
особливості гальм, начіпного устаткування та тягових елементів,
систем керування, конструкції та розрахунок навантажувально-
розвантажувальних транспортних засобів, зокрема, конструкцій
та деяких розрахунків конвеєрів, автонавантажувачів, кранів,
екскаваторів, лебідок, талей, домкратів, роботів, а також
спеціалізованих навантажувально-розвантажувальних
транспортних засобів.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ ПРО НАВАНТАЖУВАЛЬНО-
РОЗВАНТАЖУВАЛЬНІ МАШИНИ, МЕХАНІЗМИ ТА ПРИСТРОЇ
РОЗДІЛ 2. ПАРАМЕТРИ ТА ПРОДУКТИВНІСТЬ НАВАНТАЖУВАЛЬНО-
РОЗВАНТАЖУВАЛЬНИХ МАШИН І ПРИСТРОЇВ
РОЗДІЛ 3. ПРИВОДИ НАВАНТАЖУВАЛЬНО-РОЗВАНТАЖУВАЛЬНИХ МАШИН
РОЗДІЛ 4. СИСТЕМИ КЕРУВАННЯ СПЕЦІАЛІЗОВАНИМИ ТРАНСПОРТНИМИ І
НАВАНТАЖУВАЛЬНО-РОЗВАНТАЖУВАЛЬНИМИ ЗАСОБАМИ
РОЗДІЛ 5. КОНСТРУКЦІЇ ТА РОЗРАХУНОК ТЯГОВИХ І
ВАНТАЖОЗАХОПЛЮВАЛЬНИХ ЕЛЕМЕНТІВ ТА ГАЛЬМ І ЗУПИННИКІВ
ТРАНСПОРТНИХ НАВАНТАЖУВАЛЬНО-РОЗВАНТАЖУВАЛЬНИХ ЗАСОБІВ
РОЗДІЛ 6. НАВАНТАЖУВАЛЬНО-РОЗВАНТАЖУВАЛЬНІ МЕХАНІЗМИ І
ПРИСТОСУВАННЯ
РОЗДІЛ 7. НАВАНТАЖУВАЛЬНО-РОЗВАНТАЖУВАЛЬНІ МАШИНИ

18. Шара Є. Ю. Бухгалтерський фінансовий та податковий
облік : навчальний посібник / Є. Ю. Шара, О. М. Андрієнко,
Л. І. Жидеєва. – Київ : Центр учбової літератури, 2021. –
424 с.
Посібник написано відповідно до типових програм навчальних
дисциплін "Фінансовий облік" та "Податковий облік" затверджених
Міністерством освіти і науки України з врахуванням вимог
національних стандартів бухгалтерського обліку, нового плану
рахунків зі змінами та доповненнями до них, а також інших
нормативних документів.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ І. ФІНАНСОВИЙ (БУХГАЛТЕРСЬКИЙ) ОБЛІК
1.1. ПЕРЕЛІК ТЕМ З КУРСУ ”ФІНАНСОВИЙ (БУХГАЛТЕРСЬКИЙ) ОБЛІК”
1.2. ЗМІСТ ДИСЦИПЛІНИ ”ФІНАНСОВИЙ (БУХГАЛТЕРСЬКИЙ) ОБЛІК” ЗА
ТЕМАМИ
1.3. ПЕРЕЛІК ПИТАНЬ З КУРСУ ”ФІНАНСОВИЙ (БУХГАЛТЕРСЬКИЙ)ОБЛІК”
1.4 ВІДПОВІДІ НА ПИТАННЯ З КУРСУ ”ФІНАНСОВИЙ
(БУХГАЛТЕРСЬКИЙ)ОБЛІК”.
РОЗДІЛ II. ПОДАТКОВИЙ ОБЛІК
2.1. ПЕРЕЛІК ТЕМ З КУРСУ ”ПОДАТКОВИЙ ОБЛІК”
2.2. ЗМІСТ ДИСЦИПЛІНИ ”ПОДАТКОВИЙ ОБЛІК” ЗА ТЕМАМИ
2.3. ПЕРЕЛІК ПИТАНЬ З КУРСУ ”ПОДАТКОВИЙ ОБЛІК”

19. Черниш С. С. Економічний аналіз : навчальний посібник /
С. С. Черниш. – Київ : Центр учбової літератури, 2021. –
312 с.
Викладено теоретичні і практичні положення методичного
апарату та інструментарію економічного аналізу для визначення
стану підприємства. Розкрито сутність економічного аналізу,
визначено основні показники і методи господарсько-фінансового
аналізу, дана кількісна характеристика та якісна ідентифікація
стану підприємства з метою ефективного управління ним. Для
перевірки ступеня засвоєння теоретичного матеріалу розміщено
тестові завдання, а також сформовано глосарій основних термінів.
ЗМІСТ
1. МЕТОДОЛОГІЧНА ОСНОВАЕКОНОМІЧНОГО АНАЛІЗУ
2. КОМП’ЮТЕРНІ ТЕХНОЛОГІЇ АНАЛІТИЧНОГОПРОЦЕСУ ТА ОСОБЛИВОСТІ ЇХ
ВИКОРИСТАННЯ
3. ЗМІСТ І РОЛЬ ФІНАНСОВОГО АНАЛІЗУУ ПРИЙНЯТТІ УПРАВЛІНСЬКИХ
РІШЕНЬ
4. АНАЛІЗ ФІНАНСОВОГО СТАНУ ПІДПРИЄМСТВА
5. АНАЛІЗ ФІНАНСОВОЇ СТІЙКОСТІ ПІДПРИЄМСТВА
6. АНАЛІЗ ФІНАНСОВИХ РЕЗУЛЬТАТІВ
7. АНАЛІЗ ВИРОБНИЧОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ
8. АНАЛІЗ ВИКОРИСТАННЯ ПЕРСОНАЛУПІДПРИЄМСТВА
9. АНАЛІЗ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПІДПРИЄМСТВАОСНОВНИМИ ЗАСОБАМИ ТА
ЕФЕКТИВНОСТІ ЇХ ВИКОРИСТАННЯ
10. АНАЛІЗ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ ПІДПРИЄМСТВАТА ЕФЕКТИВНОСТІ ЇХ
ВИКОРИСТАННЯ

20. Любенко Н. М. Фінанси підприємств : навчальний
посібник / Н. М. Любенко. – Київ : Центр учбової літератури,
2020. – 264 с.
Викладено теоретичний матеріал основних тем курсу, наведено
тестові завдання і конрольні запитання для самоперевірки,
представлено навчальні завдання до практичних занять і
самостійного вивчення дисципліни, подано розширений
термінологічний словник.
ЗМІСТ
ТЕМА 1. СУТНІСТЬ І ОРГАНІЗАЦІЯ ФІНАНСІВ ПІДПРИЄМСТВ
ТЕМА 2. ФІНАНСОВІ РЕСУРСИ ТА КАПІТАЛ ПІДПРИЄМСТВ
ТЕМА З. ГРОШОВІ РОЗРАХУНКИ НА ПІДПРИЄМСТВАХ
ТЕМА 4. ГРОШОВІ ПОТОКИ, ДОХОДИ І ВИТРАТИ ПІДПРИЄМСТВ
ТЕМА 5. ФОРМУВАННЯ І РОЗПОДІЛ ПРИБУТКУ ПІДПРИЄМСТВ
ТЕМА 6. ОПОДАТКУВАННЯ ПІДПРИЄМСТВ
ТЕМА 7. ФІНАНСОВЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ВІДТВОРЕННЯ НЕОБОРОТНИХ
АКТИВІВ
ТЕМА 8. ФІНАНСОВІ АСПЕКТИ ФОРМУВАННЯ ТА ВИКОРИСТАНІ ОБОРОТНИХ
АКТИВІВ
ТЕМА 9. КРЕДИТУВАННЯ ПІДПРИЄМСТВ

21. Крикавський Є. В. Логістика та управління ланцюгами
поставок : підручник / Є. В. Крикавський, О. А. Похильченко,
М. Фертч. – Львів : Львівська політехніка, 2020. – 848 с.
Викладено теоретичні, практичні та методологічні основи
управління ланцюгами поставок: сформульовано дефініцію
поняття “ланцюг поставок” та наведено його характерні риси;
окреслено базові засади управління ланцюгами поставок;
розглянуто типовий спосіб проектування ланцюга поставок
споживчих товарів; розкрито методологію планування обсягів
продажу й операцій (S&OP) у ланцюгах поставок; розглянуто
сучасні концепції здобуття довгострокових конкурентних переваг
ланцюгом поставок та перспективи розвитку логістики та
ланцюгів поставок в Європі та у світі.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. ІНТЕГРАЦІЯ ПІДПРИЄМСТВ У ЛАНЦЮГУ ПОСТАВОК – НОВА
ПАРАДИГМА
РОЗДІЛ 2. ЗАСАДИ ФУНКЦІОНУВАННЯ ЛАНЦЮГА ПОСТАВОК
РОЗДІЛ 3. РЕЗУЛЬТАТИВНІСТЬ ЛАНЦЮГА ПОСТАВОК
РОЗДІЛ 4. РОЗВИТОК ПРОДУКТІВ У ЛАНЦЮГУ ПОСТАВОК
РОЗДІЛ 5. УПРАВЛІННЯ ВИРОБНИЧИМИ ПОТУЖНОСТЯМИ В ЛАНЦЮГУ
ПОСТАВОК
РОЗДІЛ 6. ФОРМУВАННЯ СТРАТЕГІЧНИХ ВЗАЄМОВІДНОСИН У ЛАНЦЮГУ
ПОСТАВОК
РОЗДІЛ 7. ЛОГІСТИКА У СТРАТЕГІЧНОМУ РОЗВИТКУ ЛАНЦЮГА ПОСТАВОК
РОЗДІЛ 8. ЛОГІСТИЧНА ПАРАДИГМА ФОРМУВАННЯ ЛАНЦЮГА ПОСТАВОК

22. Логістика: теорія та практика : навчальний посібник /
В. М. Кислий, О. А. Біловодська, О. М. Олефіренко,
О. М. Соляник ; Сум. держ. ун-т. - Київ : ЦУЛ, 2021. - 360 с.
Викладено сутність та генезис розвитку логістики як інструменту
ринкової економіки, досліджено різноманітність форм логістичних
утворень, розкрито сутність, основні завдання, функції та види
логістичних систем, теоретичні засади управління матеріальними
потоками і логістиці; завдання, функції та організацію заготівельної
та внутрішньовиробничої логістики; логістики запасів та
складування; транспортної, розподільчої та посередницької
логістики.
ЗМІСТ
1. ЛОГІСТИКА У РИНКОВІЙ ЕКОНОМІЦІ
2. ТЕХНОЛОГІЧНІ ПРОЦЕСИ Й УПРАВЛІННЯ МАТЕРІАЛЬНИМИ ПОТОКАМИ В
ЛОГІСТИЦІ
3. РІЗНОМАНІТНІСТЬ ФОРМ ЛОГІСТИЧНИХ ІНТЕГРАЦІЙ
5. ВИРОБНИЧА ЛОГІСТИКА
6. ЛОГІСТИКА СКЛАДУВАННЯ
7. ЛОГІСТИКА ЗАПАСІВ
8. ТРАНСПОРТНА ЛОГІСТИКА
9. РОЗПОДІЛЬЧА ЛОГІСТИКА
10. ЛОГІСТИКА ПОСЕРЕДНИЦТВА
11. ОРГАНІЗАЦІЯ ТА ВИДИ ЛОГІСТИЧНИХ ПОСЛУГ
12. ЕКОНОМІЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ ЛОГІСТИКИ
13. ВИКОРИСТАННЯ ЛОГІСТИКИ В УКРАЇНІ ТАЗА КОРДОНОМ

23. Організація та проектування логістичних систем :
підручник / М. П. Денисенко, П. Р. Левковець, Л. І. Михайлова
[та ін.]; за ред. М. П. Денисенка, П. Р. Левковця,
Л. І. Михайлової. – Київ : ЦНЛ, 2021. – 336 с.
Висвітлено теоретичні засади та практичні рекомендації щодо
управління матеріальними, інформаційними, фінансовими
потоками підприємств на основі застосування сучасних методів
проектування логістичних систем.
ЗМІСТ
ЗМІСТОВНИЙ МОДУЛЬ 1. ОРГАНІЗАЦІЯ ЛОГІСТИЧНИХ СИСТЕМ
РОЗДІЛ І. МЕТОДОЛОГІЧНІ ОСНОВИ АНАЛІЗУ ТА СИНТЕЗУ ЛОГІСТИЧНИХ
СИСТЕМ
РОЗДІЛ 2. ЖИТТЄВИЙ ЦИКЛ І РЕЖИМ ФУНКЦІОНУВАННЯ ЛОГІСТИЧНОЇ
СИСТЕМИ
РОЗДІЛ 3. ПРИНЦИПИ ПРОЕКТУВАННЯ ЛОГІСТИЧНИХ
СИСТЕМЛОГІСТИЧНИХ СИСТЕМ
РОЗДІЛ 4. УЗАГАЛЬНЕНА ПРОЦЕДУРА РОЗРОБКИ ЛОГІСТИЧНИХ СИСТЕМ
ЗМІСТОВНИЙ МОДУЛЬ 2. ПРОЕКТУВАННЯ ЛОГІСТИЧНИХ СИСТЕМ
РОЗДІЛ 5. ДОСЛІДЖЕННЯ ІНФРАСТРУКТУРИ І ВИБІР МІСЦЯ РОЗМІЩЕННЯ
ЛОГІСТИЧНОГО ОБ’ЄКТУ
РОЗДІЛ 6. ВИЗНАЧЕННЯ ТА ГАРМОНІЗАЦІЯ ПОТУЖНОСТЕЙ ЛОГІСТИЧНИХ
ОБ’ЄКТІВ
РОЗДІЛ7. ПРОЕКТУВАННЯ ЛАНЦЮГІВ СТВОРЕННЯ ВАРТОСТІ
РОЗДІЛ 8. ПРОЕКТУВАННЯ ІНТЕГРОВАНИХЛОГІСТИЧНИХ СИСТЕМ
ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА

24. Основи розрахунку та конструювання обладнання
переробних і харчових виробництв / К. О. Самойчук,
В. С. Бойко, В. О. Олексієнко [та ін.]. – Київ : ПрофКнига, 2020.
– 428 с.
Висвітленні питання загальної методології проектування та
розрахунку технологічного обладнання переробних і харчових
виробництв.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. ЗАГАЛЬНІ ПРИНЦИПИ КОНСТРУЮВАННЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО
ОБЛАДНАННЯ
1.1. ОСНОВИ МЕТОДОЛОГІЇ ПРОЕКТУВАННЯ МАШИН
1.2. ОСНОВНІ ПОКАЗНИКИ МАШИН
1.3. ВИДИ І ТИПИ СХЕМ, ВИМОГИ ДО ВИКОНАННЯ СХЕМ
1.4. НАПРЯМКИ РОЗВИТКУ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ
1.5. КЛАСИФІКАЦІЯ РОБОЧИХ ОРГАНІВ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ
1.6. ВИДИ РОЗРАХУНКІВ КОНСТРУКТИВНИХ ЕЛЕМЕНТІВ ОБЛАДНАННЯ
РОЗДІЛ 2. МАШИНИ І ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ МЕХАНІЧНОГО ВПЛИВУ НА
ПЕРЕРОБЛЮВАНУ СИРОВИНУ
2.1. МАШИНИ ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОГО МАТЕРІАЛУ
2.2. МАШИНИ ДЛЯ РІЗАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ І ОВОЧІВ
2.3. КОНСТРУКЦІЇ МАШИН ДЛЯ ОБРОБКИ ХАРЧОВИХ МАТЕРІАЛІВ ТИСКОМ
РОЗДІЛ 3. ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ РОЗДІЛЕННЯ СИРОВИНИ І
ПРОДУКТІВ
3.1. ОСНОВИ ТЕОРІЇ, РОЗРАХУНКУ ПАРАМЕТРІВ ТА РЕЖИМІВ РОБОТИ
СЕПАРУЮЧИХ МАШИН ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ
3.2. СУЧАСНІ ТЕОРЕТИЧНІ ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСІВ СЕПАРУВАННЯ
СУМІШЕЙ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ КУЛЬТУР

25. Колтунов В. А. Технологія зберігання продовольчих
товарів : навчальний посібник / В. А. Колтунов,
Є. В. Бєлінська. – Київ : Центр учбової літератури, 2021. –
138 с.
Розглядається комплекс питань з технології зберігання
продовольчих товарів, впливу окремих факторів на їх якість,
збереженість і зміну якості за різних умов і способів зберігання,
транспортування, застосування різних методів зменшення втрат,
зниження собівартості її зберігання і витрат на реалізацію.
ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ЗБЕРІГАННЯ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ
1.2. АНАТОМО-МОРФОЛОГІЧНІ ОЗНАКИ І СКЛАД СИРОВИНИ ТА ЇХ ЗМІНИ ПІД
ЧАС ЗБЕРІГАННЯ
1.3. ХІМІЧНИЙ СКЛАД І ЙОГО РОЛЬ У ЗБЕРЕЖЕНОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
1.4. ЯКІСТЬ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ І МЕТОДИ ЇЇ ДОСЛІДЖЕННЯ
1.5. БІОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ОДЕРЖАННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ
ПРОДУКЦІЇ З ВИСОКИМИ ТОВАРОЗНАВЧИМИ ЯКОСТЯМИ І ПІДВИЩЕНОЮ
ЗБЕРЕЖЕНІСТЮ
1.6. ОСОБЛИВОСТІ ВПЛИВУ ХВОРОБ І ПОШКОДЖЕНЬ НА ЗБЕРЕЖЕНІСТЬ
РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
1.7. СТІЙКІСТЬ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
1.8. СТАН СПОКОЮ ПЛОДООВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ
1.9 ФІЗИЧНІ, ТЕПЛОФІЗИЧНІ І МАСООБМІННІ ВЛАСТИВОСТІ ПРОДОВОЛЬЧИХ
ТОВАРІВ
1.10. ФАКТОРИ, ЯКІ ВПЛИВАЮТЬ НА ЗБЕРЕЖЕНІСТЬ ПРОДУКТІВ
РОЗДІЛ 2. ТЕХНОЛОГІЯ ЗБЕРІГАННЯ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ
2.2. ЗБЕРІГАННЯ ЗЕРНОБОРОШНЯНИХ ТОВАРІВ

26. Лаптон Е. Графічний дизайн : нові основи / Е. Лаптон,
Д. К. Філліпс. – Київ : ArtHuss, 2020. – 262 с.
Пояснюються ключові концепції візуальної мови, необхідні для
будь-якої дизайнерської роботи, від розробки лого чи фірмового
бланку — і до складного вебсайту. За допомогою візуальних
прикладів із паралельними коментарями вони представляють
формальні базові елементи двовимірного дизайну, такі як точка,
лінія, площина, масштаб, ієрархія, шари й прозорість.
ЗМІСТ
НАЗАД ДО БАУГАУЗУ ЕЛЛЕН ЛАПТОН
ПОНАД ОСНОВИ ДЖЕННІФЕР КОУЛ ФІЛЛІПС
ФОРМСТОРМІНГ
ТОЧКА, ЛІНІЯ, ПЛОЩИНА
РИТМ І БАЛАНС
МАСШТАБ
ТЕКСТУРА
КОЛІР
ПРИНЦИПИ ГЕШТАЛЬТУ
РАМКИ
ІЄРАРХІЯ
ШАРИ
ПРОЗОРІСТЬ
МОДУЛЯРНІСТЬ
СІТКА
ПАТЕРН
ДІАГРАМА
ЧАС І РУХ

27. Андрухович С. Фелікс Австрія : роман / С. Андрухович. –
Львів : Вид-во Старого Лева, 2022. – 288 с.
Дія роману відбувається у місті Станіславів кінця ХІХ – початку ХХ
століття. Звичайне місто на кресах "щасливої Австрії", в якому
живуть, страждають, нероздільно закохуються, захоплюються
наукою і шарлатанськими виступами всесвітньо знаних
ілюзіоністів, розважаються на балах і карнавалах, ходять на
шпацер і ховають таємниці у різьблених комодах. І на тлі епохи, яка
для нащадків щораз більше обростатиме міфами про ідилічне
життя, – долі двох жінок, що переплелися так тісно, як стовбури
дерев – у нерозривному зв’язку, який не дає ні жити, ні дихати, ні
залишитися, ні піти.

28. Бардуго Л. Королівство шахраїв = Crooked kingdom : пер. з
англ. / Л. Бардуго. – Харків : Віват, 2020.– 592 с. – (Художня
література).
Кримінальний геній Каз зі своєю бандою провернули смертельно
небезпечне викрадення і мали б уже ділити чималі бариші, але ж їм
знову випало виборювати свої життя, адже тепер тільки лінивий не
прагне вивідати таємницю небезпечного наркотику «юрдипарем» —
власне, саме задля цього в Кеттердамі звідусіль зібралися могутні
сили. Тож шістці покидьків знову доводиться ставати до боротьби,
яка вирішить їхню долю і долю магії у світі Гриша.

29. Блек Г. Лихий король : пер. з англ. / Г. Блек. – Харків : Віват,
2022.– 336 с. – (Книжкова полиця підлітка).
Джуд перетворила розбещеного й байдужого принца Кардана на
маріонетку у своїх руках. Тепер, коли він став правителем,
маніпуляторка контролює всі його вчинки і стоїть за кожним його
рішенням. Одначе Джуд балансує на тонкій кризі, щомиті ризикуючи
власною головою. А тим часом народ Краю Фейрі розпочав гру, яка
обернулася серйозною небезпекою для Джуд і Кардана. Дівчина не має
ані друзів, ані прибічників. Безжальне лезо смертоносного клинка вже
нависло над її шиєю. Та найболючішим ударом для Джуд стало
розчарування, яке приніс їй Кардан: жорстокий принц перетворився
на лихого короля. Ніхто у Краю Фейрі, навіть сама Джуд, не
здогадується, чого їм чекати від його правління...

30. Гілберт Е. Місто дівчат: роман : пер. з англ. / Е. Гілберт. –
Львів : Видавництво Старого Лева, 2020. – 536 с.
Роман «Місто дівчат» починається 1940 року, коли
дев’ятнадцятилітню Вівіан Морріс виганяють з престижного
коледжу. Батьки відправляють доньку на Мангеттен до тітки —
власниці невеликого, проте дуже ексцентричного театру.
Несподівано для себе Вівіан опиняється у справжньому вирі
довоєнного богемного життя. Знайомства із зірками, незвичайні
театральні постановки, нестримний секс, ріки алкоголю і відчуття
цілковитої свободи спершу заворожують та спокушають, а потім
вибивають землю з-під ніг. І це лише початок шляху Вівіан довжиною
в життя, який необхідно пройти...

31. Гнатко Д. Емма. Історія одного падіння : роман / Д. Гнатко. –
Харків : Клуб Сімейного Дозвілля, 2021. – 336 с.
Емма Рихальська — донька заможного поміщика та наречена
шанованого графа Яготинича. Її майбутнє прогнозовано мало бути
щасливим. Але заборонене кохання до кріпака Назара, що так раптово
спалахнуло, перекреслило все. Емма знала, що він заручений із
красунею Марічкою. І ніколи не відповість взаємністю панянці. А сама
Емма змушена буде все життя прожити із нелюбом. Але долю не
прорахуєш. Трагічна загибель Марічки збурить у серці Назара полум’я
помсти. Емма втратить останній шанс здобути його любов. Та
несподівано під серцем заворушиться надія...

32. Гуменюк Н. Та, що ламає вітер: роман / Н. Гуменюк. – Харків :
Клуб Сімейного Дозвілля, 2022. – 272 с.
По закінченні Другої світової війни сімнадцятирічна Настя приїхала
вчителькою у волинське село. З першої зустрічі молода красуня
запала в серце капітану Круглову. Пообіцяв він зробити з неї
огранений діамант, щоб сяяла лише для нього. Дорогими подарунками
засипав, життям її розпоряджався. Та серце Настине сповнювалося
щастям, коли на Романа дивилася, дарма що в нього зі статків лише
звинувачення в неблагонадійності. Але загнав капітан її в пастку, як
здобич...

33. Даценко, Ю. І стало світло... : роман / Ю. Даценко. – Харків:
Клуб Сімейного Дозвілля, 2021. – 336 с.
Проскурів, Меджибіж, Летичів, Новий Костянтинів. 1912 рік. Від часу
останньої справи в Кам’янці минуло дванадцять років. І Якову Ровнєру
знову випадає опинитися в епіцентрі загадкових подій. Звичайна
недільна вечірня служба в сільській церкві закінчується незбагненним:
смуга яскравого світла перекреслює небосхил і за кілька хвилин
зникає. Повірити в «чудо Боже» чи в «австрійських шпигунів»?
Списати все на примхи погоди чи таки дослухатися до старих
хасидських оповідок? І як можна пов’язати моторошне світло з
могилами Устима Кармелюка та напівлегендарного хасидського
філософа Баал Шем Това? Так багато теорій і так мало відповідей,
котрі б задовольнили допитливий розум проскурівського хірурга. Яків
Ровнєр береться за чергове розслідування, в ході якого й сам може
стати злочинцем.

34. Даценко Ю. Книга в камені : роман / Ю. Даценко. – Харків :
Клуб Сімейного Дозвілля, 2021. – 320 с.
1900 рік, Кам’янець. У середмісті жорстоко вбито молодого слідчого.
Його тіло повністю знекровлене. Містяни щільніше зачиняють
віконниці та бояться ночі. Подейкують, що то повернулося древнє
жахіття. Лікар-хірург із повітового Проскурова, Яків Ровнєр,
приїздить до Кам’янця й опиняється у вихорі загадкових подій.
Убивства містян якось пов’язані зі стародавніми племенами, що
оселилися на кам’янецьких скелях тисячі років тому. Те, що
відбувається, змушує затятого матеріаліста Ровнєра повірити у
надприродне і переглянути своє ставлення до старовинних легенд. За
примхою долі він виявляється втягненим у кількасотрічний
конфлікт двох могутніх родів, аби розкрити прадавню таємницю
губернського Кам’янця...

35. Єшкілєв В. Патерн : роман / В. Єшкілєв. – Харків : Фабула,
2021.– 208 с.
Дивлячись різноманітні розважальні шоу, ми здогадуємося:
найцікавішого нам не показують, найцікавіше завжди за кадром.
Роман Володимира Єшкілєва «Патерн» знайомить читача з
лабіринтами шоу-бізнесу. Там не тільки готують спалахи нових
«зірок». Там завзято ділять грошові потоки та воюють за рейтинги,
готові на зйомки для закритих сайтів й навіть на вбивство. Читач
«Патерна» крок за кроком наближається до верхівки піраміди. До
босів «системи», які контролюють індустрію заборонених.

36. Забіренко, Л. З реального світу : оповідання / Л. Забіренко. –
репринтне вид. – Київ : Центр учбової літератури, 2021. –
352 с.
Збірка оповідань талановитого письменника української діаспори.

37. Кідрук М. Де немає Бога : роман / М. Кідрук. – 2-ге вид. –
Харків : Клуб Сімейного Дозвілля, 2020. – 480 с.
Доведена до відчаю українка з великою сумою грошей, яка ігнорує
дзвінки від чоловіка. Найвідоміший політик Баварії на пікові кар’єри,
який ненавидить свою роботу. Гравець американської Національної
футбольної ліги, життя якого розвалилося після одного невдалого
розіграшу. Таємний папський кардинал, який прямує до країни, де
офіційно не існує Католицької церкви... Незнайомці з різними долями.
Єдине спільне для них — рейс 341, і він веде до найбільшого
випробування в їхньому житті. «Де немає Бога» — спроба збагнути,
чи є всередині нас те, що втримує від перетворення на звірів у місці,
де не діє мораль, у місці, де немає Бога.

38. Кідрук М. Зазирни у мої сни : роман / М. Кідрук. – Харків :
Клуб Сімейного Дозвілля, 2016. – 528 с.
Очевидно, на світі немає дитини, яка б не бачила моторошних снів.
Але що робити, якщо жах зі сновидіння поступово переповзає в
реальне життя? У дворічного Тео під час нескладної операції раптово
зупинилося серце. Упродовж тридцяти шести секунд малюк
тримався на межі між світом мертвих і живих. А тоді повернувся.
Спливло два роки, перш ніж Мирон Белінський зрозумів, що його син
повернувся не сам. Щось прийшло разом із Тео: учепилося і
прослизнуло у свідомість, поки хлопчак перебував по той бік лінії, яку
більшість із нас перетинає лиш один раз. У відчайдушних намаганнях
урятувати сина Мирон виїжджає до Америки, де найновіші
досягнення нейротехнологій дають змогу зазирнути в людський сон.
Він не здогадується, що бажання допомогти веде до катастрофи,
адже найгірше почнеться, щойно той, хто оселився у снах маленького
Тео, збагне, що за ним спостерігають.

39. Кінг С. Протистояння : роман : пер. з англ. Т. 2 / С. Кінг. –
Харків : Клуб Сімейного Дозвілля, 2021. – 624 с.
Нищівна епідемія супергрипу забрала життя більшості населення
Америки. Вцілілі потроху об’єднуються і починають свій шлях уперед
— до розбудови нового суспільства. Одні — під покровительством
матінки Ебіґейл — оселяються в Боулдері, інші ж приймають
сторону Апостола смерті — Рендала Флеґґа і готуються до війни.
Сили Флеґґа значно перевищують сили Добра. Чим завершиться
Протистояння?

40. Колибай П. Розірване коло : повість / П. Колибай.–
репринтне вид.– Київ: ЦУЛ, 2020. – 218 с.
Біографічна повість.

41. Коломійчук Б. Готель Велика Пруссія : детективний роман /
Б. Коломійчук. – Львів: Вид-во Старого Лева, 2022. – 280 с.
1905 рік. Кар’єра одного з кращих слідчих Галичини, львівського
комісара Адама Вістовича, йде вгору. Щоб допомогти молодшому
колезі, ад’юнктові Самковському, комісар береться за нібито
тривіальну справу. Однак з’ясовується, що нитки її тягнуться далеко
за межі Львова і навіть за межі імперії. Розслідування приводить
Вістовича у Пруссію, де кілька впливових посадовців та підприємців
об’єднуються з мафією, аби протистояти російським шпигунам.
Раптом члени цього синдикату починають гинути за доволі
жорстоких обставин. Вбивства стаються у Берліні, Позені та інших
містах. У цій коловерті несподівано опиняється колишня дружина
Вістовича, берлінська актриса Анна Каліш. Комісар береться за
найнебезпечнішу справу в своєму житті.

42. Коломійчук Б. Експрес до Галіції : детективний роман / Б.
Коломійчук. – Львів : Вид-во Старого Лева, 2021. – 352 с.
Весна 1906 року. Під час відпустки у Швейцарії комісар львівської
поліції Адам Вістович несподівано втягується у небезпечну
шпигунську гру, в якій на карту поставлено не лише людські життя,
але й долі імперій. Розшифрувавши секретний документ, Вістович
дізнається занадто багато, як на звичайного детектива з далекого
австрійського Львова. У цей же час з клініки в курортному Бадені
зникає дивний російський пацієнт, якого розшукують розвідки одразу
кількох країн, а у Венеції стається вбивство непримітного
перекладача з німецької. Вістовичу доведеться з’ясувати, як пов’язані
ці події і чому сліди, здавалося б, непов’язаних справ ведуть до Львова.

43. Коломійчук Б. 300 миль на схід : історико-кримінальний
роман / Б. Коломійчук.– Львів: Вид-во Старого Лева, 2021. –
320 с.
Відень, 1920 рік. В Австрії післявоєнна економічна та політична
криза. Вулиці щоразу спалахують комуністичними демонстраціями.
Директорові віденської поліції надходить повідомлення про те, що
одночасно дві молоді держави, Польська Республіка і Радянська Росія
вимагають видачі такого собі Адама Вістовича, оберкомісара, що
походить з галицького Лемберґа. Чому скромний поліціянт зацікавив
найвищі дипломатичні кола? Чи вдасться уникнути міжнародного
конфлікту? І що врешті комісарові приготувала доля і буремний
початок ХХ століття?

44. Костенко Л. В. Записки українського самашедшого : роман /
Л. В. Костенко. – Київ : А-ба-ба-га-ла-ма-га, 2021. – 416 с. –
(Перлини сучасної літератури).
Це перша нова книжка Ліни Костенко за останні 20 років мовчання і
перший її прозовий роман. Роман написано від імені 35-річного
комп’ютерного програміста, який на тлі особистої драми
прискіпливо, глибоко й болісно сканує усі вивихи нашого
глобалізованого часу. У світі надмірної (дез)інформації і тотального
відчуження він – заручник світових абсурдів – прагне подолати
комунікативну прірву між чоловіком і жінкою, між родиною і
професією, між Україною і світом. За жанровою стилістикою
«Записки українського самашедшого» – насичений мікс художньої
літератури, внутрішніх щоденників, сучасного літописання й
публіцистики.

45. Крісті А. Чалий кінь : роман : пер. з англ. / А. Крісті. – Харків :
Клуб Сімейного Дозвілля, 2022. – 288 с.
За дивних обставин убито католицького священика. Найвагомішу
зачіпку знаходять в черевику пастора. Це папірець із кількома
прізвищами, без жодних коментарів чи пояснень. Та невдовзі поліція
встановлює, що багато імен з цього переліку вже згадані в
некрологах. Раптово з’являється свідок, який бачив убивцю
священика. Але підозрюваний виявляється калікою. Тим часом серед
людей ширяться чутки про трьох спадкових відьом з котеджу
«Чалий кінь», що здатні насилати смерть. Та як це стосується
вбивства священика? Кримінальному інспекторові Лежену й
історикові Марку Істербруку належить з’ясувати, що або хто стоїть
за всіма цими химерними подіями.

46. Лондон Д. Зелений Змій, або Алкогольні спогади: повість :
пер. з англ. / Д. Лондон. – Харків: Фоліо, 2020. – 188 с. –
(Дитячий світовий бестселер).
У повісті «Зелений Змій, або Алкогольні спогади» Джек Лондон
відверто згадує своє раннє знайомство з алкоголем та глибоко
аналізує причини його вживання, описує вплив хмільних напоїв на
організм і душу. Автор неодноразово підкреслює, що він не був
алкоголіком від природи, однак через хмільні напої міг легко
втратити два десятки розкішних років, які йому вдалося ще
прожити. Він прагне застерегти від Зеленого Змія гідних і найкращих
людей, яких той підманює на «дорогу смерті». Письменник шкодує, що
Зеленого Змія вельми шанували у сучасному йому суспільстві, яке він
прямо називає «варварською цивілізацією», та сподівається, що
Зелений Змій стане пережитком того «темного» часу.

47. Овідій П. Н. Ліки від кохання : пер. з лат. / П. Н. Овідій. –
Львів : Апріорі, 2021. – 92 с.
У «Ліках від кохання» Овідій навчає, як позбутись любовної
пристрасті. Втім, уславлений «співець ніжних любощів» виходить
далеко за межі жартівливої теми: поема засвідчує глибоку ерудицію
поета, який вражає широтою своїх зацікавлень, насамперед, –
таємницями людської душі, особливо жіночої. Крізь тонкий
інтелектуальний гумор і блискучу гру слів проглядає подекуди й гірка
правда життя, тож і сьогодні цей Овідіїв твір – і цікавий, і
пізнавальний.

48. Орвелл Д. Бірманські будні : роман : пер. з англ. / Д. Орвелл. –
Київ : Вид-во Жупанського, 2021.– 352 с. – (Майстри світової
прози).
Бірманські будні другий роман у бібліографії Джорджа Орвелла,
написаний 1934 року, в якому вже тоді можна помітити зародки тих
основних для письменника тем, які згодом ще гучніше і зловісніше
прозвучать у культових 1984 і Колгоспі тварин . В основу роману ліг
особистий досвід Орвелла, коли він жив у Бірмі, де служив полісменом
у колоніальній поліції Великобританії. Цей час знаменує переломну
мить у житті Орвелла саме тоді відбулася трансформація
снобістського хлопчика-випускника приватної школи в письменника,
який став голосом суспільної совісті. Головний герой роману Флорі
своєрідне альтер-еґо письменника, самотня й нужденна людина, яка
втрапила у пастку могутньої системи, що руйнує в людині все
хороше. Його оточують люди, з якими у нього немає нічого спільного і
яким він не може повністю відкритися, оскільки і бірманці, і
британці, і сам Флорі заплямовані колоніальним режимом, в умовах
якого їм доводиться жити.

49. Пахомова Т. Схизматик. Діти Каїна : роман / Т. Пахомова. –
Харків : Клуб Сімейного Дозвілля, 2021. – 336 с.
Малий Степан Дідич не мав дитинства. Була війна, прихід німців та
нелюдські воєнні побори, криваві сутички між родинами поляків та
українців, злидні, невизначеність. Лихо ковтало людей не
пережовуючи. Боротися було марно — Дідичі виживали, як і всі інші.
Продавали цеглу, таємно різали худобу, тихцем підміняючи
реєстраційні бирки, молилися крізь сльози. Якось пристосувалися,
притерпілися. Та починається лиховісне переселення українців,
влаштоване владою «совітів». Страх жити далі стає сильнішим за
страх смерті. Степан опиняється на допиті в НКВС за підозрою у
співпраці з бандерівцями. Хлопець розуміє, що тепер чекає на нього та
його рідних. Юний Дідич знову шукає свої істини на хиткій кладці між
польським тавром «схизматик» і радянським — «переселенець». Та у
світі зла не все однозначно.