1. 1
สวัสดีคะ ลูกเสือ – เนตรนารี บทเรียนที่ถออยูนี้
ื
เปนบทเรียนสําเร็จรูป เรื่อง การกอกองไฟและการ
ปรุงอาหารอยางงาย ของลูกเสือสามัญ ชั้น
ประถมศึกษาปที่ 5 นะครับ
ลูกเสือสามารถใชเรียนไดดวยความสามารถของ
ตนเอง ขอใหลูกเสืออานคําแนะนําและปฏิบัติตามคํา
ชี้แจงแตละขั้นตอน ตั้งแตตนจนจบ ลูกเสือจะมีความ
เขาใจเรื่องราวของการ กอกองไฟและการปรุงอาหาร
อยางงายไดอยางถูกตอง โดยปฏิบติตามขั้นตอนดังนี้
ั

2. 2
ขอ 1. กอนที่ลูกเสือจะศึกษาบทเรียน ลูกเสือ
ควรทราบวาตนเองมีความรูในเรื่องนี้มากนอยเพียงใด
โดยทําแบบประเมินผลตนเองกอนเรียน ที่เตรียมไว
ตอนตน และตรวจคําตอบจากเฉลยที่ใหไว
ขอ 2. ศึกษารายละเอียดเนื้อหาในแตละตอน
อยางละเอียด อยาขามตอน พรอมทั้งฝกทํา
กิจกรรมที่กําหนดใหในแตละตอน
ขอ 3. ถาลูกเสือสามารถตอบคําถามได
ถูกตอง แสดงวาลูกเสือเขาใจดีแลว ใหอาน
และตอบคําถามตอไปเรื่อย ๆ จนจบ
ขอ 4. ทําแบบประเมินตนเองหลังเรียน ถา
ไดคะแนนประเมินต่ํากวารอยละ 80 ให
กลับมาทบทวนแลวทําแบบทดสอบใหม
ขอ 5. ลูกเสือตองมีความซื่อสัตยตอ
ตนเองไมดูเฉลยคําถามกอน

3. 3
แบบประเมินตนเองกอนเรียน
จุดประสงค 1. บอกรูปแบบ ขั้นตอน และแสดงวิธีการกอไฟ การปรุงเครื่องดื่มรอน
และปรุงอาหารงาย ๆ นอกสถานที่ได
2. นําความรูเกี่ยวกับการกอไฟ และการปรุงอาหารไปปรับใชใน
ชีวิตประจําวันได
3. เขารวมในกิจกรรมดวยความสนใจและกระตือรือรน
คําแนะนํา ใหลูกเสืออานคําถามตอไปนี้ทีละขอ แลวเลือกคําตอบที่ถูกตองที่สดเพียง
ุ
คําตอบ เดียวแลวตอบลงในกระดาษคําตอบ ควรใชเวลาในการทํา
ไมเกิน 8 นาที
1. การกอกองไฟควรกอบริเวณใด
ก. ใตตนไม
 ข. ใกลพุมไม
ค. ใกลกอหญา ง. ที่โลงหางจากตนไม
2. การกอกองไฟแบบใด ที่ใหความอบอุนและแสงสวางไดดี
ก. ข.
ค. ง.
3. ถาตองการเลนรอบกองไฟ ควรกอกองไฟแบบใด
ก. ข.
ค. ง.

4. 4
4. หลังจากทําอาหารเสร็จ ควรทําอยางไร
ก. ปลอยใหไฟดับไปเอง ข. ดับไฟใหมอดสนิท
ค. นอนเฝากองไฟไว ปองกันไฟไหม ง. ดับไฟโดยเหลือถานเล็กนอย
5. เครื่องดื่มรอนชนิดใด ที่ลูกเสือไมควรดื่ม
ก. กาแฟรอน ข. โกโกรอน
ค. น้ําขิง ง. น้ํามะตูม
6. ทําขาวใหสุกวิธีใดตองใชกระบอกไมไผบรรจุขาว
ก. การตม ข. การหุง
ค. การหลาม ง. การนึ่ง
7. การนึ่งขาวตองใชขาวกับน้ําในอัตราสวนเทาใด
ก. ขาว 2 สวน ตอน้ํา 1 สวน ข. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 2 สวน
ค. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 1 สวน ง. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 3 สวน
8. ขอใดเปนอาหารคาวทั้งหมด
ก. ตมยําปลา ผัดผักบุง ทับทิมกรอบ ข. ขาวผัด กลวยบวชชี แกงจืด
ค. กลวยบวชชี ทับทิมกรอบ วุน ง. ยําไขเค็ม ผัดถั่วงอก ไขตุน
9. อาหารชนิดใดที่ตองใสกะทิดวย
ก. กลวยบวชชี ข. เตาฮวย
ค. วุนเมล็ดแมงลัก ง. มันเทศตมน้ําตาล
10. อาหารชนิดใดตองใสใบมะกรูด ตะไคร มะนาว
ก. ตมยํา ข. ผัดผัก
ค. แกงจืด ง. ไขเจียว

5. 5
ขอ 5. ก
ขอ 4. ข ขอ 6. ค
ขอ 7. ข
ขอ 3. ค
เฉลยแบบประเมินตนเอง
กอนเรียน
ขอ 2. ง ขอ 8. ง
ขอ 1. ง
ขอ 9. ก
ขอ 10. ก

6. 6
พี่นองลูกเสือที่รกทุกคน
ั
ในการอยูคายพักแรม มีสิ่งหนึ่งที่ลูกเสือ

จะตองทําไดคือ การกอกองไฟและการปรุง
อาหารรับประทานในขณะอยูคายพักแรม
กอนอืนลูกเสือจะตองรูหลักในการ
่
กอกองไฟกอน เพื่อจะไดกอกองไฟได
เหมาะสมกับการใช
หลักในการกอกองไฟ
วิธีเลือกสถานที่ วิธีเตรียมเชื้อเพลิง
เลือกกิ่งไมเล็กๆ แหง ๆ
เปนบริเวณที่โลงแจงและแหง
เพราะจะติดไฟไดงาย
กิ่งไมขนาดใหญ ตองผาไม
หางจากตนไม และบานคน
ออกเปนซีก ๆ กอน
เก็บกวาดหญาแหงรอบ ๆ ออกเพื่อ
ปองกันการลุกลามของไฟ
กิ่งไมที่เปยกชื้นตองผึ่งแดดให
แหง แลวนํามาผาใหเปนซีก ๆ
คําถามขอที่ 1. เราควรกอกองไฟบริเวณใด

7. 7
คําตอบขอที่ 1. ทีโลงแจง หางจากตนไม
่
การกอกองไฟที่ถูกตองกอใหเหมาะสมกับ
งานที่ใช ซึ่งแบงออกเปน 4 รูปแบบ ดังนี้
1. กองไฟแบบอินเดียนแดง
3. กองไฟแบบผสม
ใหความรอนมาก แสงสวางดี
เหมาะสําหรับการเลนรอบกองไฟ
เหมาะสําหรับการประกอบอาหาร
88
รูปแบบการกอกองไฟ
2. กองไฟแบบเชิงตะกอน 4. กองไฟแบบดาว
เชนเดียวกับแบบที่ 1 ใหแสงสวางและความอบอุน

คําถามขอที่ 2. หากตองการความสวางและความอบอุน เราควรกอกองไฟแบบใด

8. 8
คําตอบขอที่ 2 กองไฟแบบไฟดาว
ถาลูกเสือจะกอไฟเพื่อใชในกิจกรรมรอบ
กองไฟ จะใชกองไฟแบบไฟดาวจะเหมาะสม
หรือเปลาครับ
ไมเหมาะสมหรอกครับ เพราะการเลนรอบกองไฟ
ตองใชเวลานานพอสมควร ดังนั้นการเลนรอบ
กองไฟตองใชกองไฟอีกอยางหนึ่ง ที่อยูไดนาน
คําถามขอที่ 3. ถาเราจะเลนรอบกองไฟ ควรกอกองไฟแบบใด

9. 9
คําตอบขอที่ 3. กอกองไฟแบบผสม
เอาละ ทีนี้เรามาเรียนรูเกี่ยวกับการกอไฟ และเมื่อ
ใชงานเสร็จแลวอยาลืมดับไฟใหสนิทดวยนะ
วิธีการกอไฟ
1. นําเชื้อเพลิงมาสุมเปนรูปกระโจม
2. จุดไฟแหยเขาไปตรงชองฐานกระโจม
3. เมื่อไฟติดดีแลวจึงใสกิ่งไมที่ใหญขึ้น
วิธีดับไฟ
1. เขี่ยกองไฟออก เก็บเศษเถาถานใสหลุมกลบใหเรียบรอย
2. เททรายหรือดินลงบริเวณกองไฟใหทั่ว แลวปรับพื้นที่ใหเรียบ
3. พรมน้ําบนดินหรือทรายใหทั่ว เพื่อใหไฟมอดสนิท
4. ปรับพื้นดินใหเหมือนสภาพเดิม
เมื่อไฟติดจนถานแดงรอนจัด ไมมี
ควันแลว ก็ลงมือทําอาหารไดแลวคะ
คําถามขอที่ 4 หลังจากทําอาหารเสร็จเราตองทําอยางไร

10. 10
คําตอบขอที่ 4. ดับไฟใหมอดสนิท
เรามาชวยกันทําเครื่องดื่มรอน ๆ
กันดีกวาครับ
ดีจังเลยคะ กอนอื่นเรามารูจัก
กับเครื่องดื่มรอนกันกอนคะ
เครื่องดื่มรอน
มี 2 ประเภทคือ
ประเภทสําเร็จรูปชงพรอมดื่ม ประเภทที่ตองปรุงหรือตมกอนดื่ม
โกโกรอน น้ํามะตูม
นมรอน
น้ําขิง

11. 11
เรามาดูวิธีปรุงเครื่องดื่มรอน
กันเถอะคะ
การชงโกโกรอน
1. ใสน้ํารอนลงในแกว ประมาณ 3 ใน 4 สวน
2. ใสผงโกโก 1 ซอง แลวใชชอนคนใหผง

โกโกละลาย
3. ชิมรส ถายังไมหวานพอ สามารถเติมนม
ขนหวาน หรือน้ําตาลไดตามชอบ
วิธีชงนมรอน
1. ใสน้ํารอนลงไปในแกว ประมาณ 3
เครื่องดื่มสําเร็จรูป ใน 4 สวน
2. ใสนมผง 1 ซอง แลวใชชอนคนให
นมผงละลาย แลวยกขึ้นดื่มได
3. เครื่องดื่มนมรอน ควรจะดื่มใหหมด
ในรวดเดียว และไมควรเติมน้ําตาล
เพิ่ม

12. 12
การตมน้ํามะตูม
1. ลางแผนมะตูมตากแหงใหสะอาด 3 – 4
แผน เตรียมไว
2. ตมน้ําใหเดือด แลวจึงใสแผนมะตูม
ลงไปตม จนมีกลิ่นหอม
3. ใสน้ําตาลทรายใหมีรสหวานพอดี เครื่องดื่มที่ตองตมกอน
แลวยกลง ตักดื่มได
การตมน้ําขิง
1. ลางขิงใหสะอาด ฝานขิงเปนแผนใสจาน
เตรียมไว
2. ตมน้ําใหสะอาด แลวใสขิงลงไปตมจนมี
กลิ่นหอม
3. ใสน้ําตาลทรายใหมีรสหวานพอดีแลวยก
คําถามขอที่ 5. เครื่องดื่ม ลง ตักดืมได
่
ชนิดใด ที่ลกเสือไมควรดื่ม
ู

13. 13
คําตอบขอที่ 5. ลูกเสือไมควรดื่มกาแฟ
สิ่งที่ควรรู ลูกเสือไมควรดื่มน้ําชา และกาแฟ
เพราะมีสารเสพติด ที่เรียกวา คาเฟอีนเจือปนอยู
หากดื่มเขาไปอาจทําใหเกิดอันตรายตอรางกายได
ลูกเสือทุกคนควรฝกปรุงอาหารใหเปนกอนจะไปอยูคายพัก
แรม อยางนอยตองรูจักวิธีการทําใหขาวสุกและทํากับขาว
อยางงาย ๆ ได
การทําขาวใหสุกมีหลายวิธี ไดแก
ไ
การหุงขาวแบบเช็ดน้ํา การหลามขาว
การหุงขาวแบบไมเช็ดน้ํา การนึ่งขาว

14. 14
เรามาหัดทําขาวใหสุกดวย
วิธีตาง ๆ กันเถอะครับ
วิธีที่ 1
การหุงขาวแบบเช็ดน้ํา
เปนวิธีที่ชาวบานนิยมใชกัน มีวิธีหุง ดังนี้
1. ตวงขาวใสหมอ และซาวขาวดวยน้ําสะอาด 1 ครั้ง เพื่อลางสิ่งสกปรก
จากนั้นรินน้ําทิ้ง
2. ใสน้ําใหทวมขาว ประมาณครึ่งตอครึ่ง
3. ยกหมอขาวขึ้นตั้งบนเตาไฟ พอน้ําเดือดคอย ๆ เปดฝาหมอออก แลวใช
ทัพพีคน เพื่อไมให ขาวติดกนหมอ
4. เมื่อขาวเริ่มสุกไดที่แลว ( สังเกตจากขาวมีไตสีขาวเล็กนอย ) ก็ยกลง
5. ปดฝาหมอแลวใชไมขัดฝาใหแนน เอียงหมอรินน้ําขาวทิ้งจนแหง
6. ยกหมอขาวขึ้นดง จนขาวสุก แลวจึงยกลง
* ดง หมายถึง เอาหมอขาวที่รินน้ําขาวออกแลว ขึ้นตั้งไฟออน ๆ เพื่อใหระอุ

15. 15
วิธีที่ 2
การหุงขาวแบบไมเช็ดน้ํา
เปนการหุงขาวที่ไมรินน้ําทิ้ง ทําใหแรธาตุและวิตามินในขาวไมถูกทําลาย
มีวิธีหุงดังนี้
1. ตวงขาวใสหมอ และซาวขาวดวยน้ําสะอาด 1 ครั้ง เพื่อลางสิ่งสกปรก
จากนั้นรินน้ําทิ้ง
2. ตวงน้ําสะอาดใสหมอ อัตราสวน ขาว 1 สวน ตอน้ํา 1 สวน
3. ยกหมอขาวขึ้นตั้งบนเตาไฟ ปดฝาใหสนิท ตั้งทิ้งไวประมาณ 5 – 8
นาที เปดฝาหมอออกแลวใชทัพพีคน เพื่อไมให ขาวไหม
4. เมื่อขาวเริ่มเดือด เปดฝาหมอ แลวใชทัพพีคน พอน้ํางวดลงบางก็ตักไฟ
ออกเล็กนอย รอขาวระอุประมาณ 15 – 20 นาที จึงคอยยกลง

16. 16
วิธีที่ 3
การนึ่งขาว
เปนการทําขาวใหสุกโดยใชไอน้ํา มีวธีนึ่ง ดังนี้
ิ
1. ซาวขาวดวยน้ําสะอาด 1 ครั้ง แลวเอาขาวใสลงในชาม
อะลูมิเนียม
2. ใสน้ําใหทวมขาว อัตราสวน ขาว 1 สวน ตอน้ํา 2 สวน
3. นําภาชนะที่ใสขาวไปตั้งในกระทะหรือหมอที่มีน้ําพอประมาณ
แลวใชฝาครอบไว
4. ยกขึ้นตั้งบนเตาไฟ ทิ้งไวประมาณ 30 นาที ขาวก็จะสุก

17. 17
วิธีที่ 4
การหลามขาว
เปนการทําขาวใหสุกโดยการแผรังสีความรอน มีวิธีทําดังนี้
1. ตัดไมไผสดเปนปลอง ๆ ทะลุปลองดานหนึ่งเพื่อใชบรรจุขาว
2. ซาวขาวดวยน้ําสะอาด 1 ครั้ง แลวแชน้ําทิ้งไวประมาณ 3 ชั่วโมง
3. กรอกขาวสารลงในกระบอกไมไผ ( 2 ใน 3 ของกระบอกไมไผ ) เติมน้ํา
ใหทวม ขาวประมาณครึ่งนิ้ว แลวเอาใบตองแหงหอกาบมะพราวอุดปากกระบอกไว

และใหมีชองวางตรงปากกระบอกไวพอสมควร เพื่อใหน้ําเดือดได
4. ทําเตาแนวขนานโดยใชทอนไม ตนกลวย เปนแนวขาหยั่งสําหรับพิง
กระบอกขาว
5. กอไฟ หมั่นพลิกกระบอกขาวใหไดรบความรอนโดยทั่วถึงกันทุกกระบอก
ั
ทุกดาน เมื่อขาวสุกแลวก็ปอกผิวกระบอกไมไผท่เี กรียมออก เพื่อสะดวกแกการ
รับประทาน
คําถามขอที่ 6. การทําขาวใหสุกวิธีใดตองใชกระบอกไมไผบรรจุขาว
คําถามขอที่ 7. การนึ่งขาวตองใสน้ําในอัตราสวนเทาใด

18. 18
คําตอบขอที่ 6. การหลามขาวตอง
ใชกระบอกไมไผ
คําตอบขอที่ 7. การนึ่งขาวตองใสน้ําใน
อัตราสวน ขาว 1 สวน น้า 2 สวน
ํ
หุงขาวเสร็จแลว เรามาหัด
ปรุงอาหารกันดีกวาคะ
การปรุงอาหารหมายถึง การทําอาหารใหสุก มีหลายวิธี แลวแตชนิด
และลักษณะของอาหารอาหารพวกผัก นํามาประกอบอาหารไดหลายอยาง
เชน ผัด ยํา ตม ทําเปนแกงตาง ๆ
อาหารพวกเนื้อ นํามาประกอบอาหารไดหลายอยาง เชน ตม แกง
ทอด ยาง ปง หรือนึ่ง เนื้อสัตวแหงทําใหสุกดวยการปงก็ได ( ใชไฟออน ๆ )
หรือใชตมแกงเมื่อตองการอาหารน้ํา

19. 19
เรามาปรุงอาหารแบบงาย ๆ กันดีกวาคะ
อาหารคาว
ตมยําปลากระปอง
เครื่องปรุง
1. ปลากระปอง 2. ตะไคร
3. มะกรูด 4. พริกขี้หนู
5. มะนาว 6. ใบกะเพรา
7. น้ําปลา 8. น้ําตาลทราย
9. เห็ดฟาง
วิธีทํา
1. ตมน้ําใหเดือด ฉีกใบมะกรูด และทุบตะไครใสลงไป
2. ใสปลากระปอง และเห็ดฟางลงไป รอใหเดือดสักครู
3. ปรุงรสตามชอบ โดยใสน้ําปลา มะนาว พริกขี้หนูที่ห่นหรือทุบพอแตก
ั
4. โรยใบกะเพราลงไป ปดฝาหมอใหสนิท แลวยกลง

20. 20
ผัดผักบุงหมูกรอบ
เครื่องปรุง
1. ผักบุงจีน 2. หมูกรอบ
3. กระเทียม 4. น้ําปลา
5. น้ําตาลทราย 6. พริกขี้หนู
7. น้ํามันพืช
วิธีทํา
1. ลางผักบุงใหสะอาด แลวหั่นเปนทอน ๆ
2. ทุบกระเทียม และพริกขี้หนูใหพอแตก เตรียมไว
3. นํากระทะมาตั้งไฟ แลวใสน้ํามันลงไป รอใหน้ํามันรอน
4. ใสกระเทียมลงไปเจียวใหหอม แลวใสหมูกรอบลงไปผัด
5. ใสผักบุงลงไปผัดพอสุก ปรุงรสดวยน้ําปลา น้ําตาลทราย และพริกขี้หนู ผัดตอให
สวนผสมเขากัน แลวยกลง

21. 21
ยําไขเค็ม
เครื่องปรุง
1. ไขเค็ม 2. หอมแดง
3. มะนาว 4. น้ําปลา
5. น้ําตาลทราย 6. พริกขี้หนู
7. ผักกาดหอม
วิธีทํา
1. ใชมีดผาไขเค็มออกเปน 2 สวน แลวใชชอนควานไขออกจากเปลือก ใสภาชนะ
2. ซอยหอมแดงและพริกขี้หนูใสลงไป
3. ปรุงรสตามชอบ โดยใสน้ําปลา น้ําตาลทราย มะนาว ใชทพพีคลุกใหเขากัน ระวังอยา
ั
คลุกใหแรงจนไขเละจะทําใหไมนากิน

22. 22
ขาวผัดกุนเชียง
เครื่องปรุง
1. ขาวสวย 2. ไขไก
3. กุนเชียง 4. หอมหัวใหญ
5. มะเขือเทศ 6. น้ําตาลทราย
7. น้ําปลา 8. พริกไทยปน
9. กระเทียม
วิธีทํา
1. หั่นกุนเชียงเปนแวนบาง ๆ แลวหั่นหอมหัวใหญและมะเขือเทศเปนลูกเตาเตรียมไว
2. นํากระทะมาตั้งไฟ รอใหน้ํามันรอน แลวใสกระเทียมลงไปเจียวใหหอม
3. ใสกุนเชียง หอมหัวใหญ และมะเขือเทศ ผัดพอสุก
4. ใสขาวลงไป ผัดคลุกเคลาใหสวนผสมเขากัน
5. ตอกไขใสลงไป ผัดตอใหไขสุก ปรุงรสดวยน้ําปลา น้ําตาลทราย คลุกเคลาใหไดรส
ตามที่ชอบแลวยกลง
คําถามขอที่ 8. อาหารคาวชนิดใด
ตองใสใบมะกรูด ตะไคร มะนาว

23. 23
คําตอบขอที่ 8. ตมยํา
การปรุงอาหารหวาน
วุนเมล็ดแมงลัก
เครื่องปรุง
1. เมล็ดแมงลัก
2. น้ําหวานสีแดง
3. ผงวุน
4. น้ําตาลทราย
วิธีทํา
1. ใสน้ําประมาณครึ่งหมอ ตั้งไฟตมใหเดือด
2. ใสน้ําตาลทรายกะพอใหหวาน ใชทัพพีคนใหน้ําตาลทรายละลาย
3. ผสมน้ําหวานสีแดงลงไปในหมอ แลวใสผงวุนลงไป จากนั้นคนใหผงวุนละลาย
เขากันทั่วโดย ใชไฟปานกลาง
4. ใสเมล็ดแมงลักลงไป คนใหเขากัน แลวยกลงจากเตา
5. ตักใสแมพิมพ หรือถวยขนาดเล็กรูปรางตาง ๆ ทิ้งไวใหเย็น จัดใสจาน

24. 24
ถั่วเขียวตมน้ําตาล
เครื่องปรุง
1. ถั่วเขียว
2. น้ําตาลทราย
วิธีทํา
1. นําถั่วเขียวมาลางใหสะอาด เก็บเอาสิ่งแปลกปลอมออกใหหมด แลวแชถั่วเขียว
ในน้ําทิ้งไวประมาณ 2 – 3 ชั่วโมงกอนนํามาตม
2. ตมน้ําใหเดือด โดยใชไฟปานกลาง เมื่อน้ําเดือด ใหใสถั่วเขียวลงไป ตมจนสุกดี
สังเกตดูที่เมล็ดถั่วจะเริ่มแตกและนิ่ม
3.ใสน้ําตาลทรายลงไปพอใหหวาน ตมตอสักครูใหน้ําตาลละลายหมด แลวยกลง
ตักใสถวยรับประทานได
คําถามขอที่ 9 อาหารคาวไดแกอะไรบาง
คําถามขอที่ 10. อาหารหวานชนิดใดตองใสกะทิดวย

25. 25
คําตอบขอที่ 9. อาหารคาวไดแก ยําไขเค็ม ผัดถั่วงอก ไขตุน
คําตอบขอที่ 10. อาหารหวานที่ตองใสกะทิดวยไดแก กลวยบวชชี
ลูกเสืออยากทําอาหารชนิดใดรับประทาน
บาง มีขั้นตอนการทําอยางไร ลองศึกษา
หาความรูนะครับ
แบบประเมินตนเอง
หลังเรียน

26. 26
จุดประสงค เพื่อประเมินผลความกาวหนาในการเรียนรูของลูกเสือ
เรื่องการกอกองไฟและการปรุงอาหารอยางงาย
คําแนะนํา ใหลูกเสืออานคําถามตอไปนี้ทีละขอ แลวเลือกคําตอบที่ถูกตองที่สุดเพียง
คําตอบเดียว ควรใชเวลาในการทําแบบประเมินนี้ไมเกิน 8 นาที
1. การกอกองไฟควรกอบริเวณใด
ก. ที่โลงหางจากตนไม ข. ใกลพุมไม
ค. ใกลกอหญา ง. ใตตนไม
2. การกอกองไฟแบบใด ที่ใหความอบอุนและแสงสวางไดดี
ก. ข.
ค. ง.
3. ถาตองการเลนรอบกองไฟ ควรกอกองไฟแบบใด

27. 27
ก. ข.
ค. ง.
4. หลังจากทําอาหารเสร็จ ควรทําอยางไร
ก. ปลอยใหไฟดับไปเอง ข. ดับไฟโดยเหลือถานเล็กนอย
ค. นอนเฝากองไฟไว ปองกันไฟไหม ง. ดับไฟใหมอดสนิท
5. เครื่องดื่มรอนชนิดใด ที่ลูกเสือไมควรดื่ม
ก. น้ํามะตูม ข. โกโกรอน
ค. น้ําขิง ง. กาแฟรอน
6. ทําขาวใหสุกวิธีใดตองใชกระบอกไมไผบรรจุขาว
ก. การตม ข. การหลาม
ค. การหุง ง. การนึ่ง
7. การนึ่งขาวตองใชขาวกับน้ําในอัตราสวนเทาใด
ก. ขาว 2 สวน ตอน้ํา 1 สวน ข. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 2 สวน
ค. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 1 สวน ง. ขาว 1 สวน ตอน้ํา 3 สวน
8. ขอใดเปนอาหารคาวทั้งหมด
ก. ตมยําปลา ผัดผักบุง ทับทิมกรอบ ข. ขาวผัด กลวยบวชชี แกงจืด
ค. กลวยบวชชี ทับทิมกรอบ วุน ง. ยําไขเค็ม ผัดถั่วงอก ไขตุน
9. อาหารชนิดใดที่ตองใสกะทิดวย
ก. มันเทศตมน้ําตาล ข. เตาฮวย
ค. วุนเมล็ดแมงลัก ง. กลวยบวชชี
10. อาหารชนิดใดตองใสใบมะกรูด ตะไคร มะนาว
ก. ผัดผัก ข. ตมยํา
ค. แกงจืด ง. ไขเจียว

28. 28
ขอ 5. ง
ขอ 4. ง ขอ 6. ข
ขอ 7. ข
ขอ 3. ค
เฉลยแบบประเมินตนเอง
หลังเรียน
ขอ 2. ง
ขอ 8. ง
ขอ 1. ก
ขอ 9. ง
ขอ 10. ข

29. 29
แบบบันทึกคะแนนสอบกอนเรียน และหลังเรียน
เรื่อง การกอกองไฟและการปรุงอาหารอยางงาย
กอนเรียน หลังเรียน ความตาง หมายเหตุ
เต็ม 10 คะแนน เต็ม 10 คะแนน
ลงชื่อ ...............................................ผูกากับ
ํ
( นางวรรดี พูลสวัสดิ์ )

30. 30
บรรณานุกรม
กรมพลศึกษา,กองการลูกเสือ.กระทรวงศึกษาธิการ.ความรูเกี่ยวกับการลูกเสือ.กรุงเทพฯ:โรง
พิมพคุรุสภาลาดพราว,2542
เขมชาติ อมาตยกุล. กิจกรรมลูกเสือ – เนตรนารี สามัญ ( ลูกเสือตรี - โท – เอก ) . กรุงเทพฯ :
สํานักพิมพแอมพันธ ,2548
คณะกรรมการบริหารลูกเสือแหงชาติ,สํานักงาน.กิจกรรมลูกเสือ - เนตรนารี ชั้นประถมศึกษา
ปที่5.กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภาลาดพราว,2540
____________. ขอบังคับคณะลูกเสือแหงชาติวาดวยการปกครอง หลักสูตรและวิชาพิเศษ
พ.ศ. 2509.กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภาลาดพราว, 2530
____________. ขอบังคับคณะลูกเสือแหงชาติวาดวยการปกครอง หลักสูตร และวิชาพิเศษ
ลูกเสือสามัญ(ฉบับที่ 13) พ.ศ. 2525. กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภา,2529
คณะลูกเสือแหงชาติ, มูลนิธิ. กิจกรรมลูกเสือ - เนตรนารี ชั้นประถมศึกษาปที่ 1 – 6.
กรุงเทพฯ:สํานักพิมพอักษรเจริญทัศน, มปป..
ดาลัต แกววิเชียร. หนังสือประกอบกิจกรรมพัฒนาผูเรียน ชุดวิชา ชาวคาย ตามหลักสูตร
การศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2544. กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภาลาดพราว,2546
เตชินี ชวลิต.กฎลูกเสือ - เนตรนารี และ กฎจราจร.รานสุริยา,มปป..
ปลัดกระทรวงศึกษาธิการ,สํานักงาน.การประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อพัฒนาบุคลากรลูกเสือ ยุว
กาชาดและกิจการนักเรียน. กรุงเทพฯ:มปท.,2547
พลศึกษา, กรม, กระทรวงศึกษาธิการ. คูมือการจัดกิจกรรมลูกเสือชั้นประถมศึกษาปที่ 5 – 6.
กรุงเทพฯ: โรงพิมพคุรุสภาลาดพราว, 2536
___________. คูมือผูบังคับบัญชาลูกเสือ ระดับประถมศึกษา. กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภา
ลาดพราว,2537
วิชาการ, กรม,กระทรวงศึกษาธิการ. คูมือการจัดกิจกรรมพัฒนาผูเรียน. กรุงเทพฯ:โรงพิมพ
องคการรับสงสินคาและพัสดุภัณฑ,2545
___________. คูมือการจัดกิจกรรมลูกเสือ - เนตรนารี ชั้นประถมศึกษาปที่ 5 – 6 (ลูกเสือ
สามัญ).กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรสภาลาดพราว,2533
ุ

31. 31
___________. แนวทางการจัดกิจกรรมพัฒนาผูเรียน ตามหลักสูตรการศึกษาขั้นพื้นฐาน
พุทธศักราช 2544. กรุงเทพฯ:โรงพิมพครสภาลาดพราว,2546
ุุ
___________. เอกสารประกอบหลักสูตรการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2544. กรุงเทพฯ:
โรงพิมพองคการรับสงสินคาและพัสดุภัณฑ,2545
อภัย จันทวิมล.การลูกเสือสําหรับเด็กชาย.กรุงเทพฯ:โรงพิมพคุรุสภาลาดพราว,2545
อํานาจ ชางเรียน.ลูกเสือ - เนตรนารี ชวงชั้นที่ 2 ชั้นประถมศึกษาปที่ 5 สมบูรณแบบ.
กรุงเทพฯ:สํานักพิมพวัฒนาพานิช จํากัด,2544