6.陳祐松-餐廳氛圍營造

1. 陳祐松 Max Chen
元氣餐飲管理顧問有限公司
www.yschef.com/
s0918034332@yahoo.com.tw
餐廳氛圍營造

2. 陳祐松 Max Chen
經歷:
經濟部商業司美食行銷計劃-輔導顧問
經濟部GSP優良商店規範- 認證評核委員
經濟部中小企業處 - 創業顧問
行政院勞工委員會 - 創業顧問
新北市政府勞工局 - 創業顧問
新北市政府勞工局 - 身心障礙者創業顧問
新北市政府身心障礙者庇護工場–專業輔導顧問
Taipei 品牌台北-企業輔導顧問
東區(宜蘭.花蓮.台東)創業創新服務中心 -企業輔導顧問
行政院青年輔導委員會-青年諮詢團代表(創業育成組)
中華民國中小企業協會 - 輔導顧問
CPC中國生產力中心 – 餐飲專案外聘顧問
中衛發展中心-餐飲專案外聘專家顧問
食品工業發展研究所 -餐飲研發顧問
馬來西亞誠信集團-餐飲事業體輔導顧問
中國福建外婆澎湖灣餐飲事業體 -指導顧問
中國福建省兩岸專家交流大會 台灣企管規劃專家代表
日本沖繩萬國津梁大異業種交流會 台灣餐飲產業代表
台灣休閒農業發展協會-民宿/餐飲 講師·顧問
經國管理暨健康學院 餐旅管理系 - 專業技術講師
中華電信MOD 美食星球頻道料理影集 -主持人元氣餐飲技術團隊
元氣餐飲事業 執行長

3. 餐廳空間設計師這樣說…
當餐廳的重點不再只是餐點好吃，所有事物（技術、金錢、心情）都已俱全，
或許你缺的就是吸睛的「設計」！一排都是餐廳的A級戰區，用什麼吸引路人
目光？你掌握餐廳風格、設計重點、特色、經營，開店不失敗。
《客群與價位》
店面招牌呈現 招牌傳達核心理念

4. 洞察營造空間氛圍的魔術師→燈光照明佈置
以難忘的好氣氛招攬客人：燈光設計
消費者這樣說：『這家店真的是燈光美、氣氛佳！』
談談酒吧 … 讓人卸下心房的保護色
聚光燈下令人食指大動的美食

5. 氣氛音樂OR環境音樂
如何用音樂提升顧客的用餐體驗？
音樂不是有就好：選好背景音樂為什麼這麼重要？
播放音樂，一定要知道的事！

6. 提升餐廳氣氛眉角擺設與佈置
為歡樂團聚時光做絕佳點綴

7. 農場元素 擺設與裝飾
農村文化元素
農家產物元素

8. 日本人在地食材餐廳 氛圍營造
泰國路邊攤餐廳
韓國路邊攤餐廳

9. 元氣餐飲事業機構
餐飲開店.民宿規劃. 菜單設計 .CIS設計.整店輸出. 加盟總部設立
元氣餐飲創業專門學苑
料理教學. 設備/物料供應. 餐飲民宿營運課程. 餐飲商品研發中心. 餐飲人才培訓中心
成瀚聯合顧問服務
整合法律、稅務、登記 規劃輔導、法律財會講習.
元寶餐廳委託經營管理顧問系統
餐廳委託經營管理·餐廳合作經營管理
元氣餐飲管理顧問公司事業團隊
「餐飲技術團隊」
專精各國料理主廚群
「經營管理團隊」
公營部門&私人企業 資深經營管理顧問群
「成瀚聯合顧問團隊」
“律師．會計師” 專業顧問群

10. 餐飲菜色研發(如何結合本地農特產)
餐飲經營管理
餐飲行銷技巧
餐飲技術實務訓練
餐廳動線流程規劃
廚務管理設備維護
民宿餐飲設計與行銷手法
民宿主題活動規劃設計
民宿伴手禮開發
料理示範美食秀
餐飲發表記者會
產品研發及食譜設計
料理評審.評鑑會
餐廳／民宿／會館／飯店「特別菜單設計教學」
餐廳／民宿／會館／飯店／渡假村／食品工場「餐飲研發顧問」
餐廳／民宿／會館／飯店「規劃顧問」「廚藝顧問 」
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