用餐禮節

1. 陳祐松 Max Chen
元氣餐飲管理顧問有限公司
www.yschef.com/
s0918034332@yahoo.com.tw
用餐禮節

2. 陳祐松 Max Chen
經歷:
經濟部商業司美食行銷計劃-輔導顧問
經濟部GSP優良商店規範- 認證評核委員
經濟部中小企業處 - 創業顧問
行政院勞工委員會 - 創業顧問
新北市政府勞工局 - 創業顧問
新北市政府勞工局 - 身心障礙者創業顧問
新北市政府身心障礙者庇護工場–專業輔導顧問
Taipei 品牌台北-企業輔導顧問
東區(宜蘭.花蓮.台東)創業創新服務中心 -企業輔導顧問
行政院青年輔導委員會-青年諮詢團代表(創業育成組)
中華民國中小企業協會 - 輔導顧問
CPC中國生產力中心 – 餐飲專案外聘顧問
中衛發展中心-餐飲專案外聘專家顧問
食品工業發展研究所 -餐飲研發顧問
馬來西亞誠信集團-餐飲事業體輔導顧問
中國福建外婆澎湖灣餐飲事業體 -指導顧問
中國福建省兩岸專家交流大會 台灣企管規劃專家代表
日本沖繩萬國津梁大異業種交流會 台灣餐飲產業代表
台灣休閒農業發展協會-民宿/餐飲 講師·顧問
經國管理暨健康學院 餐旅管理系 - 專業技術講師
中華電信MOD 美食星球頻道料理影集 -主持人元氣餐飲技術團隊
元氣餐飲事業 執行長

3. 法國用餐禮節

4. 餐桌上的餐具
西餐菜單出菜程序
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5. 不需使用餐具❌🍴的吃法：
喝湯看這裡…
各類型餐具擺放方式與數量
餐廳顧客對服務員的暗號

6. 日本用餐禮節
日本若這樣使用筷子，NG！
若在飯桌上這樣做，NG！

7. 韓國用餐禮節

8. 米其林餐廳用餐穿成什麼樣算是得體?

9. 喝咖啡有禮節

10. 葡萄酒禮節
如何倒酒
如何持杯？
晃杯 -葡萄酒喝之前需要先氧化
碰杯

11. 品酒最佳溫度
葡萄酒色澤
葡萄酒沉澱物

12. 餐酒文化禮節
中菜與葡萄酒
威士忌搭菜
地酒搭料理

13. 元氣餐飲事業機構
餐飲開店.民宿規劃. 菜單設計 .CIS設計.整店輸出. 加盟總部設立
元氣餐飲創業專門學苑
料理教學. 設備/物料供應. 餐飲民宿營運課程. 餐飲商品研發中心. 餐飲人才培訓中心
成瀚聯合顧問服務
整合法律、稅務、登記 規劃輔導、法律財會講習.
元寶餐廳委託經營管理顧問系統
餐廳委託經營管理·餐廳合作經營管理
元氣餐飲管理顧問公司事業團隊
「餐飲技術團隊」
專精各國料理主廚群
「經營管理團隊」
公營部門&私人企業 資深經營管理顧問群
「成瀚聯合顧問團隊」
“律師．會計師” 專業顧問群

14. 餐飲菜色研發(如何結合本地農特產)
餐飲經營管理
餐飲行銷技巧
餐飲技術實務訓練
餐廳動線流程規劃
廚務管理設備維護
民宿餐飲設計與行銷手法
民宿主題活動規劃設計
民宿伴手禮開發
料理示範美食秀
餐飲發表記者會
產品研發及食譜設計
料理評審.評鑑會
餐廳／民宿／會館／飯店「特別菜單設計教學」
餐廳／民宿／會館／飯店／渡假村／食品工場「餐飲研發顧問」
餐廳／民宿／會館／飯店「規劃顧問」「廚藝顧問 」
元氣餐飲專業
課程配合活動
“元氣餐飲”實踐家；創業整合一條龍服務…
【餐食． 服務 ．導覽． 體驗 ．活動 ．伴手禮】