Документ представляет собой меню ресторана с разнообразными блюдами. Включены закуски, основные блюда и десерты, представлены как классические, так и современные рецепты, в основном из итальянской и французской кухонь. Также упомянуты разнообразные варианты напитков, включая пиво, виски и вино.

1. Меню The Kitchen новое
Фитнес тренд
Вителло-тонато
Классическая итальянская закуска из нежного ростбифа в сочетании с соусом из тунца, каперсами и
бальзамическим соусом.
Тар-тар из тунца и клубники
Нежное сочетание свежайшего тунца со свежей мятой и израильской клубникой
Сэвиче из дикой форели
Филе норвежского лосося, приготовленное в соке лайма, с добавлением красного лука, томатов и перца
чили, в неповторимом сочетании со свежим кориандром.

2. Баклажаны гриль с греческим сыром
Классическая закуска из баклажанов, поджаренных на гриле, которые отлично сочетаются с греческим
сыром, грецкими орешками и свежим миксом из салата.
Салат со свеклой и козьим сыром
Очень лёгкий французский салат, который давно стал классикой

3. Крем-суп из лосося на обезжиренных сливках с нежной пеной
Томатный суп с песто и кедровыми орехами
Итальянский деревенский суп с томатами, базиликовым соусом и кедровыми орешками.

4. Стейк из лосося, текстурированный кукурузным соусом
Сочный обжаренный лосось, приготовленный с мини-морковью и тимьяном.
Азия тренд
Унаги Китчен Маки
Синку маки
Осака маки
Аризона маки
Токио маки
Сэндай маки

5. Акито маки
Киото маки
Калифорния маки
Дайсэн маки
Кайсо маки
Сяке оригами маки
ТТК выдает Сотников Сергей
Пивной тренд
Тигровые креветки в темпуре
Тигровые креветки, обжаренные во фритюре до золотистого цвета в нежном кляре. Подаются с тайским
соусом чили.
Kitchen бургер
Булочка с кунжутом, сочная котлета, свежие овощи и настоящий американский соус никого в
гастрономическом исполнении.

6. Жареный камамбер с ягодным соусом
Нежный французский сыр, обжаренный во фритюре. Подаётся с ягодным соусом и миксом из свежего
салата.
Пивной сет
набор на 3-4 персоны для любителей пива. Сырные пальчики с беконом, охотничьи колбаски гриль,
пивчики, немецкие брецели, американский маринованный перец, жареные креветки и хрустящие
бородинские гренки.

7. Фиш-н-чипс
Пивная английская закуска. Картофель фри в сочетании с рыбкой, обжаренной в тесте. Подаётся с соусом
тар-тар и 1000 островов.
Свиные ребрышки BBQ с салатом коул-слоу
Нежные, обжаренные на гриле рёбрышки. Подаются с лёгким овощным салатом и соусом BBQ

8. Виски тренд
Набор на 2-3 персоны специально для ценителей виски. Вяленные томаты, гиганские оливки, плоды
каперсов, креветки в темпуре с чили соусом, панчетта и африканские перчики со сливочным сыром.
Водка тренд
Солянка с мясной гастрономией
Сытный домашний суп русской кухни

9. Говядина по-строгановски
Нежная говядина с грибами в сливочном соусе, с гарниром из картофельного пюре в новой
гастрономической подаче
Куриные котлетки с грибным жульеном
Сочные котлетки с грибным соусом, стручковым горошком и картофельным пюре

10. Крабовые котлетки с соусом тар-тар
Сочные котлетки с картофельным пюре, стручковым горошком, печёной спаржей и соусом тар-тар.
Медальоны из телятины с соусом из белых грибов
Нежная вырезка из телятины, приготовленная с жареными цуккини и грибным соусом.

11. Мясная зраза с луком и яйцом
Сочная котлета из домашнего фарша с начинкой внутри, приготовленная с картофельным пюре и соусом из
грибов.
Котлета пожарская
Сочная котлета из куриного фарша с чесночными гренками и картофелем черри.

12. Винный тренд
Сырное плато с виноградом
Отличная закуска к вину, давно ставшая классикой. В составе 5 сыров: горганзолла, буйловая моцарелла,
жареный камамбер, пармезан и козий сыр.
Паста тренд
спагетти Карбонара
классическая паста с беконом в сливочном соусе.

13. феттучини с ветчиной и грибами
паста с шампиньонами и ветчиной в сливочном соусе.
пенне с красным песто ( vega )
вегитарианская паста, приготовленная с пикантным базиликовым соусом.

14. тагльятелле с телятиной и белыми грибами
паста с нежной телятиной и белыми грибами в сливочном соусе.
спагетти с курицей в соусе Арабьята
паста с куриным филе в пикантном томатном соусе.

15. спагетти Нери с морепродуктами
чёрные спагетти, приготовленные с морепродуктами в томатном соусе.
MEAT&FISH TREND
Филе Миньон с печеной спаржей
Стейк приготовлен из нежной говяжьей вырезки. Подаётся с печёной спаржей и Виноградным соусом.
Готовиться до полной прожарки.
Фермерский цыплёнок на гриле с соусом Сацихи
Цыплёнок, жареный на гриле до золотистой корочки с розмарином и ароматной солью.
Утиное Магре с розмарином на гриле
Нежная утиная грудка, приготовленная с розмарином, грушей и баклажанами. К этому блюду отлично
подойдет красное сухое вино.

16. Свиная грудинка с хрустящим картофелем
Пряная и сочная свинина, запеченная с хрустящим картофелем
Филе дорадо с овощами
Нежный морской карась, тушенный с картофелем, тимьяном, лаймом с луком Порей.

17. Каре ягненка в пряной корочке
Сочный ягнёнок, запечённый в пряной корочке. Подаётся с соусом BBQ.
Трюфельный торт со взрывной карамелью
Незабываемый шоколадный торт, приготовленный в стиле классической французской кухни.
Тирамису от шефа
Нежный итальянский десерт со сливочным кремом и бисквитным печеньем.
Торт Птичье молоко
Торт приготовлен по рецепту 1982 года. Нежное суфле, кексовая основа и горький шоколад, – вот что делает этот торт
незабываемым.
Чизкейк New-York

18. Американский классический десерт, который уже давно стал эталоном сырного пирога.
Австрийский яблочный штрудель
Нежный пирог с медовыми яблоками. Подаётся с ванильным соусом и свежей клубникой.
Ягодный мильфей
Французский десерт, приготовленный из тонкого сахарного теста с заварным кремом и свежими ягодами.
Шоколадный фондан
Французский шоколадный горячий кекс с жидким шоколадом внутри. Подаётся с домашним клубничным
мороженым и свежими ягодами.
Клубничная панна-котта
Сливочный итальянский мусс с клубникой в гастрономической подаче.
Чизкейк Green-tea
Лёгкий сырный десерт, приготовленный на основе зелёного чая Matcha.
Земляничный пирог
Постный лёгкий пирог с земляникой и ванильным соусом.
Французский эклер
Настоящий французский десерт, вкус которого каждый знает с детства. Нежное заварное тесто со
сливочным кремом в шоколадной глазури.
Конфеты Трюфель (ручной работы)
Самые вкусные шоколадные конфеты во всём мире. Готовятся по французскому рецепту.
Обновления в меню Трактира и IZ Brazeri
Салат «Туна»
Салат «Олигарх»
Салат «Венгерский» с языком
Салат «Венгерский» с бужениной
Салат «Венгерский» с креветкой
Мадъярский суп-гуляш
Чешская солянка
Мадьярский гуляш 1кг
1 Баранина мякоть п/ф1кг гр 250
2 Соль гр 10

19. 3 Приправа д/грибов гр 20
4 Перец черный молотый гр 6
5 Паприка острая гр 5
6 Масло растительное мл 50
7 Лук репч.очищ. п/ф 1кг гр 100
8 Морковь очищ.1кг гр 50
9 Перец болг.п/ф1кг гр 100
10 Помидоры подг.п/ф1кг гр 100
11 Грибы шампин.подг.1кг гр 100
12 Фасоль конс.п/ф1кг гр 100
13 Томат-паста гр 50
14 Чеснок оч.п/ф1кг гр 10
15 Баран кости гр 400
Выход в готовом виде: 1кг
"Мадьярский гуляш"
1 Мадьярский гуляш 1кг гр 250
2 Зелень петрушка п/ф1кг гр 2
3 Зелень кинза п/ф1кг гр 2
4 Лепешка к гуляшу шт 1/100гр
Выход в готовом виде: 250/100
"Чешская солянка"
1 Свинина мякоть п/ф1кг гр 30
2 Масло растительное мл 8
3 Пастернак очищенный 1кг гр 20
4 Морковь очищ. 1кг гр 20
5 Огурцы маринов.п/ф1кг гр 30
6 Маслины греческие гр 13
7 Копченности п/ф1кг гр 40
8 Сосиски гр 30
9 Лук репч.очищ. п/ф 1кг гр 40
10 Томат-паста гр 35
11 Помидоры подг.п/ф1кг гр 13
12 Чеснок очищ.1кг гр 4
13 Масло растительное мл 5
14 Вегетта гр 2
15 Перец черный молотый гр 1
16 Приправа д/свинины гр 1
17 Паприка сладкая гр 1
18 Вода мл 175
19 Лук зеленый п/ф1кг гр 5
20 Сметана гр 20
21 Лимоны подг.К.п/ф1кг гр 10

20. 22 Халопьено гр 15
Выход в готовом виде: 250/50
Венгерский /язык
1 Картофель отв.оч. 1кг гр 20
2 Перец болг.марин.п/ф1кг гр 25
3 Язык говяжий отварной 1кг гр 30
4 Огурцы маринов.п/ф1кг гр 25
5 Яйцо шт 20
6 Сыр"Брынза Болгарская"п/ф1кг гр 5
7 Соус на "Олигарх" 1л мл 35
8 Лук зеленый п/ф1кг гр 2
9 Горошек зеленый п/ф1кг гр 10
10 Зелень салата п/ф 1кг гр 5
11 Огурцы подг.п/ф1кг гр 25
12 Морковь чипсы1кг гр 2
204
Выход в готовом виде: 200
Венгерский/крев.
1 Картофель отв.оч. 1кг гр 20
2 Перец болг.марин.п/ф1кг гр 25
3 Креветки тигр/хвосты оч.1кг гр 30
4 Огурцы маринов.п/ф1кг гр 25
5 Яйцо шт 0,5/20гр
6 Сыр"Брынза Болгарская"п/ф1кг гр 5
7 Соус на "Олигарх" 1л мл 35
8 Лук зеленый п/ф1кг гр 2
9 Горошек зеленый п/ф1кг гр 10
10 Зелень салата п/ф 1кг гр 5
11 Огурцы подг.п/ф1кг гр 25
12 Морковь чипсы1кг гр 2
204
Выход в готовом виде: 200
Венгерский/бужен.
1 Картофель отв.оч. 1кг гр 20
2 Перец болг.марин.п/ф1кг гр 25
3 Буженина 1кг гр 30
4 Огурцы маринов.п/ф1кг гр 25
5 Яйцо шт 0,5/20гр
6 Сыр"Брынза Болгарская"п/ф1кг гр 5
7 Соус на "Олигарх" 1л мл 35

21. 8 Лук зеленый п/ф1кг гр 2
9 Горошек зеленый п/ф1кг гр 10
10 Зелень салата п/ф 1кг гр 5
11 Огурцы подг.п/ф1кг гр 25
12 Морковь чипсы1кг гр 2
Выход в готовом виде: 200
Морковь чипсы1кг
1 Морковь очищ. 1кг гр 4000
2 Масло фритюрное мл 200
Салат"Олигарх"
1 Крабы очищ.п/ф1кг гр 10
2 Мясо криля п/ф1кг гр 30
3 Крабовые палочки гр 35
4 Лук зеленый п/ф1кг гр 5
5 Специя рыбная гр 3
6 Соус"Олигарх"1л мл 25
7 Яйцо (отвар.белок) гр 30
8 Икра щучья гр 11
9 Масло оливковое мл 3
10 Крем "Бальзамик" мл 4
11 Икра лососевая гр 9
12 Зелень салата п/ф1кг гр 20
185
Выход в готовом виде: 180
Соус на"Олигарх" 1л
1 Горчица гр 340
2 Майонез гр 670
Выход в готовом виде: 1кг
Салат"Туна"
1 Зелень салата п/ф 1кг гр 20
2 Морковь очищ. 1кг гр 40
3 Огурцы подг.п/ф1кг гр 20
4 Лук репч.очищ.1кг гр 10
5 Перец болг.п/ф1кг гр 15

22. 6 Яйцо шт 0,5/20гр
7 Помидоры подг.п/ф1кг гр 30
8 Оливки греческие гр 15
9 Тунец конс.п/ф1кг гр 40
10 Заправка дижонская1кг гр 40
Выход в готовом виде: 250
Заправка дижонская1кг
1 Лимоны-сок К п/ф1л мл 165
2 Масло оливковое мл 500
3 Горчица Дижонская гр 335
4 Соль гр 10
5 Сахар песок гр 10
Выход в готовом виде: 1 кг
Окунь с овощами
1 П/Ф-Окунь марин.1кг гр 170
2 П/Ф-Мука просеянная1кг гр 10
3 Масло подсолнечное гр 20
4 Лук репчатый гр 90
5 П/Ф-Перец болг.оч.1кг гр 30
6 Масло фритюрное гр 50
7 П/Ф-Чеснок изм.1кг гр 5
8 Вегетта гр 3
9 Соус хрен гр 5
10 Масло подсолнечное гр 15
масса жареных овощей 100
Выход в готовом виде 160/100
Язык печеный в чугунке
1 П/Ф-Язык гов/отв1кг гр 80
2 Масло сливочное гр 20
3 Сливки 33% гр 100
4 Вегетта гр 3
5 Перец ч/м гр 1
6 Аджика сух гр 1
7 Приправы армянские -цитрон гр 1
8 П/Ф-Помидоры Конкассе1кг гр 70
9 П/Ф-Сыр Грано Подано 1кг гр 5
10 П/Ф-Сыр Сулугуни1кг гр 20
11 П/Ф-Грибы шамп.подг.1кг гр 30

23. Выход в готовом виде 230
Окрошка овощная/квас
1 П/Ф-Окрошка-основа/квас1кг гр 240
2 П/Ф-Редис подг.1кг гр 15
3 Сметана гр 20
4 П/Ф-Горчица1кг гр 10
Выход в готовом виде 250
Суп овощной //спец.заказ
1 П/Ф-Картофель оч.1кг гр 35
2 П/Ф-Лук репч.оч.1кг гр 10
3 П/Ф-Морковь оч.1кг гр 10
4 Масло виногр.косточки гр 14
5 П/Ф-Помидоры подг.1кг гр 14
6 Капуста цветная с/м гр 15
7 П/Ф-Грибы шамп.подг.1кг гр 25
8 Вода мл 170
9 Вегетта гр 3
10 Соль гр 4
11 Перец ч/м гр 1
12 Лавровый лист гр 1
13 П/Ф-Чеснок оч.1кг гр 2
14 П/Ф-Зелень петрушка1кг гр 5
15 Приправа д/грибов гр 2
Выход в готовом виде 250гр
Салат из бакин/помидор,лука,масла
1 П/Ф-Помидоры подг.1кг гр 150
2 Соль гр 2
3 Перец ч/м гр 1
4 П/Ф-Зелень укроп1кг гр 1
5 П/Ф-Зелень петрушка1кг гр 2
6 П/Ф-Зелень кинза1кг гр 2
7 Масло душистое гр 20
8 П/Ф-Лук репч.оч.фиол1кг гр 15
9 Специя базилик гр 1
Выход в готовом виде 190

24. Салат"Табулли"
1 П/Ф-Помидоры б/кожицы1кг гр 100
2 П/Ф-Огурцы оч.1кг гр 20
3 П/Ф-Лук зеленый1кг гр 10
4 П/Ф-Зелень кинза1кг гр 10
5 П/Ф-Зелень петрушка1кг гр 10
6 Соль гр 2
7 П/Ф-Крупа пшен/отв.1кг гр 40
8 Масло подсолнечное гр 20
9 П/Ф-Лимоны сокК1кг гр 5
10 П/Ф-Зелень мята К1кг гр 2
Выход в готовом виде 200
Салат св.ов./масло
1 П/Ф-Огурцы подг.1кг гр 70
2 П/Ф-Помидоры подг.1кг гр 75
3 П/Ф-Перец болг.оч.1кг гр 30
4 П/Ф-Лук зеленый1кг гр 5
5 Масло оливковое ХО гр 20
6 П/Ф-Зелень укроп1кг гр 2
Выход в готовом виде 200
Салат из форели и лосося
1 П/Ф-Семга с/с1кг гр 20
2 П/Ф-Форель с/с1кг гр 20
3 П/Ф-Помидоры подг.1кг гр 40
4 П/Ф-Огурцы подг.1кг гр 40
5 П/Ф-Лук репч.оч.фиол1кг гр 5
6 П/Ф-Лимоны сокК1кг гр 5
7 Перец ч/м гр 1
8 П/Ф-Салат листовой1кг гр 10
9 Масло оливковое ХО гр 15
10 Приправа д/рыбы гр 1
11 П/Ф-Лук зеленый1кг гр 5
12 Яйцо шт 1/40гр
13 П/Ф-Перец болг/марин1кг гр 10
14 П/Ф-Перец болг.оч.1кг гр 10
15 П/Ф-Зелень укроп1кг гр 2
16 П/Ф-Песто из
базилика/масло1кг
гр 5
17 П/Ф-Маслины1кг гр 10
Выход в готовом виде 200

25. Фитнес салат
1 П/Ф-Микс салата1кг гр 40
2 П/Ф-Заправка/Фитнес1кг гр 40
3 П/Ф-Сыр Грано Подано 1кг гр 20
4 П/Ф-Помидоры Черри1кг гр 80
Выход в готовом виде гр 180
Винегрет с грибами
1 П/Ф-Морковь отв/оч.1кг гр 20
2 П/Ф-Картофель отв/оч.1кг гр 25
3 П/Ф-Свекла отв/оч.1кг гр 25
4 П/Ф-Огурцы бочковые.1кг гр 20
5 П/Ф-Капуста кваш.1кг гр 20
6 Фасоль красная конс. подг. гр 25
7 П/Ф-Лук зеленый1кг гр 5
8 Масло душистое гр 20
9 Перец ч/м гр 1
10 Соль гр 2
11 Грибы маслята марин. подг. гр 45
12 П/Ф-Зелень петрушка1кг гр 2
Выход в готовом виде 200