Download to read offline
Uploaded byElisa Aunola
Ruokamatkailun alueprofilointi Katri Tihilä 26052015
Katri Tihilä kertoi tutkimuksensa tuloksista liittyen Suomen ruokamatkailun alueprofilointiin. Tihilän esitys ruokamatkailustrategian kick-offista 26.5.2015
More Related Content
Similar to Ruokamatkailun alueprofilointi Katri Tihilä 26052015
Ruokamatkailun alueprofilointi Katri Tihilä 26052015
- 1.
- 2. 1. Alueellinen profiloituminen Suomessa 2.Ruokamatkailun ulottuvuudet maakunnissa 3. Maakuntien ruokavahvuudet ja tunnukset 4. Maakuntien erikoistuotteet 5. Ruokamatkailuprofiilien iskulauseet 2 Esityksen kulku
- 3. Profiloitumisesta alueellisesti ”Lähiruoka,puhdas ruoka, puhtaita raaka-aineita luonnosta, paikalliset tuottajat, luomu…” (kyselyt) 1. Itä ja länsi, pohjoinen ja etelä 2. Rannikkomaakunnat ja sisämaa 3. Sulatusuunit ja fuusiot 4. Saaristo Maakuntien sisäiset alueet ja erilaisuus 3 Paikka + tuote Taste of place
- 4. Maakunnan matkailuprofiili 4 Maakunnan panostus ruokamatkailuun Hankkeet Matkailustrategiat Nimisuojatuotteet Alueellinen sijainti Suomessaja alueen mahdollisuudet Erikoisruokakunnat/ alueet maakunnan sisällä Maakuntien historiallinen ruokaperinne & ruokatuotanto Maakuntatunnukset Maakuntien erikoisruokatuotteet Ruokamatkailun kärkituotteet Ruokamatkailun ulottuvuudet maakunnissa MaakuntakalatPerunamaakunta Rapumaakunta Suomen vilja-aitta Verkostot
- 5. Maakuntien ruokavahvuudet ja tunnukset 5 kala,riista, metsän antimet piirakat Leipä/piirakat Karjalaisuus, vaikutteita Venäjältä ja ortodoksisuus Kukot, rukiiset herkut kala, riista & metsän antimet marjamaakunta maitomaakunta karjatalous savolaisuus luomuviljely lähiruoka
- 6. 6 riista, kala & metsänantimet leipäperinne rapumaakunta kala, liha, peruna, maito juustot, viinit Hämäläinen ruokaperinne kansainvälisyys, vaikutteet ympäriltä leipomiskulttuuri leivonnaiset meri, kala, peruna, metsän antimetetnisyys Hämäläinen viljelyperinne
- 7. 7 juustomaakunta sienimaakunta siipikarja, sianliha, avomaan vihannekset Suomenvilja-aitta maanviljelyperinne kala & meri maitomaakunta Pohjalainen ruokaperinne & pitopöydät kala, riista, metsän ja meren antimet maanviljelyperinne, liha, maito & vihannekset Ruokaprovinssi nahkiaiset leipäkulttuuri
- 8. 8 marjat, muikut & nahkiaiset Suomen marja-aitta Kala,riista & metsän antimet Omenavaltakunta Merellisyys, kalat, metsästys, leipomot ja hedelmäviljelmät leipämaakunta poro ja lohikalat tervaperinne
- 9. 9 Tampereen mustamakkara Kainuun Rönttöset krenikka, punainen hera LapinPoron liha Lapin puikulaperuna Maakuntien erikoisherkut Sahti Oulun rössypottu, majoneesikänkky, kärkkäri mustikkakukko muikiainen Ahvenanmaan pannukakku, mustaleipä karjalanpaisti, sultsina Lemin särä, Viipurin rinkeli, Atomi ja Vety lihapiirakat Lahden lihamuki ohrarieska Hollolan näkkileipä Ristiinnaulittu siika, porilainen munajuusto leipäjuusto karjalanpiirakka kalakukko
- 10. 10 Pohjois- Pohjanmaa, arktinen ja pohjalainen ruokakulttuuri ja elämykset kohtaavat! Lapineksotiikka puhtaissa ja ainutkertaisissa ruokaelämyksissä! Kainuu, kalastus ja metsäruoka villissä luonnossa! Pohjanmaa/Keski- Pohjanmaa, pohjalaisuus, merellisyys ja pitopöydät notkuu! Pohjois-Savo, ruokatapahtumat, savolaisuus ja ruokatuotanto! Pohjois-Karjala, elämykselliset ruokakokemukset karjalaisessa luonnossa! Etelä-Pohjanmaa, maan ruokaprovinssi ja pohjalainen kulttuurimatkailu kohtaavat! Mitä voisi olla maakuntien ruokamatkailu tiivistettynä iskulauseeseen?
- 11. 11 Ahvenanmaa, pientä, suloista ja laadukasta! Uusimaa, ruokamatkailun kärkituotteet, tapahtumatja uudet tuulet! Etelä-Savo, lähiruuan arvostus ja ruokamatkailu pääosassa! Etelä-Karjala, maaseutumaku matkat ja ruokaperinteet Saimaan seudulla! Pirkanmaa, Tampereen ruokaelämykset ja maakunnan laadukkaat ruokakäyntikohteet! Kanta-Häme, kartanoita, ruokareittejä ja kulttuuria! Satakuntalaiset runsaat ruokapidot ja tapahtumat! Keski-Suomi, ruokakulttuurin keskellä, villiruoka ja metsät! Varsinais-Suomi, laadukas ruokaosaaminen ja maukas saaristolaiselämä! Päijät-Häme, helposti saavutettava hämäläinen ruokaperinne! Kymenlaakso, lähiruokatilat käyntikohteina!
- 12.
- 13. 13 Lounaalla tänään… Nokkos-haukimureketta, kananmunakastiketta, varhaisperunoita, kevätsipuliaja porkkanoita Kasvisvaihtoehtona kasvismureke Kahvi ja tee Hyvää ruokahalua! Smaklig måltid!